Paano maghanda ng mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig gamit ang mga recipe ng pagdila ng daliri

Kapag pinapanatili mo ang gulay na ito sa sarili nitong katas, hindi na kailangang bumili ng tomato paste para sa borscht. Ito rin ay isang napakagandang karagdagan sa pasta, spaghetti, mga side dish ng butil, mga rolyo ng repolyo, pinakuluang at pritong patatas, at iba pang mga pagkain. Kung iingatan mo ito Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe, ang pamilya ay dilaan ang kanilang mga daliri!

Ang mga kamatis ng cherry ay angkop din para sa pizza; sila ay katulad ng mga sariwang kamatis. Ang mga kamatis ay maraming nalalaman at maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga pinapanatili sa taglamig.

Mga Lihim ng Pagpapanatili ng Cherry Tomatoes sa Sariling Katas

Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang simpleng tip sa pagluluto, maaari kang lumikha ng masarap na pampagana sa taglamig:

1. Pamamaraan ng sterilization. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa isterilisasyon. Sa katunayan, ito ay mas madali kaysa sa pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga garapon, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito, at pagkatapos ay ibuhos muli ang brine o juice. Ang prosesong ito ay maginhawa dahil ang pag-atsara ay inihanda gamit ang tomato juice, ang mga kamatis ay ibinuhos sa mga garapon nang isang beses, isterilisado sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay tinatakan.
2. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap at pagsasaalang-alang sa mga lasa ng mga pampalasa, maaari kang lumikha ng isang bagong ulam. Huwag matakot mag-eksperimento; Ang mga kamatis ay isang maraming nalalaman na gulay na maganda ang pares sa maraming pagkain at pampalasa.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Sa pamamagitan ng pagpili at paghahanda ng mga kamatis nang tama, maaari kang makakuha ng masarap at mataas na kalidad na meryenda para sa taglamig:

1. Ang mga prutas ay dapat na pare-pareho ang laki, matatag, hindi nasisira, at walang anumang mantsa. Ang mga bitak o sobrang hinog na prutas ay dapat gamitin para sa paggawa ng juice.
2. Hugasan ang mga gulay at alisin ang mga tangkay.
3. Upang gumawa ng juice, hugasan ang mga gulay, gupitin ito sa mga piraso, at patakbuhin ang mga ito sa isang juicer. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng fine-mesh colander. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa tinadtad na mga kamatis, pakuluan, hayaang lumamig, at pagkatapos ay salain ang mga ito sa pamamagitan ng colander.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kamatis. Kasama sa klasikong bersyon ang isang karaniwang hanay ng mga sangkap: mga kamatis, granulated na asukal, asin, at suka (ang ilang mga recipe ay nag-aalis ng suka). Ngunit ang bawat pangunahing recipe ay maaaring iba-iba.

Inirerekomenda na magdagdag ng itim na paminta, mainit na jalapeno pepper o mas mainit na capsicum, malunggay, basil (sariwa o tuyo), kulantro, bay leaf, cloves, at French mustard.

Sa isterilisasyon at suka

Paghahanda ng mga kamatis sa katas ng kamatis Ang paggamit ng isterilisasyon at suka bilang isang maaasahang pang-imbak ay ang pinaka-maaasahang paraan, at ang produkto ay mas malamang na tatagal hanggang sa susunod na panahon ng kamatis. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na mayroong isang bilang ng mga paghihigpit sa pagkonsumo ng ulam na ito: mga taong may mga sakit sa tiyan, may kapansanan sa paggana ng bato, mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso, at maliliit na bata.

Ang halaga ng asin at butil na asukal ay ipinahiwatig sa bawat litro ng juice.

Mga kinakailangang sangkap:

• cherry tomatoes - 1.2 kg;
• asin - 20 g;
• asukal - 45 g;
• suka - 75 ml bawat 3-litro na lalagyan (25 ml bawat litro).

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, at ayusin ang mga ito. Ilagay ang pantay na laki ng mga kamatis sa malinis na lalagyan. Paghiwalayin ang anumang sobrang hinog o nasirang mga kamatis para sa juicing.
2. Ihanda ang juice, magdagdag ng asukal at asin ayon sa tinukoy na sukat, at pakuluan. Magdagdag ng itim, capsicum, o mainit na paminta kung ninanais. Inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng 10-15 ML ng langis ng oliba o mirasol; ito ay magbibigay sa juice ng isang kaaya-aya, rich lasa.
3. Ibuhos ang suka sa lalagyan na may cherry tomatoes.
4. Ibuhos ang kumukulong sarsa sa mga lalagyan na may mga kamatis, takpan ng takip at ilagay sa isang paliguan ng tubig upang isterilisado sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
5. Ilabas ito, isara nang mahigpit, baligtarin at takpan.

Tip sa sterilization: Huwag ilagay ang lalagyan ng salamin sa malamig o kumukulong tubig, dahil ito ay pumutok. Ilagay ito sa mainit na tubig. Pinakamainam na maglagay ng isang piraso ng flannel sa ilalim ng kawali kung saan inilalagay ang garapon.

Nang walang isterilisasyon

Ang isang recipe na walang isterilisasyon ay nangangahulugan na hindi mo kailangang isterilisado ang mga kamatis, ngunit ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado. Maaari kang gumamit ng oven, microwave, o regular na kettle para dito. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado.

Ang asin at asukal ay ipinahiwatig batay sa pagkonsumo sa bawat litro ng juice. Mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis - 1.4 kg;
• asin - 25 g;
• butil na asukal - 55 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga gulay. Punan ang mga isterilisadong lalagyan ng mga matigas na kamatis, na inilalaan ang natitira para sa sarsa. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga lalagyan, takpan ng mga takip, at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.
2. Gupitin ang mga kamatis at lagyan ng juice gamit ang isang juicer o isang fine-mesh colander. Magdagdag ng asukal at asin, obserbahan ang tinukoy na mga sukat. Pakuluan ang katas.
3. Alisan ng tubig ang likido mula sa cherry tomatoes at ibuhos ang kumukulong sarsa.
4. Takpan ng mahigpit, baligtad at takpan ng kumot.

May mga pampalasa

Maaari mong gamitin ang malunggay, cloves, kulantro o sariwang cilantro, French mustard, basil (sariwa o tuyo), at bawang bilang pampalasa. Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang litro ng juice. Ang mga dami at uri ng mga pampalasa na nakalista ay tinatayang at maaaring iakma ayon sa mga kagustuhan sa panlasa ng iyong pamilya.

Mga kinakailangang sangkap:

• cherry tomatoes - 1.6 kg;
• butil na asukal - 55 g;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• dahon ng bay;
• black at allspice pepper - 3-4 peas bawat isa;
• kulantro - 5 g;
• chili pepper at capsicum - opsyonal;
• dill - ilang sprigs;
• asin - 25 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga kamatis. Ilagay ang matatag, kaakit-akit sa mga isterilisadong lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at takpan ng mga takip. Iwanan upang magpainit sa loob ng 15 minuto.
2. Juice ang natitirang mga kamatis gamit ang isang juicer o colander. Idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal, durog na bawang, ang natitirang mga pampalasa, paminta, at dill. Pakuluan.
3. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga kamatis, ibuhos ang kumukulong sarsa, isara nang mahigpit, baligtad at takpan ng isang bagay na mainit-init.

May tomato paste

Ang isang paghahanda sa isang sarsa na ginawa mula sa tomato paste ay isang tunay na paghahanap para sa mga walang oras upang gumawa ng juice.

Mga kinakailangang sangkap:

• cherry tomatoes - 1.6 kg;
• asukal - 55 g;
• tomato paste - 540 g;
• tubig - 1.6 l;
• carnation buds - 2 mga PC .;
• allspice at black peppercorns - 4-6 na mga PC .;
• asin - 25 g.

Scheme ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong lalagyan, ibuhos ang kumukulong likido sa kanila, takpan ng mga takip, at hayaang magpainit sa loob ng 15 minuto.
2. I-dissolve ang paste sa tinukoy na dami ng likido, init, magdagdag ng asin, butil na asukal, paminta, at mga clove. Pakuluan ng halos 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga lalagyan at ibuhos ang kumukulong sarsa.
4. Isara nang mahigpit, baligtad at takpan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak at buhay ng istante

Mahalaga hindi lamang upang maihanda nang tama ang mga sangkap, kundi pati na rin upang maiimbak ang mga ito nang maayos upang ang mga nilalaman ng mga garapon ay hindi masira, kung hindi, ang iyong mga pagsisikap ay magiging walang kabuluhan:

1. Ang mga cherry tomato para sa taglamig, na inihanda ng suka at isterilisado ayon sa teknolohiya, ay itatabi hanggang sa susunod na panahon sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid.
2. Inihanda nang walang suka at walang isterilisasyon, pinakamahusay na mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang pinakamainam na buhay ng istante ay 5-6 na buwan.

Salamat sa kanilang maliit na hitsura, ang mga kamatis ay perpekto bilang isang handa na kumain ng pampagana o idinagdag sa iba pang mga salad. Sa alinmang paraan, magiging paborito sila sa isang holiday table o isang kaswal na hapunan ng pamilya.