Paano gumawa ng cucumber lecho para sa taglamig: simpleng hakbang-hakbang na mga recipe at mga tagubilin sa imbakan

Maaari kang maghanda ng cucumber lecho para sa taglamig; ang mga recipe para dito ay gumagamit ng iba't ibang sangkap, na ginagawang kakaiba ang mga ito. Ang mga maybahay ay hindi na mawawalan ng paraan kung anong uri ng preserba ang gagawin, dahil ang orihinal at kawili-wiling mga salad na ito, kapwa bilang isang standalone na ulam at bilang isang side dish, ay tiyak na magpapasaya sa lahat.

Aling mga pipino ang angkop para sa paggawa ng lecho?

Upang makagawa ng cucumber lecho, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagpili ng tamang mga pipino—anumang uri ang gagawin, mula sa mga tinutubuan na higante hanggang sa mga gherkin, dahil kailangan nilang gupitin sa alinman sa mga piraso o kalahating singsing habang naghahanda. Ang pinakamahalagang bagay ay iproseso ang mga ito nang sariwa.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Maraming magagandang recipe lecho para sa taglamig na nagtatampok ng mga pipino at iba pang sangkap. Ang mga pinaka-kawili-wili ay tatalakayin sa ibaba.

Klasikong recipe

Hindi nakakagulat na ang ulam ng pipino na ito ay napakapopular sa mga maybahay. Masaya silang gumagawa ng lecho mula sa mga sariwang pipino, at sa taglamig, ang mga pinapanatili ay mabilis na nilalamon.

Mga sangkap ng recipe:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• matamis na paminta;
• butil na asukal at asin;
• ulo ng bawang;
• langis ng gulay;
• 9% solusyon ng suka.

Ihanda ang mga gulay: hugasan ang mga pipino, kamatis, at kampanilya, alisan ng balat at banlawan ang bawang. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at lagyan ng rehas ang bawat piraso, itapon ang natitirang balat. Hatiin ang mga kampanilya, at alisin ang mga buto at tangkay. Pagkatapos ay i-chop ang mga peppers sa 3 mm cubes. Gupitin ang berdeng paminta nang pahaba sa quarters at crosswise. Ang mga strip ay hanggang sa 7 cm ang haba.

Pagsamahin ang mga tinadtad na pipino, kamatis, at paminta sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asin at langis ng mirasol. Haluin at idagdag ang durog na bawang.

Upang makagawa ng lecho, ilagay ang kasirola sa ibabaw ng kalan at dalhin ito sa temperatura na 100°C. Pagkatapos ay takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Panghuli, timplahan ng suka. Ang salad ay nakabalot sa mga sterile na garapon at tinatakan.

Isang mabilis na paraan na may ketchup

Ang recipe na ito ay isa sa mga kung saan sa halip na mga kamatis, isang naprosesong produkto ang ginagamit - ketchup.

Mga sangkap ng recipe:

• mga pipino;
• ulo ng sibuyas;
• ketchup;
• mga gulay ng dill;
• mga clove ng bawang;
• butil na asukal at asin;
• 9% solusyon ng suka;
• tubig.

Ibabad ang inihandang mga pipino sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng isa o dalawa. Ito ay magpapahintulot sa kanila na sumipsip ng kahalumigmigan at maging mas malutong. Pagkatapos, alisin ang mga ito at i-chop ang mga ito sa kalahating singsing o bilog. Ang dami ng oras ay depende sa laki ng mga pipino.

Balatan at hiwain ang isang medium-sized na sibuyas sa manipis na piraso o cube (opsyonal). Pagkatapos ay iwiwisik ang mga gulay na may asin at butil na asukal at magdagdag ng durog na bawang. Gumalaw at hayaang umupo ng kalahating oras. Sa panahong ito, lalabas ang mga katas at matutunaw ang asin at asukal. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng tinadtad na dill, ibuhos ang ketchup, at pukawin.

Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at buksan ang apoy. Ang dami ng likido ay maaaring iakma batay sa nais na pagkakapare-pareho. Ang bawat babaeng naghahanda ng preserve na ito ay dapat ding matukoy ang spiciness ng ketchup para sa kanyang sarili. Kung gusto mo ng maanghang na lecho, pipili ka ng produktong may sili, at kung gusto mo ng banayad, pipiliin mo ang mga banayad na uri ng ketchup.

Kapag nagsimula itong kumulo, alisin ang anumang bula at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na ulam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

May mga pipino at kamatis

Ang lecho na may mga karaniwang pangunahing sangkap ay higit na hinihiling sa ating mga kababaihan at kanilang mga pamilya.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• mga clove ng bawang;
• asin at asukal;
• 9% solusyon ng suka;
• langis ng mirasol;
• pampalasa ng khmeli-suneli;
• ground coriander;
• itim na paminta pulbos.

Ang mga kamatis ay inihanda at ginawang tomato paste. Upang gawin ito, sila ay hugasan, tinadtad, at pinakuluan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, sinasala ang mga ito at inilagay sa lalagyan ng lecho-cooking. Ang langis ng mirasol at suka ay idinagdag, kasama ng inihanda at dinurog na bawang, asin, granulated na asukal, at itim na paminta. Dalhin sa temperatura na 100°C.

Samantala, ihanda ang mga pipino. Gupitin ang mga ito sa anumang hugis na gusto mo. Pagkatapos kumulo ang tomato sauce, idagdag ang mga ito sa kawali. Kumulo para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang oras. Panghuli, idagdag ang mga pampalasa (coriander at hops-suneli). Ayusin ang mga ito sa mga sterile na garapon at i-seal.

Sa matamis na paminta

Kung iingatan mo ng tama ang mga gulay, magiging kasing sarap ng mga sariwa. Maaari mong malaman ang kahanga-hangang recipe na ito.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• matamis na paminta pods ng iba't ibang kulay;
• mga kamatis;
• langis ng mirasol;
• ulo ng bawang;
• asin at butil na asukal;
• itim at allspice na mga gisantes;
• dahon ng bay;
• 9% solusyon ng suka.

Hugasan ang lahat ng mga gulay. Kung matanda na ang mga pipino, balatan ang manipis na balat. Gupitin ang mga berdeng gulay sa alinman sa mga hiwa o kalahating singsing. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa bell peppers at gupitin sa malalaking wedges. Juice ang mga kamatis. Bilang kahalili, maaari mong gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o katas sa isang blender.

Ilagay ang mga pipino at hiwa ng paminta sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang katas ng kamatis. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, pukawin, at hayaang umupo ng 10 minuto upang matunaw. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at langis ng gulay.

Ilagay ang kawali sa ibabaw ng kalan at pakuluan. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang. Magluto muli ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon at i-seal.

Masarap na salad na nakakapanakit ng daliri

Ang pangalan lamang ay nagpapahiwatig na ang salad na ito ay masarap, ngunit hindi ito mahirap ihanda.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• matamis na paminta;
• butil na asukal at asin;
• langis ng gulay;
• 9% solusyon ng suka.

Ang mga pipino ay inihanda at pinutol sa anumang nais na hugis. Ang mga kampanilya ay pinutol at ang mga tangkay at buto ay tinanggal. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso.

Ang mga kamatis ay hinuhugasan at pinaputi upang alisin ang balat. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped cut sa bawat gulay, sa tapat ng stem. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa kumukulong tubig, at pagkatapos ng isang minuto o dalawa, sila ay aalisin at inilagay sa malamig na tubig, posibleng may yelo.

Pagkatapos ng pamamaraan, ang balat ay madaling natanggal.

Kapag naihanda na ang mga gulay, painitin ang isang malaking kasirola na may langis ng mirasol. Idagdag ang mga pipino, paminta, at kamatis. Magdagdag ng asin, asukal, at suka. Haluin paminsan-minsan at dalhin ang timpla sa temperatura na 100°C. Pagkatapos, kumulo ang lecho sa loob ng kalahating oras. Sa wakas, punan ang mga isterilisadong garapon ng pinaghalong at i-seal.

Sari-sari

Kasama sa lecho recipe na ito ang mga pamilyar na gulay, kasama ang mga karot. Ang buong hanay ng mga sangkap na ito ay nagpapayaman sa lasa ng ulam na ito ng pipino.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• karot;
• matamis na paminta;
• ulo ng bawang;
• langis ng mirasol;
• butil na asukal at asin;
• 9% solusyon ng suka;
• isang pod ng chili pepper (para sa mahilig sa maanghang).

Ihanda ang mga pangunahing sangkap. Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisin ang mga tangkay mula sa mga pipino at paminta, at i-chop ang mga ito ng makinis. Gilingin ang mga kamatis, at magdagdag ng asin, granulated na asukal, suka, at langis ng mirasol sa nagresultang timpla. Magdagdag ng tinadtad na bawang at berdeng sibuyas.

Upang bigyan ang lecho ng isang mas nagpapahayag na lasa, ang ilang mga gulay ay pinirito sa simula ng proseso ng pagluluto. Kumuha ng isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay, at init ito. Pagkatapos ay idagdag ang bell pepper at carrot half-rings. Lutuin ang mga gulay na ito sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagkatapos magprito, idagdag ang mga karot at paminta sa pangunahing palayok. Buksan ang apoy at, sa sandaling magsimula itong kumulo, kumulo ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Kaagad pagkatapos magluto, ilipat ang lecho sa mga sterilized na lalagyan ng salamin at i-seal.

May mga sibuyas sa tomato sauce

Ang sumusunod na matagumpay na recipe ay siguradong magpapasaya sa sinumang lutuin sa bahay. Ito ay simple at nagtatampok ng tomato paste at mga sibuyas.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• ulo ng sibuyas;
• matamis na paminta;
• isang garapon ng tomato paste;
• langis ng gulay;
• butil na asukal at asin;
• 9% solusyon ng suka;
• tubig.

Ihanda at hiwain ang mga pipino. Samantala, palabnawin ang tomato paste sa tubig, magdagdag ng asin at asukal, at kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at paminta at kumulo ng isa pang 15 minuto. Panghuli, idagdag ang berdeng mga sibuyas at, pagkatapos ng 10 minuto, ang suka. Patayin ang apoy at ibuhos sa mga inihandang garapon, tinatakan ang mga ito.

Nang walang isterilisasyon

Sa ngayon, ang lecho na walang isterilisasyon ay hindi bago, at hindi mahirap gawin, ngunit ang recipe na ito ay paborito sa maraming mga maybahay.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• matamis at mainit na paminta;
• karot;
• ulo ng bawang;
• butil na asukal at asin;
• langis ng gulay;
• 9% solusyon ng suka.

Ihanda ang mga gulay. Ang mga kamatis, mainit na paminta, at mga clove ng bawang ay tinadtad at tinadtad.

Ang bell peppers ay stemmed at gupitin sa mga piraso. Ang mga karot ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga pipino ay pinutol sa mahabang piraso (hanggang sa 4 cm).

Iprito ang mga carrots at sweet pepper strips. Bago magprito, magdagdag ng mantika sa kawali at hayaan itong uminit nang husto. Idagdag ang mga gulay at haluin paminsan-minsan sa loob ng 15 minuto.

Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malaking, makapal na pader na kasirola. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at asin, kasama ang natitirang langis ng gulay, at init hanggang 100°C. Magdagdag ng suka at kumulo ng kalahating oras.

Kaagad pagkatapos ng paggamot sa init, ang produkto ay inilatag at hermetically selyadong.

Paano at saan maayos na mag-imbak ng mga blangko

Ang lecho ay nakaimbak, na nakabalot na may mga bakal na takip na hinihila nang mahigpit sa loob, sa loob ng 12 buwan. Ang mga kondisyon ay dapat na ang mga sumusunod: mababa, matatag na temperatura, kadiliman.

Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng isang kahanga-hangang lecho, at ang mga recipe na inaalok ay makakatulong sa kanya na gawin ito.