Paano mabilis at masarap na maghanda ng caviar at iba pang mga zucchini at beetroot na pinapanatili para sa taglamig

Ang zucchini ay isang kahanga-hangang gulay na may neutral na lasa, na ginagawa itong isang kahanga-hangang kasama sa iba pang mga sangkap. Ginagamit ito sa mga salad, caviar, at kahit jam. Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa zucchini at beetroot salad para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang pamilya at mga kaibigan na may iba't ibang mga pinapanatili. Bukod sa kanilang masarap na lasa at magandang hitsura, ang zucchini at beets ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na micronutrients at organic acids (lalo na ang folate) pagkatapos magluto. Higit pa rito, ang zucchini ay mababa sa calories, na ginagawang angkop para sa mga nanonood ng kanilang timbang.

Mga tampok ng paghahanda ng zucchini at beets para sa taglamig

Ang bentahe ng ulam na ito ay ang pagiging simple at affordability nito. Hindi na kailangan ng mamahaling sangkap, at masarap ang natapos na produkto. Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang katigasan at may kaaya-ayang langutngot. Ang zucchini at beetroot caviar ay may kaaya-ayang tamis.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang kalidad at lasa ng natapos na salad ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga gulay:

1. Para sa canning, ang mga batang gulay na may malambot na balat ay mahalaga, dahil ang mga prutas na hindi nababalatan ay ginagamit. Ang balat ay naglalaman ng maraming bitamina. Bukod dito, mas pare-pareho ang laman ng mga batang gulay. Ang zucchini ay maaaring sari-sari sa zucchini at pattypan squash.
2. Kung gumagamit ng mature na zucchini, alisan ng balat ang mga ito at alisin ang core at mga buto.
3. Kailangan mong gumamit ng mga batang beets, mahalaga na sila ay matamis.
4. Ang mga gulay ay dapat i-cut sa pantay na mga piraso upang ang tapos na ulam ay mukhang maganda.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Ang paghahanda ng lalagyan ay mahalaga. Kung hindi ito maayos na isterilisado, ang tapos na produkto ay hindi mabubuhay. Magaganap ang pagbuburo.

Pinakamainam na pumili ng 0.5-litro na lalagyan at gupitin ang mga piraso upang magkasya sa taas ng garapon. Gayunpaman, gagana rin ang isang 1-litro na lalagyan, dahil maaari mong i-layer ang mga gulay.

Nagaganap ang sterilization sa maraming yugto:

1. Hugasan ang mga lalagyan: mga garapon at mga takip.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon, hawakan ang mga ito sa singaw sa loob ng ilang minuto, o ihurno ang mga ito sa oven. Siguraduhing ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven at pagkatapos ay painitin ang mga ito.

Mga paraan ng pagluluto

Bilang karagdagan sa klasikong paraan ng pagluluto, ang mga eksperimento sa culinary ay humantong sa paglitaw ng mga bago at kawili-wiling mga pagkain na may karagdagang mga hanay ng mga sangkap.

Klasikong recipe ng pag-aatsara

Ang salad ayon sa recipe na ito ay maaaring kainin bilang ay o bilang isang sangkap sa isa pang salad. Mayroong ilang mga paraan ng paghahanda, depende sa kung paano tinadtad ang mga gulay. Kung gusto mo ang lasa ng pulot sa mga de-latang gulay, maaari mo itong palitan ng asukal, pagdaragdag ng bagong lasa sa ulam.

Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• beetroot - 250 g;
• zucchini - 550 g;
• asukal - 25 g;
• asin - 10 g;
• suka - 22 ML;
• itim na paminta - 8-10 mga gisantes;
• bawang - 3 cloves.

Scheme ng mga aksyon para sa unang paraan:

1. Hugasan ang zucchini, putulin ang mga tangkay, at gupitin sa mga piraso ng nais na haba o parisukat na hugis.
2. Balatan ang mga beets, hugasan at gupitin sa mga piraso na katulad ng zucchini.
3. Balatan ang bawang at gupitin sa ilang piraso.
4. Ilagay ang mga tinadtad na gulay patayo sa inihandang lalagyan. Magdagdag ng bawang, asin, asukal, isang pares ng peppercorns, at suka. Ang mga halaga ng asin, asukal, at suka ay ipinahiwatig para sa isang 0.5-litro na garapon. Kung mas gusto mo ang isang bahagyang maanghang na ulam, maaari kang magdagdag ng isang slice ng mainit na paminta. Ibuhos sa kumukulong likido.
5. Takpan ang garapon na may takip (huwag higpitan) at iwanan upang isterilisado sa loob ng 20 minuto.
6. I-seal nang mahigpit, ibaba ang takip, balutin ng kumot at umalis ng ilang araw.

Scheme ng mga aksyon para sa pangalawang paraan:

1. Hugasan nang lubusan ang zucchini, alisin ang mga tangkay at gupitin sa mga cube.
2. Ang mga beets ay binalatan at gadgad gamit ang isang magaspang na kudkuran.
3. Balatan ang bawang, gadgad o durugin gamit ang garlic press.
4. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang lalagyan ng naaangkop na dami, magdagdag ng asin, asukal, paminta, pukawin at hayaang umupo ng 30 minuto.
5. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at igisa ang pinaghalong gulay sa loob ng 5-10 minuto.
6. Ilagay sa mga isterilisadong lalagyan, ibuhos sa suka, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
7. Isara nang mahigpit, ibalik sa takip at balutin.

May mga sibuyas at paminta

Ang klasikong recipe ay madaling pag-iba-ibahin sa mga karagdagang gulay, lokal man o binili. Ang dami ng asukal, asin, at suka ay ibinibigay para sa isang 0.5-litro na lalagyan.

Mga kinakailangang sangkap:

• zucchini - 650 g;
• beets - 340 g;
• kampanilya paminta - 200 g;
• sibuyas - 160 g;
• bawang - 3-4 cloves;
• mainit na paminta - 35 g;
• asin - 12 g;
• asukal - 25 g;
• suka - 22 ML.

Scheme ng mga aksyon:

1. Hugasan ang zucchini, alisin ang mga tangkay at gupitin sa mga parisukat na piraso.
2. Balatan ang mga beets, hugasan at gupitin sa mga piraso, tulad ng zucchini.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Hugasan ang paminta, alisin ang core at gupitin sa mga piraso.
5. Simulan ang pagpapatong ng lahat ng mga gulay sa garapon. Maglagay ng ilang tinadtad na bawang sa ibaba.
6. Kapag puno na ang garapon, magdagdag ng asin, asukal, suka, magdagdag ng isang piraso ng mainit na paminta (kung ninanais), takpan ng takip at isteriliser sa loob ng 20 minuto.
7. Isara nang mahigpit, ibaba ang takip at balutin ito.

Zucchini at beetroot caviar

Ang zucchini caviar ay palaging pinahahalagahan bilang isang mahusay na pampagana. Ang pagdaragdag ng beetroot dito ay nagdaragdag ng ibang kulay at isang kaaya-ayang tamis.

Mga kinakailangang sangkap:

• zucchini - 1.8 kg;
• beets - 1.8 kg;
• mga sibuyas - 1.7 kg;
• asin - 55-60 g;
• asukal - 160 g;
• paminta sa lupa;
• suka - 210 ML;
• langis ng mirasol - 220 ML.

Scheme ng mga aksyon:

1. Hugasan ang zucchini, putulin ang mga dulo at lagyan ng rehas gamit ang isang magaspang na kudkuran.
2. Pakuluan ang mga beets, alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa parehong paraan tulad ng zucchini.
3. Balatan ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito at igisa sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng zucchini at beets sa sibuyas, magdagdag ng asin, asukal, ground pepper, suka at kumulo sa loob ng 20 minuto.
5. Ilagay sa mga isterilisadong lalagyan at isara nang mahigpit.

Paano iimbak ang tapos na produkto

Upang mapanatili ang produkto, mahalagang ihanda ito nang maayos, lalo na i-sterilize ito. Kung nagawa nang tama, ang mga garapon ng salad ay maaaring maimbak sa bahay sa temperatura ng silid, mas mabuti sa isang madilim na lugar.

Huwag limitahan ang iyong sarili sa mga recipe na inaalok; maaari mong pag-iba-ibahin ang mga ito at lumikha ng iyong sariling natatanging obra maestra sa pagluluto na magpapahanga sa iyong pamilya at mga kaibigan.