Mga recipe para sa paggawa ng pipino jam para sa taglamig

Sa sinaunang Rus', ang jam ay ginawa hindi lamang mula sa mga prutas kundi pati na rin sa mga gulay. Ito ang tawag sa masarap na delicacy na niluto sa pulot o pulot. Ang mga kamatis, labanos, rosas, at dandelion ay ginamit bilang mga sangkap. Nagkaroon din ng jam na ginawa mula sa mga sariwang pipino, ang recipe na kung saan ay nakaligtas hanggang sa araw na ito na may maraming mga pagbabago at pagpapabuti.

Mga kakaiba sa paggawa ng pipino jam

Sa paglipas ng kurso ng paglilinang ng pipino, maraming mga recipe ng jam ang binuo. Kahit na sa panahon ng tsarist, ang mga pipino sa pulot ay isang paboritong delicacy ng soberanya. Ang ulam na ito ay madaling magdagdag ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang mga atsara ay nakakainip, at ang mga tao ay naghahangad ng mga bagong delicacy. Para sa taglamig, ang mga tao ay gumagawa hindi lamang ng mga klasikong preserba kundi pati na rin ng mga kakaiba, perpekto para sa mga nakakagulat na bisita.

Upang matiyak na ang huling produkto ay may malambot at sariwang lasa, pumili lamang ng mga bata, maliliit na pipino. Ang mga prutas ay hugasan nang lubusan, inaalis ang anumang mga mantsa ng lupa. Kung hindi, may panganib na maipasok ang botulism bacteria sa jam. Ang isang piquant na lasa ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon o citrus, pati na rin ang paghahalo ng mga ito sa mga berry at prutas (tulad ng mga currant).

Paghahanda ng mga sangkap

Ang mga pipino ay hinuhugasan, binibinhan (kung sobrang hinog), at pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga bunga ng sitrus ay pinutol sa mga wedge at idinagdag sa mga pipino. Ang mga pampalasa at asukal ay idinagdag din dito.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at hayaang umupo ng isang oras. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa mga pipino at prutas na maglabas ng juice, na, kapag hinaluan ng asukal, ay bumubuo ng isang makapal na syrup.

Mga paraan ng pagluluto

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng cucumber jam. Ang mga maybahay ay pumipili batay sa pagkakaroon ng mga sangkap at kanilang mga kagustuhan sa panlasa.

Cucumber jam na may mint at lemon

Ang kaaya-ayang lasa at banayad na aroma ng ulam na ito ay magiging isang perpektong karagdagan sa isang gabi ng taglamig. Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 0.5 kg;
• peppermint - 1 malaking bungkos;
• butil na asukal - 400 g;
• pampalapot (halimbawa, gelatin) - 1 tsp;
• sariwang kinatas na lemon juice - 2 tsp;
• tubig - 100 ML.

Teknolohiya sa pagluluto:

Ang paggawa ng cucumber treat na ito ay simple. Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga ito, pagkatapos ay iwiwisik ang asukal at hayaang umupo sa loob ng 4 na oras. Banlawan ang mint at timpla hanggang makinis. Pagkatapos, magdagdag ng tubig na kumukulo at hayaang matarik ng kalahating oras. Pagkatapos, salain ang mint sa pamamagitan ng cheesecloth o gamitin ang grounds.

Matapos ilabas ng mga pipino ang kanilang katas, ilagay ang mga ito sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto, pinapanood ang pagbabago ng kulay ng mga gulay. Pagkatapos ay idagdag ang mint at lemon juice, kumulo para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa pampalapot na solusyon. Ang iyong masarap na pagkain ay handa na.

Cucumber jam na may lemon at orange

Ang isang paboritong recipe sa mga gourmets at mahilig sa mga kakaibang pagkain, ang ulam na ito ay hindi lamang nagbibigay-inspirasyon ngunit nagsisilbi rin bilang isang preventative measure laban sa mga viral na sakit sa taglamig. Mga sangkap:

• sariwang mga pipino (ok ang mga overripe) - 1 kg;
• limon - 1 pc.;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 0.5 kg;
• pinatuyong clove - 4 na mga PC .;
• sitriko acid - ¼ tsp;
• pampalasa - sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan nang maigi ang mga pipino, alisan ng balat, at i-chop ang mga ito ng makinis (gamit ang isang kudkuran o gilingan ng karne). Zest ang lemon, alisin ang mga buto, at i-chop ang mga ito ng pino. Gawin din ang mga dalandan. Paghaluin ang mga bunga ng sitrus, magdagdag ng asukal, ilagay sa apoy at magluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino at pampalasa, ihalo nang lubusan, at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang nagresultang pagkain sa mga garapon, isara, at hayaang lumamig.

Pipino jam na may pulot

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino ng anumang laki at iba't-ibang - 1 kg;
• pulot (matamis na pulot ay gagawin) - 0.5 litro.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan at hiwain ang mga pipino, alisin ang mga core kung kinakailangan, at balatan ang mga ito. Dice ang laman at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng pulot at ihalo nang lubusan, hayaan itong umupo ng 3 oras. Pagkatapos, pakuluan at pakuluan ng 2 oras sa mahinang apoy. Ang mga pipino ay dapat maging translucent. Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at i-seal.

Pipino jam na may gooseberries

Kinakailangan ang mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 700 g;
• gooseberries - 300 g;
• asukal - 550 g;
• tubig - 100 ML;
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan, alisan ng balat, at gupitin ang mga pipino. Pinakamainam na alisin ang balat upang matiyak ang isang mas malambot na pipino. Paghaluin ang mga gooseberries sa mga pipino, magdagdag ng asukal, at hayaan itong umupo ng ilang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at hayaan itong umupo ng isa pang oras. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan, bawasan ang apoy sa mababang, at kumulo ng kalahating oras. Magdagdag ng citric acid at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ang mga nagresultang mga pipino ay napakalambot, na kung saan ang jam ay tinutukoy upang maging handa. Ang delicacy ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Pipino at redcurrant jam

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 2 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• pulang kurant - 1 baso;
• peppermint - ilang dahon;
• pampalasa sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan, alisan ng balat, at hiwain ng pino ang mga pipino, ilagay sa isang malalim na mangkok, at budburan ng 1 kg ng asukal. Hayaang kumulo sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 0.5 kg ng asukal at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Palamigin, idagdag ang mga pulang currant, ibuhos ang ilang dahon ng mint, at ibalik sa init. Pakuluan, patayin ang apoy, ibuhos sa mga garapon, at isara.

Paano at ano ang ihahain?

Ang cucumber jam ay gumagawa ng isang magandang karagdagan sa mga pancake, keso, at mga inihurnong produkto. Maaari itong tangkilikin kasama ng tsaa sa bahay o gamitin sa mga inihurnong pagkain. Ang ulam na ito ay hinahain din bilang panghimagas.