11 simpleng recipe para sa paggawa ng pear jelly para sa taglamig

Ang mga sariwang pear jelly recipe para sa taglamig ay kapansin-pansin sa kanilang pagiging simple at madaling magagamit na mga sangkap. Gayunpaman, ang delicacy na ito ay masarap, mabango, at maraming kulay. Ang bitamina-packed treat na ito ay isang dapat-may. Ngunit kung pagod ka na sa klasikong recipe ng jelly, maaari kang magdagdag ng saffron, rum, spices, orange, cream, wine, cinnamon, at iba pang sangkap.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng pear jelly para sa taglamig

Ang paggawa ng jelly ay medyo simple. Maaari mong gamitin ang alinman sa gelatin o ang natural na analogue nito, agar-agar, bilang isang pampalapot na ahente. Maaari mo ring pakapalin ang produkto nang natural sa pamamagitan ng pag-init nito sa mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon (natural, aabutin ito ng 2-3 oras, o baka mas matagal pa).

Ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:

• Kung kulang ka sa oras, maaari kang gumamit ng multicooker na nakatakda sa "Stewing" mode;
• Maaari ka ring gumawa ng mabangong jam sa isang tagagawa ng tinapay, na hindi rin tumatagal ng maraming oras;
• ang halaga ng asukal ay hindi maaaring bawasan, dahil sa kasong ito ang timpla ay hindi magpapalapot at magtatapos ka sa ordinaryong jam;
• Hindi mo maiimbak ang handa na jam; kailangan itong igulong kaagad sa mga garapon nang hindi naghihintay na lumamig;
• Maaari mong suriin kung handa na ito sa pamamagitan ng pag-drop ng isang regular na patak - kung kumalat ito sa ibabaw, pagkatapos ay kailangang lutuin pa ang jam o kailangang magdagdag ng mga sangkap;
• Mas mainam na i-roll up ang jam sa mga garapon ng salamin, ngunit mas mainam na iimbak ito sa refrigerator alinman sa salamin o sa mga kalderong luad.

Ang mga delicacy ng peras ay kadalasang masarap at maganda tingnan. Kung gusto mo ng mas kahel na kulay, maaari kang magdagdag ng orange o lemon zest.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga peras para sa paggawa ng homemade jelly ay dapat mapili nang may partikular na pangangalaga. Lalabas lang ang culinary delight na ito kung sariwa, hindi basag, at matatag ang mga ito. Gayunpaman, ang laman ay dapat na malambot. Sa kasong ito, ang jam ay magiging homogenous, nang walang mga bugal. Ang anumang uri ng mid-season o late-season ay magagawa.

Bago ang canning, ang mga peras ay hugasan nang lubusan. Ang mga ito ay hinuhugasan (maaari mong iwanan ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng isang oras o dalawa upang alisin ang anumang mga mikrobyo), pagkatapos ay binalatan ang manipis na balat, at ang mga buto ay aalisin (kasama ang mga lamad kung saan sila matatagpuan). Kung ang balat ay hindi masyadong makapal, hindi kinakailangan na alisin ito.

Ang prutas ay pureed sa isang blender o tinadtad. Sa kasong ito, ang balat ay hindi mahalaga.

Ngunit maaari ka ring gumawa ng jam mula sa malalaking piraso ng prutas, at sa kasong ito ay mas mahusay na alisin ang balat.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may hakbang-hakbang na paghahanda

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Isang simpleng recipe na walang gulaman

Ang pinakasimpleng recipe ay ginawa gamit lamang ang dalawang sangkap. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng peras;
• 0.5 kilo ng asukal.

Ang prutas ay binalatan, tinanggalan ng binhi, at alinman sa tinadtad o pinaghalo. Palaging dinidikdik ang asukal—mapapabuti nito ang lasa at mas mabilis na palapot ang jam.

Ilagay ang timpla sa mahinang apoy at pakuluan. Patuloy na pukawin, dahil ang pagsunog ng mga peras ay magreresulta sa isang mapait na jam.

Ang makapal na bula ay dapat alisin gamit ang isang malinis na kutsara (kung dilaan mo ito habang sinusubukan ang jam, dapat mong banlawan ito at pagkatapos ay isterilisado ito), kung hindi, ang jam ay magiging matte at hindi magiging kaakit-akit at transparent.

Imposibleng sabihin nang eksakto kung gaano katagal bago magtakda ang jam. Nag-iiba ito depende sa uri ng peras, temperatura ng pagluluto, at iba pang mga kadahilanan. Ngunit ito ay karaniwang hindi bababa sa 40-50 minuto. Ang isang simpleng pagsubok para sa pagiging handa ay ang paghulog ng isang patak sa isang plato. Kung ang patak ay humahawak sa hugis nito, handa na ang jam.

Kung plano mong iimbak ang pinaghalong para sa isang mahabang panahon sa ilalim ng mga takip ng bakal, magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid. Kumulo ng halos 2 minuto, pagkatapos ay agad na i-seal sa isa o dalawang litro na lalagyan.

Lemon-pear jelly na may safron at rum

Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

• 3 kilo ng peras;
• 2 lemon;
• 50 ML rum (madilim, natural, mahal);
• kalahating kutsarita ng safron;
• 500 gramo ng asukal;
• karaniwang packaging ng gulaman.

Gupitin ang mga limon at peras sa maliliit na piraso, iwiwisik ang lahat ng asukal, at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pure gamit ang gusto mong paraan, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Idagdag ang gulaman, ibuhos sa mga hulma, at ilagay sa refrigerator sa ilalim na istante upang itakda.

Mga piraso ng peras sa halaya na may agar-agar at pampalasa

Pinapalitan ng agar-agar ang tradisyonal, ngunit hindi gulay, gelatin. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• 1 litro ng peras syrup (maghanda nang maaga);
• 200 gramo ng buong produkto (kailangan munang pakuluan);
• 2 tasa ng asukal;
• 15 gramo na pakete ng agar-agar;
• tubig;
• cinnamon sa panlasa.

Ang mga tagubilin sa paghahanda ay medyo simple. Pagsamahin lamang ang syrup sa pampalapot ayon sa itinuro, pagkatapos ay magdagdag ng mga sariwang hiwa ng prutas. Pagkatapos, ilagay lamang ang syrup sa mga hulma at palamigin upang maitakda.

Recipe para sa isang multicooker

Ang isang slow cooker ay nagpapadali sa trabaho ng isang maybahay. Hindi lamang ito nakakatulong na mapanatili ang mas maraming bitamina ngunit lumilikha din ng mas pinong at masalimuot na lasa at aroma. Kunin:

• 2 kilo ng peras;
• 600 gramo ng asukal;
• kalahati ng isang pakete ng sitriko acid.

Ang mga peras ay madaling dalisay gamit ang isang maginhawang paraan. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang mabagal na kusinilya kasama ang asukal at sitriko acid. Itakda ang steaming mode na kumulo nang hindi bababa sa dalawang oras. Samantala, ihanda ang mga garapon at mga takip, isterilisado ang mga ito, at i-seal ang mga ito habang mainit pa.

Pear jelly para sa taglamig na may Zhelfix at orange zest

Ang Zhelfix ay isang additive para sa iba't ibang mga dessert ng prutas na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na gumawa ng halaya. Ito ay mas madaling gamitin kaysa sa regular na gelatin o agar-agar, at ito ay ganap na walang bukol. Para sa bawat litro ng inihandang pear juice, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 karaniwang pakete ng Zhelfix;
• kalahating kilo ng butil na asukal;
• inalis ang zest mula sa isang malaking orange.

Pakuluan ang katas ng peras, magdagdag ng asukal at pinong tinadtad na lemon zest. Pukawin ang zhelfix, ibuhos sa mga hulma, at palamigin. Ang delicacy na ito ay napakabilis at handa nang kainin sa loob ng 40-50 minuto.

Ang halaya na ginawa mula sa buong peras sa kanilang sariling juice

Kakailanganin mong kumuha ng:

• 1 litro ng juice;
• 3 maliit na peras;
• 3 tasa ng asukal;
• gulaman;
• pampalasa sa panlasa.

Ang susi sa paggawa ng jam na ito ay gawin muna ang juice. Para sa isang litro ng juice, gumamit ng tatlo o apat na maliliit na peras at kumulo sa mahinang apoy. Pakuluan ng asukal hanggang sa lumambot ang buong prutas, siguraduhing pukawin at i-steamed ang foam. Pagkatapos lamang na ang timpla ay umabot sa isang bahagyang makapal na pagkakapare-pareho, magdagdag ka ng kaunting gulaman. Maaari ka ring magdagdag ng cardamom, saffron, cinnamon, o vanilla.

Sari-saring peras na may cream

Ang recipe na ito ay magpapasaya sa iyo ng isang napaka hindi pangkaraniwang, creamy, malambot na lasa, na may halong maliliwanag na fruity notes. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga peras ng iba't ibang uri;
• 300 gramo ng asukal;
• likidong cream mula sa 25 porsiyento 100 mililitro.

Ang prutas ay hiniwa nang manipis at niluto sa karaniwang paraan. Hindi kinakailangan ang pag-puree, dahil magdudulot ito ng paghahalo ng mga lasa ng bawat uri, na hindi magiging partikular na kaaya-aya. Idagdag ang cream 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Spiced jelly na may alak

Ang jelly na ito ay hindi kailangang i-sealed para sa taglamig, ngunit hindi rin ito nagtatabi sa refrigerator nang matagal. Kakailanganin mo:

• peras jam o juice;
• 100 ML ng red wine, grape wine, ngunit maaari mo ring gamitin ang anumang homemade fruit wine;
• pampalasa (cardamom, vanilla, nutmeg, cinnamon - lahat sa panlasa).

Una, gawin ang halaya sa karaniwang paraan, pagkatapos ay magdagdag ng alak. Ang anumang pampalapot na ahente ay idinagdag sa pinakadulo. Upang maiwasang masira ang hitsura ng mga pampalasa, maaari mong balutin ang mga ito sa isang bag na tela at pagkatapos ay alisin lamang ang bag.

May dalandan

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng huli, maliliit na peras;
• 1 malaking orange;
• 400 gramo ng butil na asukal;
• anumang pampalapot.

Ilagay ang tinadtad na peras sa mababang init. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, idagdag ang orange juice. Alisin ang mga peras at katas ang mga ito gamit ang iyong paboritong paraan. Pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kalan at kumulo para sa isa pang kalahating oras o higit pa. Suriin kung handa na sa pamamagitan lamang ng pag-drop ng isang patak sa isang plato. Kung ang patak ay humahawak sa hugis nito, handa na ang jam.

Kung hindi mo nais na lutuin ang timpla sa loob ng mahabang panahon, maaari kang magdagdag ng regular na gulaman (ngunit ang mga garapon ay hindi magtatagal dito).

Sa isang tagagawa ng tinapay

Ang jam ay ginawa sa isang makina ng tinapay gamit ang klasikong pamamaraan. Gayunpaman, ang oras ng pagluluto ay nabawasan. Isang oras lang ang kailangan para makakuha ng makapal, mabango, at masarap na jam.

May kanela

Ang cinnamon jam ay magiging isang di malilimutang treat. Masarap itong idagdag sa seasonal charlotte o sponge cake frosting. Ang halaya na ito ay inihanda gamit ang parehong recipe. Para sa isang litro ng natapos na timpla, kakailanganin mo lamang ng kalahating kutsarita ng kanela.

Paano mag-imbak ng mga treat sa taglamig

Mag-imbak ng selyadong jam sa mga garapon sa isang malamig, tuyo na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Ito ay tatagal ng hindi hihigit sa dalawang taon mula sa petsa ng pagbubuklod.

Kung ang produkto ay hindi selyado sa isang isterilisadong lalagyan, maaari itong itago sa refrigerator nang hanggang tatlong araw. Iwasan ang mga amoy—mabilis itong maa-absorb ng jam.