NANGUNGUNANG 10 mga recipe para sa masarap na beetroot caviar para sa taglamig - masarap na pagdila sa daliri!

Ang mga beet ay pinahahalagahan para sa kanilang mayaman na nutritional content at natatanging gamit. Maaari silang gamitin sa kanilang sarili o bilang isang sangkap sa mga salad at sopas. Ang pag-iingat sa nutritional value ng root vegetable at pagdaragdag ng iba't-ibang sa iyong menu sa panahon ng malamig na panahon ay madali gamit ang mga recipe para sa pag-iingat, kaya inirerekomenda namin ang pag-aaral tungkol sa mga pinakamahusay na paraan upang gumawa ng beetroot caviar para sa taglamig.

Halaga ng nutrisyon

Ang mga beet ay isang pagkain na ang mga benepisyo sa kalusugan ay malawak na kinikilala ng parehong tradisyonal at alternatibong mga practitioner ng gamot. Ang mga beet ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at acid. Ang regular na pagsasama ng mga ito sa iyong diyeta ay nakakatulong na mapunan ang mga kakulangan sa phosphorus, potassium, at sodium. Ang kanilang manganese at tanso na nilalaman ay nagpapabuti sa kalusugan ng sirkulasyon, habang ang yodo ay binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.

Ang 100 gramo ng beetroot ay naglalaman ng 42 kcal, na, kasama ang diuretic na epekto nito, ay ginagawang angkop para sa pagbaba ng timbang. Habang ang beetroot ay karaniwang kinakain bilang isang ugat na gulay, ang mga gulay ay pantay na masustansya, na naglalaman ng tatlong beses na mas maraming protina. Ang beetroot ay naglalaman din ng isang natatanging sangkap, betaine, na tumutulong na gawing normal ang paggana ng atay.

Ang ugat na gulay ay may mga epektong nakapagpapagaling ng sugat at anti-allergic. Ang katas nito ay ginagamit sa gamot bilang choleretic. Ang mataas na fiber content nito ay nakakatulong na gawing normal ang digestive function sa regular na pagkonsumo. Ang pagkain ng ugat na gulay ay nagpapagana sa mga proseso ng katawan sa pag-alis ng mga lason, mabibigat na asing-gamot, at mga radioactive na elemento.

Aling mga varieties ang pinakamahusay para sa paghahanda sa taglamig?

Ngayon, mayroong isang malawak na iba't ibang uri ng red beetroot varieties sa merkado. Ang mga ugat ay nag-iiba sa hugis, kulay, timbang, at nilalaman ng asukal. Ang mga table beet lamang ang ginagamit para sa mga preserba. mga uri ng beetUpang gamutin ang mga tuktok, gumamit ng sariwa, malambot na mga gulay.

Ang mga late-ripening beet varieties ay kadalasang ginagamit bilang mga hilaw na materyales para sa mga recipe, dahil ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mahabang panahon ng ripening, mas mataas na ani ng prutas, at ang kakayahang mapanatili ang kanilang hitsura at lasa sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakasikat na mga varieties ng beet ay kinabibilangan ng:

• Silindro;
• Bordeaux;
• Valens.

Sa pagtatanim ng mga beets Para sa hinaharap na paggamit bilang hilaw na materyal para sa pangangalaga sa taglamig, mahalagang sundin ang mga rekomendasyon ng tagagawa. Ang packaging ng mga buto na angkop para sa gayong mga layunin ay malinaw na nagpapahiwatig ng kanilang pagiging angkop para sa paggamit sa pangangalaga.

Paano gumawa ng beetroot caviar sa bahay

Ang mga recipe ng beetroot preserve ay malawak na magagamit ngayon. Maaaring kabilang sa mga ito ang pagprito, pag-stewing, canning, sterilization, o kahit na walang heat treatment. Ang kanilang pagiging simple ay ginagawang madaling ihanda ang masarap na meryenda na ito, kahit na para sa mga baguhan na lutuin.

Ang beetroot caviar ay inihahain nang malamig at maaaring gamitin bilang isang sangkap sa mga recipe ng sopas. Depende sa mga sangkap, ang pampagana ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga nuances ng lasa, matamis o bahagyang maasim.

Classical

Ang klasikong beetroot caviar ay ginawa mula sa mga karaniwang sangkap na madaling makuha sa kamay o sa mga tindahan. Narito ang recipe:

• beets - 1 kg;
• malaking ulo ng bawang;
• limon - 1 pc.;
• singkamas na sibuyas - 8 mga PC .;
• tubig - 0.5 l;
• butil na asukal - 2 tsp;
• walang amoy na langis ng pagprito;
• ground pepper, cloves, kulantro;
• asin - 2 tbsp.

Ang dami ng pampalasa, asin at asukal ay nababagay sa panahon ng pagluluto depende sa personal na kagustuhan at ang tamis ng napiling iba't.

Proseso ng pagtatrabaho sa mga sangkap:

• Ang mga unpeeled na beet ay hugasan at inilagay sa isang posisyon na kumukulo; ang tapos na produkto ay madaling tinusok ng isang talim ng kutsilyo;
• ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran;
• ang mga sibuyas ng bawang at sibuyas ay makinis na tinadtad;
• Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas dito sa loob ng 2 minuto, idagdag ang pinaghalong karot para sa pagprito sa loob ng 2 minuto, magdagdag ng tubig at takpan ng takip upang kumulo hanggang matapos;
• magdagdag ng isang pinaghalong pampalasa at lemon juice;
• Ang mga beets ay gadgad sa isang kudkuran na may malalaking butas at inilagay sa isang kawali, umaalis sa loob ng 40 minuto.

Upang mapadali ang proseso ng braising, inirerekumenda na gumamit ng isang kawali na may malalim at makapal na gilid, na magpapadali sa paghalo at maiwasan ang pagkasunog. Ang cooled mixture ay maaaring gamitin bilang stand-alone na dish, bilang side dish, o bilang base para sa toast at sandwich.

Pritong beet caviar

Ang pritong meryenda na ito ay maaaring gamitin ng plain o may mayonesa, at maaari ding gamitin bilang isang soup dressing. Kakailanganin mo:

• beets - 3 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• mantikilya - ½ tasa;
• tomato paste - ½ tasa;
• asin sa panlasa.

Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, at ang karot at ugat na gulay ay gadgad. Iprito ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga beets. Idagdag ang pasta, asin, at kaunting tubig upang maiwasang masunog ang pinaghalong gulay, kung hindi, ang pampagana ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.

Recipe na may mga karot at sibuyas sa mga garapon

Para sa pag-iimbak sa taglamig, inirerekumenda na panatilihin ang caviar sa maliliit na garapon, na may 500 at 750 ml na kapasidad na itinuturing na pinakamainam. Para sa paghahanda, kakailanganin mo:

• beets - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 600 g;
• pulang kamatis - 1 kg;
• langis - 600 ML;
• mga clove ng bawang - 2 ulo;
• asin, butil na asukal;
• paminta sa lupa;
• 9% suka - 200 ML.

Hanggang kamakailan lamang, ang paghahanda ng caviar ay nangangailangan ng grating beets. Ngayon, ang isang food processor ay lalong ginagamit para sa layuning ito.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga gulay ay pinirito na may pagdaragdag ng langis, una ang sibuyas, pagkatapos ay ang pinaghalong karot at ang mga kamatis na pinutol sa maliliit na cubes ay idinagdag nang sunud-sunod, ang kabuuang oras para sa lahat ng mga sangkap ay 10 minuto;
• magdagdag ng mga beets at pampalasa, isang maliit na halaga ng tubig, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 35 minuto;
• Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka at iwanan sa kalan para sa isa pang 3 minuto.

Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa mga garapon. Kung ninanais, ang caviar ay maaaring purong gamit ang isang blender; ang paghahanda na ito ay maginhawang gamitin bilang batayan para sa mga sandwich.

Isang pagkakaiba-iba ng matamis at maanghang na beetroot caviar

Ang pagpipiliang ito ay mag-apela sa mga nag-e-enjoy sa hindi pangkaraniwang mga pagkain at pampagana na may maanghang, maanghang na lasa. Para sa recipe, kakailanganin mo:

• beets, karot, matamis na paminta - 1 kg bawat isa;
• pulang kamatis - 4 kg;
• langis - 1 tasa;
• mga sibuyas - 800 g;
• mansanas - 0.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• allspice peas - 4 na mga PC .;
• kakanyahan ng suka - 2 tbsp;
• sili paminta - 1 pc.;
• asin, asukal, pampalasa - sa panlasa.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga mansanas na may matamis at maasim na lasa. Gumamit ng makapal na ilalim na lalagyan upang maiwasan ang pagdikit.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga beets at karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga paminta at singkamas ay pinutol sa kalahating singsing;
• magprito ng mga gulay sa loob ng 20 minuto;
• Ang mga kamatis ay dalisay sa isang blender, ang mga mansanas ay pinutol nang hiwalay gamit ang isang kudkuran;
• ang mga naprosesong kamatis kasama ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa pinaghalong gulay, idinagdag ang mga mansanas;
• patuloy na kumulo sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Ang halo ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon at ½ kutsarita ng essence ay idinagdag sa bawat lalagyan, pagkatapos nito ay pinagsama at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isang cool na lugar.

Magaling magdila ng daliri

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kadalian ng paghahanda at ang mahusay na lasa ng nagresultang meryenda.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• beets - 1 kg;
• sibuyas - 3 mga PC .;
• bawang - 1 ulo;
• langis - 5 tbsp;
• tomato paste - 4 tbsp. l.;
• kakanyahan - 1 tsp;
• asin, asukal at pampalasa - sa panlasa.

Ang mga beet na may mga pampalasa ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Iprito ang mga sibuyas, at sa sandaling maging ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga gadgad na beets at kumulo sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, at pampalasa nang isa-isa, at kumulo ng 10 minuto. Ang isang pares ng mga allspice berries ay magbibigay sa pinaghalong isang natatanging maanghang na aroma. Panghuli, magdagdag ng bawang at suka at ihalo nang maigi. Matapos ang halo ay bahagyang lumamig, ilagay ang caviar sa mga isterilisadong lalagyan.

May bawang

Ang caviar na ito ay may natatanging aroma ng bawang at isang mahusay na immune booster sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig. Para sa recipe, kakailanganin mo:

• beets - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• suka - 100 ML;
• tubig - 2 l;
• asin, asukal - sa panlasa.

Ang isang maanghang na lasa ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinaghalong peppercorns, cumin, rosemary, at Provencal herbs, ngunit ang mga sangkap na ito ay hindi itinuturing na mahalaga sa recipe. Paghahanda:

• ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asukal, suka at pampalasa;
• ang mga beet ay pinutol sa manipis na mga piraso;
• ang bawang, na dumaan sa isang pindutin, ay lubusang halo-halong may beet base;
• Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa mga garapon at puno ng mainit na atsara.

Ang mga garapon ay dapat pakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

May mga mansanas at talong

Ang isang masarap na produkto ay nilikha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga beets na may mga mansanas at talong. Ang prutas ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak sa recipe na ito. Ang caviar na inihanda sa ganitong paraan ay may kakaibang matamis at maasim na lasa.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• beets, eggplants - 1 kg bawat isa;
• mansanas - 800 g;
• asukal - 7 tbsp;
• asin - 1.5 tbsp;
• langis ng pagprito - 0.4 l.

Gupitin ang mga mansanas at talong sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang pinakuluang beets. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan, haluing mabuti, at budburan ng asukal. Hayaang umupo sila ng 1.5 oras upang mailabas ang kanilang katas. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng asin, at kumulo ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mantika at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Sa mga kamatis na walang suka

Ang mga kamatis ay itinuturing na "ideal" na sangkap ng caviar, kaya madalas silang kasama sa mga recipe. Ang panandaliang pampagana ng beetroot na ito ay maaaring ihanda nang walang suka. Para sa recipe, kakailanganin mo:

• beets - 1 kg;
• mga kamatis - 5 mga PC .;
• ulo ng bawang;
• mga sibuyas - 3 mga PC.

Ang halaga ng asukal at asin ay tinutukoy ng personal na kagustuhan, pati na rin ang mga katangian ng napiling iba't ibang kamatis at beet. Para sa mas masarap na lasa, magdagdag ng allspice at black pepper. Ang pangkalahatang proseso ng pagluluto ay katulad ng klasikong recipe: igisa ang mga sibuyas, kamatis, at beet nang sunud-sunod. Ang oras ng simmering ay nag-iiba mula 45 hanggang 60 minuto, na may idinagdag na asin at pampalasa sa dulo.

Recipe na may bawang at beets nang walang isterilisasyon

Ang kakaibang katangian ng caviar ng bawang ay hindi lamang ito masarap ngunit malusog din. Ang kumbinasyon ay lubos na nagpapahusay sa nutritional value ng ugat na gulay, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng mga bitamina sa panahon ng taglamig. Ang hindi maikakaila na kalamangan ng recipe ay medyo simple ito, na ginagawang madali kahit para sa mga nagsisimula.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• beets - 1 kg;
• mga sibuyas - 6 na mga PC .;
• bawang - 6 malalaking cloves;
• langis - 100 ML;
• suka - 100 ML;
• tomato paste - 6 tbsp. l.;
• asin, asukal - sa panlasa.

Inihahanda ang pangangalaga gamit ang karaniwang teknolohiya:

• ang tinadtad na sibuyas ay pinirito;
• magdagdag ng mga gadgad na beets at tinadtad na mga kamatis, kumulo ang mga gulay sa loob ng 5 minuto;
• ipakilala ang i-paste at ipagpatuloy ang proseso sa loob ng 35 minuto;
• Sa dulo, idagdag ang pinaghalong bawang at suka.

Kung walang sapat na kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng kaunting tubig. Kung ang caviar ay masyadong runny, kumulo nang walang takip.

Pagpipilian sa pagluluto sa isang multicooker

Ang bentahe ng paraan ng pagluluto na ito ay makabuluhang pinapasimple nito ang proseso, dahil ang pinaghalong gulay ay hindi kailangang patuloy na hinalo, at walang panganib na masunog. Ang mga beet ay maaaring tradisyonal na pakuluan o i-steam gamit ang setting ng "singaw" ng multicooker, kung saan ang mga ito ay naiwan sa singaw sa loob ng 30 minuto.

Una, lutuin ang mga sibuyas at mantika sa setting na "fry" sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, timplahan ang mga gulay ng pampalasa, asin, at asukal gamit ang isa sa mga sumusunod na setting:

• "kumukulo" - 1 oras;
• "Extinguishing" - 40 minuto.

Maaari kang pumili ng alinman sa mga recipe ng beetroot caviar para sa paghahanda. Bago magladlad Ang isterilisasyon ng mga garapon ay ipinag-uutos para sa produkto.

Pranses

Ang French caviar ay napakagaan at may kakaibang lasa. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• beets - 4 na mga PC .;
• isang bungkos ng cilantro;
• langis ng oliba - 3 tbsp;
• limon - 1 pc.;
• isang kurot ng asin at itim na paminta.

Ang pinakuluang o inihurnong beets ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang isang dressing ay inihanda mula sa langis at lemon juice. Ang pinaghalong gulay ay nababad sa pag-atsara, ang mga damo ay idinagdag, tinimplahan ng paminta at asin, at pagkatapos ay lubusan na halo-halong.

Paano mag-imbak ng mga pinapanatili ng beetroot

Mga paghahanda ng beetroot Pinapanatili nila ang kanilang kalidad at mga katangian nang perpekto hanggang sa 1 taon. Ang mga garapon ay maaaring itago sa bahay sa isang aparador, refrigerator, o basement. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay itinuturing na +6°C. C, ang temperatura sa itaas ng +15 ay itinuturing na hindi kanais-nais para sa canning C.

Ang garantiya ng kaligtasan ng mga paghahanda ng beetroot ay maingat na paunang pagproseso ng mga hilaw na materyales, pagsunod sa recipe, isterilisasyon ng mga lalagyan at hermetically selyadong packaging.

Ang pagkakalantad sa hangin ay maaaring maging sanhi ng pag-ferment ng produkto, na ipinapahiwatig ng hitsura ng amag sa garapon. Ang mataas na kahalumigmigan sa silid ay hindi kanais-nais, dahil maaari itong maging sanhi ng kalawang na mabuo sa mga takip ng metal, na maaaring negatibong makaapekto sa lasa ng produkto.