Mga recipe ng zucchini at eggplant caviar para sa taglamig, mayroon man o walang suka, sa isang slow cooker o sa stovetop.

Nais ng bawat isa na tratuhin ang kanilang sarili sa isang masarap at malusog na paggamot sa panahon ng taglamig. Gayunpaman, upang mapanatili ang mga gulay na ito na mayaman sa bitamina at sustansya para sa malamig na panahon, kailangan itong mapangalagaan. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa mga masasarap na pagkaing ito, ngunit sa kasong ito, titingnan natin kung paano maghanda ng kalabasa at talong caviar at pagkatapos ay panatilihin ito para sa darating na taglamig.

Mga tampok ng paghahanda ng caviar para sa taglamig

Kapag inihahanda ang delicacy na ito, makakatagpo ka ng ilang mga punto na dapat mong bigyang pansin:

1. Upang matiyak na ang tapos na ulam ay may masaganang lasa at nagpapanatili ng kasaganaan ng mga bitamina, kinakailangang gumamit ng mga hinog na prutas.
2. Kapag naghahanda ng isang kalidad na produkto, inirerekumenda na sundin ang recipe at kumbinasyon ng mga sangkap.
3. Depende sa inaasahang epekto ng lasa, ang pinakamainam na komposisyon ng mga karagdagang sangkap ay pinili sa panahon ng paghahanda.
4. Upang ihanda ito, kailangan mong ganap na alisan ng balat ang mga prutas at pagkatapos ay katas gamit ang isang blender.
5. Upang matiyak na ang pagkain ay hindi nawawala ang mga bitamina at sustansya nito, kinakailangan na sumunod sa tamang teknolohiya ng pangangalaga.

Sa pamamagitan ng pag-iingat sa mga puntong ito sa isip, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang ulam na makadagdag sa iyong diyeta sa taglamig na may lasa ng mga gulay sa tag-init.

Ang mga gulay na inani o binili sa tag-araw ay ginagamit para sa canning, tulad ng sa taglamig, ang mga produkto ay puno ng mga karagdagang sangkap na nagpapabilis sa proseso ng pagkahinog, na nagreresulta sa pagkawala ng natural na lasa at bitamina.

Paano pumili ng mga prutas

Bago ka magsimula sa canning, kailangan mong piliin ang kinakailangang dami ng mga eggplants at zucchini. Inirerekomenda na isaalang-alang ang sumusunod kapag pumipili:

• ang mga prutas na ginamit ay dapat hinog;
• Para sa canning, inirerekumenda na gumamit ng maliliit na gulay;
• upang mapanatili ang mga bitamina at panlasa, pumili ng buong prutas;
• Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga gulay na may nasirang balat;
• ang sobrang hinog na zucchini at eggplants ay hindi angkop para sa canning;
• Ang mga prutas mula sa may sakit na mga palumpong ay hindi dapat gamitin.

Hindi ipinapayong gumamit ng mga hindi hinog na prutas para sa pag-canning, dahil hindi sila naglalaman ng kinakailangang lasa, at bilang karagdagan, kulang sila ng kasaganaan ng mga bitamina at nutritional properties.

Gayundin, kapag pumipili ng mga prutas, dapat kang umasa sa recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig upang ang ulam ay may kaaya-ayang lasa.

Paghahanda ng mga sangkap

Kapag nakolekta mo na ang kinakailangang dami ng zucchini at talong, maaari mong simulan ang paghahanda sa mga ito para sa paparating na proseso ng pag-aasin at pag-delata:

• ang mga bunga ng "eggplants" at zucchini ay dapat na lubusan na hugasan ng tubig upang alisin ang dumi at anumang lupa;
• Pagkatapos, kailangan mong patuyuin ang mga gulay upang alisin ang anumang kahalumigmigan na naipon sa balat ng prutas pagkatapos hugasan;
• ito ay kinakailangan upang alisan ng balat ang mga eggplants at zucchini mula sa balat at iba pang mga bahagi na naroroon sa ibabaw (buntot);
• Upang maghanda ng caviar, kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga gulay;
• Kasunod nito, ang workpiece ay pinutol sa maliliit na piraso at dumaan sa isang blender o gilingan ng karne.

Hindi na kailangang paghaluin ang mga sangkap bago lutuin. Ang zucchini ay tinadtad sa isang hiwalay na mangkok.

Upang maghanda ng caviar, dapat mong makinis na i-chop ang mga piraso ng gulay upang lumikha ng pinakamatinding lasa para sa napreserbang ulam.

Paano maghanda ng zucchini at talong caviar

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang ulam na ito, ngunit ang pinakamahusay na lasa ay mula sa mga pinapanatili na ginawa ayon sa mga sumusunod na recipe:

• zucchini caviar na may inihurnong talong;
• mabilis na pagluluto na may apple cider vinegar;
• caviar na may malalaking piraso ng gulay at mga clove ng bawang;
• isang ulam na walang pangangalaga ng produkto;
• Zucchini at talong caviar na walang suka.

Ang bawat opsyon na isinasaalang-alang ay naiiba sa lasa at paraan ng paghahanda ng delicacy.

Zucchini Caviar na may Baked Eggplant "Finger-Lickin' Good"

Upang maghanda kakailanganin mo: zucchini (3 kilo), talong (1 kilo), mga sibuyas at karot (300 gramo bawat isa), mga kamatis (2.5 kilo).

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng ulam ay ang mga sumusunod:

• ang mga kamatis ay binalatan;
• zucchini at eggplants ay peeled at seeded;
• ang mga hiniwang talong ay inihurnong sa oven;
• ang zucchini at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes;
• ang mga karot ay gadgad;
• lahat ay pinirito sa magkahiwalay na kawali;
• pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang blender;
• ang lahat ng mga sangkap ay kumulo sa apoy sa loob ng 10 minuto;
• asin, suka, at paminta ay idinagdag sa panlasa.

Sa dulo, ang homogenous na halo ay kumakalat sa mga garapon at pagkatapos ay pinagsama sa ilalim ng isang takip ng metal.

Isang mabilis na recipe na may apple cider vinegar

Upang maghanda kakailanganin mo: 1.5 kilo ng talong, kalahating kilo ng zucchini, hinog na kamatis (600 gramo), sibuyas (300 gramo), matamis at mainit na paminta (sa panlasa), bawang (isang pares ng mga ulo).

Ang pamamaraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

• lahat ng mga sangkap ay binalatan;
• Pagkatapos, kailangan nilang i-cut sa mga hiwa at tinadtad sa isang blender;
• ang buong timpla ay halo-halong sa isang kasirola at niluto ng halos isang oras;
• Para sa lasa, magdagdag ng humigit-kumulang 20 mililitro ng apple cider vinegar.

Pagkatapos, ang lahat ay ibinuhos sa mga garapon (pagdaragdag ng bay leaf at allspice kung kinakailangan). Ang halo ay pagkatapos ay tinatakan ng isang bakal na takip.

Pagluluto sa isang multicooker

Upang maghanda, kakailanganin mo ng: 2 zucchini, 3 eggplants, 2 medium na kamatis, at 4 na hinog na sibuyas. Ang pamamaraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang sibuyas ay peeled, gupitin sa mga cube at inilagay sa isang multicooker para sa pagluluto sa hurno;
• ang mga eggplants ay peeled, tinadtad at dinidilig ng asin, at pagkatapos ay idinagdag sa mga sibuyas;
• pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa ng kamatis at maliit na talong cubes (lahat ay lutuin sa loob ng 45 minuto).

Panghuli, magdagdag ng asin, suka, at haluin, pagkatapos ay kumulo ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos, ibuhos ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga takip ng metal.

Ginisang caviar

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng canning. Hindi na kailangang i-chop ang prutas, dahil ang recipe ay nangangailangan ng mga tipak ng gulay. Tingnan natin ang proseso ng pagluluto:

• 3 kilo ng mga talong ay binalatan at pinutol (inirerekumenda na ibabad ang prutas sa inasnan na tubig pagkatapos);
• isang ulo ng sibuyas ay binalatan at tinadtad sa maliliit na cubes,
• 500 gramo ng karot ay gadgad;
• Kakailanganin mo rin ang isang kilo ng mga peeled na kamatis;
• ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso;
• Bukod pa rito, kailangan mong maghanda ng 8-10 cloves ng bawang (ang mga prutas ay gadgad);
• Para magdagdag ng lasa, gumamit ng bay leaf (1 piraso), ground pepper, allspice (8 peas), suka (50 milliliters).

Una, iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 10 minuto na may langis ng gulay. Pagkatapos, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at asin ayon sa panlasa, at kumulo sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Panghuli, timplahan ng paminta at asukal ang ulam ayon sa panlasa, haluin ang lahat, at ihain.

Nang walang isterilisasyon

Ang anumang ulam ay maaaring ihanda nang hindi tinatakpan ito sa ilalim ng takip ng metal. Ang tanging kondisyon ay ang pinaghalong pinahihintulutang lumamig sa temperatura ng silid kaagad pagkatapos ng paghahanda, pagkatapos ay ihain sa mga plato at kainin. Ang unsealed zucchini-eggplant caviar ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa isang linggo.

Upang kainin kaagad ang produkto pagkatapos ng paghahanda, inirerekumenda namin ang pagpili ng klasikong recipe na "Finger-Lickin' Good" o isang ulam na niluto sa isang mabagal na kusinilya, dahil ang mga ito ay tumatagal ng pinakamatagal sa refrigerator.

Walang suka

Upang gawin itong walang suka, maaari kang gumamit ng karaniwang klasikong recipe. Kakailanganin mo ang mga sumusunod: talong (1.5 kilo), zucchini (1 kilo), kamatis (600 gramo), 3 ulo ng bawang, 2 mainit na paminta, at 5 kampanilya.

Tingnan natin ang pamamaraan ng paghahanda:

• ang lahat ng mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne;
• lahat ay halo-halong sa isang kawali;
• magdagdag ng 3 tablespoons ng asin at 3 tablespoons ng asukal;
• ang halo ay hinalo at niluto sa mababang init ng halos isang oras;
• Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa (paminta sa lupa, dahon ng bay), panatilihin ang halo sa init sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay pukawin.

Ang inihanda na timpla ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon at pagkatapos ay tinatakan. Dahil sa kakulangan ng suka sa mga sangkap, ang caviar ay hindi magtatagal. Ang pinakamainam na buhay ng istante para sa inihandang timpla ay anim na buwan, pagkatapos nito ay maaaring masira ang mga pinapanatili.

Bagama't pinapababa ng suka ang lasa ng delicacy, nakakatulong ito na patagalin ang shelf life ng produkto.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 20-50 mililitro ng suka ng mesa sa ulam na ito at iba pang mga recipe upang mapalawak ang buhay ng istante ng caviar. Kung ang caviar ay hindi pinapanatili, ngunit sa halip ay kinakain kaagad, ang pagdaragdag ng suka ng mesa ay hindi ipinapayong.

Petsa ng pag-expire ng caviar

Depende sa recipe, ang inihanda na caviar ay may shelf life na hindi hihigit sa isang linggo nang walang canning. Kung pre-sterilized at selyadong sa ilalim ng metal na takip, ang nutritional value ng caviar ay maaaring mapanatili kahit saan mula sa anim na buwan hanggang ilang taon, depende sa mga kondisyon ng imbakan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang matiyak ang mahabang buhay ng istante ng inihanda at de-latang caviar, inirerekumenda na isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon sa imbakan:

1. Panatilihin ang mataas na kahalumigmigan sa lugar ng imbakan sa lahat ng oras.
2. Dapat mayroong mababang temperatura dito.
3. Ang garapon ay dapat munang palamig sa temperatura ng silid.

Mahalaga: Ang zucchini-eggplant caviar ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito sa loob ng mahabang panahon, sa kondisyon na ito ay nakaimbak sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon.