10 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Walnut Jam para sa Taglamig

Hindi alam ng lahat kung paano maayos na gumawa ng berdeng walnut jam. Ang dessert na ito ay hindi lamang masarap ngunit malusog din, dahil ang mga prutas ay naglalaman ng ascorbic acid, amino acids, yodo, vegetable fats, alkaloids, astringents, at trace elements. Mayaman din sila sa mga bitamina: B, P, K, at A. Ang mga recipe para sa dessert na ito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon; ang dessert ay inihanda sa Silangan at Asia, at ngayon ay ginawa sa Italy, Spain, Greece, at Ukraine. Ito ay isang mahabang proseso, ngunit ang resulta ay isang natatanging matamis na paggamot.

Mga detalye ng paghahanda ng mga walnut para sa taglamig

Upang matiyak na ang dessert ay walang mapait, kailangan mong malaman kung aling mga prutas ang pipiliin at kung paano ihanda ang mga ito para sa pagluluto.

Paano pumili at ihanda nang tama ang mga pangunahing sangkap

Upang gumawa ng delicacy mula sa mga batang walnut, pumili sila:

• mga hindi hinog na prutas, na may balat;
• walang mga bahid, pinsala, mga itim na spot;
• bilog na hugis;
• Dapat mayroong isang nut mass sa loob, ang prutas ay hindi pa nabuo, ang mga butil ay katulad ng halaya o bahagyang tumigas.

Karaniwang inaani ang mga ito sa unang bahagi ng tag-araw. Bago lutuin, ibabad sila sa malamig na tubig nang hindi bababa sa dalawang araw, binabago ang tubig tuwing apat na oras.

Ibabad ang mga mani sa solusyon ng dayap (5 litro ng tubig at 0.5 kg ng slaked lime). Mag-iwan ng 4 na oras, pilitin, at iimbak ang mga mani sa loob ng 1-2 araw. Pagkatapos ay banlawan, itusok, at ibabad para sa isa pang 2 araw. Ginagamit din ang baking soda—100 g bawat 100 nuts.

Kapag nagtatrabaho sa mga prutas na walnut, palaging magsuot ng guwantes na goma.

Paghahanda ng mga lalagyan

Maghanda ng palanggana o kasirola para sa trabaho: hindi kinakalawang na asero o enameled, ngunit hindi aluminyo o tanso. Bago magbabad, hugasan ang lalagyan ng baking soda solution at banlawan ng tubig na kumukulo. Ang mga garapon ng salamin ay dapat hugasan ng baking soda, at ang mga lacquered lids ay dapat isterilisado.

Paano gumawa ng walnut jam sa bahay

Hindi mahirap gumawa ng dessert mula sa mga berdeng prutas sa bahay; kailangan mo lang ibabad para mawala ang pait.

Klasikong recipe

Ibabad ang mga peeled nuts sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay hatiin ang bawat isa at ipasok ang isang clove sa loob. Iwanan sa tubig sa loob ng tatlong araw. Alisan ng tubig ang likido at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mani sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag muli ng malamig na tubig at mag-iwan ng isang linggo. Banlawan at tuyo. Kapag ang mga mani ay madilim, handa na sila para sa pagluluto.

Kakailanganin mo:

• mani - 50 mga PC .;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• tubig - 1 baso.

Gumawa ng syrup, ibuhos ito sa prutas, at pakuluan. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Ulitin ang proseso pagkatapos ng 7 oras, pagkatapos ay ulitin ang proseso nang dalawang beses pa. Kumulo para sa isa pang 15 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Mula sa berdeng mani na may mga balat

Para sa recipe kakailanganin mo:

• isang kilo ng berdeng mani;
• asukal - 500 g;
• isang piraso ng vanilla.

Ibuhos ang asukal sa mainit na tubig at pakuluan ang syrup hanggang matunaw ito. Idagdag ang vanilla. Ibuhos ang pre-soaked at blanched nuts. Hayaang umupo magdamag. Alisin ang mga mani at init ang syrup hanggang sa lumapot ito. Palamig at ibuhos muli ang mga mani. Ulitin ang prosesong ito nang tatlong beses. Pagkatapos ay kumulo ng 10-15 minuto sa napakababang apoy.

Pinalasang jam

Ang spiced dessert na ito ay madaling gawin; gumamit ng pampalasa ayon sa iyong kagustuhan. Mga sangkap:

• hindi hinog na prutas - 50 pcs .;
• cardamom, cloves;
• cinnamon stick;
• butil na asukal - 1 kg;
• asukal sa vanilla;
• tubig - 2 baso.

Balatan ang mga berry, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 2 araw, alisin ang mga ito, at maglagay ng isang clove sa bawat isa. Ibabad ng isa pang 3 araw, pagkatapos ay ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, ibabad muli sa malamig na tubig sa loob ng 7 araw. Huwag kalimutang palitan nang regular ang likido. Kunin ang mga clove at tuyo ang mga ito.

Gumawa ng syrup at magdagdag ng mga mani. Ikabit ang mga pampalasa sa isang bag ng cheesecloth at ilagay sa garapon ng jam. Magluto sa mahinang apoy hanggang sa makintab ang jam. Magdagdag ng vanilla sugar, hayaang umupo ng 10 minuto, at i-seal sa isang lalagyan ng salamin.

May sitrus

Gumagawa sila ng isang paggamot sa pagdaragdag ng citrus. Mga sangkap:

• 1 kg ng asukal at mani;
• limon;
• orange zest;
• tubig - 400 ML.

Ihanda ang mga mani sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila ng mga clove. Pagkatapos ay tuyo ang mga ito. Pakuluan ang syrup, idagdag ang mga mani at ang orange zest, gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang apoy at hayaan itong umupo ng 7 oras. Ulitin ang proseso nang tatlong beses. Pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice.

Sa Armenian

Para sa dessert kakailanganin mo:

• mani - 100 mga PC .;
• carnation - 10 buds;
• tubig - 1.5 l;
• tawas - 75 g;
• lupa kanela - 10 g;
• asukal - 300 g;
• lupa kanela - 0.5 tsp;
• cardamom - 5-6 na mga PC.

Gupitin ang mga tuktok at ibaba ng mga mani. Ibabad ng isang linggo. Pagkatapos ay ibabad sa kalamansi sa loob ng 24 na oras. Pakuluan sa kumukulong tubig na may tawas sa loob ng 1-1.5 oras. Pagsamahin ang asukal at tubig, idagdag ang spice bag, at gumawa ng syrup. Idagdag ang mga mani at hayaang tumayo ng 5-7 minuto. Kumulo muli pagkatapos ng 24 na oras, ulitin nang dalawang beses, at pagkatapos ay hayaang umupo ang pinaghalong para sa isa pang 3 oras.

Italian dessert na may tsokolate

Una, ang mga mani ay ibabad sa loob ng 12 araw, pagkatapos ay pinakuluan sa simpleng tubig para sa mga 2 oras. Kakailanganin mo:

• pinakuluang prutas - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• pulbos ng kakaw - 100 g.

Ihanda ang syrup, isawsaw ang prutas dito, at pakuluan ng 1.5 oras. Labinlimang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang kakaw, na unang diluted ito nang hiwalay sa syrup. Ang luya, anis, cardamom, o cinnamon ay idinagdag din.

Sa sitriko acid

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa mga kernels. Mga sangkap:

• unpeeled nuts - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 500 ML;
• sitriko acid - 5 g.

Ilagay ang mga mani sa araw sa loob ng 2-3 araw, i-on ang mga ito nang regular. Pagkatapos ay banlawan, alisan ng balat, at alisin ang pulp, direktang isawsaw ang mga puting butil sa solusyon ng lemon. Alisin at pakuluan ang likido. Idagdag ang mga mani sa loob ng 10 minuto. Alisin, budburan ng asukal, pakuluan, at pagkatapos ay idagdag muli ang mga mani. Patayin ang apoy at hayaang umupo ng 8 oras. Magluto ng isa pang 40 minuto bago i-delata.

Nut jam na walang kalamansi

Ang dessert ay magaan ang kulay at may maasim na lasa. Mga sangkap:

• mani - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig;
• sitriko acid.

Ibabad ang mga mani sa loob ng 48 oras, balatan, at tusukin ng tinidor. Gumawa ng solusyon (5 g ng acid at 2 litro ng tubig) at kumulo ang mga mani sa loob ng 20 minuto. Gumawa ng syrup (300 ML ng tubig at 1.5 kg ng asukal). Ilagay ang mga mani sa loob nito at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at hayaang umupo sa loob ng 12 oras. Kumulo para sa isa pang kalahating oras. Magdagdag ng 5 g ng sitriko acid.

Ukrainian na bersyon

Upang gawin ang delicacy na ito, ang mga prutas ay paunang ibabad sa loob ng dalawang araw sa malinis na tubig at isang araw sa kalamansi. Kakailanganin mo:

• isang kilo ng berdeng prutas;
• asukal - 1.2 kg;
• limon;
• mga putot ng carnation.

Hugasan ang mga berry, butas ang mga ito ng isang tinidor, dalhin ang tubig sa isang pigsa, at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, gumawa ng syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 8 cloves at lemon juice. Hayaang kumulo ng 10 minuto. Ibuhos ang syrup sa mga mani, lutuin ng 5 minuto, at hayaan itong lumamig. Ulitin ng 3 beses. Lutuin hanggang malambot.

Paraan ng pagluluto ng Bulgarian

Para sa dessert kakailanganin mo:

• hindi hinog na mga prutas ng walnut - 1 kg at 100 g;
• butil na asukal - 1 kg;
• katamtamang orange;
• sitriko acid;
• vanillin;
• isang basong tubig.

Ibabad ang mga peeled nuts sa isang citric acid solution sa loob ng 1 oras (1 kutsarita kada 2 litro). Banlawan, pakuluan ng 4 na minuto, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 8 minuto. Ulitin ang prosesong ito ng 6 na beses. Idagdag ang mga mani sa inihandang syrup at kumulo hanggang sa lumapot. Idagdag ang orange zest at isang pakurot ng vanilla 10 minuto bago patayin ang apoy.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dessert na ito ay iba-iba:

• pinapakalma ang nervous system;
• nagpapalakas sa puso at mga daluyan ng dugo;
• nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng mabibigat na karga;
• nagpapabuti ng memorya, nagtutuon ng pansin;
• ay may magandang epekto sa kagandahan ng balat at buhok;
• tumutulong sa paggamot sa sipon.

Ang paggamot na ito ay mahalaga para sa pagpapalakas ng iyong immune system at tumutulong sa paggawa ng mga thyroid hormone. Upang makamit ito, kumain ng dalawang kutsara ng jam araw-araw.

Ang produkto ay mataas sa calories, na may 248 kcal bawat 100 g. Contraindications:

• diabetes mellitus;
• labis na katabaan;
• pagbubuntis;
• mga ulser sa tiyan at bituka.

Ang jam ay maaaring makapinsala sa mga taong dumaranas ng mga alerdyi.

Paano at gaano katagal ito maiimbak?

Ang mga lata ay hindi dapat buksan nang mas maaga kaysa sa 20 araw mamaya. Itabi ang produkto sa isang pantry o cellar sa temperatura na hindi hihigit sa +20 Isang taon. Kapag nabuksan, ubusin ang mga nilalaman sa loob ng 2 buwan.