Paano maghanda ng mga adobo na pipino na may berdeng mga gisantes para sa taglamig at ang buhay ng istante ng mga pinapanatili

Ang iba't ibang mga pinapanatili ng taglamig ay kamangha-mangha. Bukod sa mga klasikong adobo na pipino, repolyo, at kamatis, naghahanda ang mga maybahay ng iba't ibang gulay na maaari nilang gamitin sa ibang pagkakataon sa mga salad at pampagana para sa holiday o araw-araw na pagkain. Interesting Mga recipe ng pipino at berdeng gisantes para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyong gamitin ang timpla sa iyong paboritong Olivier salad at mga side dish. Ang mga benepisyo ng dalawang gulay ay dumarami kapag inihanda sa ganitong paraan.

Paano maghanda ng mga adobo na pipino na may mga gisantes para sa taglamig

Tulad ng anumang canning, ang paghahanda ng mga pipino at mga gisantes sa isang garapon ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran:

1. Para sa pag-aatsara, pumili ng mga gulay na partikular na pinalaki para sa layuning ito. Ang mga salad na pipino at mga gisantes ay hindi angkop.
2. Ang mga gulay ay dapat hinog ngunit hindi matigas. Ang laman ay pinili sa isang gatas na yugto ng pagkahinog.
3. Mas mainam na maghanda ng 1-litro o 2-litro na garapon.
4. Ang mga dahon ng currant at malunggay ay idinagdag sa mga paghahanda.
5. Ang dill at perehil ay angkop na mga halamang gamot para sa canning.

Mahalaga sa paghahanda ang isterilisasyon ng mga garapon at paghahanda ng mga gulay.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Hindi lahat ng uri ng pipino ay angkop para sa pag-aatsara. Dapat itong isaalang-alang kapag naghahanda para sa pag-aatsara. Pinakamainam na pumili ng mga pipino na angkop para sa pag-aatsara. Ang mga pipino ay dapat na mas mababa sa 10 sentimetro ang haba, na may hindi pantay na ibabaw at itim na mga tinik. Dapat silang magkaroon ng kaunting mga buto, o dapat silang malambot at hindi napapansin.

Ang mga gisantes ay angkop para sa pag-aatsara:

• mula sa mga batang maliliwanag na berdeng pods, pinili 8 araw pagkatapos ng pamumulaklak;
• malambot at makatas;
• varieties Alpha, Vera, Young Miracle;
• kung ginamit sa araw ng koleksyon;
• walang pinsala.

Bago ang pamamaraan, ang mga gisantes ay hugasan at pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos hugasan muli, ang mga gisantes ay tuyo.

Hugasan ang mga pipino sa mainit na pinakuluang tubig gamit ang mga brush. Siguraduhing walang dumi na nahuhuli sa hindi pantay na balat. Gupitin ang mga dulo ng magkabilang panig ng mga pipino.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may berdeng mga gisantes

Kapag pumipili ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino at mga gisantes, isaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng iyong pamilya. May mga recipe na may malunggay at mansanas. Mas gusto ng ilan ang tradisyonal na bersyon ng paghahanda ng gulay na ito.

Ang klasikong paraan

Karamihan isang simpleng paraan ng pag-atsara ng mga pipino Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay kayang bayaran ang mga gisantes. Para sa 1.5 litro ng tubig, kumuha ng:

• berdeng mga gisantes 2 baso;
• mga pipino hanggang sa 1.5 kilo;
• 2-3 peeled na clove ng bawang;
• 3 kutsara ng asin;
• ang parehong halaga ng asukal;
• 9% suka 2 kutsarita.

Maaari kang magdagdag ng peppercorns sa marinade. Ang mga dahon ng currant at cherry at isang sprig ng dill, na inilagay sa ilalim ng garapon, ay mapapabuti ang lasa ng mga adobo na gulay.

Susunod, idagdag ang mga pipino, inihandang mga gisantes, at mga clove ng bawang. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay ng tatlong beses. Ang unang dalawang beses, alisan ng tubig pagkatapos ng 5 minuto, at sa huling pagkakataon, idagdag ang marinade. Idagdag ang suka pagkatapos alisin ang brine mula sa apoy. I-roll up ang mga glass jar at takpan hanggang lumamig.

"Appetizing" na may malunggay

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pampagana. Ihanda ang mga adobo na gulay sa mga garapon ng litro. Gumamit ng maraming maliliit na pipino na kasya sa mga garapon. Punan ang natitira sa berdeng mga gisantes.

Hugasan nang maigi ang ugat ng malunggay at balatan ito. Maaari mong i-cut ito sa mga hiwa o piraso.

Ang mga dahon ng maanghang na gulay na ito ay hinuhugasan, itinatapon ang anumang nasira. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon. Maaari silang ilagay sa ilalim ng lalagyan o sa mga gilid.

Ang marinade ay inihanda din mula sa:

• 0.5 litro ng tubig;
• kutsara ng asin;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita ng suka.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng dalawang beses, pagkatapos ay ibuhos ang atsara pagkatapos itong maubos. Ang pagsasara ng mga garapon ay sapilitan.

Malutong na bagay

Upang makakuha ng malutong na mga gisantes, magdagdag ng malunggay, parehong ugat at dahon, sa mga garapon. Pakuluan ang mga gisantes nang mas mahaba kaysa sa karaniwan, pinapanatili ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin.

Upang ihanda ang marinade, ibuhos ang sumusunod sa isang kasirola na may 2 litro ng tubig:

• 4 na kutsara ng asin;
• 2 beses na mas kaunting asukal;
• 3 kutsarang suka.

Para sa aroma at lasa, ilagay ang mga dahon ng cherry at currant, clove ng bawang, dahon ng perehil, at peppercorn sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon ng tatlong beses. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may gadgad na malunggay at idagdag sa mga garapon.

Sorpresa sa mga mansanas

Ang mga pipino na may mga gisantes ay nakakagulat na masarap at malutong kapag lumitaw ang mga mansanas sa mga garapon na may mga gulay. Para sa isang 1-litro na garapon, gumamit ng isang mansanas ng iba't ibang tart. I-core ang prutas, na iniiwan ang balat.

Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay kapareho ng sa klasikong recipe. Gayunpaman, ang asukal ay ginagamit nang higit pa kaysa sa asin bawat kutsara.

Maaari kang magdagdag ng mga clove at cinnamon sa dulo ng kutsilyo sa marinade.Ilagay ang mga dahon ng cherry at currant sa ibaba, pagkatapos ay hiwa ng bawang at mansanas. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino at berdeng mga gisantes. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong dalawang beses. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 10 minuto. Panghuli, idagdag ang marinade.

May mga pea pods

Ang mga bata at malambot na pea pod ay maaari ding adobo ng mga pipino. Para sa bawat kilo ng mga pipino, gumamit ng 0.5 kg ng pea pods at 300 gramo ng shallots.

Ang marinade ay inihanda mula sa:

• 1.5 litro ng tubig;
• 100 gramo ng asin;
• 150 - asukal;
• 70 gramo ng suka ng alak.

Magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Magdagdag ng mga pipino at mga pod na ang mga dulo ay pinutol, kasama ang mga hiniwang sibuyas. Ibuhos ang pag-atsara sa lahat at i-seal gamit ang mga metal lids.

Nang walang isterilisasyon

Maaari mong ihanda ang pinaghalong gulay nang walang isterilisasyon. Ang buong pamamaraan ay tradisyonal. Bilang karagdagan sa mga dahon ng cherry at currant, idinagdag ang mga dahon ng oak. Ang mga pipino ay inayos upang ang mga gisantes ay magkaroon ng puwang upang gumala. Dapat silang lumalangoy sa marinade.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, patuyuin pagkatapos ng 5-10 minuto. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig na ito at pakuluan ng ilang minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng suka. Pahiran ng marinade ang mga gulay sa garapon at takpan ng mga takip ng metal.

Petsa ng pag-expire ng de-latang pagkain

Ang mga de-latang gulay ay hindi dapat iimbak nang matagal. Ang mga adobo na pipino at gisantes ay pinakamahusay na ginagamit sa taglamig, idinagdag sa mga salad at side dish. Ang pag-iimbak ng mga de-latang gulay nang higit sa dalawang taon ay hindi inirerekomenda. Kung ang mga talukap ay nagsisimulang kalawang, pinakamahusay na itapon ang mga ito. Mapanganib na kumain ng mga adobo na gulay kung lumitaw ang amag sa ibabaw. Kahit na sundin ang lahat ng mga kasanayan sa kalinisan at kalinisan kapag naghahanda ng mga de-latang gulay, hindi ito magtatagal.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga garapon na naglalaman ng mga adobo na gulay ay dapat na nakaimbak sa malamig, madilim na mga lugar. Ang isang cellar o basement ay perpekto. Kung ang mga naturang lugar ay hindi magagamit, ang mga adobo na gulay ay tatagal sa refrigerator. Ang temperatura ng hangin sa silid na naglalaman ng mga adobo na gulay ay dapat na patuloy na subaybayan. Ang mga temperaturang higit sa 15 degrees Celsius o mas mababa sa 0 degrees Celsius ay hindi kanais-nais.

Nakakaapekto rin ang halumigmig sa buhay ng istante ng mga de-latang kalakal. Ang mataas na kahalumigmigan ay magdudulot ng kalawang sa mga takip at magkaroon ng amag sa mga de-latang paninda. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag sa mga pipino at mga gisantes, magdagdag ng kaunting dry mustard powder sa brine.