Mga recipe para sa canning green peas para sa taglamig sa bahay at imbakan

Ang isa sa pinakamahalagang sangkap sa anumang kusina ay berdeng mga gisantesGinagamit ito sa mga sopas, salad, pagkaing karne, at kinakain pa nga ng hilaw. Hindi dapat kumpleto ang mesa kung wala ito, hindi lamang sa tag-araw kundi pati na rin sa taglamig.

Upang matiyak na ang iyong pamilya ay may sapat na mga gisantes para sa taglamig, kailangan mong tandaan ang ilang simpleng mga recipe. Sa ibaba, tatalakayin natin kung paano mapanatili ang mga berdeng gisantes para sa taglamig sa bahay at ang pinakamahusay na recipe.

Ang mga benepisyo sa kalusugan at contraindications ng berdeng mga gisantes

Ang produktong ito ay hindi lamang may maliwanag, paputok na lasa, kundi pati na rin ang isang host ng mga kapaki-pakinabang na katangian, tulad ng:

• Naglalaman ng maraming protina na nakabatay sa halaman, na ginagawa itong perpekto para sa mga vegetarian.
• Ito ay madali at mabilis na hinihigop ng katawan.
• Bilang karagdagan sa protina, naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga bitamina ng iba't ibang grupo.
• Ang hibla na nakapaloob sa mga gisantes sa malalaking dami ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract.

• Ang mga gisantes ay itinuturing na isang mataas na calorie na pagkain, at kung ihahambing sa iba pang mga sangkap, tulad ng patatas, ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay halos dalawang beses na mas mataas.
• Ang mga antioxidant na kasama sa komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok at balat ng tao.
• Ito ay ginagamit upang labanan ang kanser, at lalong kapaki-pakinabang laban sa kanser sa tiyan.
• Nagpapalakas ng buto.
• Ito ay mabuti para sa iyong paningin.
• Binabawasan nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo, na tumutulong sa cardiovascular system na magpatatag at gumana nang maayos.

Mangyaring tandaan! Kung nagpaplano ka ng paglalakad o mahabang biyahe, magdala ng supply ng mga gisantes. Mabilis nilang ibabalik ang iyong enerhiya at papanatilihin kang masigla sa loob ng mahabang panahon.

Sa kasamaang palad, ang produktong ito ay hindi palaging nakikinabang sa isang tao, at ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa mga sumusunod na tao:

• paghihirap mula sa gastrointestinal disorder;
• mga buntis na kababaihan;
• kung ikaw ay allergy sa kulturang ito.

Huwag ubusin sa maraming dami dahil maaari itong maging sanhi ng pagkahilo at pagduduwal.

Ihanda ang mga pangunahing sangkap

Ang mga maybahay na nagpaplanong mag-stock ng mga gisantes para sa taglamig ay dapat tandaan na hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa canning. Kapag pumipili ng mga sangkap para sa canning, bigyang-pansin ang:

• Pagkahinog ng produkto. Ang mga batang berdeng gisantes ay pinakamahusay; maaari mong durugin ang mga buto sa pagitan ng iyong mga daliri kung ninanais;
• Ang hinog o sobrang hinog na ani ay hindi angkop para sa canning. Ang paggamit nito ay magbibigay sa produkto ng isang maulap, hindi kanais-nais na kulay, at ang ulam ay lasa ng sobrang starchy;
• ang produkto ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagproseso, ngunit ito ay palaging hugasan nang lubusan bago gamitin;
• Siguraduhin na walang nasirang buto o pods ang makapasok sa paghahanda.

Paano maghanda ng mga gisantes para sa taglamig sa bahay

Kaya, nagpasya kang mag-can green peas at mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap, ngunit hindi ka sigurado kung aling paraan ang pipiliin. Sa kasong ito, mayroon kang mga sumusunod na opsyon:

• i-marinate ang produkto;
• ingatan ito;
• stock up sa pinatuyong mga gisantes;
• i-freeze ito sa freezer.

Ang bawat opsyon ay mabuti sa sarili nitong paraan, at dapat ay mayroon kang kahit isang recipe mula sa bawat isa. Tingnan natin ang bawat isa.

Pinapanatili namin

Ang mga de-latang gisantes ay isang magandang karagdagan sa karne, manok, at iba't ibang salad. Mas madaling matunaw ang mga ito at madaling matunaw, kahit na ng mga bata.

Kung pipiliin mo ang pamamaraang ito, mangyaring basahin ang mga pangunahing panuntunan sa pagluluto:

1. Ang pinakamahusay na lalagyan ay itinuturing na isang garapon na may kapasidad na 0.5-1 litro.
2. Ang lalagyan kung saan mo niluluto ang produkto ay dapat na malalim upang ang tubig ay sumasakop sa lahat ng mga gisantes.
3. Ang kahandaan ng isang produkto para sa canning ay tinutukoy ng hitsura ng mga butil nito. Kung sila ay natuyo sa panahon ng pagluluto, ilipat ang mga ito sa isang garapon.
4. Ang anumang mga butil na pumutok sa panahon ng pagluluto ay aalisin, dahil sisirain nila ang hitsura at lasa ng produkto.
5. Huwag agad kainin ang de-latang produkto. Dapat itong iwanan sa mga garapon nang hindi bababa sa 3-4 na araw. Papayagan nito ang mga butil na magbabad sa brine, na nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na tamasahin ang kanilang lasa.

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang pananim na ito, ngunit titingnan natin ang pinakasimple at pinakamasarap sa kanila, na maaaring ulitin hindi lamang ng may karanasan kundi pati na rin ng mga baguhang maybahay.

Canning sa klasikong paraan

Upang maghanda ng mga pinapanatili, kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• butil na asukal - 35 gramo;
• asin - 35 gramo;
• mga gisantes - 1 kilo;
• 9% suka - 25 mililitro.

Recipe:

• Maglagay ng dalawang kaldero sa kalan. Iluluto namin ang mga gisantes sa isa, at ihahanda ang brine sa isa pa.
• Sa isang kasirola na inilaan para sa pagluluto, kumukolekta kami ng sapat na tubig upang ganap na masakop ang lahat ng mga gisantes.
• Dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos ang mga gisantes nang hindi hihigit sa kalahating oras. Kung ang mga gisantes ay nagluluto ng masyadong maaga at naging malambot sa pagpindot, alisin ang mga ito bago ang inilaang oras.

• Ibuhos ang isang litro ng tubig sa brine pan at magdagdag ng asukal at asin. Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng suka.
• Ibinahagi namin ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng brine.
• I-roll up namin ang takip at ipadala ito upang palamig sa isang espesyal na inihandang lugar, na tinatakpan ang mga garapon ng isang kumot.

Mahalaga! Hindi mo kailangang gumamit ng 9% na suka. Maaari itong maging mas marami o hindi gaanong puro, ngunit sa kasong iyon, kakailanganin mong ayusin ang dami ng suka sa brine nang naaayon.

Isang mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Maaari mong mapanatili ang mga gisantes nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• mga gisantes - 1.5 kilo;
• isang litro ng tubig;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Kinukuha namin ang mga butil mula sa mga pods at hugasan ang mga ito nang lubusan.
2. Ibuhos ang binalatan na butil sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
3. Maglagay ng kasirola sa apoy at punuin ito ng tubig, magdagdag ng butil na asukal at asin.
4. Magdagdag ng mga gisantes sa kumukulong likido.
5. Maghintay ng 25 minuto at magdagdag ng citric acid sa lalagyan.
6. Pinupuno namin ang mga garapon ng pinakuluang mga gisantes, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa kanila.
7. Ang mga maybahay na hindi sigurado tungkol sa kaligtasan ng kanilang mga pinapanatili ay maaaring magdagdag ng kaunting suka, sa pinakamababang konsentrasyon, sa bawat lalagyan. Ang kalahating kutsarita ay karaniwang sapat para sa layuning ito.
8. Tinatakan namin ang mga garapon na may mga takip at iniimbak ang mga ito sa isang basement o cellar. Ang mga pinapanatili ay handa nang walang isterilisasyon.

Naka-kahong may mga pipino

Ang paghahanda ng mga de-latang gisantes na may mga pipino ay hindi isang kumplikadong proseso, ngunit kakailanganin mong maghanda:

• 1.5 litro ng tubig;
• 1.5 kilo ng sariwang mga pipino;
• 9% suka - 60 mililitro;
• asin at asukal - 30 gramo;
• bawang - 4 na cloves;
• mga gisantes - 450 gramo;
• dahon ng dill at currant.

Hugasan ang mga pipino at mga gisantes, suriin kung may anumang pinsala. Ilagay ang hugasan na mga gisantes sa isang kasirola at lutuin ng 20 minuto. Kapag ang mga gisantes ay luto sa nais na pagkakapare-pareho, alisin ang mga ito at banlawan muli.

I-sterilize ang mga garapon at idagdag ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon. Ulitin ang prosesong ito ng tatlong beses. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng asin, asukal, at suka. Ibuhos ang brine sa garapon at i-seal na may takip.

I-marinate

Ang pag-aatsara ng mga gisantes ay isang proseso na hindi gaanong kapana-panabik kaysa sa canning, at dito ang mga maybahay ay inaalok ng mga sumusunod na recipe na mapagpipilian:

• pag-aatsara nang hindi gumagamit ng suka;
• pag-aatsara ng mga gisantes sa mga pods;
• pag-aatsara nang walang isterilisadong mga lalagyan.

Adobo sa mga pods

Sa pamamagitan ng pag-iingat ng berdeng mga gisantes nang hindi inaalis ang mga ito mula sa pod, ibinubuhos mo ang iyong ulam ng dagdag na dosis ng mga bitamina at sustansya, na sagana sa hibla ng halaman. Ang mga hilaw na gisantes ay medyo mahirap kainin, dahil mayroon silang isang siksik na texture na mahirap ngumunguya at matunaw. Ang pag-marinate ay nagpapalambot sa mga gisantes, na ginagawa itong mas malambot.

Mga sangkap:

• 2 litro ng tubig;
• isang kilo ng berdeng mga gisantes;
• asin - 7 kutsara;
• butil na asukal - 4 na kutsara;
• suka 3% - 500 mililitro;
• allspice - 5 mga gisantes;
• baking soda - 5 gramo;
• sitriko acid - 5 gramo.

Recipe:

1. Ang mga pods ay hinuhugasan, sinuri para sa integridad at pinsala, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1.5 oras.
2. Pakuluan ang mga pod na may tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng citric acid.
3. Ang mga inihandang pod ay maingat na inilalagay sa mga isterilisadong garapon, kasama ng asin at allspice.
4. Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang marinade, pagdaragdag ng asukal at suka.
5. Sa sandaling kumulo ang likido, ibuhos ito sa mga garapon.
6. I-sterilize namin ang mga lalagyan na natatakpan ng mga takip, at pagkatapos ay i-roll up ang takip.
7. Naghahanda kami ng isang espesyal na lugar kung saan inilalagay namin ang mga garapon ng adobo na mga gisantes nang baligtad, na binabalot ang mga ito sa isang mainit na kumot o alpombra.
8. Kinabukasan ay inilabas namin ang mga garapon at inilagay ang mga ito para iimbak sa cellar.

Mangyaring tandaan! Maipapayo na ilagay ang mga pod nang patayo sa garapon.

Pag-atsara nang walang isterilisasyon

Ang recipe para sa pag-aatsara nang walang isterilisasyon ay magkapareho sa recipe para sa canning nang walang isterilisasyon. Ang mga sangkap at paraan ng paghahanda ay ganap na magkapareho. Ang pagkakaiba lamang sa mga recipe ay ang pagdaragdag ng mas maraming pampalasa sa bersyon ng adobo, depende sa iyong kagustuhan.

I-marinate nang walang suka

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin namin:

• mga gisantes - 5 kilo;
• 1 kutsara ng asin;
• tubig - 4 litro.

Paghahanda: Paghiwalayin ang mga pods, alisin ang mga batang, sariwang mga gisantes, suriin ang kanilang integridad habang pupunta ka. Samantala, maglagay ng kasirola ng tubig na inasnan sa kalan at pakuluan ito. Ilagay ang mga gisantes sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito at ilagay sa isang lalagyan ng malamig na tubig.

Hayaang umupo ang produkto sa tubig hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilipat ito sa inihandang lalagyan, ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw nito. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado nang halos isang oras. Kapag handa na ang produkto, i-seal ito ng takip at iimbak ito sa cellar.

Sa hinaharap, ang produktong ito ay perpekto para sa paggamit bilang isang karagdagang sangkap sa sopas o salad.

pagpapatuyo

Ang mga batang gisantes lamang, na sariwang pinili mula sa hardin, ay angkop para sa pagpapatayo. Kung higit sa anim na oras ang lumipas mula noong pag-aani, ang mga gisantes ay hindi angkop para sa pagpapatuyo. Dapat buksan ang mga sariwang pod at alisin ang mga gisantes, piliin lamang ang buo, mga batang gisantes. Ang sobrang hinog, matitigas na mga gisantes ay hindi angkop para sa pagpapatuyo.

Kapag handa na ang mga gisantes, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

• Ilagay ang mga gisantes sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Makakatulong ito na mapanatili ang mayaman na berdeng kulay pagkatapos ng pagpapatayo;
• Ilagay ang scalded peas sa tubig ng yelo at hayaang lumamig;
• ulitin muli ang unang dalawang puntos;
• Patuyuin ang naprosesong mga gisantes sa pamamagitan ng pagkalat sa kanila sa isang tuwalya.

Ang proseso ng pagpapatayo ay nagaganap sa dalawang yugto, bawat isa ay tumatagal ng dalawang oras, kung saan ang mga gisantes ay inilalagay sa oven. Ang temperatura sa loob ay hindi bababa sa 40°C. ^OSa pagitan ng mga yugto, ang mga gisantes ay naiwan upang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng apat na oras. Kung ninanais, ang temperatura ay maaaring tumaas nang bahagya sa huling yugto, na itataas ito sa 60°C. ^OSa kasong ito, dapat mong suriin ang oven nang mas madalas upang matiyak na ang pagkain ay luto na.

Mahalaga! Kung mas mahusay mong tuyo ang iyong mga gisantes, mas mahaba ang buhay ng istante nito.

I-freeze

Pinakamainam na i-freeze ang hinog, mahusay na hinog na mga gisantes. Maaari mong i-freeze ang alinman sa mga indibidwal na gisantes o buong pods. Ang lahat ay nakasalalay sa mga uri ng mga gisantesBago ang pagyeyelo, ang mga gisantes ay pinaputi at pinalamig sa tubig ng yelo. Pagkatapos ng prosesong ito, ang mga gisantes ay tuyo at ikalat sa isang tray sa isang pantay na layer. Pagkatapos ay ilagay ang tray sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mga gisantes na magkadikit habang nagyeyelo. Matapos lumipas ang inilaang oras, ang mga tray ay tinanggal mula sa refrigerator, ang mga gisantes ay ipinamamahagi sa mga plastic bag o mga kahon, at inilagay sa freezer.

Pinakamainam na gumawa ng mga bahagi na sapat na malaki upang magamit nang sabay-sabay. Kung pinalamig mo ang buong mga gisantes at hindi kasya ang mga ito sa isang lalagyan o bag, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati. Sa ganitong estado, ang mga gisantes ay maaaring maimbak nang hindi bababa sa anim na buwan.

Tungkol sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay nakaimbak ayon sa mga sumusunod na patakaran:

1. Ang mga sariwang gisantes sa mga pod ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw, pagkatapos nito ay nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
2. Sa sandaling maalis mula sa pod, ang mga gisantes ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng ilang buwan. Upang gawin ito, ibuhos ang mga gisantes sa isang mangkok at ilagay ito sa isang istante na malayo sa freezer.
3. Ang mga paghahanda ay nakaimbak sa isang cellar o basement nang hindi bababa sa 6 na buwan.
4. Ang frozen na produkto ay nakaimbak ng 6 hanggang 8 buwan.
5. Ang mga pinatuyong gulay ay maaaring iimbak ng higit sa isang taon. Ito ay depende sa kalidad ng proseso ng pagpapatayo. Itabi ang mga ito sa isang tuyo na lugar, malayo sa mga daga at insekto.