2 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa mga semi-cultivated na berry sa mga hiwa para sa taglamig

Ang jam na ginawa mula sa semi-cultivated na mga hiwa ng mansanas para sa taglamig ay kasing ganda ng jam na ginawa mula sa iba pang mga prutas. Kailangan mo lamang na makabisado ang pamamaraan. Ang sikreto ay hindi namamalagi sa isang yugto ng pagluluto, ngunit sa isang serye ng paulit-ulit na pag-init hanggang sa isang pigsa at paglamig. Sa ganitong paraan, ang mga hiwa ay mananatiling buo at nakakakuha ng isang translucent na hitsura. At ang lasa ng apple jam na ito ay tunay na makalangit, maselan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng semi-cultivated apple jam

Ang isang maayos na lutong dessert ay nagpapanatili ng mga bitamina, microelement, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang pectin, sa kanilang orihinal na estado. Ang aroma at natural na lasa ng mansanas ay naroroon din. Kung ninanais, ang pagdaragdag ng kaunting orange zest ay lumilikha ng bagong kumbinasyon ng maasim at matamis na tala sa dessert. Ang jam ay mahusay bilang isang stand-alone na ulam at maaaring irekomenda bilang isang pangkalahatang panlunas sa sipon.

Paghahanda ng mga prutas at lalagyan

Bago lutuin, hugasan ang mga mansanas at alisin ang mga tangkay at anumang mantsa. Ang pag-iingat at lasa ng jam ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang hakbang na ito ay isinasagawa. Hugasan ang mga garapon sa maligamgam na tubig gamit ang isang espongha o malambot na tela. Kapag kumpleto na ang proseso, isterilisado ang mga ito gaya ng dati. Ngayon ay handa ka nang gawin ang jam.

Recipe at hakbang-hakbang na paghahanda ng isang taglamig treat

Una, magpasya sa isang recipe ng pagluluto. Para sa mga nagsisimulang magluto, inirerekumenda na subukan muna ang klasikong pamamaraan bago lumipat sa iba pang mga variation. Ang pinakamahalagang bagay ay upang makuha ang mga proporsyon ng tama: dapat mayroong eksaktong parehong halaga ng mga mansanas bilang asukal.

Ngunit sa kasong ito, ang "net" na bigat ng hilaw na materyal ay isinasaalang-alang, iyon ay, nang walang mga pinagputulan, buto, nasirang lugar at iba pang basura.

Hakbang sa hakbang ang proseso ay ganito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, alisin ang anumang mga sira. Hugasan, alisan ng balat, at hiwain ang natitirang mga mansanas. Kung ang balat sa kalahating hinog na mansanas ay makapal at matigas, maaari mo itong alisin gamit ang isang kutsilyo.
2. Upang makagawa ng jam, kailangan mo ng angkop na lalagyan—isang mangkok o kasirola. Ang mga mansanas ay inilalagay sa loob nito, patong-patong, binuburan ng asukal. Ang jam ay tinatakpan ng takip, isang tuwalya, at isang cutting board upang payagan ang mga mansanas na maglabas ng kanilang mga katas. Ang mga semi-cultured na mansanas ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 12 oras hanggang 24 na oras.
3. Ang jam ay lulutuin sa parehong sisidlan. Kung may magagamit na mas angkop na lalagyan, ilipat ang mga mansanas dito. Ngayon nagsisimula kaming magluto: ilagay ang lalagyan sa kalan at hintayin itong kumulo. Hayaang kumulo ang pinaghalong mga 5 minuto, hindi na, pagkatapos ay palamig ito.
4. Kapag ang jam ay lumamig sa temperatura ng silid, initin muli, pakuluan ng 10 minuto, at pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Para sa ikatlong round, lutuin ng 5 hanggang 30 minuto. Ang layunin ay lutuin ang mga piraso ng jam hanggang sa maging translucent ang mga ito nang hindi ginagawang mush. Maaari mong ulitin ang proseso nang maraming beses hangga't gusto mo, pagsasaayos ng kulay at pagkakapare-pareho ng panghuling produkto.

Kapag kumpleto na ang pagluluto, ang natitira na lang ay ilagay ang natapos na dessert sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Klasikong bersyon

Ang klasikong paraan ay gumagawa ng malinaw, katamtamang runny jam na may malinaw na tinukoy na mga segment ng prutas. Ang isang pakurot ng kanela ay inirerekomenda para sa isang mas banayad na lasa. Ang mga matitibay, matatag, kahit na maberde na prutas ay pinakamainam: ito ang mga gumagawa ng kulay amber na jam. Sa karaniwan, ang dessert ay tumatagal ng humigit-kumulang 6 na oras upang maluto. Ang sikreto ay pareho: init hanggang sa isang pigsa, kumulo, palamig, at ulitin.

Ang pagkonsumo ng mga sangkap ay:

• mansanas - 1 kilo;
• asukal - mula 700 gramo hanggang isang kilo.

Ang pagkalkula ay batay sa nakahandang mga hiwa, hindi kasama ang mga tangkay, core at buto.

Jam mula sa mga semi-cultured na prutas sa mga transparent na hiwa

Upang makagawa ng malinaw na jam mula sa isang semi-cultivated variety kakailanganin mo:

• mansanas - 1 kilo;
• asukal - 1.1 kilo;
• sitriko acid - 23 gramo;
• asukal sa vanilla - 1 pakete.

Ihanda ang prutas gaya ng dati: alisan ng balat, alisin ang balat kung kinakailangan, at gupitin sa pantay na piraso. Ilagay ang natapos na mga hiwa sa isang malawak na mangkok at budburan ng butil na asukal. Hayaan silang umupo nang hindi bababa sa 12 oras. Pagkatapos ay dahan-dahang pakuluan (huwag pukawin!) At kumulo ng 5 minuto.

Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit hanggang sa tatlong beses. Ito ay kung paano nagiging malinaw ang jam. Bago ang huling pigsa, magdagdag ng lemon juice at vanilla sugar. Sa wakas, hatiin ang jam sa mga garapon at i-seal.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan para sa tapos na produkto

Ang jam ay iniimbak sa karaniwang mga kondisyon ng canning—sa labas ng direktang sikat ng araw, sa isang matatag na temperatura. Ito ay maaaring isang aparador, pantry, o cellar.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang jam ay mukhang lalo na kahanga-hanga sa mga transparent na rosette o salad bowl. Masarap itong ihain kasama ng tsaa, bilang hiwalay na ulam, o bilang panghimagas.