Paano madaling i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa bahay: TOP 10 na mga recipe at imbakan

Minsan ito ay napaka-maginhawa upang magkaroon ng gadgad na mga gulay sa kamay para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Gayunpaman, ang mga gadgad na gulay ay hindi magtatagal sa refrigerator, kaya mahalagang hanapin ang pinakamahusay na opsyon sa pag-iimbak para sa mga gadgad na gulay. Ang freezer ay mainam para sa layuning ito, dahil mapangalagaan nito ang kalidad, lasa, at aroma ng mga gulay hangga't maaari. Upang makatipid ng oras, makatutulong na malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga karot para sa taglamig.

Maaari mong i-freeze ang mga karot?

Karamihan sa mga gulay ay nagyeyelo at nananatiling sariwa sa mahabang panahon kapag nakaimbak sa ganitong paraan. Ngunit magiging malusog ba sila? Ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng mahalagang hibla ng karot at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral.

Ang susi ay tamang paghahanda at pagyeyelo. Pagkatapos nito, ang kailangan mo lang gawin ay alisin ito sa freezer, idagdag ito sa anumang culinary masterpiece, at makatipid ng isang toneladang oras.

Mayroon ding iba pang mga nakakahimok na dahilan upang piliin na mag-imbak ng mga gulay sa freezer:

1. Ang mga ugat na gulay tulad ng karot at beets ay maaaring ituring na pana-panahon. Sa taglamig, ang mga presyo ng tindahan para sa mga produktong ito ay mas mataas, at ang kanilang kalidad ay hindi palaging kasiya-siya. Samakatuwid, upang makatipid ng pera, mas madaling kumuha ng handa na supply mula sa freezer.
2. Ang mga gulay ay madalas na pinoproseso sa panahon ng taglamig upang mapanatili ang kanilang hitsura at mapahusay ang kanilang lasa. Ngunit kung mag-imbak ka ng iyong sariling mga karot sa freezer, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa eco-friendly na produkto.
3. Mabilis at madali. Hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagbabalat at paghiwa ng mga gulay habang nagluluto. Alisin lamang ang tapos na produkto at idagdag ito sa ulam.

Gayundin, kung minsan ay walang sapat na espasyo upang mag-imbak ng malaking supply ng mga gulay mula sa iyong hardin.

Pagpili at paghahanda ng mga ugat na gulay

Pinakamainam para sa pagyeyelo ang medium-sized, firm-textured root vegetables. Ang mga overripe na root vegetables ay kulang sa tamis at kadalasan ay masyadong matigas. Minsan mapait ang lasa ng mga batang ugat na gulay. Maaaring ipreserba ang gulay na tinadtad, hiniwa, o buo. Pinakamainam ang mga sariwang piniling ugat na gulay.

Ang mga gulay ay dapat na walang anumang bulok o sira na bahagi. Maaari silang lutuin o frozen raw.

Bago ang pagyeyelo, hugasan nang lubusan ang ugat na gulay, alisin ang anumang dumi o iba pang mga labi. Gupitin ang mga dulo at alisan ng balat ang isang manipis na layer. Banlawan muli sa ilalim ng tubig at tuyo. Maaari mo itong gupitin sa mga cube, singsing, piraso, o timpla ito. Upang maiwasan ang pagdikit sa freezer, ilagay ang hiniwang produkto sa isang plato at i-freeze sa loob ng isang oras at kalahati. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang mga kinakailangang lalagyan ng pagyeyelo.

Mga kinakailangang lalagyan

Para sa pag-iimbak ng mga preserve ng gulay sa freezer, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga regular na bag o lalagyan ng salamin. Ang mga bag ay madaling mapunit, at ang salamin ay kadalasang nabibitak dahil sa mababang temperatura. Ang mga plastik na lalagyan ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Madalas ding ginagamit ang mga vacuum bag, na nagpapanatili ng lasa ng produkto.

Magandang ideya na lagyan ng label ang bawat lalagyan ng oras na na-sealed ang produkto. Maaaring gamitin ang mga plastic cup o ice cube tray bilang angkop na lalagyan.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga karot para sa taglamig

Mayroong ilang mga karaniwang paraan para sa pagyeyelo ng mga karot sa bahay. Maaari mong i-chop ang produkto gamit ang iba't ibang kagamitan sa kusina. Gayunpaman, ang simpleng paghiwa ng gulay ay katanggap-tanggap din. Ang paraan ng paghahanda ay higit na nakasalalay sa nilalayon na paggamit ng tapos na produkto.

hilaw

Ang mga nagyeyelong sariwang karot na hindi pa na-initan ay nagpapanatili ng mahalaga at kapaki-pakinabang na sustansya, kabilang ang mahahalagang bitamina A.

Paano mag-freeze:

1. Ang ugat na gulay ay maaaring gadgad, igulong sa mga piraso, at magyelo. Kung kinakailangan, ang isang maliit na bahagi ay maaaring putulin at idagdag sa mga pinggan.
2. Ilagay ang mga inihandang piraso ng karot sa isang angkop na lalagyan at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, haluing mabuti ang mga ito upang maiwasang magkadikit at mas madaling matanggal.
3. Ang pinadalisay na produkto ay inilalagay sa mga lalagyan sa maliliit na bahagi.
4. I-freeze ang natapos na karot.

Pinaputi

Ang mga blanched carrots ay madalas na nakaimbak sa freezer dahil pinahaba nito ang shelf life ng malusog na gulay na ito. Paano mag-freeze:

1. Gupitin ang ugat na gulay sa mga indibidwal na cube. Ang hugis ay maaaring maging anuman, ngunit ang laki ay dapat na halos pareho.
2. Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
3. Pagkatapos ang pinakuluang produkto ay dapat na palamig at itapon sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto.
4. Ilipat sa isang board o plato at bigyan ng oras na matuyo.
5. Ilagay sa refrigerator para mag-freeze.

gadgad

Ang pamamaraang ito ay itinuturing din na pinakasimpleng at naa-access. Walang kinakailangang paggamot sa init, kaya ang produkto ay magiging sariwa at malusog. Paano maghanda:

1. Grate ang mga peeled carrots gamit ang grater.
2. Ilagay nang mahigpit sa mga bag, pakete at patagin.
3. Ang mga bag ay karaniwang hindi hihigit sa 4 na sentimetro ang kapal-sa ganitong paraan, ang ugat na gulay ay mas mabilis na mag-freeze, at ang mga lalagyan ng ganitong hugis ay mas maginhawa upang iimbak, dahil kumukuha sila ng mas kaunting espasyo at madaling magkasya kahit sa isang maliit na freezer.
4. Hindi inirerekomenda na patuloy na alisin ang mga gulay, bahagyang i-defrost ang mga ito, at putulin ang nais na dami. Mas mainam na i-freeze ang mga ito sa mga bahagi.

Puree

Ang carrot puree ay napakadaling gamitin pagkatapos ng pagyeyelo. Painitin lamang ito o idagdag sa kumukulong sabaw. Ang ganitong uri ng paghahanda ay bihirang ginagamit sa pagluluto, ngunit para sa maliliit na bata, ito ay isang mainam na paraan upang mapanatili ang malusog na gulay na ito. Paano maghanda:

1. Balatan ang gulay at i-chop ito sa anumang maginhawang paraan: sa mga cube o bilog.
2. Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 20 minuto.
3. Ipasa ang mga tinadtad na gulay sa pamamagitan ng blender o food processor.
4. Palamigin ang nagresultang katas at ilagay ito sa angkop na mga lalagyan. Takpan ng mahigpit at ilagay sa freezer.

Nagyeyelong mga karot na pinirito na may mga sibuyas

Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga gulay ay perpekto para sa paggawa ng mga mabangong sopas, dahil kadalasang kasama sa mga ito ang mga ginisang sibuyas at karot. Tinatanggal nito ang pangangailangan na alisan ng balat at i-chop ang mga gulay nang hiwalay. Alisin lamang ang mga pre-prepared na gulay sa freezer at ihanda ang ulam. Paano ihanda ang mga pre-prepared na gulay:

1. Hugasan nang maigi ang ugat na gulay, alisin ang anumang dumi, at gupitin ang mga tuktok.
2. Gilingin ang inihandang gulay gamit ang isang kudkuran.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
4. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang preheated frying pan, magdagdag ng langis ng mirasol at kumulo ng kalahating oras.
5. Hayaang lumamig, ilagay sa angkop na mga lalagyan at i-freeze.

Pagkatapos i-package ang timpla sa mga espesyal na lalagyan, kakailanganin mong mahigpit na isara ang takip. Kung hindi, maaari itong sumipsip ng iba pang mga amoy.

Pinakamahusay bago ang petsa

Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa temperatura na pinananatili sa freezer. Sa -18°C (-18°F), mananatili ang mga karot halos buong taon. Habang tumataas ang temperatura, bumababa ang shelf life ng frozen carrots. Sa temperaturang pababa sa -8°C (-8°F), ang mga karot ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa 4 na buwan.

Kung ang iba pang mga sangkap, tulad ng mga sibuyas, ay idinagdag sa mga karot, ang kanilang buhay sa istante ay mababawasan. Sa anumang kaso, ipinapayong lagyan ng label ang mga inihandang gulay upang matiyak ang pagiging bago nito.

Paano mag-defrost ng maayos

Kadalasan, ang mga supply para sa taglamig na nakaimbak sa freezer ay hindi kailangang i-defrost bago gamitin. Alisin lamang ang nais na dami ng mga gulay at ihagis ang mga ito sa halos handa na ulam.

Gayunpaman, may mga pagkakataon na ang mga karot ay hindi ginagamit bilang karagdagan sa mga maiinit na pagkain. Sa mga kasong ito, mahalagang sundin ang ilang panuntunan upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Una, ilagay ang mga karot sa refrigerator upang matunaw. Pagkatapos, i-defrost ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Iwasang gumamit ng microwave. Mahalaga ring tandaan na hindi inirerekomenda ang pag-refreeze ng mga gulay.