11 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Winter Jam Gamit ang Honey Sa halip na Asukal

Ang pag-iingat ng mga berry at prutas para sa taglamig ay isang matagal nang tradisyon sa pambansang lutuin. Ang jam na gawa sa pulot ay may natatanging lasa at aroma kumpara sa mga tradisyonal na pinapanatili na nakabatay sa asukal. Ang honey ay isang mahusay na pang-imbak, na pumipigil sa amag at sediment. Ang tapos na matamis na produkto ay may makapal na pagkakapare-pareho, na ginagawang maginhawa upang ubusin.

Maaari ka bang gumawa ng jam na may pulot?

Ang paggamit ng pulot sa halip na asukal upang patamisin ang jam ay kilala sa mahabang panahon. Ang natural na produktong ito mula sa ligaw o alagang mga bubuyog ay isang pangunahing pagkain sa pagkain kapag ang produksyon ng asukal ay hindi kilala. Ang pagproseso ng mga berry at prutas na may bee nectar ay kasalukuyang mas mahal kaysa sa asukal. Ang ratio ng mga sangkap sa ganitong uri ng jam ay 1:1.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng honey jam para sa taglamig

Ang paggawa ng jam na may pulot ay walang makabuluhang pagkakaiba sa teknolohiya sa mga tuntunin ng paghahanda ng hilaw na materyal o pagtukoy sa pagiging handa kumpara sa paggawa ng jam na may pang-imbak ng asukal.

Upang matiyak ang isang de-kalidad na produkto, ang mga berry o prutas ay dapat ibabad sa honey syrup, tulad ng sa asukal.

Lingonberry

Bago lutuin, ang mga lingonberry ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga labi at mga nasirang berry. Pagkatapos, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 30 minuto hanggang sa tuluyang lumubog ang mga berry. Ang lingonberries ay naglalaman ng benzoic acid, kaya gumamit ng enamelware kapag pinoproseso ang mga ito.

Pakuluan ang mga berry sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Idagdag ang bee nectar. Matunaw ang pulot sa tubig ng lingonberry sa mababang init at idagdag ang mga berry. Magluto, gumalaw at mag-skim ng anumang foam, hanggang sa maging translucent ang mga berry at mag-kristal ang isang patak ng syrup sa isang malamig na ibabaw.

Cranberry

Ang mga cranberry ay katulad ng mga lingonberry sa maraming paraan: makapal na balat at mataas na antas ng ascorbic at benzoic acid. Ang mga berry ay maingat ding pinagsunod-sunod. Ang matatag, hindi hinog na mga berry ay ginagamit para sa jam. Ang malambot, makatas na mga berry ay maaaring pinindot sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng syrup.

Ibuhos ang tubig sa mga cranberry upang takpan sila ng 1-2 millimeters. Ilagay sa mababang init at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pilitin ang mga berry. Paghaluin ang juice sa nektar at haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw. Init sa mahinang apoy, tinakpan, idagdag ang mga inihandang cranberry, at kumulo sa loob ng 15 minuto, i-adjust ang oras ng pagluluto ayon sa pagkakapare-pareho ng syrup.

Honey assortment ng cranberries at mansanas na may mga mani

Blanch ang cranberries sa loob ng 5 minuto, pindutin sa pamamagitan ng isang salaan, at ihalo sa likidong pinaghalong. Balatan at hiwain ang mga mansanas, pagkatapos ay i-steep ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, palamig sa malamig na tubig, at tuyo. Paghaluin sa cranberry-honey syrup, magdagdag ng mga tinadtad na mani, at kumulo ng halos isang oras. Ang ratio ng mga sangkap ay 1:1:1:0.1.

peras

Bago lutuin, alisan ng balat at ubusin ang peras, pagkatapos ay gupitin sa mga wedge. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto at palamig. Magdagdag ng isang basong tubig sa pulot at pakuluan. Idagdag ang peras at kumulo sa loob ng 60 minuto.

Halaman ng kwins

Ang hiniwang prutas ay hinaluan ng pulot at pinainit hanggang 30-40 degrees Celsius. Ang timpla ay naiwan sa matarik sa loob ng 2-3 oras at pagkatapos ay ulitin nang dalawang beses pa. Sa ika-apat na pagkakataon, ang jam ay dinadala sa isang banayad na kumulo at iniwan sa loob ng 40 minuto, hanggang sa ang prutas ay maging translucent at ang syrup ay magsimulang mag-kristal.

Rowan

Ang mga hugasan na rowan berries ay tuyo. Pagkatapos ay natatakpan sila ng mainit na likidong syrup at iniwan ng 6 na oras. Pakuluan ng 5 minuto at pagkatapos ay iwanan ng 6 na oras.

Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 2 beses hanggang sa ang mga berry ay babad na may pulot.

Apple

Ang Apple jam ay ginawa mula sa siksik at maasim na uri ng mansanas. Ang paraan ng paghahanda ay katulad ng pear jam.

Honey at blackcurrant treat

Pagbukud-bukurin ang mga blackcurrant, alisin ang mga tangkay at tuktok. Ibuhos ang mainit na pulot sa mga berry at hayaan silang umupo ng 1 oras. Painitin ang timpla sa 50 degrees Celsius (122 degrees Fahrenheit), dahan-dahang pagpapakilos, at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa sa mahinang apoy at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 3 minuto.

Ubas

Naka-on ang jam ay kinuha mula sa mga ubas Walang binhi, mga varieties ng taglagas. Ibuhos ang mainit na nektar sa kanila at kumulo ng 5 minuto. Hayaang lumamig at pagkatapos ay pakuluan muli ng 5 minuto. Kapag kumpleto na ang simmering, handa na ang syrup.

Strawberry

Ang mga malambot na berry ay binabad sa sariwang pulot at iniwan sa loob ng 24 na oras. Kumulo ng 10 minuto.

Cold Method Raspberries na may Honey Recipe

Ang mga raspberry ay napanatili para sa taglamig nang walang pagluluto, halo-halong may sariwang pulot. Ang isang 2-sentimetro-makapal na layer ng pulot ay inilalagay sa ilalim ng isang tuyo, isterilisadong garapon (1/0.7/0.5 litro). Pagkatapos, idagdag ang parehong layer ng mga raspberry at ibuhos ang likidong nektar sa ibabaw nito hanggang sa mabuo ang isang bagong layer ng pulot. Punan ang garapon sa ganitong paraan. Ang tuktok na layer ay isang pang-imbak. Takpan ng parchment paper at ilagay sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng 1-2 buwan.

Mga tampok ng imbakan ng tapos na produkto

Ang mga honey jam ay nakaimbak sa ilalim ng pergamino (waxed sheet + rubber band) sa isang tuyo, madilim, malamig na lugar, sa temperatura na hindi bababa sa 15 degrees.