TOP 10 recipe para sa paggawa ng green tomato caviar para sa taglamig sa isang slow cooker at sa stovetop

Ang mga berdeng kamatis ay mga hilaw na kamatis na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at masustansyang micronutrients. Ang mga gulay na ito ay ginagamit sa iba't ibang pagkain, bawat isa ay may sariling kakaibang lasa. Kapag lumilikha ng berdeng kamatis na caviar, ang mga karagdagang sangkap ay kadalasang ginagamit upang mapahusay ang kalidad ng produkto.

Paano gumawa ng green tomato caviar

Ang mga hilaw na kamatis ay naglalaman ng mga sangkap na hindi lamang nagbibigay ng mapait na lasa ngunit maaari ring makagambala sa paggana ng mga panloob na organo. Samakatuwid, bago gumawa ng caviar, kinakailangan na maayos na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap na ito mula sa mga kamatis.

Ang proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod: ang mga kamatis ay pinirito at nilaga, pagkatapos ay minasa sa isang pulp. Pagkatapos nito, maaaring magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Mayroong maraming mga recipe para sa green tomato caviar. Ang bawat pamamaraan ay nangangailangan ng sarili nitong preserbatibo at pamamaraan ng paghahanda. Upang maiwasan ang napaaga na pagkasira, inirerekomenda na mahigpit na sundin ang mga recipe na ibinigay.

Ang mga adobo na kamatis ay dapat na naka-imbak sa mga barrels o mga lalagyan ng salamin. Ang mga plastik na lalagyan ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga adobo na kamatis.

Mga benepisyo at umiiral na contraindications

Ang mga hindi hinog na kamatis ay naglalaman ng:

• unsaturated mataba acids;
• Omega-3 at Omega-6;
• carbohydrates (lalo na mono- at disaccharides);
• protina;
• ilang uri ng amino acids;
• potasa, tanso at iba pang microelements;
• Bitamina C.

Ang mga kamatis ay naglalaman ng solanine, na sa malalaking dami ay lubos na nakakapinsala sa katawan. Gayunpaman, ang maliliit na dosis ng sangkap na ito (mas mababa sa 100-200 milligrams, o humigit-kumulang 3-4 na kamatis) ay may positibong epekto sa immune system, nagpapasigla sa daloy ng ihi, at nakakabawas ng pamamaga at pulikat. Bilang karagdagan, pinapalakas ng solanine ang mga pader ng vascular, pinipigilan ang aktibidad ng fungal at viral, at pinabilis ang pagbawi mula sa mga sakit sa atay at upper respiratory tract.

Ang pangalawang mapanganib na sangkap na matatagpuan sa mga hilaw na berdeng kamatis ay tomatine. Tulad ng solanine, ang tomatine, sa maliit na halaga, ay nagpapalakas sa immune system at sumisira sa mga pathogen. Ang Tomatine ay may mga katangian ng antioxidant at nag-aalis ng mga carcinogens.

Ang iba pang mga microelement sa hindi pa hinog na mga kamatis ay nag-aalis ng paninigas ng dumi at gawing normal ang balanse ng acid-base.

Ang mga berdeng kamatis ay ipinagbabawal para sa pagkonsumo sa kaso ng joint at gallbladder pathologies, o mga sakit sa bato. Dapat mo ring iwasan ang gulay na ito kung nakaranas ka dati ng mga palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Ang mga katamtamang laki ng mga kamatis ay pinakamainam para sa caviar. Mas madali silang katrabaho. Pinakamainam na pumili ng mga berry na may makapal na balat at walang nakikitang pinsala.

Dahil ang solanine ay nagbibigay ng mapait na lasa sa mga berdeng gulay, inirerekumenda na ibabad ang mga kamatis sa inasnan na tubig nang ilang oras bago. Ang oras na ito ay magpapahintulot sa likido na sumipsip ng karamihan sa mga nakakapinsalang sangkap.

Upang mabawasan ang panganib ng pagkalason ng caviar, maaari kang gumamit ng mga pinaputi o bahagyang kulay-rosas na gulay kapag naghahanda ng caviar.

Mga recipe para sa paggawa ng green tomato caviar para sa taglamig

Kapag pumipili ng isang recipe ng caviar, inirerekumenda na isaalang-alang ang buhay ng istante at lokasyon ng imbakan ng paghahanda. Mahalaga rin na isaalang-alang ang bilang ng mga tao na inilaan para sa produkto. Upang mapahaba ang buhay ng istante, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng cherry ng ibon sa bawat garapon.

Ang klasikong paraan

Para sa tatlong kilo ng mga kamatis kakailanganin mo:

• isang kilo ng bell peppers at karot;
• 5 gramo ng asin at itim na paminta sa lupa;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• 100 mililitro ng 9% na suka ng mesa;
• 100 gramo ng asukal (inirerekomenda ang asukal sa tubo);
• 30 mililitro ng langis (mas mabuti ang langis ng gulay).

Hugasan at balatan ang mga gulay (maliban sa mga kamatis) at alisin ang mga buto. Gilingin ang mga sili at kamatis sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang natitirang mga gulay sa maliit na cubes. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola at ihalo sa paminta, asin, at mantika. Kung ang halo ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig, ayon sa recipe.

Ang timpla ay kumulo sa mababang init sa loob ng halos isang oras. Mga 15 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, ang suka at asukal ay idinagdag sa kawali.

Ang nagresultang caviar ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon at nakaimbak. Pagkatapos ng ilang buwan, ito ay magiging isang tunay na masarap na meryenda.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng caviar, kakailanganin mo:

• 700 gramo ng mga kamatis;
• 100 gramo ng mga sibuyas at karot;
• 40 mililitro ng langis ng mirasol (inirerekumenda ang pino);
• 10 gramo ng asin;
• 15 gramo ng asukal;
• 2 gramo ng itim na paminta (inirerekomenda sa anyo ng mga gisantes, na giniling sa isang hub);
• 5 mililitro ng 6% apple cider vinegar.

Gilingin ang mga kamatis, lagyan ng rehas ang mga karot, at makinis na tumaga ang mga sibuyas. Ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali na may mantika. Kapag ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi, ilagay ang mga karot. Pagkatapos ay ihalo ang mga gulay sa tomato paste, ang natitirang mantika, asukal, at asin.

Ang pampagana ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa dalawang oras. Sa pagtatapos, ang caviar ay dapat magkaroon ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang halo ay pagkatapos ay pilit sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang caviar, kasama ang itim na paminta, ay ibinalik sa init para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ang produkto ay inilalagay sa isang lalagyan at tinatakan ng takip.

May mga karot at sibuyas

Para sa 800 gramo ng mga kamatis kakailanganin mo:

• 250 gramo ng mga sibuyas at karot;
• 120 gramo ng tomato sauce;
• 45 gramo ng asukal;
• 15 gramo ng asin;
• 120 mililitro ng langis ng mirasol (inirerekomenda ang pino).

Upang gawin ang caviar, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pinong gadgad ang mga karot. Gupitin ang mga kamatis sa 3 sentimetro ang haba na mga piraso. Ilagay ang lahat ng sangkap, kabilang ang mga gulay, sa isang mabagal na kusinilya at ihalo. Pakuluan ang caviar sa mode na "Stewing" sa loob ng 2.5 oras.

Pagkatapos ng inilaang oras, ang meryenda ay halo-halong muli at ibinahagi sa mga garapon.

May mga mansanas

Ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mansanas para sa 2.5 kilo ng mga kamatis. Kakailanganin mo rin ang:

• 200 mililitro ng mataas na kalidad na langis ng mirasol;
• ulo ng bawang;
• mga sibuyas, karot at kampanilya.

Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad. Ang nagresultang paste ay inilalagay sa isang kasirola at idinagdag ang asin. Ang caviar ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ihalo sa mantikilya at kumulo sa loob ng 20 minuto. Sa wakas, isang ulo ng bawang ay idinagdag. Ang pampagana ay pagkatapos ay simmered para sa isa pang 15 minuto.

Sa zucchini

Para sa 3.1 kilo ng zucchini kailangan mong maghanda:

• 1 kilo bawat isa ng pula at berdeng kamatis at sibuyas;
• isang kutsara ng asin at asukal;
• 2 kutsara ng acetic acid;
• 7 sibuyas ng bawang;
• kulantro, basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad at pinaghalo sa mga natitirang sangkap. Ang paste ay dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay simmered sa isang kasirola sa mababang init para sa 10 minuto. Sa sandaling luto, ang caviar ay ipinamamahagi sa mga lalagyan ng salamin.

May kalabasa

Para sa 1.5 kilo ng mga kamatis at 400 gramo ng kalabasa kakailanganin mo:

• 150 gramo ng mga karot at sibuyas;
• isang kutsara ng asukal, asin at 9% na suka;
• 6 na kutsara (puno) ng langis ng gulay;
• 30 gramo ng bawang;
• 3 katamtamang bell peppers.

Ang mga gulay ay binalatan at tinadtad. Ang caviar ay inilalagay sa mababang init, halo-halong mantikilya at ang natitirang mga sangkap, at kumulo ng halos kalahating oras. Sa wakas, idinagdag ang suka.

Ang natapos na caviar ay agad na ibinahagi sa mga garapon.

May puro tomato paste

Ayon sa recipe na ito, para sa 1 kilo ng mga kamatis kakailanganin mo:

• 500 gramo ng mga sibuyas at karot;
• 100 gramo ng asukal at 30 gramo ng asin;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang kutsara ng tomato paste;
• 100 mililitro ng pinong langis ng mirasol;
• 30 mililitro ng 9 porsiyentong kagat;
• isang kutsarita ng ground black pepper at paprika.

Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang timpla sa isang heavy-duty na kasirola at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Pure ang mga sibuyas at karot sa isang blender at ihalo sa mga kamatis. Kumulo ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, pampalasa, at tinadtad na bawang.

Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang caviar mula sa apoy at ihalo sa suka. Pagkatapos, hatiin ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Sa beets

Para sa 500 gramo ng mga kamatis at isang kilo ng beets kailangan mo:

• 500 gramo ng matamis na paminta at sibuyas;
• 250 mililitro ng langis ng gulay;
• asin, asukal at 10 black peppercorns.

Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, at ang mga beets ay gadgad. Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ihalo sa mantikilya at ang mga natitirang sangkap. Ang caviar ay kumulo sa loob ng 40 minuto sa mababang init. Pagkatapos ang asukal, paminta, at asin ay idinagdag sa pinaghalong. Ang halo ay pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ito ay lumapot.

May mga talong

Para sa 1 kilo ng mga kamatis at talong kailangan mong maghanda:

• berde;
• 500 mililitro ng tomato juice;
• 500 gramo ng sibuyas;
• Pinong langis ng gulay, bay leaf (tuyo), asin at paminta sa lupa.

Ang mga gulay ay pinong tinadtad. Ang sibuyas ay pinirito sa isang kasirola hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ihalo sa talong at mga kamatis, at pagkatapos ay kumulo hanggang sa ganap na lumambot. Pagkatapos nito, ang mga pampalasa at juice ay idinagdag. Ang halo ay kumulo para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay nahahati sa mga lalagyan.

May sili

Ayon sa recipe, para sa 700 gramo ng mga kamatis kailangan mo ng 3 chili peppers, pati na rin:

• 300 gramo ng karot;
• 50 mililitro ng langis ng mirasol;
• 3 cloves ng bawang;
• isang kutsara ng asin;
• 2 kutsara ng 9% na suka.

Ang mga gulay ay pinagbibihan at pinaghalo hanggang makinis. Ang natitirang mga sangkap (maliban sa suka) ay idinagdag. Ang caviar ay kumulo sa mababang init sa loob ng 60 minuto, hanggang sa lumapot ito. Pagkatapos idagdag ang suka, ang timpla ay kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Sa mayonesa sa isang mabagal na kusinilya

Para sa 300 gramo ng mayonesa kailangan mong maghanda:

• 1 kilo ng mga kamatis at zucchini;
• 1 piraso bawat isa ng matamis na paminta at sibuyas;
• bay leaf, peppercorns, asin;
• 3 kutsara ng tomato paste;
• berde.

Pinong tumaga ang mga gulay at herbs at ilagay sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa. Ilipat ang multicooker sa "Stewing" mode. Pagkatapos ng isang oras, katas ang mga gulay sa isang blender hanggang makinis, ihalo sa tomato paste at mayonesa, at kumulo muli para sa isa pang 30 minuto.

Petsa ng pag-expire ng caviar

Ang Caviar, kung nakaimbak ayon sa mga panuntunan sa imbakan, ay nananatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng isang taon.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga de-latang produkto sa isang malamig, madilim, at maaliwalas na lugar. Sa isip, itabi ang mga garapon sa isang basement.