Nagyeyelong mga plum para sa taglamig sa bahay sa freezer sa mga bag, may mga hukay at sa syrup

Ang pagbili ng mga plum mula sa supermarket para sa pagyeyelo ay hindi inirerekomenda. Gayunpaman, ang mga prutas mula sa iyong sariling hardin o binili sa merkado ay perpekto para sa layuning ito. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito. Paano i-freeze ang mga plum para sa taglamig, ilan. Ang alinman sa mga ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang frozen na prutas ay maaaring itago sa freezer ng refrigerator sa bahay nang hanggang 9 na buwan, kung ang freezer compartment ay pinananatili sa -19°C.

Mga tampok ng nagyeyelong mga plum para sa taglamig

Ang pagyeyelo ay isang popular at praktikal na paraan upang mapanatili ang mga prutas at gulay para sa taglamig. Pinipili ng maraming maybahay ang pamamaraang ito. Ang paghahanda ng mga prutas para sa pagyeyelo ay tumatagal ng kaunting oras, at ang paghahanda ng isang tapos na ulam mula sa mga ito ay tumatagal ng mas kaunti.

Bago simulan ang proseso, dapat magpasya ang maybahay kung paano gagamitin ang mga plum. Halimbawa, kung plano mong gumawa ng mga compotes mula sa kanila, mas maginhawang iimbak ang mga ito sa mga bag, gamit lamang ang halagang kailangan para sa inumin. Ang mga hukay ay maaaring iwanang sa lugar.

Ang mga plum ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang pagpuno para sa matamis na pie kapag hiniwa. Ang mga ito ay madaling iimbak sa parehong mga bag at mga espesyal na lalagyan ng freezer. Para sa dekorasyon ng mga matamis na dessert, ang prutas sa syrup o asukal ay pinakamahusay.

Ang pagyeyelo ay dapat gawin sa maliliit na bahagi, na inilalagay ang mga prutas sa isang solong layer. Sa kapal ng layer na 2 cm, ang pagyeyelo ay tumatagal ng 3 hanggang 4 na oras; kung ang layer ay mas makapal (4 cm), ito ay tumatagal ng 10 oras. Ang isang kalidad na produkto ay nakukuha lamang kung ang mga hilaw na materyales ay nakakatugon sa ilang mga parameter:

• ang mga prutas ay hinog na, ngunit hindi overripe;
• ang pulp ay siksik;
• bumabagsak ang bato nang walang anumang problema.

Ayon sa mga nagluluto sa bahay, ang Hungarian na repolyo ay mahusay para sa pagyeyelo. Ang iba pang mga varieties na parehong mahusay para sa pagyeyelo ay kinabibilangan ng Renklod, Grand Duke, at Anna Shpet.

Inihahanda ang produkto para sa pagyeyelo

Ang mga prun ay dapat hugasan sa ilang mga hugasan. Bago ibabad, pinagbubukod-bukod ang mga ito. Ang mga sumusunod ay itinapon:

• sobrang hinog;
• hilaw pa;
• spoiled.

Maaari mong ayusin ang lahat ng mga sangkap ayon sa laki. Iwanan ang maliliit na prutas nang buo, at i-chop ang mas malalaking prutas.

Ang pinagsunod-sunod na mga plum ay ibinubuhos sa ilalim ng malamig na tubig, binabago ang tubig pagkatapos ng mga 10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo muli, ang mga berry ay inilalagay sa isang colander, at hinuhugasan ng tubig na tumatakbo. Kapag inilalagay ang mga plum sa freezer, dapat silang tuyo, kaya pagkatapos ng paghuhugas, inilalagay sila sa isang colander o kumalat sa isang tela upang matuyo.

Paghahanda ng freezer

Kung ang iyong refrigerator ay may espesyal na storage o freezing function, gamitin ito. Bago ilagay ang prutas sa refrigerator, i-on ang "Freeze" mode (24 oras bago), at lumipat sa "Storage" mode 24 na oras pagkatapos ilagay ang prutas sa refrigerator.

Ang mga prutas ay dapat na naka-imbak sa magkahiwalay na mga compartment na may karne at isda. Upang mapanatili mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga plum Kinakailangan ang temperatura na -18°C. Ang mga berry ay maaaring maimbak sa mga temperaturang ito hanggang sa isang taon. Kung ang temperatura ng freezer ay -8°C, ang frozen na prutas ay tatagal ng hindi hihigit sa 90-100 araw. Para sa paunang pagyeyelo, siguraduhing may sapat na espasyo sa freezer upang mapaglagyan ang lalagyan (drip tray, cutting board, o baking sheet) na naglalaman ng prutas.

Paano i-freeze ang mga plum sa bahay

Ang mga recipe para sa nagyeyelong mga plum ay simple. Walang marami, ngunit nagmumungkahi sila ng iba't ibang mga opsyon sa pag-iimbak: pitted, pitted, sa asukal o syrup. Ang pagyeyelo ay maaaring gawin sa mga plastic na lalagyan, mga espesyal na freezer bag, o mga regular na food-grade na bag. Magandang ideya na magkaroon ng mga sticker at marker upang lagyan ng label ang mga frozen na prutas, na nagsasaad ng petsa ng paggawa at mga sangkap.

Na may buto

Ito ang pinakamadaling paraan. Karamihan sa mga oras ay ginugol sa paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo. Susunod, ang isang tray o baking sheet ay puno ng sariwa, tuyo na mga plum. Ang pangangalaga ay ginawa upang matiyak na hindi sila magkadikit.

Ang mga napunong lalagyan ay inilalagay sa freezer. Nananatili sila sa freezer nang hindi bababa sa apat na oras, pagkatapos na alisin ang mga ito, maingat na ibinubuhos ang frozen na prutas sa mga inihandang bag o lalagyan, may label, at inilagay sa kompartimento ng prutas at gulay.

Walang binhi

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang hukay. Pinakamainam na balutin ang tray ng freezer sa plastic wrap para mas madaling paghiwalayin ang mga nakapirming berry. Ayusin ang mga inihandang halves sa isang solong layer, gupitin ang gilid.

Hindi na kailangang magmadali; pinakamahusay na ayusin ang lahat ng mga berry nang maayos upang hindi magdikit at magmukhang mabibili. I-freeze ang mga halves sa loob ng 4 na oras. Bago alisin ang tray, maghanda ng mga bag para sa mabilis na paglilipat ng mga berry. Ang mga frozen na halves ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga matamis na pie.

Sa mga hiwa

Ang malalaking prutas na plum varieties ay mas madaling i-freeze sa mga hiwa. Upang maiwasang malaglag ang mga plum kapag hiniwa, dapat na matatag ang laman. Mas gusto ng ilang mga maybahay na alisan ng balat ang mga plum. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa ibaba. Ang prutas ay unang isawsaw sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig.

Pagkatapos ng mga pamamaraang ito, ang balat ay mapupuksa sa loob ng ilang segundo. Ang mga plum ay nahahati sa gitna, ang hukay ay tinanggal, at ang parehong mga kalahati ay pinutol sa mga wedge. Agad silang inilatag sa isang tray, na nakaayos sa isang solong layer. Ang tray na may mga plum ay inilalagay sa silid sa loob ng tatlong oras, pagkatapos nito ay tinanggal, ang mga plum ay ibinuhos sa mga bag, at inilagay sa naaangkop na kompartimento.

Sa asukal

Ang mga plum na frozen sa asukal ay isang handa na dessert, ngunit ang mga maybahay ay madalas na gumagawa ng compote mula sa kanila. Masarap at sakto lang ang dami ng matamis. Ang mga plum ay hugasan, tuyo, at gupitin sa kalahati, inaalis ang lahat ng mga hukay.

Pinakamainam na mag-freeze sa isang plastic na lalagyan. Budburan ang ilalim ng asukal, pagkatapos ay ilatag ang mga halves ng plum sa gilid. Budburan ng butil na asukal. Mag-layer ng maraming beses hangga't ang lalagyan ay gaganapin sa parehong paraan. Budburan ang bawat layer ng asukal.

Sa syrup

Kakailanganin mo ng lalagyan. Ilagay ang maayos na inihanda na mga plum sa loob nito. Hugasan, tuyo, gupitin sa kalahati, at alisin ang mga hukay. Huwag kailanman punan ang lalagyan sa itaas, dahil ang pagyeyelo ng likido ay magiging sanhi ng paglaki nito. Upang gawin ang syrup, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asukal.

Mga sangkap:

• tubig 350 ML;
• asukal 200 g.

Bago ibuhos ang syrup sa lalagyan na may mga plum, ito ay pinalamig.

Sa isang vacuum

Ang mga vacuum-sealed na bag ay nagpapanatili ng nutritional value ng frozen na prutas nang mas matagal. Ang mga ito ay ginawa mula sa isang espesyal na pelikula (coextruded). Ang parehong mga hiwa at pitted na prutas ay maaaring i-package sa mga bag na ito, pati na rin ang mga buong prutas.

Ilagay ang mga ito sa isang solong layer. Gumamit ng isang espesyal na aparato upang alisin ang hangin. Ilagay ang napunong bag sa quick-freeze compartment, at pagkatapos ng 3 oras, ilipat ito sa freezer compartment kung saan mo iniimbak ang prutas.

Pag-iimbak ng mga frozen na pagkain

Ang bawat uri ng produktong pagkain ay may nakatakdang buhay ng istante sa freezer.

produkto	Oras ng imbakan (buwan)
karne ng baka	6
karne ng tupa	6
Manok (mga piraso)	6
Baboy	6
Isda (lean varieties)	6
Mga semi-tapos na produkto	3-4
Giniling na karne	3-4
Mga prutas	12
Mga gulay (maliban sa mga kamatis, paminta, zucchini)	12
Mga kamatis	2
Zucchini, kalabasa	1
Paminta	4
Berde	3
Berry (kahit ano)	6

Mga panuntunan para sa pag-defrost ng mga plum

Kapag gumagawa ng compote, alisin ang frozen na plum mula sa freezer at agad na ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Kung gumagamit ka ng mga plum na naka-freeze sa asukal o sa mga hiwa bilang pagpuno ng pie, hindi rin nila kailangang i-defrost.

Para sa iba pang mga layunin, ang mga berry ay natural na lasaw, nang hindi gumagamit ng microwave o mainit na tubig. Ang bag (lalagyan) ay tinanggal mula sa kompartimento ng freezer, inilagay sa isang mangkok, at iniwan upang matunaw. Ang mga berry ay nagyelo nang isang beses lamang.

Ang mga lasaw na prutas ay hindi muling pinalamig.