TOP 4 na mga recipe para sa paggawa ng chokeberry jam na may mga dahon ng cherry para sa taglamig

Hindi alam ng lahat ng maybahay ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberries. Ang mga tart berries na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C at yodo, mahalaga para sa kalusugan. Dahil sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, madalas silang natatabunan ng mas tradisyonal na mga prutas tulad ng mga currant, gooseberry, at strawberry. Samakatuwid, ang chokeberry jam ay tradisyonal na ginawa gamit ang mga dahon ng cherry o iba't ibang prutas, na sumasalungat sa maasim, astringent na lasa ng berry.

Ang mga intricacies ng paggawa ng black rowan jam na may mga dahon ng cherry

Upang makagawa ng masarap, malusog na jam, sundin ang isang mahigpit na recipe at maging matiyaga. Ang oras ng pagluluto ay nasa pagitan ng 2 at 4.5 na oras. Kung hindi, ang lasa ay maaaring maging malupit, maasim, at mapait.

Pagpili at paghahanda ng pananim

Ang mga chokeberry ay inaani mula kalagitnaan hanggang huli ng Oktubre, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang mga hinog na berry ay pinagsunod-sunod, pinaghiwalay mula sa mga tangkay, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pinatuyo.

Tandaan: Ang bahagyang pagyeyelo ng mga berry ay nagpapabuti sa kanilang lasa, ginagawa itong mas matamis at mas makatas.

Pag-sterilize ng mga lalagyan para sa canning

Ang laki ng mga garapon para sa mga pinapanatili ay pinili batay sa personal na kagustuhan at ang inaasahang halaga ng jam. Ang mga garapon ay lubusang hinuhugasan sa isang baking soda solution, hinuhugasan, at isterilisado gamit ang isang maginhawang paraan.

Ilagay ang mga lids para sa sealing ng mga lalagyan sa isang kasirola at pakuluan para sa 10-15 minuto.

Mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng malusog na pagkain

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga delicacy ng chokeberry, ngunit lahat sila ay batay sa tradisyonal na paraan ng pagpapakulo ng mga berry para sa jam.

Tradisyonal na paraan ng pag-aani ng chokeberries

Upang gumawa ng jam, kakailanganin mo:

1. Mga hinog na berry - 3 kilo.
2. Granulated sugar - 3600 gramo.
3. Pag-inom ng tubig - 1500 mililitro.
4. Mga dahon ng cherry - 300 gramo.

Tip! Upang bigyan ang paggamot ng isang natatanging lasa at aroma, magdagdag ng isang kutsarita ng vanillin sa jam.

Ilagay ang mga sangkap sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng tubig, pakuluan, at kumulo sa pinababang apoy sa loob ng 25-30 minuto. Paghaluin ang mga berry nang lubusan at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Kapag lumipas na ang oras, patayin ang apoy at payagan ang mga berry na lumamig nang natural.

Ibalik ang pinalamig na mga cherry sa apoy, magdagdag ng asukal, pukawin gamit ang isang kahoy na spatula, at kumulo para sa isa pang 20-25 minuto, hanggang sa lumapot. Magdagdag ng vanilla 3-4 minuto bago ang jam ay ganap na tapos na. Kapag ganap na luto, alisin ang cherry jam.

Ang mainit na delicacy ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan at tinatakan ng mga takip.

Isang "Bugtong" para sa Taglamig na may Cherry Leaf

Gamit ang recipe ng jam na tinatawag na "Bugtong," nakakakuha ang delicacy ng masarap na lasa at aroma ng cherry.

1. Itim na chokeberry berries - 2 kilo.
2. Mga dahon ng cherry - 25-30 piraso.
3. Pag-inom ng tubig - 2 litro.
4. Granulated sugar - 2 kilo.

Ibuhos ang tubig sa isang malawak na lalagyan, pakuluan sa mataas na apoy, at idagdag ang mga dahon ng cherry. Pakuluan ang tubig at mga halamang gamot sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga dahon ng cherry at magdagdag ng asukal.

Ilagay ang prutas sa inihandang syrup, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang jam upang matarik sa loob ng 10-12 oras.

Matapos lumipas ang oras, dalhin muli ang pagkain sa pigsa at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Kapag ang jam ay ganap na lumamig, pakuluan ito at, habang mainit pa, ibuhos ito sa mga inihandang lalagyan.

Sa sitriko acid

Upang bigyan ang paghahanda ng isang maasim na lasa, ang sitriko acid ay idinagdag sa tradisyonal na recipe sa halip na vanillin.

Sari-saring mansanas at chokeberries

Si Aronia ay napupunta nang maayos sa mga mansanas.

Upang maghanda ng jam kakailanganin mo:

1. Mga sariwang berry - 2000 gramo.
2. Mga prutas - 1500 gramo.
3. Granulated sugar - 2.5 kilo.
4. Pag-inom ng tubig - 1000 mililitro.
5. Lemon juice at cinnamon - sa panlasa.

Ang jam ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, ngunit kasama ang mga berry, ang mga mansanas na pinutol sa mga hiwa ay inilalagay sa lalagyan ng pagluluto.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga inihandang pinggan

Itabi ang inihandang produkto sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na buwan. Sa temperatura ng silid, ang mga lalagyan na may treat ay mananatili nang hanggang 12 buwan.