10 mga recipe para sa paggawa ng prune jam para sa taglamig, mayroon at walang mga hukay

Ang mga Hungarian plum ay tinatawag na prun dahil sa kanilang kulay at sa pinatuyong prutas. Ang mga plum ay ginagamit upang gumawa ng mga compotes, preserve, jam, at marmalades. Ang homemade prune jam ay makakatulong na mapanatili ang ani at bigyan ang iyong pamilya ng dessert para sa taglamig.

Mga tampok ng paggawa ng jam

Para sa mga pinapanatili, ang mga hinog na plum, na nakuha ang kanilang tamis, ay kinuha. Ang mga overripe na plum ay nagiging malambot na masa kapag niluto, at ginagamit upang gumawa ng jam at preserba.

Upang panatilihing buo ang mga plum, butasin ang mga ito ng mga kahoy na toothpick. Hatiin ang prutas nang pahaba at alisin ang mga hukay. Gumamit ng matalim, manipis na talim na kutsilyo para sa pagputol.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng syrup:

• ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa;
• ang butil na asukal ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos, at hindi pinapayagan na masunog;
• Ang syrup ay pinainit hanggang sa isang pigsa.

Gawaing paghahanda

Ang mga kagamitan sa pagluluto, mga kagamitan sa kusina para sa paghahalo at pag-iimpake ng tapos na produkto, maliliit na garapon, at mga takip ay hinuhugasan ng sabong panlaba at hinuhugasan ng tubig na kumukulo. Ang mga garapon ay isterilisado gamit ang steam o air sterilization. Ang mga talukap ay pinatuyo sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang malinis na tuwalya.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga prutas ay pinipili nang walang mga wormhole o nabubulok, ang mga sanga at dahon ay pinunit, at sila ay hinugasan. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga prutas sa panahon ng pagluluto, sila ay pinaputi sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto at tinutusok sa maraming lugar. Ang malalaking prutas ay pinutol sa kalahati.

Mga panuntunan at buhay ng istante para sa jam

Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga sterile na garapon habang mainit pa. Ang jam na niluto na may malaking halaga ng asukal hanggang sa lumapot, ay tinatakan ng mga takip ng metal at iniimbak sa bahay, o tinatakpan ng mga plastik na takip at nakaimbak sa cellar. Ang jam na niluto na may kaunting asukal ay tinatakan ng mga takip ng metal at nakaimbak sa refrigerator o cellar.

Prune Jam: 10 Recipe

Ang jam para sa taglamig ay ginawa mula sa sariwang prutas, parehong pitted at pitted. Maaari rin itong gawin mula sa mga pinatuyong prun, pagkatapos ibabad ang mga ito sa tubig. Ang tubig na nakababad ay hindi itinatapon; ang jam ay niluto nang direkta sa loob nito, pagdaragdag ng asukal.

Upang magdagdag ng iba't ibang lasa, magdagdag ng kanela at kakaw, mani at cognac, lemon zest at nutmeg, at lutuin kasama ang mga mansanas at kalabasa.

Ang iba't ibang mga recipe ay nagpapahintulot sa iyo na pumili at maghanda ng isang panghimagas sa taglamig sa iyong panlasa.

Isang simpleng limang minutong recipe para sa taglamig

Pinapanatili ng limang minutong prune jam ang aroma at lasa ng mga sariwang berry, may runny consistency, at madaling ihanda. Inihahain ito bilang panghimagas na may tsaa, o idinagdag sa ice cream o sinigang na gatas.

Ang mga plum, pitted o sa mga hiwa, ay inilalagay sa mga layer sa isang mangkok, binuburan ng butil na asukal, at iniwan sa loob ng 24 na oras.

Ang mga prutas ay maingat na halo-halong may isang kahoy na spatula, dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa 1 minuto, skimming off ang foam.

Ang workpiece ay inalis mula sa init at pinalamig. Ang masa ng prutas ay pinakuluang 5 beses sa isang minuto, na may mga pagitan.

Recipe:

• mga prutas na walang binhi - 1 kg;
• asukal - 0.5 kg.

May buto

Ang prune jam ay maaaring gawin gamit ang mga hukay. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng almond, ngunit hindi ito nagtatagal dahil sa cyanide sa mga hukay. Ang jam ay makapal, at ang buong plum ay ginagamit upang palamutihan ang mga lutong bahay na inihurnong gamit at mga dessert.

Ihanda ang syrup at palamig ito sa 80 Ilagay ang prutas sa isang mangkok at ibuhos ang syrup dito. Mag-iwan ng 4 na oras. Ilagay sa mahinang apoy, pakuluan ngunit huwag pakuluan, at pakuluan ng 5-7 minuto. Mag-iwan ng 6-7 oras. Lutuin hanggang malambot, sa 2 batch.

Upang matukoy kung handa na ang halo, maglagay ng isang patak sa isang platito; hindi ito dapat tumakbo. Ang tapos na produkto ay nakabalot sa mga sterile na garapon na may mga plastic lids at nakaimbak sa refrigerator.

Recipe:

• prutas - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 2 baso.

Walang binhi

Ang prune jam ay maaaring gawin nang walang mga hukay. Ang nagresultang jam ay makapal at maaaring gamitin sa mga homemade pie fillings.

Ilagay ang mga pitted plum sa isang mangkok. Pakuluan ang syrup, ibuhos ito sa mga plum, at hayaan itong umupo sa loob ng 12 oras. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ng 5 minuto, ibuhos muli sa mga plum, at hayaan itong umupo para sa isa pang 12 oras.

Lutuin ang jam sa loob ng 30–40 minuto sa mahinang apoy, dahan-dahang ihalo at alisin ang anumang bula. Ang mga plum sa natapos na jam ay translucent.

Recipe:

• mga prutas na walang binhi - 1 kg;
• asukal - 1.3 ÷ 1.4 kg (depende sa tamis ng prutas);
• tubig - 2 baso.

May mga mani at cognac

Ang prune jam ay maaaring lutuin na may mga mani at tapusin sa cognac. Ito ay mapabilib sa kanyang katangi-tanging lasa at kakaibang aroma.

Budburan ang mga hiniwang piraso ng kalahati ng butil na asukal at hayaang umupo ng isang oras. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, paghalo at alisin ang anumang bula.

Ang mga mani ay tinadtad at binabad sa tubig upang mawala ang kapaitan. Pagkatapos ng isang oras, ang tubig ay pinatuyo.

Idagdag ang natitirang asukal at mani sa jam, pukawin, pakuluan ng kalahating oras, at ilagay sa mainit na garapon.

Recipe:

• kalahati ng prutas - 1 kg;
• asukal - 0.75 kg;
• mga peeled na walnut - 100 g.

May kalabasa

Ang prune jam ay maaaring gawin gamit ang kalabasa at pampalasa para sa isang piquant na lasa. Ang maanghang na mga aroma ay pumukaw ng mainit na tag-araw.

Ang mga prutas ay pinaghiwa at pinutol sa mga wedges. Ang kalabasa ay pinutol sa mga cube o mga piraso. Ang mga plum at kalabasa ay inilalagay sa isang mangkok, na natatakpan ng asukal, at iniwan ng 3 oras.

Pakuluan ang pinaghalong dalawang beses sa loob ng 10 minuto at mag-iwan ng 6-8 na oras sa isang cool na lugar.

Magdagdag ng mga pampalasa sa pinaghalong, hayaan itong matarik ng isang oras, at pakuluan ng 5 minuto.

Recipe:

• prutas - 1 kg;
• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 0.75 kg;
• pampalasa: nutmeg, ground cinnamon, vanillin - 1 g bawat isa.

Sa mga walnuts

Ang pagdaragdag ng toasted walnuts ay isang magandang pandagdag sa lasa ng plum.

Ilagay ang prune halves sa ilalim ng isang mangkok, takpan ng butil na asukal, at hayaang umupo ng 2 oras. Magluto ng 30 minuto, haluin at alisin ang anumang bula.

I-chop ang mga walnuts gamit ang isang kutsilyo at i-toast ang mga ito sa isang tuyong kawali hanggang sa amoy nila ang mga inihaw na mani. Idagdag ang mga mani sa jam at lutuin ng isa pang 20 minuto.

Recipe:

• prutas - 2 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• mga peeled na walnut - 250 g.

Sa order ng Apple pie

Ang masarap na prune jam na ito na may idinagdag na kakaw ay sorpresa kahit na ang pinakasikat na mga bisita sa mga chocolate notes nito.

Pure ang prun sa isang blender. Ibuhos ang asukal sa blender sa isang manipis na stream, paghahalo hanggang sa ganap na matunaw. Magluto ng prun sa loob ng 30 minuto, haluin at alisin ang anumang bula.

Magdagdag ng mantikilya at cocoa powder, pukawin, at kumulo para sa isa pang 1/4 na oras. Ilipat ang pinaghalong prutas at tsokolate sa mga garapon na may takip na metal o salamin at iimbak sa isang malamig na lugar.

Recipe:

• mga prutas na walang binhi - 1.5 kg;
• asukal - 0.4 kg;
• kakaw - 2 kutsara;
• mantikilya - 100 g.

Walang asukal

Maaari kang gumawa ng plum jam nang walang asukal. Ilagay ang mga prune quarters sa isang mangkok, pindutin nang dahan-dahan gamit ang isang slotted na kutsara, at hayaang umupo upang palabasin ang mga katas.

Magdagdag ng tubig at kumulo sa mahinang apoy sa 3-4 na hakbang sa loob ng 15 minuto, mag-iwan ng 6 na oras.

Ilagay sa mga sterile na garapon na may takip na metal at iimbak sa refrigerator.

Recipe:

• prutas - 2 kg;
• tubig - ¾ tasa.

May kanela

Ang cinnamon ay magdaragdag ng piquant na lasa sa jam.

Ilagay ang kalahating prune sa isang mangkok, budburan ng asukal, at hayaang kumulo hanggang sa lumabas ang mga katas. Pakuluan ang mga ito sa dalawang 15 minutong batch, iwanan ang mga ito upang magpahinga ng 5 oras. Magdagdag ng cinnamon at kumulo sa loob ng 30 minuto.

Recipe:

• prutas - 2 kg;
• asukal - 800 g;
• kanela - ¼ kutsarita.

May mga mansanas

Ang jam na ginawa sa pagdaragdag ng mga mansanas ay may mga transparent na hiwa ng prutas at isang madilim na amber syrup.

Ang mga prun ay pinutol sa mga hiwa. Pinipili ang mga mansanas na maging matigas upang hindi ito maging katas, balatan, at hiwa-hiwain.

Ilagay ang butil na asukal, plum, at mansanas sa isang mangkok at iwanan sa isang malamig na lugar magdamag. Magluto ng 5 minuto, tatlong beses na may mga pahinga, hanggang 4 na oras. Maaaring magdagdag ng vanilla o lemon zest para sa lasa.

Recipe:

• mga plum - 0.5 kg;
• mansanas - 0.6 kg;
• asukal - 0.5 kg.