Nangungunang 20 madaling mga recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig sa bahay

Ang mga homemade lecho recipe ay maaaring mag-iba nang malaki, kaya ang iba't ibang mga lutuin kung minsan ay nauuwi sa ganap na magkakaibang mga bersyon. May mga karaniwang bersyon na kinabibilangan ng mga kamatis, paminta, at karot, ngunit kung sanay ka na sa mga ito, maaari mong subukan ang isang bersyon na may mga garlic scape, Globus o Belorusskoe lecho, o may beans o kanin. Ang susi ay maingat na sundin ang mga tagubilin.

Mga tampok ng lasa ng ulam

Ang lecho ay itinuturing na isang maraming nalalaman na ulam, dahil maaari itong ihain para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na pagkain. Mahusay itong ipinares sa iba't ibang gulay, butil, karne, o isda.

Ang lasa ng lecho ay nakasalalay sa mga partikular na sangkap na ginamit upang lumikha nito. Gayunpaman, ang mga lasa ay pinaghalo kung ang recipe ay gumagamit ng maraming gulay.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang lecho ay karaniwang inihahain sa isang malalim na mangkok, dahil ang sarsa ay kasing sarap ng mga gulay. Maaari kang magdagdag ng ilang kutsarita ng suka o langis ng gulay at sariwang damo.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng lecho ng gulay para sa taglamig

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng isang simpleng lecho sa bahay. Kapansin-pansin na karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng isterilisasyon, ngunit ang ilan ay hindi nangangailangan nito. Ang lecho ay maaaring ihanda hindi lamang sa karaniwang paraan-sa isang mangkok sa kalan-kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya.

Sa kasong ito, ang produkto ay magiging napaka malambot, malambot at mabango.

Classic

Kasama sa klasikong recipe ng lecho ang pantay na bahagi ng bell pepper, carrot, at sibuyas. Kakailanganin mo:

• 600 gramo ng mga gulay;
• pampalasa: bay leaf, cloves, bawang.

Una, hugasan ang mga gulay nang lubusan at tuyo ang mga ito sa isang malinis na tuwalya. Hatiin ang paminta, alisin ang tangkay at buto. Susunod, gupitin ang paminta sa ilang mga piraso na hindi hihigit sa ilang sentimetro ang lapad. Putulin din ang mga natitirang sangkap.

Una, painitin ang mataas na kalidad na langis ng gulay sa isang kasirola. Idagdag ang mga paminta at mabilis na iprito sa mataas na apoy. Susunod, idagdag ang mga kamatis at sibuyas, at bawasan ang apoy sa mababang. Pakuluan ang lecho nang hanggang 30 minuto (dapat mong subukan ito sa iyong sarili, dahil ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa mga sangkap). Idagdag ang mga pampalasa 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang tradisyonal na recipe ng lecho ay nangangailangan ng isterilisasyon. Ang halo ay nahahati sa mga garapon at isterilisado nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang mga garapon ay mabilis na tinatakan at iniwan sa isang madilim na lugar sa ilalim ng isang kumot.

Isang sikat na recipe para sa pagdila ng daliri na kabutihan

Ang paggawa ng lecho gamit ang recipe na ito ay hindi maaaring maging mas madali. Ang mga pangunahing sangkap ay mga kamatis at paminta. Ang iba pang mga gulay ay idinagdag din, na nagdaragdag ng isang piquant na lasa. Kakailanganin mo:

• 400 g bawat isa ng mga kamatis, paminta, karot at sibuyas;
• bay leaf, paminta, bawang;
• pinakuluang tubig;
• 9% suka.

Una, ang mga gulay ay maingat na inihanda, gupitin sa mga piraso, at kumulo sa mantikilya. Ang tomato juice ay inihanda mula sa mga sariwang kamatis at idinagdag sa marinade (asin, asukal, at mga panimpla). Idinagdag ang suka kapag pinatay ang init.

Ibuhos ang pulang brine sa mga gulay at kumulo ng ilang minuto pa. Ilagay ang mga ito sa mga pre-sterilized na garapon.

Lecho na gawa sa mga kamatis, paminta at karot

Ang pinaka masarap at masarap na lecho ay ginawa gamit ang mga kamatis, paminta, at karot. Kumuha ng pantay na halaga ng bawat sangkap, gupitin sa mga cube hanggang 2 sentimetro ang lapad, at kumulo sa langis ng gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig (100 gramo ay sapat para sa 1 kg ng mga gulay). Magdagdag ng 2 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng asukal, at mga klasikong pampalasa. Ilagay ang lecho sa mga garapon at mabilis na i-seal.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Ang lecho ay maaaring gawin nang walang isterilisasyon. Ang recipe ay pamantayan, ngunit sa huling yugto, 1 kutsarita ng sitriko acid ay idinagdag bawat litro ng pinaghalong. Ang mga gulay ay tinatakan sa mahigpit na isterilisadong mga garapon.

Zucchini lecho

Ang paggawa ng zucchini lecho ay madali, dahil ito ay napakasimple. Upang maiwasan ang zucchini na maging masyadong matamis at bumagsak, kailangan mong mahigpit na sumunod sa oras ng pagluluto. Kakailanganin mo:

• alisan ng balat ang zucchini;
• gupitin sa mga cube hanggang sa 3 sentimetro ang lapad;
• magprito sa langis ng gulay sa mataas na init sa loob ng 3 minuto;
• kumulo sa isang kawali sa loob ng 7 minuto sa mababang init;
• magdagdag ng gadgad na karot at kamatis.

Susunod, magdagdag ng tubig at pampalasa. Gumamit ng 2 kutsarita ng rock salt kada litro ng likido. Ang zucchini ay isterilisado sa mga garapon hanggang sa 15 minuto.

Cucumber lecho

Maaari kang gumawa ng cucumber lecho gamit ang isang mas simpleng recipe. Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 50 g ng mga kamatis;
• ulo ng bawang;
• 2 piraso ng matamis na paminta.

Una, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas ng bawang, paminta, at mga kamatis. Pagkatapos ng limang minuto, iwisik ang pinaghalong asin at asukal (isang kutsarita bawat isa), magdagdag ng 50 ML ng 9% na suka, at 30 ML ng langis ng gulay.

Pagkatapos ng isa pang limang minuto ng pagluluto, idagdag ang mga pipino, hiniwa sa mga bilog o manipis na piraso. Lutuin hanggang sa maging medyo brownish ang kulay. Agad na igulong ang natapos na lecho sa mga garapon.

Siguraduhing balutin ito at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap itong lumamig.

Isang mabangong paghahanda ng mga pana ng bawang

Ang paste ng bawang para sa taglamig ay isang natatanging paghahanda na, sa ilang kadahilanan, ay bihirang ginagamit ng mga lutuing Ruso. At iyan ay isang kahihiyan, dahil ang ulam na ito ay gumagawa ng isang mahusay na sarsa para sa binili sa tindahan o lutong bahay na pasta, o isang pandagdag sa crispbread o pinakuluang patatas. Kakailanganin mo ng pinakamababang sangkap:

• 500 gramo ng mga shoots ng bawang;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 kutsarita ng asin.

Ihanda ang bawang: hugasan nang lubusan, alisin ang mga putot, at gupitin ang mas mababang bahagi ng mga tangkay. Hindi na kailangang pakuluan ang bawang—gilingin lang ito sa isang blender na may kinakailangang halaga ng asin at mantika. Pagkatapos, ilagay ito sa mga garapon at isterilisado nang hindi bababa sa 30 minuto. Upang pag-iba-iba ang lasa, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Lecho "Recipe ng Pamilya"

Ang pag-roll up ng lecho gamit ang recipe na ito ay madali. Ngunit upang makamit ang ganap na lasa, kailangan mong sundin ang mga proporsyon. Kakailanganin mo:

• 4 kg kampanilya paminta;
• 3 kg na kamatis;
• 2 ulo ng sariwang bawang.

Una, hugasan at katas ang mga kamatis. Kung mayroon kang isang gilingan ng karne o juicer, maaari mong gamitin iyon. Pagkatapos, kumulo ang nagresultang juice sa loob ng 20 minuto.

Ang mga sili ay pinutol sa mahabang piraso. Upang lumikha ng isang magandang lecho, ang mga paminta ng iba't ibang kulay ay ginagamit: dilaw, pula, berde, at orange.

Magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at asin at 120 ML ng langis sa mga kamatis. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang lahat ng paminta. Sa unang tingin, parang mas marami pa ang paminta kaysa tomato juice. Ngunit sa lalong madaling panahon, ang paminta ay maglalabas ng katas nito, at ang timpla ay magiging mas pare-pareho.

Kapag handa na ang lecho, magdagdag ng 9% na suka. Gumamit ng 1 kutsara kada litro o kilo ng suka. Pagkatapos, kumulo muli ang lecho sa napakababang apoy sa loob ng 20 minuto. Maaari itong i-sealed sa malinis na garapon nang walang isterilisasyon.

Bulgarian lecho "Globus"

Maaari kang maghanda ng gayong masarap na paghahanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 kg na kamatis ng plum;
• 3.5 kg pulang paminta;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg ng karot.

Ang step-by-step na recipe ay hindi gaanong naiiba sa nauna, "Pamilya." Gayunpaman, ang lecho na ito ay makabuluhang mas mayaman, kaya dapat kang gumamit ng hindi bababa sa 100 ML ng langis ng gulay. Mas matamis din ang recipe na ito—2 tasa ng granulated sugar ang kailangan para sa lahat ng sangkap.

Belorusskoye lecho na walang suka

Upang makagawa ng Belarusian lecho, kakailanganin mo ng dobleng dami ng mga kamatis kaysa sa matamis na pulang paminta. Ang paraan ng paghahanda ay pamantayan. Gayunpaman, kakailanganin mo rin ng 1 tasa ng asukal, 1 kutsarang asin, at timpla ng paminta. Ang paghahandang ito ay hindi masyadong matamis at maaaring idagdag sa iba't ibang mga sopas at pinaghalong gulay sa panahon ng mas malamig na buwan.

Recipe na walang suka

Maaari kang gumawa ng masarap na lecho na walang suka. Kakailanganin mo ng karaniwang bilang ng mga sangkap. Una, ihanda ang mga sangkap, at juice ang mga kamatis gamit ang anumang maginhawang paraan.

Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy (gumagamit ang recipe na ito ng maraming kulay na kampanilya, karot, at sibuyas). Kapag medyo malambot na sila, magdagdag ng pinaghalong tomato juice at tubig, asukal, at asin. Sa wakas, magdagdag ng isang antas ng kutsarita ng sitriko acid bawat litro ng pinaghalong.

Ang paggawa ng lecho na ito ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong tiyakin na lubusang isterilisado ang mga garapon. Kung hindi, ang timpla ay agad na umbok, at ang lahat ng iyong pagsusumikap ay masasayang.

Lecho ng talong

Ang twist na ito ay magpapasaya sa iyo sa masarap at bahagyang maasim na lasa nito. Upang ihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo:

• Balatan ang mga eggplants (maaari mong iwanan ang malambot na bahagi, ngunit dapat alisin ang matigas na balat);
• gupitin sa mga cube hanggang sa 3 sentimetro ang lapad;
• Ilagay ang mga gulay sa isang solusyon ng asin sa loob ng 30 minuto (1 kutsara bawat litro), na mag-aalis ng labis na kapaitan;
• mabilis na pagpapakilos, magprito sa langis ng gulay sa mataas na init sa loob ng 3 minuto;
• kumulo sa isang kawali sa loob ng 7 minuto sa mababang init;
• magdagdag ng gadgad na karot at kamatis.

Pagkatapos nito, ang pinalambot, lilang mga talong ay natatakpan ng tubig at mga pampalasa. Gumamit ng 2 kutsarita ng rock salt kada litro ng likido. Magdagdag ng 1 kutsara ng suka bawat litro. Mabilis na isara ang mga garapon.

Recipe para sa pagluluto sa isang multicooker

Ang isang magaan at masarap na opsyon sa meryenda ay maaaring gawin sa microwave. Ito ay hindi partikular na mahirap ihanda, dahil ang mga sangkap at pampalasa ay karaniwan. Ang pagkakaiba, gayunpaman, ay ang mga gulay ay simmered sa isang slow cooker sa halip na sa isang kawali sa stovetop. Piliin ang setting na "Stewing" at kumulo ng hindi bababa sa 20 hanggang 25 minuto (depende ang oras sa kapangyarihan ng appliance).

Green lecho para sa taglamig

Ang lutong bahay na berdeng lecho ay gawa sa berdeng paminta. Gumamit lamang ng makapal na pader na mga varieties, bagama't ang mga manipis na pader ay mas karaniwan sa merkado. Ginagawa ang canning ayon sa karaniwang pamamaraan, ngunit mahalagang isaalang-alang ang mga katangian ng berdeng gulay.

Kakailanganin mong bahagyang taasan ang oras ng steeping, dahil ang mga berdeng gulay ay may mas siksik na texture. Upang pagandahin ang kulay, maaari ka ring magdagdag ng ilang garlic scapes at herbs. Ang susi ay upang matiyak na ang mga damo ay lubusan na hinugasan at tuyo.

Lecho na may beans para sa taglamig

Kahirapan sa pagsasara Lecho na may beans para sa taglamig, hindi dapat mangyari. Ginawa ito ayon sa klasikong recipe, ngunit may karagdagang sangkap: beans.

Pumili ng sariwa, puting beans, tiyak na mula sa ani ngayong taon. Ibabad ang mga ito magdamag sa malamig na tubig. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito hanggang sa kalahating luto. Idagdag ang mga ito sa platter ng gulay limang minuto bago matapos ang pagluluto.

Recipe ng bigas para sa taglamig

Ang bigas ay kailangang maluto. Tanging long-grain rice lang ang angkop. Kung gagamit ka ng basag na bigas, masisira nito ang buong ulam—magsisimula itong bumuo ng mga bukol, na hindi kanais-nais.

Ang puting bigas ay hinuhugasan ng mabuti (hanggang limang beses) sa ilalim ng malamig na tubig. Lutuin hanggang kalahating luto. Magdagdag ng 7 minuto bago matapos ang pagluluto.

Sa Hungarian

Ang recipe na ito ay mag-apela sa sinumang maybahay dahil sa madaling magagamit na mga sangkap at kadalian ng paghahanda. Kakailanganin mo:

• Painitin ang 3 kg ng sariwang kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang balat;
• gumawa ng juice sa isang gilingan ng karne o juicer;
• ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa;
• magtapon ng 2 kg ng pulang kampanilya paminta, gupitin sa manipis na mga piraso;
• kumulo sa loob ng 20 minuto;
• magdagdag ng mga pampalasa at apple cider vinegar.

Kakailanganin ang sterilization. Ito ay tumatagal ng 15 minuto.

Lecho "Paboritong Malaki"

Ang "Favorite Large" ay nakuha ang pangalan nito mula sa laki ng mga gulay. Kakailanganin mo ang karaniwang dami ng mga sangkap:

• 4 kg ng mga kamatis at paminta;
• 1 sibuyas;
• bawang, dill sa panlasa.

Ang mga sili ay pinutol sa quarters, at ang mga kamatis sa 2 o 4 na piraso (depende sa laki). Ang lahat ay nilaga kasama ang mga sibuyas at tinatakan sa mga isterilisadong garapon.

"Peppercorn"

Ang peppercorn ay inihanda ayon sa isang klasikong recipe na may kasamang tomato juice. Ngunit ang natatanging tampok nito ay, bilang karagdagan sa mga pangunahing panimpla, maraming mga capsicum ang idinagdag.

Kuban lecho na may bawang

Ang natural na Kuban tea ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga sangkap o paghiwa ng mga ito nang napakapino. Ang pinaghalong ay simmered sa mababang init, at bawang pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin ay idinagdag. Kapag ang timpla ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, ito ay jarred.

Mga panuntunan sa tagal at imbakan

Mag-imbak sa isang madilim na lugar hanggang sa 1.5 taon. Ang mga paghahanda sa taglamig ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa 3 linggo.