Nangungunang 12 Masarap na Quick Sauerkraut Recipe

Maraming mga recipe ng sauerkraut na mabilis gawin. Hindi ito nakakagulat, dahil ang produktong ito ay hindi lamang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sustansya at mineral para sa katawan, kundi isang masarap na meryenda. Ngunit ang pinakamagandang bahagi ay ang lahat ng mga ferment na ito ay maaaring gawin sa bahay sa loob lamang ng ilang oras, na ginagawa ang sauerkraut na isang permanenteng karagdagan sa hapag-kainan.

Anong uri ng repolyo ang angkop?

Ang anumang sariwang puting repolyo ay angkop para sa sourdough.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap at lalagyan

Bago lutuin, banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinakamainam na singaw ang starter jar.

Mga Recipe ng Mabilis na Sauerkraut

Mayroong isang malaking bilang ng mga pampagana ng repolyo. Ang bawat tao'y makakahanap ng isang angkop na pagpipilian upang umangkop sa kanilang panlasa. Tingnan natin ang pinakasikat.

Makatas, malutong na repolyo sa isang garapon sa loob ng 24 na oras na walang suka

Upang ihanda ang klasikong recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 900 gramo ng repolyo;
• dalawang bay dahon;
• itim na paminta;
• asin at asukal sa panlasa.

Ilagay ang ginutay-gutay na puting repolyo sa isang 3-litro na garapon. Maghanda ng spice brine: pakuluan ng dalawang minuto, pagkatapos ay palamig. Idagdag ang marinade at hayaang umupo ang repolyo para sa isang araw upang ma-infuse.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng naturang meryenda ay hindi dapat lumampas sa 150 gramo.

Recipe sa isang kasirola na may malalaking piraso

Upang ihanda ang pampagana na ito sa isang kasirola, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 800 gramo ng puting repolyo;
• dalawang karot;
• bawang - isang ulo;
• suka ng mesa - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• butil na asukal - 2 kutsara.

Ang repolyo ay dapat i-cut sa maliit na wedges. Idagdag ang mga karot at bawang, pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay sa kawali sa magkahiwalay na mga layer.

Sa isa pang kasirola, ibuhos ang tubig na may asukal at asin ayon sa panlasa. Kapag kumulo na, haluin ang suka. Ibuhos kaagad ang nagresultang marinade sa kuwarta. Takpan ang kasirola na may maliit na takip at maglagay ng lalagyan ng tubig sa ibabaw. Pagkatapos ng 24 na oras, handa na ang starter.

Estilo ng Caucasian

Para sa Caucasian style sourdough kakailanganin mo:

• 500 g puting repolyo;
• karot - 1 pc .;
• beetroot - 1 pc.;
• sili paminta - 2 mga PC .;
• bawang;
• asin;
• butil na asukal.

Dice ang mga gulay. Ilagay ang bawang at ang parehong uri ng paminta sa garapon. Pagkatapos ay punan ang garapon ng mga indibidwal na layer ng mga gulay. Timplahan ng asin at paminta. Iling ang selyadong garapon at hayaan itong umupo ng ilang araw.

Maanghang na mabilis na niluto na sauerkraut sa brine

Mga sangkap para sa maanghang na sourdough:

• 600 g puting repolyo;
• karot;
• malunggay;
• matamis na paminta;
• pampalasa;
• ulo ng bawang.

Grate ang malunggay at bawang. I-chop ang natitirang mga gulay. Paghaluin ang pinaghalong gulay sa isang mangkok. Maghanda ng brine na may asin at asukal. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga gulay.

Hayaang matarik sa loob ng 5 araw, alisin ang anumang bula. Kapag natapos na ang oras, alisan ng tubig ang marinade. Ang isang masarap, maanghang na pampagana ay handa na!

Mabilis na Crispy Cabbage, isang 3-Oras na Recipe

Kinakailangan ang mga sangkap:

• sariwang ulo ng repolyo;
• karot;
• suka o langis ng mirasol;
• pampalasa.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ilalim ng angkop na lalagyan para sa pagbuburo. Maghanda ng brine na may langis ng mirasol o suka. Idagdag ang mga pampalasa. Pakuluan ang solusyon sa loob ng 6 na minuto. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga inihandang gulay.

Ang meryenda ay dapat na i-ferment sa loob ng 3 oras.

Isang mabilis na recipe ng pag-aatsara na may suka

Upang makagawa ng sourdough sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 800 g puting repolyo;
• ulo ng bawang;
• 4 na kutsarang suka;
• asin.

Ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang starter container. Ihanda ang brine. Pakuluan. Ibuhos ang marinade sa starter, takpan, at hayaang umupo ng 2 oras.

Isang simpleng recipe sa isang garapon na walang suka

Para sa recipe sa isang garapon dapat mong kunin:

• isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng mga 800 gramo;
• dalawang karot;
• dahon ng bay;
• asin - 1 tbsp;
• asukal - 2 tbsp.

Ilagay ang timpla sa isang garapon. Maging mapagbigay sa mga pampalasa. Punuin ng hindi pinakuluang tubig at takpan ng takip. Pinakamainam na maglagay ng plato o kasirola sa ilalim ng garapon, dahil sasaluhin nito ang marinade. Habang ito ay steeping, butas ang timpla gamit ang isang kahoy na tuhog. Pagkatapos ng tatlong araw, magdagdag ng asukal sa garapon. Pagkatapos ng kalahating araw, handa na ang starter.

May bawang

Ang garlic sourdough ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mabilis na pag-aatsara. Ang bawang ay pinutol sa mga clove, at ang brine-soaked starter ay maaaring kainin sa loob ng 12 oras.

Khrustovka na istilo ng Chernihiv

Upang maghanda ng Chernigov-style khrustovka, kailangan mo:

• 700 g puting repolyo;
• karot - 2 mga PC .;
• asin - 55 gr.;
• butil na asukal - 70 gr.

Ilagay ang pinaghalong grated carrots at tinadtad na puting repolyo sa isang mangkok. Idagdag ang brine. Mahalagang ihanda ang pagpuno nang mahigpit ayon sa recipe!

1. Gumamit lamang ng malinis na tubig.
2. Magdagdag ng 55 g ng asin.
3. Magdagdag ng 70 g ng asukal.
4. Magdagdag ng bay leaf.
5. Pakuluan.

I-wrap ang garapon sa isang magaan na tela at iwanan ng 2 araw.

Mabilis na repolyo na may beets recipe

Para sa beetroot sourdough kakailanganin mo:

• sariwang ulo ng repolyo;
• beet;
• isang clove ng bawang;
• pampalasa.

Magdagdag ng mga hiniwang beet sa karaniwang pinaghalong sourdough starter. I-pack ang pinaghalong mahigpit sa lalagyan. Ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw nito. Hayaang umupo ang starter ng 12 oras.

May mga kamatis at paminta

Para sa meryenda na ito kakailanganin mo:

• 500 gramo ng repolyo;
• ulo ng sibuyas;
• matamis na paminta - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• karot - 1-2 mga PC .;
• langis ng oliba o mirasol;
• pampalasa.

Hiwain ang repolyo, hiwain ang sibuyas sa mga singsing, hiwain ang kampanilya at kamatis, at gadgad ang mga karot. Susunod, gumawa ng isang espesyal na pag-atsara: magdagdag ng langis ng oliba o mirasol at mga pampalasa nang direkta sa lalagyan na may mga gulay.

Ang nagresultang timpla ay dapat na hinalo, na pinindot habang ito ay napupunta. Pagkatapos, punan ang garapon dito at takpan ng takip. Pagkatapos ng 3 araw sa refrigerator, ang starter ay handa nang gamitin.

Sa lingonberries

Para sa hindi pangkaraniwang recipe na ito kakailanganin mo:

• isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng 700 gramo;
• ulo ng sibuyas;
• 300 g lingonberries;
• langis ng gulay;
• pampalasa sa panlasa.

Ang recipe ng lingonberry sourdough ay katulad ng nasa itaas. Sa halip na mga kamatis at paminta, ang buong lingonberry ay idinagdag sa pinaghalong gulay.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Pagkatapos magluto, ilipat ang pampagana sa ibang lalagyan at palamigin. Mag-imbak nang hindi hihigit sa isang linggo.