Mga recipe para sa mabangong pinatuyong jam ng mansanas na inihurnong sa bahay

Sa panahon ng prutas, ang mga maybahay ay gumagawa ng iba't ibang masasarap na pinapanatili, sinusubukang gawing malusog ang mga ito hangga't maaari. Patok ang iba't ibang uri ng jam na may kaunting asukal. Ang pinatuyong jam ng mansanas ay isang halimbawa. Ito ay nakakuha ng katanyagan dahil sa lasa nitong parang dessert, nabawasang nilalaman ng asukal, at kaakit-akit na hitsura.

Mga kakaiba sa paggawa ng pinatuyong jam ng mansanas

Ang jam ay kahawig ng natural na marmelada ng prutas. Ang mga bahagi ng prutas ay nagiging translucent sa panahon ng pagluluto, na parang simmered sa syrup. 200-300 gramo lamang ng granulated sugar ang ginagamit kada kilo ng prutas. Sa kabila nito, nananatiling matamis ang jam. Ang resulta na ito ay nakamit sa pamamagitan ng isang espesyal na teknolohiya. Ang resultang syrup ay hinihigop ng mga segment ng prutas at pagkatapos ay natutuyo, pinapanatili ang kanilang orihinal na lasa.

Hindi tulad ng mga pinatuyong mansanas, ang mga ito ay mas makatas, na walang natatanging lasa ng pinatuyong prutas. Ang mga hiwa na ito ay mahusay na may tsaa o bilang isang pagpuno ng pie. Ang mabangong jam na ito na may banayad na lasa ng karamelo ay angkop kahit para sa mga bata, pati na rin sa mga nanonood ng kanilang pigura.

Ang isang convection oven ay perpekto para sa layuning ito. Ang isang regular na oven ay gagawin, bagaman. Kailangan mong iwanang bahagyang bukas ang pinto sa loob ng ilang oras. Hindi tulad ng regular na jam, hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ito. Gayunpaman, dapat mo pa rin itong suriin nang pana-panahon upang makita kung handa na ito.

Paghahanda ng mga mansanas

Para sa pinatuyong jam ng mansanas, gumamit ng matamis at maasim na uri. Walang makabuluhang pagkakaiba sa oras ng pagkahinog. Ang pangunahing bagay ay ang prutas ay sapat na matatag, hindi madurog.

Kung hindi, masisira sila kapag naluto. Para sa jam na ito, hindi na kailangang balatan ang mga balat; magiging masarap sila kahit na may mga balat.

Bukod dito, ang alisan ng balat ay maiiwasan ang mga piraso ng mansanas na maging katas. Ang prutas ay binalatan at hinihiwa-hiwa-ito ang pinaka-angkop na paraan ng pagputol para sa ganitong uri ng paghahanda. Kapag niluto, ang resulta ay hindi ordinaryong jam, ngunit isang bagay na katulad ng pinatuyong matamis na prutas (candied fruit).

Recipe para sa pinatuyong jam ng mansanas

Upang gumawa ng dry jam sa bahay, kakailanganin mo:

1. Mga mansanas. 2 kilo ng hindi nabalatan na prutas. Huwag gumamit ng windfall apples, na karaniwang ginagamit para sa jam o preserve. Ang prutas ay dapat na matatag, mas mabuti na sariwa mula sa puno.
2. Asukal. Depende sa uri, gumamit ng 200 hanggang 300 gramo ng granulated sugar.
3. Cinnamon, cardamom, vanilla sugar. Kung ang mga prutas ay hindi sapat na mabango o naghahanda ka ng isang maligaya na ulam, maaari mo itong pagandahin ng mga pampalasa. Mas gusto ng ilang tao ang natural na lasa.
4. Sitriko acid. Gumamit ng 1 antas ng kutsarita bawat kilo kung ang iba't ay hindi maasim. Ang mga sariwang varieties ay nakikinabang sa pag-aasido. Huwag magdagdag ng citric acid maliban kung talagang kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng baking sheet. Lalagyan ito ng parchment paper o silicone mat. Siguraduhin na ang mga hiwa ay hindi dumikit sa ibabaw. Lumikha ng maliliit na gilid.
2. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa. Ang isang medium-sized na mansanas ay maaaring i-cut sa 10-12 hiwa. Titiyakin nito na ang mga hiwa ay sapat na makapal para sa pagpapatayo.
3. I-on ang oven sa 180-200 ^{TUNGKOL SA}SA.
4. Paghaluin ang asukal na may sitriko acid at pampalasa (kung kinakailangan).
5. Sa isang malaking mangkok, dahan-dahang ihalo ang mga hiwa sa asukal gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng pinaghalong direkta sa baking sheet.
6. Ilagay ang mga hiwa na may asukal sa isang baking sheet sa isang layer.
7. Ilagay sa oven at maghurno ng hindi bababa sa 30 minuto. Maingat na iikot ang mga piraso kung kinakailangan.
8. Susunod na kailangan mong bawasan ang temperatura sa 40 ^{TUNGKOL SA}Ipagpatuloy ang pagpapatuyo nang bahagyang nakabukas ang pinto o i-on ang convection hanggang sa tuluyang matuyo ang prutas. Ang syrup ay dapat na ganap na hinihigop.

Hindi inirerekomenda na patuyuin ang higit sa 1.5 kilo ng prutas sa isang pagkakataon. Sa panahon ng pagpapatayo, maaari mong ilipat ang mga hiwa sa sariwang parchment paper o isang bagong baking sheet. Maaari mong patuyuin ang halili: sa temperatura ng kuwarto at sa oven. Depende sa volume, variety, at oven, maaaring tumagal ng hanggang 2 araw ang prosesong ito.

Mga tip para sa pag-iimbak ng jam

Ang jam na ito ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, kung hindi man ang mga hiwa ay matutuyo. Ang mga regular na garapon ng salamin at mga takip ng plastik o turnilyo ay pinakamainam para sa layuning ito. Ang jam ay dapat na naka-imbak sa malinis, mas mainam na isterilisado, mga garapon. Isa pang kinakailangan: ang mga garapon ay dapat na tuyo. Ang isang mahusay na paraan upang ihanda ang mga garapon bago itago ang jam ay ang inihaw ang mga ito sa oven. Ang mga hiwa ng mansanas ay dapat ilagay sa mga garapon, dinidilig ng asukal. Itabi ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar sa temperatura na 15-18°C. ^{TUNGKOL SA}SA.

Maaari mong iimbak ang mga hiwa sa mga karton na kahon o mga bag ng papel, na lagyan ng alikabok ang mga ito ng asukal na may pulbos. Ang mga kahon at bag ay dapat na mahigpit na selyado upang maiwasan ang pagkatuyo.