TOP 12 recipe para sa paggawa ng lecho mula sa bell peppers para sa taglamig. Dilaan mo ang iyong mga daliri.

Panahon na upang maghanda ng mga salad ng taglamig sa ikalawang kalahati ng tag-araw, kapag ang mga kamatis ay nagsisimulang pahinugin. Ito ay kapag ang mga lutuin sa bahay ay bumaling sa mga recipe tulad ng "Finger-Lickin' Good" Bell Pepper Lecho para sa taglamig. Maraming paraan para ihanda ang appetizer na ito, para masorpresa mo ang iyong pamilya ng mga bagong recipe sa bawat season.

Ano ang kailangan mong gumawa ng lecho ng gulay

Ang lasa ng vegetable platter ay depende sa uri ng bell pepper na pinili. Kung mas mataba ang mga pader ng paminta at mas mataba ang mga kamatis, mas magiging lasa ang lecho. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang isang mas likidong bersyon ng pampagana, maaari mong gamitin ang mga kamatis na may mas mababang nilalaman ng dry matter, na mas matubig.

Ang mga berdeng sili ay maaaring manipis ang pader, ngunit nagdaragdag sila ng mapait na lasa sa salad. Maaari din silang gamitin. Ang mga kamatis ay kadalasang pinapalitan ng tomato paste na binili sa tindahan.

Ang mga karagdagang sangkap para sa lecho ay pinili batay sa mga kagustuhan sa pagluluto. Para sa isang spicier salad, maaari kang magdagdag ng bawang, kahit na ang mga shoots ng halaman. Ngunit ang mga karot at sibuyas ang pinakakaraniwang gulay na ginagamit sa meryenda sa taglamig na ito.

Ang pag-stewing ng mga gulay ay nangangailangan ng langis ng gulay, bagaman maaari itong gawin nang wala ito. Ang mga gulay ay naglalaman ng maraming katas, na siyang dahilan kung bakit sila ay igisa. Kapag pumipili ng dami ng asin at asukal, isaalang-alang ang ginustong lasa ng salad.

Pinakamainam na magdagdag ng acetic acid sa pagtatapos ng pagluluto, dahil mapoprotektahan nito ang meryenda mula sa pagkasira sa panahon ng pag-iimbak.

Ngunit mayroon ding mga alternatibong pamamaraan, kung saan ang suka ay pinapalitan ng aspirin, bawang, at mga piraso ng mansanas.

Paghahanda ng mga gulay

Bago maghanda ng lecho, alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga sili. Pagkatapos, gupitin ang mga pod sa apat na bahagi, bawat isa ay gupitin sa mga piraso.

Gupitin ang pulp ng kamatis sa mga random na piraso, alisin muna ang balat. Maaari mo ring katas ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne.

Para sa mga karot, gumamit ng isang magaspang na kudkuran. Ang mga sibuyas ay alinman sa makinis na tinadtad o gupitin sa kalahating singsing.

Kung pinalalasahan mo ng suka ang iyong meryenda, kailangan mong maghanda ng 9% na solusyon sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1 bahagi ng acid sa 7 bahagi ng tubig.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa lecho na may bell peppers

Ang lecho ay inihahanda sa pamamagitan ng pagluluto nito sa isang makapal na pader na kasirola o sauté pan. Karaniwan, nagsisimula ang mga tao sa mga kamatis, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang mga sangkap. Maraming mga recipe na mapagpipilian, para mahanap mo ang perpekto para sa iyong sarili. Ang resulta ay isang ulam na magiging sentro ng taglamig, at ang lasa ay magiging masarap sa daliri.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Ang klasikong salad ay nagtatampok ng mga piraso ng paminta sa isang tomato sauce. Samakatuwid, ang mga varieties ng kamatis na pinili ay tinitiyak ang isang makinis, makapal na timpla pagkatapos ng paghahalo o paggiling.

Una, pakuluan ang tomato sauce, unti-unting magdagdag ng asukal, asin, at ilang allspice berries. Ang sarsa ay dapat maglaman ng mas maraming asukal kaysa sa asin. Matapos kumulo ang mga kamatis sa loob ng 10 minuto, idagdag ang mga piraso ng kampanilya. Patuloy na pukawin ang pinaghalong, dahil kakailanganin itong kumulo hanggang sa malambot ang mga gulay. Pagkatapos kumukulo, iwanan ito sa init sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy, magdagdag ng kaunting suka.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Ang mga paminta at kamatis ay nagpapanatili ng kanilang mahusay na aroma at lasa sa loob ng mahabang panahon nang walang isterilisasyon. Ang pampagana na ito ay madaling ihanda:

1. Pagkatapos mapaso, alisan ng balat ang mga hinog na kamatis. Pagkatapos, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang alisin ang mga buto, maaari mong salain ang pinaghalong kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Init ang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Para sa 3 litro ng tomato paste, kakailanganin mo ng isang tasa ng asukal at 2 kutsarang asin.
3. Maglagay ng 2 kilo ng mga piraso ng paminta sa kumukulong katas at patuloy na haluin sa loob ng 30 minuto.
4. 3-4 cloves ng bawang ay dumaan sa isang pindutin ng bawang at idinagdag sa pinaghalong gulay.

Pagkatapos alisin mula sa init, ibuhos sa isang kutsarang puno ng suka.

May tomato paste

Magsimula sa paggawa ng sarsa. Paghaluin ang 300 gramo ng pasta na may 100 gramo ng asukal at 60 gramo ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang bay leaf at peppercorns. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari mong manipis ito sa pinakuluang tubig. Kapag natunaw na ang mga kristal ng asin at asukal, maaari mong iwisik ang mga peppercorn gamit ang mga piraso.

Pinakamainam na gumawa ng lecho na may tomato juice, gamit ang 2 litro ng likido bawat 2 kilo ng matamis na tomato pod. Sa wakas, ang suka ay mahalaga, dahil mapapanatili nitong sariwa ang lecho sa mahabang panahon.

Sa pagdaragdag ng mga arrow ng bawang

Maaari kang gumawa ng pampagana sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga scape ng bawang sa pinaghalong gulay. I-chop ang 750-900 gramo ng garlic scapes. Ibuhos ang tomato paste sa mga hugasan at tinadtad na scapes. Gamitin ang parehong bilang ng mga kamatis tulad ng mga scape ng bawang. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.

Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, magdagdag ng 300 gramo ng mga inihandang piraso ng paminta at gadgad na mga karot sa kawali. Timplahan ng sibuyas, kung ninanais, ngunit siguraduhin na ito ay pinong tinadtad.

Ang natitira na lang ay pakuluan ang pinaghalong hanggang handa na ang mga sangkap.

Lecho "Sampu"

Kapag naghahanda ng lecho gamit ang recipe na ito, kumuha ng 10:

• asul na prutas;
• mga bombilya;
• matamis na paminta pods;
• medium-sized na mataba na mga kamatis;
• cloves ng bawang;
• paminta.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa pagprito ng sibuyas sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang diced na talong at paminta. Pagkatapos ng ilang minutong pagkulo, ibuhos ang mga inihandang kamatis. Haluin ang mga ito sa isang pare-parehong katas. Magdagdag ng 2-3 kutsarang asin at 4 na kutsarang asukal. Lutuin hanggang ang mga pangunahing gulay ay malambot, madalas na pagpapakilos. Ang bawang ay idinagdag 2 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, at ang suka ay idinagdag pagkatapos patayin ang kalan.

Lecho recipe na walang suka

Kakailanganin mo ng 10 red-walled pods. Gupitin ang mga ito sa malalaking tipak at ihalo sa 1.5 kilo ng mga wedge ng kamatis. Pakuluan ang lahat sa isang kasirola sa katamtamang init. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng parehong bilang ng mga piraso ng kamatis. Timplahan ang pinaghalong may asin, asukal, at isang kutsarita ng pepper powder. Ang pinong tinadtad na bawang ay iwiwisik sa lecho sa dulo ng pagluluto. Ang salad ay handa na kapag ang mga paminta ay malambot. Pagkatapos ay ihalo ang salad at kutsara ito sa mga isterilisadong garapon.

Mabangong lecho para sa taglamig na may basil, pulang kamatis, at kampanilya

Upang makuha ang mga aroma ng tag-araw sa isang garapon ng lecho, kailangan mong:

1. Maghanda ng tomato juice at pakuluan ito ng asin at asukal.
2. Blanch ang gadgad na mga karot at sibuyas nang hiwalay sa langis ng gulay.
3. Pagsamahin ang mga gulay sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa tomato sauce, hindi nalilimutan ang mga piraso ng paminta.
4. Pakuluan ng 20-30 minuto, pagkatapos ay lagyan ng pampalasa ang nilagang gulay tulad ng tinadtad na bawang, peppercorns, mainit na lilang gulay, at berdeng basil.

Ang handa na salad ay maaaring maimbak sa buong taglamig na walang suka sa mga garapon na selyadong may masikip na takip.

Mga pagpipilian sa paghahanda na walang suka at langis

Ang ulam ay mas malusog kapag ang mga gulay ay niluto sa kanilang sariling katas. Gamit ang dalawang beses na mas maraming kamatis kaysa sa kampanilya, pakuluan muna ang unang kalahati, gupitin. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang julienned o hiniwang mga kamatis sa kaldero.

Paghalo, iwanan sa init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pangalawang bahagi ng mga kamatis.

Gilingin ang bawang na may asin at asukal sa isang mortar at idagdag ang timpla sa kaldero. Para sa karagdagang lasa, maaari mong gamitin pinatuyong basil, perehil. Ang natitira lang gawin ay ilipat ang lecho sa mga lalagyan at igulong ang mga ito.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga karot

Magsimula sa pamamagitan ng paggiling ng mga kamatis. Ang mga karot ay maaaring gadgad o tinadtad. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag ito sa mantika para sa pagprito. Blanch ang mga karot nang hiwalay.

Dalhin ang tomato puree sa isang pigsa sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas at karot, at, pagpapakilos, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisin ang mga inihandang singsing ng paminta mula sa mangkok. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto. Panghuli, magdagdag ng 9% na suka. Ang pampagana ng gulay ay dapat ilagay sa isterilisadong 0.7-1 litro na garapon.

Lecho na may bell peppers at eggplants

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng talong kasama ang mga pods, na magdaragdag ng maanghang na lasa sa lecho. Ang tomato puree ay inihanda mula sa hinog na mga kamatis, na dumaan sa isang blender o gilingan ng karne. Ang sarsa ay kumulo hanggang sa lumapot ng bahagya.

Gupitin ang 12 kampanilya paminta at 10 talong sa mga hiwa. Mababawasan ang pait ng mga talong sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng asin. Inirerekomenda ang bahagyang pagprito ng mga hiwa ng talong.

Ilagay ang mga gulay sa marinade. Magdagdag ng kalahating tasa ng mantikilya, kalahating tasa ng asukal, at isang kutsarang asin.

Ang bawang at suka ay magdaragdag ng mabangong lasa sa pampagana. Dumating sila sa pagtatapos ng pagluluto.

Isang step-by-step na recipe para sa lecho na gawa sa matamis na paminta at khmeli-suneli

Para sa lecho, kumuha ng pantay na dami ng paminta at kamatis. Ihanda ang pampagana sa ganitong pagkakasunud-sunod:

• tadtarin ang mga kamatis at mainit na paminta pod, pakuluan ang katas sa loob ng kalahating oras;
• budburan ng pinaghalong asin at asukal at pagkatapos ay haluin;
• pagbuhos ng langis ng gulay;
• Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga hiwa ng matamis na paminta at isang kutsarang khmeli-suneli seasoning.

Ang proseso ay kumpleto kapag ang mga gulay ay luto na. Alisin mula sa init at magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka.

Maanghang na lecho na may mga kamatis at berdeng paminta

Upang ihanda ang maanghang na pampagana na ito, kakailanganin mo ng 2 kilo ng berdeng tomato pod. Maaari kang gumamit ng mas kaunting mga kamatis para sa katas. Ibuhos ang tomato sauce sa isang kasirola. Magdagdag ng 1 kutsarang asin at 1.5-2 kutsarang asukal. Pagkatapos kumulo ang sarsa ng kamatis, idagdag ang mga piraso ng paminta at mga hiwa ng mainit na kamatis. Magdagdag ng kalahating tasa ng langis ng gulay. Kumulo ng 15 minuto. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng pritong sibuyas at karot.

Hindi hihigit sa 50 minuto ang paghahanda ng lecho na may berdeng paminta.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng de-latang pagkain

Ang mga de-latang gulay ay nangangailangan ng isang tiyak na temperatura ng imbakan. Hindi ito dapat lumampas sa 2-3 degrees Celsius. Ang de-latang lecho ay pinakamainam na kainin sa panahon ng taglamig. Kung matagumpay ang mga pinapanatili, malamang na hindi ka magkaroon ng anumang natitirang mga garapon ng salad sa susunod na taon.