12 Pinakamahusay na Gooseberry Recipe para sa Winter Preserves

Kamangha-mangha ang iba't ibang preserve ng gooseberry—ang mga prutas ay ginagamit sa paggawa ng mga jam, jellies, inumin, at pampalasa para sa mga pinggan. Ang mga gooseberry ay nagpapanatili ng kanilang hitsura, nutritional value, at lasa sa loob ng mahabang panahon. Maaari silang i-freeze, de-latang, tuyo, iproseso, at masarap ding kainin nang sariwa.

Mga detalye ng pag-aani ng mga berry para sa taglamig

Ang mga gooseberry ay naiiba sa iba pang mga berry sa maraming paraan. Sa ilalim ng balat ay isang gelatinous mass kaysa sa isang siksik na pulp. Ang mga berry ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang uri ng mga pinapanatili, na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na katangian:

1. Ang mga berry ay may masarap na aroma, at mahalagang panatilihin ito sa panahon ng pagluluto. Ang pagdaragdag ng citric acid, orange juice, o kiwi juice ay nakakatulong na mapanatili ang natural na lasa.
2. Kapag naghahanda ng mga gooseberry na may masarap na lasa, hindi inirerekomenda na gumamit ng malakas na pampalasa. Ang mga kumbinasyon na may mint, vanilla, at cardamom ay itinuturing na matagumpay.
3. Para sa mga pinapanatili ng taglamig, maaari mong gamitin ang anumang uri ng gooseberry, anuman ang cultivar o kulay ng balat. Ang pinakamahalagang kinakailangan ay ang pagkahinog, dahil tinutukoy nito ang sapat na bitamina, asukal, at gelling agent.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago magluto, kailangan mong pag-uri-uriin ang prutas at alisin ang anumang mga hindi pa hinog na mga specimen, dahil magdaragdag sila ng labis na kaasiman sa tapos na produkto, na nangangailangan ng karagdagang pampatamis.

Inirerekomenda din na itapon ang mga deformed at darkened na prutas.

Ang mga gooseberry na may berde, dilaw, at mapupulang kulay ay maaaring gamitin para sa mga preserba. Bago ang pagproseso, tanggalin ang mga tangkay at putulin ang anumang natitirang tuyo na mga talutot. Kung plano mong salain ang pinaghalong berry habang nagluluto, banlawan lang ng mabuti ang prutas at hayaang nakabukas ang mga tangkay.

Anong uri ng lalagyan ang angkop para sa rolling?

Upang mapanatili ang mga gooseberry, maghanda ng mga garapon ng salamin. Ang mga garapon ay unang isterilisado sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa tubig sa temperatura na 60-80 degrees Celsius. Posible rin ang isterilisasyon sa oven.

Masarap na mga recipe ng gooseberry para sa taglamig

Ang mga maybahay ay may malawak na iba't ibang mga recipe ng gooseberry para sa mga pinapanatili ng taglamig. Sa bahay, maaari mong ihanda ang mga berry na may karagdagang mga sangkap upang magdagdag ng iba't-ibang sa tradisyonal na lasa. Kung isasaalang-alang kung paano mapangalagaan ang iyong mga gooseberry, inirerekumenda na maging pamilyar sa pinakamahusay na mga recipe.

Klasikong jam na walang asukal

Ang pangunahing recipe ng jam ay hindi nangangailangan ng asukal. Upang gawin ang jam, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasan ang mga berry, alisin ang mga tangkay at tassels.
2. Maglagay ng cotton towel sa ilalim ng kawali, magdagdag ng tubig, at ilagay ang mga garapon sa loob. Punan ang mga garapon halos sa tuktok ng mga berry.
3. Habang kumukulo, mag-ingat na huwag hayaang makapasok ang anumang kumukulong tubig sa loob ng mga garapon. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng 30 minuto sa mataas na init at pagkatapos ay humigit-kumulang 1 oras sa mahinang apoy.
4. Ang mga berry ay unti-unting magsisimulang maglabas ng juice, at habang nagluluto sila, kailangan mong ilipat ang mga ito sa isang garapon, at magdagdag ng mga bagong prutas sa iba.
5. Ang unang lalagyan na may natapos na jam ay tinanggal mula sa kawali at mahigpit na tinatakan ng takip. Ang natitirang mga lalagyan ay tinatakan sa parehong paraan kapag handa na ang jam.
6. Baliktarin ang mga garapon ng jam, takpan ng tela, at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa refrigerator o ibang cool na lugar.

Hilaw na jam

Ang kakayahang maghanda ng pinaghalong walang pagluluto ay makabuluhang binabawasan ang oras. Ang lahat ng mga napiling berry ay nahahati sa ilang mga bahagi at unti-unting giniling sa isang blender. Inirerekomenda na timpla ang mga berry nang pinong hangga't maaari.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang malalim na lalagyan at iwiwisik ng asukal. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan upang matiyak na ang lahat ng asukal ay natutunaw. Pagkatapos, ibuhos ang hilaw na jam sa mga isterilisadong lalagyan at mag-imbak. Bilang kahalili, maaari mong ubusin ang produkto kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Berry compote

Maaaring ihanda ang gooseberry compote gamit ang ilang mga recipe.

Ang mga sumusunod ay itinuturing na pinakasimpleng:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, gamit lamang ang buong specimens para sa compote.
2. Sa isang kasirola, paghaluin ang tubig at asukal at pakuluan ang timpla.
3. Kapag kumulo ang tubig, idagdag ang mga gooseberries at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5-7 minuto. Upang matulungan ang mga berry na mapanatili ang kanilang hugis, maaari mong itusok ang mga ito gamit ang isang karayom.
4. Pagkatapos magluto, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang compote. Opsyonal, salain ang inumin o i-seal ito sa mga isterilisadong lalagyan kasama ng prutas.

Mabangong sarsa

Upang gawin ang sarsa, igisa muna ang tinadtad na sibuyas at bawang sa isang kawali na may pinainit na mantika. Pagkatapos ng 20 minutong kumulo, magdagdag ng mga gooseberry, asin, at asukal sa tubo. Paghaluin ang mga sangkap at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto. Panghuli, magdagdag ng luya, kari, pasas, at suka ayon sa panlasa. Pakuluan ang sarsa hanggang sa lumapot, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote ng salamin.

Paghahanda ng halaya para sa taglamig

Ang mga berry na pinili para sa halaya ay giniling sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang makinis na pagkakapare-pareho. Ang pinaghalong berry ay pinindot sa pamamagitan ng isang salaan upang kunin ang katas. Ang asukal ay idinagdag sa likido at dinala sa isang pigsa sa stovetop, pagkatapos ay pinapayagang lumamig. Ang natapos na halaya ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at nakaimbak sa refrigerator. Ang natural na pectin ay magpapalapot ng timpla sa paglipas ng panahon, kahit na walang pagdaragdag ng gulaman.

Pag-aatsara ng ani ng gooseberry

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pre-boiling the marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, matunaw ang asukal at giniling na paminta, at pakuluan. Ilagay ang mga hugasan na berry, na tinusok ng toothpick o karayom, sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng kaunting suka, at ibuhos ang atsara. I-seal ang mga garapon gamit ang airtight lids at hayaang lumamig.

Pagluluto ng maanghang na adjika

Inihanda ang Adjika kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan, bukod sa iba pa:

• 1 kg ng hugasan na mga berry na walang mga tangkay;
• 3-4 mainit na paminta pods;
• isang kutsarita ng ground coriander at pinong asin;
• 10-15 cloves ng bawang;
• isang kurot ng clove, giniling na kanela at cardamom.

Ang lahat ng mga sangkap ay naproseso sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang timpla ay karagdagang inasnan sa panlasa at halo-halong.

Makulayan

Ang alcoholic infusion na ito ay perpekto bilang isang aperitif bago ang iba't ibang pagkain. Upang ihanda ang inumin, ilagay ang mga berry sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang vodka, at magdagdag ng asukal. Ang mga garapon ay tinatakan, inalog, at iniiwan upang mag-infuse sa loob ng 1.5 buwan, nanginginig paminsan-minsan. Pagkatapos ng panahong ito, ang inumin ay sinala at nakaboteng para sa imbakan.

Idikit

Ang pastila ay ginawa sa pamamagitan ng paghagupit ng mga gooseberry, asukal, at puti ng itlog. Maaaring idagdag ang prutas sa recipe kung ninanais. Ang pinaghalong timpla ay inihurnong sa oven at pagkatapos ay gupitin sa mga wedge.

Chutney

Ang Chutney ay ginagamit bilang alternatibo sa tradisyonal na sarsa. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga gooseberry, sibuyas, bawang, at ugat ng luya sa isang kasirola. Apple cider vinegar, paminta, asin, at asukal ay idinagdag sa panlasa. Ang mga sangkap ay kumulo sa mababang init sa loob ng 2-2.5 na oras.

Frozen na katas

Ang mga malambot na berry ay pinakamahusay na napanatili ang frozen sa isang purong estado. Upang gawin ito, katas ang gooseberries sa isang blender at ilagay ang mga ito sa ice cube trays. Kapag nagyelo, ilipat ang mga ito sa mga bag.

Pinong gooseberry jam

Ang jam ay ginawa lamang mula sa hinog na gooseberries. Una, ang mga berry ay lubusan na hugasan at inilagay sa isang kasirola na may tubig. Pagkatapos kumukulo, ang prutas ay simmered para sa 10 minuto, pagkatapos kung saan ang lutong gooseberries ay pilit sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang natitirang juice ay pinipiga mula sa mga mashed na berry, at ang nagresultang likido ay pinakuluan ng asukal sa loob ng kalahating oras sa mababang init. Ang timpla ay pinalamig, at ang simmering cycle ay paulit-ulit. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at mahigpit na selyadong.

Tagal at kondisyon ng imbakan ng mga blangko

Ang anumang paghahanda ng gooseberry ay maaaring maiimbak ng 1-3 taon. Upang mapalawak ang panahon ng imbakan, kailangan mong ilagay ang mga lalagyan na may mga paghahanda sa isang tuyo at malamig na lugar. Pinakamabuting iimbak ang mga paghahanda sa refrigerator, isang madilim na aparador o isang cellar.