Nangungunang 11 mga recipe para sa paggawa ng lecho na may mga karot at sibuyas para sa taglamig

Ang mga salad ay isang paboritong ulam sa taglamig dahil pinapayagan ka nitong pagsamahin ang ilang mga gulay sa isang garapon. Ang mga ito ay madaling ihanda, at sa taglamig, ang pagbubukas lamang ng mga garapon ng mga meryenda ay agad na muling magpapasigla sa amoy ng tag-araw. Ang Lecho, isang tradisyonal na ulam sa taglamig na may mga karot at sibuyas, ay isang masarap na recipe, at alam ng bawat lutuin sa bahay ang recipe.

Mga tampok ng lasa ng ulam

Ang Lecho ay minamahal ng lahat dahil sa kakaibang lasa at aroma nito, na ibinibigay ng bell peppers. Kasama ng mga kamatis, lumikha sila ng kakaibang kumbinasyon na maaaring iba-iba ayon sa iyong panlasa. Ang mga karot at sibuyas ay magpapataas ng bitamina na nilalaman ng winter salad na ito. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng lecho sa panahon ng off-season, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mas maraming nutrients at bitamina.

Ang isang pampagana ng gulay ay makadagdag at magpapaiba-iba sa menu, dahil perpekto itong sumasama sa karne, isda, kanin, pasta, at patatas.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang salad ay dapat maglaman ng:

• matamis na paminta pods na may makapal na laman pader;
• hinog na pulang kamatis na may mataas na tuyong nilalaman at kakaunting buto;
• mabangong damo na binubuo ng basil, perehil, dill.

Ang salad ay magiging mas mayaman sa mga bitamina salamat sa pagdaragdag ng mga karot at sibuyas. Ang mga prutas ay dapat na katamtaman ang laki, walang mga mantsa at pagkasira.

Ang mga kamatis ay kadalasang pinapalitan ng mataas na kalidad na tomato paste. Dapat itong lasawin ng pinakuluang tubig. Pinakamainam na kumulo ang mga gulay, unti-unting idagdag ang mga ito sa kasirola.

Masarap na mga recipe ng lecho na may mga karot at sibuyas

Ang isang Hungarian na ulam sa taglamig ay maaaring gawin gamit ang mga paminta ng iba't ibang kulay. Ito ay magbibigay sa pampagana ng isang makulay na hitsura, at ang mga berdeng paminta ay magdaragdag ng isang piquant na lasa. Ang isang lutong bahay na recipe ay maaaring iayon sa mga kagustuhan sa pagluluto ng host at ng kanyang pamilya. Maaari kang gumamit ng isang simpleng paraan para sa paggawa ng lecho, ngunit ito ay magiging mabuti sa daliri.

Klasikong recipe

Ang paghahanda ng salad ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap. Gamit ang isang kilo ng pepper pods, maghanda:

• 2 beses na higit pang mga kamatis;
• 350 gramo ng mga sibuyas at karot;
• langis ng gulay - 200 ML;
• asukal - 130 gramo;
• asin - 1 kutsara.

Gumamit ng isang kutsarang 9% na suka. Una, pakuluan ang pinaghalong kamatis hanggang sa lumapot ito. Magdagdag ng asin, asukal, at suka. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang gadgad na karot. Pagkatapos ng 15 minutong pagkulo, magdagdag ng pinaghalong pinong tinadtad na sibuyas at mga piraso ng paminta. Kumulo para sa isa pang kalahating oras. Ihain ang salad na mainit sa mga scalded container.

Isang simple, walang-paghalo na recipe para sa bell peppers at mga kamatis

Mas madaling ihanda ang salad sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa mainit na mantika, pagdaragdag ng mga sumusunod na sangkap nang paisa-isa:

• 2-3 tinadtad na mga sibuyas;
• carrot sticks - kalahating kilo;
• 2 kilo ng diced na kamatis;
• 500 gramo ng matamis na paminta pods, gupitin sa mga piraso.

Magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 30 minuto.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Dapat kang gumamit ng humigit-kumulang pantay na dami ng mga kampanilya at kamatis. Ngunit kung mayroon kang higit sa isang uri, okay lang. Balatan ang mga kamatis pagkatapos pakuluan ng tubig na kumukulo. Ngayon ay gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may langis ng gulay. Pakuluan sa katamtamang init.

Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng 2-3 gadgad na karot, isang pinong tinadtad na sibuyas, at mga piraso ng paminta. Magdagdag ng kalahating tasa ng asukal, ang parehong dami ng suka, at 2 kutsarang asin. Ang mga peppercorn, parehong itim at allspice, ay inirerekomenda din. Ang tinadtad na perehil at basil ay angkop na mga halamang gamot. Ang lecho ay niluto ng isa pang 30-40 minuto at pagkatapos ay ikakalat sa mga garapon habang mainit pa.

Pagluluto gamit ang tomato paste

Ang tag-araw ay hindi palaging nagdadala sa amin ng masaganang ani ng kamatis. Ngunit ang lecho ay maaari ding gawin gamit ang tomato paste. Para sa 2 kilo ng peppers, kakailanganin mo ng 1 kilo ng tomato puree. Pinakamainam na gumamit ng 800 gramo ng mga sibuyas at karot bawat isa.

Ibuhos ang paste na diluted na may pinakuluang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot, paghahalo sa kanila ng isang tasa ng asukal at 2 kutsarang asin. Pakuluan ang timpla sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang diced pepper at kalahating singsing na sibuyas.

Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang 300 ML ng langis ng gulay at 100 ML ng 9% na suka. Para sa mas maanghang na lasa, magdagdag ng 2-3 cloves ng pinong tinadtad na bawang. Init ang pinaghalong gulay nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay sandok ang lecho sa mga garapon.

Paghahanda ng lecho mula sa mga kamatis, paminta, karot at sibuyas

Pinakamainam na gumawa ng tomato puree para sa meryenda sa taglamig. Una, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga piraso, at tadtarin ang mga ito. Ang isang blender ay isang pagpipilian din. Pagkatapos, siguraduhing magdagdag ng asin at asukal. Ang mga proporsyon ay depende sa iyong mga kagustuhan.

Kung gusto mo ng mas matamis na lecho, magdagdag ng higit pang asukal. Magdagdag ng bay leaf at allspice berries. Habang ang timpla ng kamatis ay kumukulo sa mababang init, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot. Pakuluan ang lahat sa isang kawali sa mababang init hanggang malambot.

Gupitin ang paminta sa iyong panlasa. Idagdag ang sibuyas at karot sa kasirola na may tomato puree, pagkatapos ay ang mga piraso ng paminta. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Kumulo sa loob ng 20-30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng isang kutsarang suka sa dulo ng pagluluto.

Paminta at Karot ni Uncle Ben

Kasama sa salad na ito ang zucchini. Para sa isang kilo ng zucchini pulp, kumuha ng:

• 300 gramo ng karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran;
• 350 gramo bawat matamis na paminta at hiniwang singsing ng sibuyas;
• isang baso ng tomato paste na may halong 125 gramo ng langis ng gulay.

Ibuhos ang 400 ML ng tubig sa sarsa ng kamatis, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan. Kapag kumulo na ang timpla, idagdag ang mga piraso ng zucchini. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang natitirang mga gulay. Kumulo para sa isa pang 20 minuto. Panghuli, magdagdag ng isang kutsarita ng curry powder at isang kutsara ng 9% na suka.

Patayin ang apoy, pukawin ang halo at ipamahagi ito sa mga lalagyan.

Gumawa tayo ng meryenda na walang suka at mantika.

Parehong maganda at masarap ang salad na ito, kahit na wala itong suka o mantika. Magluto sa isang mabigat na ilalim na kasirola, ingatan na huwag masunog ang mataba na piraso ng kamatis (1.5 kilo) at paminta (1 kilo). Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang kalahati ng mga kamatis.

Kumulo sa ilalim ng saradong takip para sa parehong tagal ng oras. Magdagdag ng ilang tinadtad na bawang, paminta, at dahon ng basil sa pinaghalong gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at kaunting asukal. Pagkatapos haluin, iwanan ang lecho sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 7-10 minuto, handa na ito.

Lecho na may kamatis at paminta na walang suka

Nang hindi gumagamit ng acetic acid, ang pampagana ay inihanda sa paraang pinagsasama nito ang lasa ng 2 kilo ng kampanilya:

• mga kamatis - 1 kilo;
• pinakuluang beans - 300 gramo;
• 2 sibuyas;
• karot - 500 gramo;
• lupa itim na paminta - isang kutsarita.

Gilingin ang lahat ng sangkap maliban sa beans. Una, iprito ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola na may langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at paminta. Pagkatapos ng 10-15 minuto, timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng bawang. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang beans, pre-boiled. Lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay, at pagkatapos ay ilagay ang mainit na lecho sa mga garapon.

Isang mabilis na recipe sa isang mabagal na kusinilya

Bago mag-load ng mga gulay, dapat mong:

• Pure ang mga kamatis gamit ang isang blender;
• gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing;
• karot - sa mga bar.

Itakda ang simmering mode sa "Stewing." Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang mga piraso ng matamis na paminta, medyo mainit, asin at asukal, at paprika. Ipagpatuloy ang pagkulo, pagdaragdag ng suka 5 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto.

Sa Hungarian

Ihanda ang ulam na may:

• 6 kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng paminta, sibuyas at karot;
• isang baso ng langis ng gulay;
• isang baso ng asukal;
• 4 na kutsarang asin.

Kung hinihiwa mo ang sibuyas at paminta, hiwain ang mga kamatis, at lagyan ng rehas ang mga karot. Una, pakuluan ang tomato puree, pagdaragdag ng mga gulay nang paisa-isa tuwing 5 minuto. Pagkatapos magdagdag ng asin, asukal, at langis ng gulay, kumulo ng 30 minuto.

Sa Bulgarian

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pantay na dami ng mga gulay. Para sa bawat kilo ng mga kamatis, paminta, sibuyas, at karot, kakailanganin mo ng 400 gramo ng lutong kanin at langis ng gulay. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso at tipak, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng mantika, at kumulo sa loob ng 30 minuto. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng bigas, asin, asukal, at pampalasa. Huwag kalimutang magdagdag ng suka sa pinakadulo ng proseso ng simmering. Magluto ng isa pang 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Kapag inihanda nang tama, ang mga preserve ng lecho ay mananatili sa loob ng isang taon o higit pa. Ang temperatura sa basement o cellar ay dapat nasa pagitan ng 0 at 3 degrees Celsius. Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 70-80%. Hindi ka makakain ng lecho na nakaimbak sa mga garapon na may nakaumbok na talukap. Ang inaamag na produkto ay nakakapinsala sa mga tao.