Mga simpleng recipe para sa squash caviar sa isang slow cooker at sa stovetop para sa taglamig, dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang kalabasa ay isang miyembro ng pamilya ng kalabasa. Naglalaman ito ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, na pinapanatili kapag adobo at inatsara. Ang paghahanda ng squash caviar para sa taglamig ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit nangangailangan ito ng tumpak na pagsunod sa recipe.

Paano maghanda ng squash caviar para sa taglamig

Ang mga paraan ng paghahanda para sa ulam na ito sa pangkalahatan ay nag-iiba depende sa uri ng mga karagdagang sangkap. Ang mga sibuyas at karot ay karaniwang idinagdag sa pampagana.

Ang recipe para sa paggawa ng caviar ay ang mga sumusunod: ang mga gulay ay hinugasan, binalatan, at pinagbibidahan, pagkatapos ay nilaga o inihurnong. Sa wakas, ang mga prutas ay tinadtad.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng mga kamatis, balatan muna ang mga ito. Upang gawin ito, ibabad ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Kapag ang mga kamatis ay lumamig sa isang matitiis na temperatura, maaari mong alisan ng balat ang mga ito.

Ano ang mga pakinabang ng gulay?

Ang pattypan squash (o pattypan pumpkin) ay mababa sa calories at naglalaman ng iba't ibang micronutrients, kabilang ang:

1. Potassium at magnesium. Ang mga trace elements na ito ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa puso at vascular.
2. Pinipigilan ng lutein, carotene, at zeaxanthin ang kanser at pagpapabuti ng paningin.
3. Bitamina B2 at B6. Ang una ay may positibong epekto sa migraines, habang ang huli ay nagpapabuti ng konsentrasyon, nag-aalis ng pagkapagod, at nagpapagaan ng depresyon.
4. Bitamina C. Nagpapalakas ng immune system.

Ang kalabasa at iba pang mga produktong gulay ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo kung mayroon kang anumang mga gastrointestinal na problema o diabetes.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga batang kalabasa lamang ang angkop para sa paggawa ng caviar. Ang mga gulay na ito (kabilang ang balat) ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na micronutrients.

Ang laki ng kalabasa ay walang malaking epekto sa proseso ng pagluluto, ngunit inirerekomenda na pumili ng katamtamang laki ng kalabasa. Ang mga gulay na ito ay mas madaling gamitin dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga buto.

Kapag pumipili ng mga gulay, bigyang-pansin ang kondisyon ng balat. Ang mga prutas na may maliwanag na kulay at walang nakikitang mga depekto (mga dark spot o mga palatandaan ng nagsisimulang mabulok) ay pinakamainam para sa caviar.

Paano gumawa ng squash caviar

Upang ihanda ang caviar, kakailanganin mo ng makapal na pader, non-stick na kasirola o kawali. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang anumang dumi.

Isang klasikong recipe para sa kagalingan ng pagdila sa daliri

Ang simpleng recipe na ito ay gumagawa ng masarap na caviar. Kakailanganin mo ang dalawang medium-sized na kalabasa na kalabasa at isang karot, pati na rin ang:

• 5 piraso ng karot;
• isang clove ng bawang;
• isang kutsarita ng asukal;
• isang sibuyas;
• asin at paminta (sa panlasa);
• 30 mililitro ng apple cider vinegar;
• 60 mililitro ng langis ng mirasol.

Ang kalabasa ay tinadtad at tinadtad. Ang mga hiwalay na pritong karot at sibuyas ay idinagdag sa nagresultang timpla. Ang caviar ay kumulo sa mababang init sa loob ng dalawa o higit pang oras. Sa panahong ito, idinagdag ang tinadtad na mga kamatis at paminta.

Kapag ang caviar ay luto nang sapat, ang timpla ay halo-halong may gadgad na bawang at asin. Ang halo ay kumulo para sa isa pang 15 minuto. Sa wakas, ang caviar ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan at inilagay sa mga isterilisadong lalagyan.

Nang walang isterilisasyon

Ayon sa recipe na walang isterilisasyon, ang caviar ay inihanda mula sa 4.5 kilo ng kalabasa, na pinagsama sa:

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng bell peppers, karot at sibuyas;
• 3 mainit na paminta;
• 5 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• 100 gramo ng asin;
• 75 gramo ng asukal;
• 50 mililitro ng 5% apple cider vinegar;
• 250 mililitro ng langis ng gulay.

Ang mga sibuyas, kampanilya, karot, at kalabasa ay tinadtad, pinirito nang hiwalay, at pagkatapos ay pinaghalo. Ang mga gulay ay naiwan upang maluto hanggang sa mabuo ang isang crust.

Ang lahat ng mga sangkap, herbs, at durog na bawang ay halo-halong at tinadtad. Ang suka, asukal, at asin ay idinagdag sa nagresultang timpla. Opsyonal, ang isang kutsara ng khmeli-suneli ay maaaring idagdag sa caviar. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa at simmered para sa 5 minuto. Pagkatapos nito, ang caviar ay inilalagay sa malinis na garapon.

Mula sa inihurnong kalabasa

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang kilo ng kalabasa. Inihanda din:

• 100 gramo ng tomato paste;
• asin at paminta sa lupa (sa panlasa);
• apat na sibuyas;
• 75 mililitro ng langis ng gulay;
• 5 mililitro ng suka ng mesa.

Ilagay ang binalatan at hiniwang mga kalabasa sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 degrees Celsius hanggang malambot. Kapag pinalamig sa temperatura ng silid, gilingin ang mga gulay sa isang gilingan ng karne.

Ang sibuyas ay tinadtad at pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, idinagdag ang tomato paste, at ang mga gulay ay kumulo sa loob ng 5 minuto. Ang sibuyas ay hinahalo sa pinaghalong kalabasa, na pagkatapos ay dinidikdik muli sa isang blender o gilingan ng karne.

Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang kasirola, kung saan ang mga pampalasa ay idinagdag. Ang caviar ay dinadala sa isang pigsa, halo-halong may suka, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin.

Sa zucchini

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paghahanda ng 4 na kilo ng kalabasa at zucchini, pati na rin ang:

• isang kilo ng mga sibuyas at karot;
• 5 kampanilya paminta;
• kalahating kilo ng mga kamatis (o 200 mililitro ng tomato juice);
• 450 mililitro ng langis ng mirasol;
• 50 gramo ng asin;
• 100 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng suka;
• 75 mililitro ng tomato paste.

Ang zucchini at kalabasa ay pinutol sa mga piraso at kumulo ng isang oras na may langis ng gulay. Ang mga ginutay-gutay na karot at sibuyas ay pinirito nang hiwalay hanggang sa malutong. Ang natitirang mga gulay ay pagkatapos ay tinadtad at ihalo sa iba pang mga sangkap kapag ang zucchini ay lumiit ng kalahati. Ang mga sangkap ay pagkatapos ay simmered para sa isa pang oras.

Labinlimang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tomato paste at suka. Sa sandaling luto, ang caviar ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.

May mayonesa

Para sa 250 mililitro ng mayonesa at 3 kilo ng kalabasa kakailanganin mo:

• 5 cloves ng bawang;
• 300 mililitro ng tomato paste;
• 1.5 kilo ng mga sibuyas;
• 100 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng asin;
• 150 mililitro ng langis ng mirasol.

Ang tinadtad na sibuyas at kalabasa ay pinirito nang hiwalay, pagkatapos ay pinagsama at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ang mga gulay ay pagkatapos ay giling sa isang gilingan ng karne o blender. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa pinaghalong. Ang caviar ay kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, ang pampagana ay inilalagay sa mga lalagyan para sa imbakan.

May mga ugat

Ayon sa recipe para sa 2 kilo ng kalabasa kailangan mo:

• 3 medium na sibuyas;
• 2 karot;
• 5 kamatis;
• 20 gramo ng asukal at 60 gramo ng asin;
• 75 mililitro ng 9% na suka;
• ilang cloves ng bawang (sa panlasa);
• perehil;
• 140 mililitro ng langis ng mirasol;
• 40 gramo ng ugat ng perehil;
• 50 gramo ng ugat ng kintsay.

Ang lahat ng mga gulay (maliban sa bawang at kamatis) ay pinirito sa isang kawali hanggang sa malutong at magkakahalo. Ang mga kamatis ay idinagdag, pagkatapos kung saan ang caviar ay kumulo sa loob ng kalahating oras sa mababang init.

Ang mga ugat ay binalatan, tinadtad, at hinaluan ng asin at asukal. Ang nagresultang timpla ay idinagdag sa caviar at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Panghuli, katas ang mga sangkap sa isang blender at kumulo muli sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras. Mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ihalo ang pampagana sa mga halamang gamot.

May mainit na paminta

Ang maanghang na caviar ay ginawa mula sa 4.5 kilo ng kalabasa at 1.5 kilo ng hinog na kamatis. Kakailanganin mo rin ang:

• isang kilo bawat karot, sibuyas at kampanilya;
• 5 cloves ng bawang;
• 3 mainit na paminta;
• 270 mililitro ng langis ng mirasol;
• 65 mililitro ng apple cider vinegar;
• 85 gramo ng asukal;
• 110 gramo ng asin.

Ang mga sibuyas, kalabasa, kampanilya, at karot ay tinadtad at pinirito nang hiwalay. Ang mga kamatis ay binalatan. Pagkatapos, ang mga kamatis, mainit na paminta, herbs, at bawang ay giling sa isang gilingan ng karne.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa natitirang mga sangkap, dalhin sa isang pigsa, at kumulo sa loob ng 10 minuto. Kung ninanais, magdagdag ng hops-suneli, herbs, at ground pepper.

Sa isang multicooker

Upang maghanda ng caviar sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ng 2 kalabasa at:

• 4 na piraso bawat isa ng kampanilya paminta, karot at sibuyas;
• 10 kamatis;
• 100 mililitro ng langis ng mirasol;
• 60 gramo ng asukal;
• 30 gramo ng asin;
• pampalasa at damo (sa panlasa).

Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad at inilagay sa multicooker. Pagkatapos, idinagdag ang mga pampalasa, mantika, asin, at asukal. Ang ulam ay niluto sa setting na "Pilaf".

Matapos patayin ang multicooker, ang mga sangkap ay tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender, at ang nagresultang caviar ay inilalagay sa mga garapon.

Sa beets

Para sa 3 kilo ng kalabasa kakailanganin mo:

• 2 kamatis at sibuyas;
• 2 kilo ng beets;
• kalahating kilo ng karot (opsyonal);
• pampalasa (sa panlasa);
• 2 tablespoons ng asin at asukal;
• 300 mililitro ng langis ng gulay.

Ang mga beets ay pinakuluan at makinis na gadgad. Ang mga karot at sibuyas ay ginutay-gutay, at ang mga kamatis ay hiniwa. Ang mga gulay na ito ay pinirito nang hiwalay sa isang kawali.

Ang kalabasa ay tinadtad at pinaghalo sa mga natitirang sangkap. Ang nagresultang timpla ay kumulo sa loob ng 2-4 na oras. Sa panahong ito, inirerekomenda na pana-panahong taasan at bawasan ang init. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang baso ng tubig.

Petsa ng pag-expire ng caviar

Ang squash caviar ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng isang taon, kung sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Pagkatapos ng sealing, maghintay hanggang sa lumamig ang mga garapon na naglalaman ng caviar. Pagkatapos, ilagay ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.