TOP 20 recipe para sa pagluluto ng pato sa oven: kung paano i-ihaw ito upang ito ay makatas at malambot

Ang karne ng pato ay lumalabas lalo na malambot at masarap sa oven. Ang ibon, na nilagyan ng mga katas ng prutas, ay nagiging hindi kapani-paniwalang lasa at makatas. Gamit ang tamang mga tip sa paghahanda, ang isang buong inihaw na pato ay magpapasaya sa iyo sa magandang hitsura nito at malambot na karne. Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba sa pagluluto, upang mahanap ng lahat ang perpektong recipe ng pato na inihaw sa oven.

Paano maayos na ihanda ang manok

Madaling magluto ng masarap na pato sa bahay, tinitiyak na ito ay malambot at makatas. Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang mga alituntuning ito:

1. Bago lutuin, siguraduhing banlawan ang manok at pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Mahalaga ito, dahil ang basang balat ay hindi maa-absorb ng mabuti ang marinade.
2. Maraming tao ang tumatangging kumain ng pato dahil sa kakaibang lasa nito. Sa katunayan, ang pag-alis lamang ng puwitan, na siyang pinagmumulan ng hindi kanais-nais na amoy, ay sapat na.
3. Mahalaga ang marinade. Binibigyan nito ang karne ng espesyal na piquancy, lambot, at juiciness.

Mas mainam na gumamit ng pato na binili sa tindahan kaysa sa ligaw na nahuli na pato para sa recipe na ito. Ang karne ay magiging mas malambot at makinis.

Kailangan ko bang ibabad ang bangkay?

Upang mapanatiling malambot at malambot ang pato, maaari mo itong ibabad sa solusyon ng brine bago lutuin. Upang gawin ito, magdagdag ng asin sa tubig at ilagay ang pato sa loob nito. Hayaang umupo magdamag. Kung maikli lang ang oras, gumamit ng mataas na inasnan na tubig at ibabad ang pato sa loob ng 4 na oras.

Maraming tao ang hindi alam kung anong temperatura ang ibabad sa manok. Gumamit ng tubig na temperatura ng silid, pagkatapos ay ibabad ang pato sa isang solusyon ng brine sa refrigerator.

Mga recipe para sa mga sikat na marinade

Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga pagpipilian sa marinade na gagawing mas masarap ang pato.

Classical

Kakailanganin mo:

• asukal - 20 g;
• tubig - 80 ML;
• suka ng mesa - 25 ML;
• harina - 15 g;
• toyo - 25 m;
• lemon juice - 55 ML;
• tomato paste - 25 ml.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang harina.
2. Ilagay sa apoy at kumulo hanggang makapal. Astig. I-brush ang pato gamit ang timpla.

honey

Kakailanganin mo:

• mustasa - 20 g;
• paminta;
• pulot - 35 ML;
• asin.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang pulot na may mustasa. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng paminta at haluin.
2. Kuskusin ang bangkay ng pinaghalong at iwanan magdamag.

Kahel

Kakailanganin mo:

• buto ng mustasa - 25 g;
• dalandan - 360 g;
• pulot - 85 ML;
• pampalasa;
• asin;
• toyo - 40 ML.

Paano magluto:

1. Pigain ang katas mula sa mga dalandan.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Kuskusin sa ibon.

Gaano katagal bago mag-marinate?

Ang pato ay masarap na niluto sa isang marinade. Pumili ng anumang recipe na gusto mo at ibabad ang pato nang hindi bababa sa 12 oras—ito ay mahalaga para sa makatas at malambot na pato.

Maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam nang mas mabilis at mag-marinate ng mga 2 oras, ngunit sa panahong ito ang karne ay hindi magkakaroon ng oras upang ganap na magbabad.

Pangunahing teknolohiya para sa pagluluto ng pato

Upang matiyak na ang ibon ay nagiging masarap, malambot at mabango, kinakailangan na sumunod sa isang tiyak na temperatura at oras ng pagluluto.

Pinakamainam na temperatura ng pagluluto sa hurno

Ang inirerekomendang temperatura para sa pag-ihaw ng manok ay 180°. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang temperatura ay maaaring tumaas sa 220° sa loob ng 12 minuto upang bigyan ang bangkay ng malutong na crust.

Oras ng pagluluto

Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba mula sa pato hanggang sa pato, depende sa timbang nito. Ang oras ng pagluluto ay kinakalkula batay sa bigat ng pato. Ang isang 2-kilogram na pato ay mangangailangan ng 2 oras upang magluto.

Mga recipe na may pato

Maaari mong lutuin ang pato nang buo o piraso. Ang pag-eksperimento sa mga marinade ay lilikha ng bagong lasa at aroma sa bawat pagkakataon.

Ibong may prun at mga piraso ng mansanas

Ang malambot, mabangong karne ay magiging lalong masarap kapag pinagsama sa prun at malambot na piraso ng mansanas.

Kakailanganin mo:

• pato - bangkay;
• itim na paminta - 14 g;
• mansanas - 950 g;
• asin - 14 g;
• prun - 120 g;
• pulot - 60 ML;
• alak - 240 ML.

Paano magluto:

1. Ilagay ang prun sa alak at pakuluan. Budburan ang bangkay ng paminta at asin. Kuskusin.
2. Hiwain ang mga mansanas. Alisin ang prun mula sa alak. Ihalo sa mga piraso ng mansanas. Ilagay ang mga ito sa loob ng bangkay ng pato at leeg. Tahiin ang mga gilid.
3. Kakailanganin mo ang likidong pulot. Kuskusin ang ibon dito. Ilagay ito sa isang baking sheet.
4. Maghurno ng 2.5 oras sa 180°C. Baste ng alak tuwing 10 minuto.

Klasikong recipe para sa buong adobong pato

Ang isang buong ibon ay ang pinaka masarap at kahanga-hanga. Maaari itong lutuin gamit ang iba't ibang paraan.

Paghahanda:

• pato - 2.5 kg;
• asin;
• orange - 360 g;
• kulay-gatas - 160 ML;
• ugat ng luya - 1 pc.

Paano magluto:

1. Balatan ang ugat at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Gumawa ng mga hiwa sa hugasan na ibon at ipasok ang mga hiwa ng ugat. Hatiin ang orange sa kalahati. Pisilin ang juice mula sa kalahati at ihalo sa kulay-gatas. Pahiran ng juice ang ibon.
3. Ilagay ang natitirang mga hiwa ng orange sa loob ng bangkay. I-secure ang mga gilid gamit ang mga toothpick.
4. Ilagay ito sa manggas. Isara ang mga gilid at gumawa ng mga butas sa manggas sa ilang mga lugar.
5. Painitin muna ang oven sa 140°C. Maghurno ng 2 oras.

Itaas ang manggas

Ang malambot at makatas na pato na ito ay magpapasaya sa buong pamilya sa aroma nito. Ang mga pagkaing niluto sa manggas ay ganap na niluto. Ang oras ng pag-ihaw ay hindi bababa sa 2 oras.

May patatas

Ang paghahanda ng isang kumpleto at walang kamali-mali na hapunan ay napakadali. Ang pagsunod sa mga simpleng tagubiling ito ay magbubunga ng hindi kapani-paniwalang makatas na pato na may masarap na side dish.

Kakailanganin mo:

• bangkay ng pato - 2 kg;
• asin;
• patatas - 1.7 kg;
• pampalasa;
• bawang - 5 cloves;
• mayonesa - 45 ml;
• mansanas - 180 g.

Paano magluto:

1. Punasan ang nilabhang bangkay na tuyo. Hiwain ng pino ang mga clove ng bawang.
2. Timplahan ang mayonesa na may paminta at asin. Idagdag ang bawang at ihalo. Ipahid ang sauce sa manok. Magtabi ng kalahating oras. I-chop ang patatas, magdagdag ng asin, at ihalo.
3. Hiwain ang mansanas. Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet. Ilagay ang bangkay sa itaas. Ibuhos ang natitirang marinade sa patatas.
4. Maghurno ng 1 oras sa 200°C.

Sa bakwit

Para sa holiday table, inihaw ang isang mabangong pato na may malambot na bakwit. I-marinate ang pato nang maaga, iwanan ito sa marinade sa loob ng 7 oras.

Kakailanganin mo:

• bawang - 2 cloves;
• pato - 1.7 kg;
• langis ng gulay;
• bakwit - 100 g;
• pampalasa;
• langis ng gulay;
• giblets ng pato;
• asin;
• karot - 130 g;
• mustasa - 15 ML;
• sibuyas - 120 g.

Paano magluto:

1. I-chop ang bawang. Dapat kang makakuha ng mga manipis na hiwa.
2. Kuskusin ang bangkay ng asin, mustasa at pampalasa.
3. Gumawa ng mga hiwa sa pato at ipasok ang mga hiwa ng bawang. Hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 3 oras.
4. Lutuin ang bakwit hanggang sa ito ay kalahating hilaw. I-chop ang mga gulay at giblets. Ilagay sa mainit na mantika at iprito. Ihalo sa bakwit.
5. Ilagay ang nagresultang timpla sa tiyan. Kurutin ang mga gilid gamit ang mga toothpick. Ilagay sa manggas.
6. Magluto sa oven. Temperatura 180°. Oras ng 2 oras.

Sa honey marinade

Ang isang simple at masarap na marinade ay magbabago ng isang simpleng pato sa isang culinary masterpiece.

Kakailanganin mo:

• pato - 2 kg;
• sibuyas - 120 g;
• bawang - 4 cloves;
• toyo - 120 ML;
• karot - 360 g;
• pulot - 45 ML;
• mushroom - 240 g;
• bigas - 160 g;
• langis ng gulay;
• Provencal herbs - 7 g;
• asin - 7 g;
• itim na paminta - 5 g.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng bangkay. tuyo.
2. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at ihalo sa asin, herbes de Provence, toyo, pulot, at paminta. Kuskusin ang manok na may timpla at i-marinate ng 3 oras.
3. I-chop ang sibuyas, carrot, at mushroom. Ilagay sa isang kawali na may mantika at iprito. Astig. Ihalo sa lutong kanin.
4. Ilagay ang pagpuno sa tiyan. Tahiin sarado ang mga gilid. Ilagay sa oven. Maghurno ng 1.5 oras sa 180°C.

Duck na may rosemary at dalandan

Inirerekomenda na magluto ng manok sa mababang temperatura. Titiyakin nito na ito ay lalong malambot.

Kakailanganin mo:

• pampalasa;
• pato - bangkay;
• perehil - 20 g;
• orange - 360 g;
• asin;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - 40 ML;
• rosemary - 45 g.

Paano magluto:

1. Putulin ang labis na taba mula sa bangkay. Paghaluin ang langis ng oliba na may mga pampalasa, asin, at pinindot na bawang. Hayaang umupo ng 3 oras.
2. Gupitin ang orange sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa bangkay kasama ang rosemary.
3. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras sa 200°C.

Estilo ng Peking

Isang natatanging recipe na gumagawa ng makulay na ibon at malambot na texture ng karne.

Kakailanganin mo:

• Chinese pepper mix seasoning - 14 g;
• pato - bangkay;
• almirol ng mais - 10 g;
• toyo - 25 ML;
• tubig - 5 l;
• puting paminta - 4 g;
• asukal syrup - 25 ML;
• asin - 7 g;
• suka ng bigas - 12 ML.

Paano magluto:

1. Banlawan ang ibon at patuyuin. Linya ang isang baking sheet na may foil at mag-install ng rack. Paghaluin ang mga pampalasa. Magdagdag ng suka, syrup, at toyo. Haluin. Kuskusin ang ibon.
2. Magdagdag ng asin sa almirol at kuskusin ito sa pato. Hayaang umupo ito ng 24 na oras. Ang ibabaw ng ibon ay dapat na ganap na matuyo.
3. Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig sa pato. Ilagay ang pato sa isang espesyal na nozzle at ilagay ito sa isang preheated oven sa 230°C. Kumulo ng isang oras.
4. Bawasan ang init sa 150°C. Magluto ng isa pang kalahating oras. Alisin at takpan ng foil. Hayaang umupo ng 10 minuto.

Recipe para sa pagluluto ng manok sa foil

Isang masarap na recipe para sa mabangong manok.

Kakailanganin mo:

• pato - bangkay;
• paminta;
• bawang - 7 cloves;
• mayonesa - 120 ML;
• asin.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang mayonesa na may pinindot na bawang. Magdagdag ng paminta at asin. Haluin.
2. Kuskusin ang bangkay ng pinaghalong at mag-iwan ng ilang oras.
3. I-wrap sa foil at kumulo sa oven sa loob ng 1.5 oras.

Manok sa sarsa ng lingonberry

Pinapaganda ng sarsa ng lingonberry ang kakaibang lasa ng pato, na ginagawa itong mas kakaiba.

Kakailanganin mo:

• pato - 1 pc.;
• asukal - 7 g;
• limon - 75 g;
• kanela - 4 g;
• maasim na mansanas - 160 g;
• pulot - 5 ml;
• rosemary - 4 na sanga;
• asin - 7 g;
• lingonberry - 120 g;
• itim na paminta - 7 g;
• juice ng mansanas - 120 ML;
• ground barberry - 8 g.

Paano magluto:

1. Pigain ang lemon juice at ihalo sa mga pampalasa at asin. Kuskusin ang ibon gamit ang juice at hayaan itong magpahinga ng 7 oras.
2. Hiwain ang mansanas at ilagay ito nang mahigpit sa loob ng bangkay. Magdagdag ng rosemary.
3. I-wrap sa foil. Maghurno ng isang oras. Oven mode: 200°.
4. Gupitin ang foil at lutuin ng isa pang kalahating oras. Ang ibabaw ay dapat na ginintuang kayumanggi.
5. Ibuhos ang katas ng mansanas sa isang kasirola at bawasan ng kalahati. Idagdag ang lingonberries. Ibuhos ang pulot. Magdagdag ng asukal, asin, kanela, at paminta. Painitin at durugin ang mga berry. Pakuluan ng 7 minuto. Salain at ibuhos sa ibon.

Sa sarsa ng granada

Kung nais mong mapabilib ang lahat ng iyong mga bisita sa iyong mga kasanayan sa pagluluto, dapat kang maghanda ng isang kamangha-manghang pato, na puno ng isang espesyal na lasa ng granada.

Kakailanganin mo:

• pato - 2.3 kg;
• berde;
• pulang alak - 120 ml;
• tuyong luya - 5 g;
• mansanas - 360 g;
• juice ng granada - 120 ML;
• kumin - 5 g;
• kayumanggi asukal - 30 g;
• asin;
• itim na paminta - 5 g;
• mainit na paminta - pod.

Paano magluto:

1. Gumawa ng mga butas sa bangkay. Kuskusin ng asin at itim na paminta. Punan ang ibon ng hiniwang mansanas at tahiin.
2. Painitin muna ang oven sa 180°C. Maglagay ng baking sheet na puno ng tubig sa ilalim. Ilagay ang pato sa rack. Maghurno ng 2 oras.
3. Patamisin ang katas ng granada. Ibuhos ang alak at idagdag ang luya, kumin, at tinadtad na mainit na paminta. Pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy. Ang timpla ay dapat makapal. Ang prosesong ito ay tatagal ng halos kalahating oras.
4. Isawsaw ang isang silicone brush sa sarsa at balutin ang bangkay sa lahat ng panig. Bawasan ang temperatura sa 220°C. Pagkatapos ng 15 minuto, lagyan muli ng sarsa ang bangkay at i-flip ito. Magluto ng 15 minuto.
5. Palamutihan ng mga damo.

Suriin ang pagiging handa ng pato gamit ang isang palito. Kapag tinusok, dapat dumaloy ang malinaw na katas.

Stuffed Duck "New Year's Luxury"

Ang perpektong solusyon para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon.

Kakailanganin mo:

• pato - 2.7 kg;
• itim na paminta;
• breadcrumbs - 120 g;
• asin;
• ugat ng luya - 25 g;
• orange - 260 g;
• nutmeg - 4 g;
• mansanas - 160 g;
• kanela - 4 g;
• tubig - 480 ML;
• itlog - 2 mga PC .;
• sili paminta - 0.5 pod;
• lemon jam - 260 ML.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang gadgad na luya na may mga pampalasa, mumo ng tinapay, asin at magaspang na gadgad na mansanas.
2. Ibuhos ang mga itlog at jam sa pinaghalong. Haluin.
3. Kuskusin ang pinatuyong bangkay na may paminta at asin. Ilagay sa isang baking sheet, na dati ay nilagyan ng foil.
4. Ilagay ang pagpuno sa bangkay. Kurutin ang mga gilid gamit ang mga toothpick.
5. Magluto ng 40 minuto sa 200°C. Hiwain ang mga dalandan at ayusin ang mga ito sa paligid ng ibon. Ibuhos ang tubig sa baking tray. Maghurno ng 35 minuto.
6. Pigain ang orange juice sa ibabaw ng pato at maghurno ng isa pang quarter ng isang oras.

Ligaw na pato sa oven

Ang ligaw na manok ay pinakamainam na pares sa lingonberry jam. Ito ay maayos na pinahuhusay ang lasa ng karne, na ginagawa itong mas kakaiba.

Kakailanganin mo:

• itim na paminta - 7 g;
• ligaw na pato - bangkay;
• lingonberry jam;
• magaspang na asin - 70 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang taba mula sa pato. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa isang rack set sa ibabaw ng baking sheet. Maghurno ng 1.5 oras sa 230°C. Ang pato ay maglalabas ng mga katas, na kakailanganin mong regular na basted.
2. Ilabas ito, ibuhos ng masaganang may jam at hayaan itong magpahinga ng isang-kapat ng isang oras.

Mabangong crispy duck legs na may mga plum

Ang ulam ay lumalabas na masarap, mabango at napaka-makatas.

Kakailanganin mo:

• mga binti ng pato - 950 g;
• pulot - 45 ML;
• mga plum - 350 g;
• toyo - 65 ML;
• asin;
• orange juice - 140 ML;
• pinatuyong chili flakes - 5 g;
• Limang Spice Mix - 12 g.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang juice na may pampalasa, cereal, sarsa at pulot.
2. Alisin ang mga hukay mula sa mga pinutol na plum. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong likido. Ilagay sa oven at pakuluan ng 15 minuto sa 180°C.
3. Kuskusin ng asin ang mga binti ng manok. Ilagay sa isang kawali. Magprito ng tatlong minuto sa bawat panig. Ilipat sa kawali na may mga plum. Maghurno ng isang oras, paminsan-minsang iikot ang mga piraso ng karne.

Pinalamanan na pato na may pinya

Ang matamis na tala ng mga piraso ng pinya ay makakatulong na gawing kakaiba ang lasa ng ulam.

Kakailanganin mo:

• pato - bangkay;
• mainit na paminta - 0.5 pod;
• ugat ng luya - 12 g;
• mansanas - 130 g;
• toyo - 30 ML;
• karot - 130 g;
• suka ng alak - 30 ML;
• kintsay - tangkay;
• paminta;
• kayumanggi asukal - 15 g;
• asin;
• de-latang pinya - 550 g.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mainit na paminta, toyo, at luya sa isang blender. Magdagdag ng isang third ng pinya at ang juice mula sa lata. Haluin. Magdagdag ng asin. Haluin.
2. Pahiran ang pato ng kalahati ng pinaghalong likido. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
3. Gupitin ang mga karot at mansanas sa mga piraso. I-chop ang kintsay. Paghaluin at lagyan ng laman ang bangkay. I-secure ang mga gilid gamit ang mga toothpick. Maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 200 ° C.
4. Ilagay ang nakareserbang pinya sa isang kasirola. Ibuhos ang marinade at magdagdag ng asukal. Pakuluan at lutuin hanggang lumapot ang timpla.
5. Ibuhos ang sarsa sa ibon at ihain nang mainit.

Masarap na pato na may patatas sa oven

Kakailanganin mo:

• pato - 1.7 kg;
• bawang - 7 cloves;
• asin;
• mayonesa - 220 ML;
• hops-suneli - 7 g;
• patatas - 1.2 kg.

Paano magluto:

1. Grate ang mga clove ng bawang. Idagdag sa mayonesa. Budburan ng khmeli-suneli. Haluin.
2. Pahiran ang ibon. Hayaang umupo ito ng ilang oras.
3. Gupitin ang mga patatas sa mga wedges. Magdagdag ng asin at ihalo.
4. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa isang baking sheet. Ilagay ang pato sa itaas.
5. Ibuhos ang natitirang marinade sa patatas. Maghurno ng 1.5 oras sa 180°C.

Isang maginhawang pagkakaiba-iba sa pagluluto, dahil ang ulam ay inihanda kaagad na may isang side dish.