Mga recipe para sa paggawa ng lecho na may kanin para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya at sa stovetop

Ang Lecho ay isang salad na may kahanga-hangang lasa at aroma. Ang klasikong recipe para sa ulam na ito ay paborito ng marami. Gayunpaman, ang mga sangkap nito ay halos hindi iba-iba: mga kamatis, paminta, at pampalasa. Alam ng mga bihasang tagapagluto ang isang mas orihinal na paraan ng pag-iimbak na nagdaragdag ng kakaibang sarap sa ulam, na ginagawa itong mas nakakabusog at natatangi sa lasa. Gamit ang recipe ng lecho na may kanin para sa taglamig, maaari kang lumikha ng isang mahusay na pampagana para sa mga pagkaing karne.

Paano maghanda ng lecho na may bigas para sa taglamig

Ang mga subtleties ng paghahanda ng appetizer na ito, na nagmula sa Hungarian cuisine, ay umiikot sa pagpili ng mga pinaka-angkop na sangkap. Upang matiyak na ang lecho ay nakakakuha ng isang masaganang lasa, aroma, at kulay, mahalagang pumili ng mga karne na uri ng mga kamatis at paminta. Ang sibuyas ay hindi dapat masyadong maanghang, kung hindi, ang lasa nito ay daigin ang iba pang mga gulay.

Ang bigas na ginamit para sa paghahanda ay ganap na nakasalalay sa lutuin - long-grain o bilog, parboiled o basmati. Maaaring gamitin ang apple cider vinegar o table vinegar.

Mahalaga rin ang wastong paghahanda ng pagkain at mga lalagyan para sa canning. Ang bigas, mga gulay, at mga garapon ay dapat hugasan nang lubusan. Ang mga kamatis, paminta, karot, at mga sibuyas ay dapat pagbukud-bukurin muna, itapon ang anumang masasama at putulin ang anumang mga nasirang bahagi. Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na isterilisado.

Mga kinakailangang sangkap

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sikat na paghahanda na ito sa mga maybahay.

Ngunit ang pinaka-sinubukan-at-totoong recipe para sa masarap na lecho na may kanin ay nananatiling pinaka-klasiko. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kilo ng mataba, hindi sobrang hinog na mga kamatis;
• 200 gramo ng bigas;
• 600 gramo ng matamis na kampanilya paminta;
• 2 medium na sibuyas;
• 250 mililitro ng langis ng mirasol;
• 50 mililitro ng 9% na suka ng mesa;
• 120 gramo ng butil na asukal;
• 50 gramo ng asin;
• pampalasa sa panlasa ng babaing punong-abala: bay leaf, paprika, cloves, allspice.

Ang ginamit na teknik

Kapag naghahanda ng masarap na lecho na may kanin sa bahay, ang isang maybahay ay mangangailangan ng isang blender o gilingan ng karne para sa pagpuputol ng mga kamatis (bagaman isang regular na kudkuran ang gagawin), matalim na kutsilyo, o isang processor ng pagkain para sa paghiwa ng mga gulay.

Mahalaga rin na magkaroon ng isang malaking palayok sa kamay. Kapag nagluluto ng lecho na may kanin, isang problema na maaari mong maranasan ay ang ulam ay maaaring masunog kung hindi mo ito regular na hinahalo o kung ang kaldero ay masyadong maliit.

Proseso ng pagluluto

Proseso Lecho na may kanin para sa taglamig Magsimula sa mga gulay. Banlawan ang mga kamatis, paminta, at sibuyas sa mainit na tubig, alisin ang mga tangkay kung kinakailangan, i-scop out ang mga buto, at balatan ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Gupitin ang mga paminta sa mga piraso.

Medyo matagal ang paghahanda ng mga kamatis dahil kailangan itong balatan. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis o ibabad ang mga ito saglit sa mainit na tubig. Makakatulong ito sa mga balat na madaling mahiwalay sa pulp. Kapag nabalatan, patakbuhin ang mga kamatis sa pamamagitan ng food processor o blender.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, tinadtad na paminta, dalhin sa pigsa, at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto. Ang oras na ito ay maaaring gamitin sa paghahanda ng bigas.

Ibuhos ang mga butil sa isang palayok ng mainit na tubig at kumulo sa kalan sa loob ng 30 minuto. Huwag magdagdag ng asin, asukal, o pampalasa. Ilipat ang nilutong bigas sa isang hiwalay na kawali at timplahan ng asin ayon sa itinuro. Pagkatapos, pagsamahin ito sa mga gulay sa isang mas malaking palayok at kumulo para sa isa pang 20-30 minuto. Haluin palagi habang nagluluto para maiwasang masunog.

Upang matukoy kung handa na ang pampagana, binibigyang pansin ng mga bihasang maybahay ang mga butil ng bigas - dapat itong bahagyang matibay at sa ilalim ng anumang pagkakataon ay labis na luto, nagiging lugaw.

Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng suka. Dapat itong gawin pagkatapos na alisin ang pinaghalong mula sa init. Ilagay ang pinaghalong lecho at bigas sa mga naunang isterilisadong garapon, i-seal, at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa lumamig ang mga preserba.

Paano magluto ng lecho na may kanin sa isang mabagal na kusinilya

Ang slow cooker lecho na may rice recipe na ito ay ginagawang madali at walang problema sa paghahanda ng masarap at malusog na ulam sa taglamig. Kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 1 kilo ng paminta;
• 3 medium na sibuyas;
• 1 tasa ng bigas;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 1 kutsara ng asin;
• ½ tasa ng asukal;
• ½ tasa ng mantikilya;
• 50 milliliters ng 9% table vinegar.

Pure ang mga kamatis, lagyan ng rehas ang mga carrots, i-chop ang sibuyas at paminta ng pino, at hiwain ang bawang. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal at asin. Itakda ang multicooker sa "Stewing" mode sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mantika at bigas, at itakda ang multicooker sa parehong mode para sa isa pang 45 minuto, pana-panahong suriin ang kanin para sa pagiging handa.

Magdagdag ng suka ng mesa, lumipat sa mode ng pag-init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang lecho sa mga inihandang garapon at i-roll up.

Petsa ng pag-expire ng workpiece

Ang pambansang ulam ng Hungarian, lecho, na orihinal na nagsilbi bilang pangunahing kurso, ay matagal nang naging sikat na lutong bahay na ulam sa ating bansa. Mahalagang tandaan na obserbahan ang mga petsa ng pag-expire at iimbak ito nang maayos upang matiyak na palagi kang nasisiyahan sa mga bago at mataas na kalidad na mga pampagana.

Masisiyahan ka sa lasa ng lutong bahay na lecho sa buong taon kung matutugunan ang mga sumusunod na kondisyon:

• ang mga garapon ay hermetically sealed (ito ay madaling suriin: baligtarin lamang ang mga ito at maghintay);
• Ang isang madilim na lugar ay pinili para sa imbakan.

Kung lumitaw ang amag, mantsa, bula, o pamamaga sa mga garapon, ang mga nilalaman nito ay dapat na itapon kaagad - mapanganib ito sa kalusugan.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa pagluluto para sa masarap na pampagana ng gulay na ito at pag-iimbak nito nang maayos, mapapasaya mo ang iyong pamilya at mga kaibigan sa orihinal na side dish na ito para sa isda, pritong karne, cutlet, at kahit piniritong itlog.