Ang pinakamahusay na mga recipe ng Pasko upang ihanda para sa iyong holiday table

Ang menu ng hapunan ng Pasko ay umunlad sa loob ng ilang siglo. Ang mga tradisyon ay napanatili mula pa noong panahon ng ating mga ninuno at nararapat na igalang at ipasa sa nakababatang henerasyon. Kapag nagdiriwang ng Pasko, mahalagang mag-isip nang maaga at tuklasin ang kakaiba at masasarap na mga recipe para sa mga pagkaing Pasko. Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga variation na magiging isang karapat-dapat na karagdagan sa iyong holiday table.

Gaano karaming mga pagkain ang dapat nasa mesa ng Pasko?

Ang talahanayan ng Pasko ay pangunahing binubuo ng mga pagkaing Kuwaresma. Ayon sa kaugalian, mayroong 12 sa kanila.

Ito ay ipinakilala maraming siglo na ang nakalilipas ng ating mga ninuno, at ang mga kundisyong ito ay sinusunod pa rin sa maraming pamilya.

12 Tradisyunal na Pagkaing Kuwaresma para sa Pasko

Ang bawat pamilya ay naghahanda ng isang menu nang maaga at sama-samang nagpapasya kung aling mga pagkain ang dapat na nasa maligaya na mesa. Mula noong sinaunang panahon, kaugalian na sa Russia na isama ang 12 pinggan sa mesa:

1. Ang pangunahing ulam kung wala ang Pasko ay hindi dapat lumipas ay kutia. Ang pagkain ay dapat magsimula sa ulam na ito, na sumasagisag sa pangangalaga sa mga kaluluwa ng mga patay.
2. Tinapay. Tradisyonal na maghurno ito ng iyong sarili ilang araw bago ang holiday. Ito ay simbolo ng buhay at ani.
3. Vinaigrette.
4. Ang inumin na naglalaman ng solar energy ay uzvar. Ito ay ginawa mula sa mga pinatuyong mansanas at peras.
5. Borscht na may mga tainga. Noong unang panahon, ginawa ito gamit ang kvass, kaya naman medyo maasim ang lasa nito.
6. Mga atsara. Ang mga ito ay magaan, mataba na pagkain na nagpapaganda ng lasa ng anumang pagkain.
7. Mga rolyo ng repolyo.
8. Isda. Maaaring lutuin sa anumang anyo.
9. Vareniki. Ang isang mabilog, pinalamanan na vareniki ay sumisimbolo sa pagpapatuloy ng linya ng pamilya.
10. Repolyo na may mga gisantes.
11. Sabaw ng repolyo.
12. Inihurnong mansanas. Ang mga ito ay tradisyonal na inihurnong may pulot at pasas.

Ano ang maaari mong ihatid sa mga pista opisyal ng Pasko?

Maaari kang maghanda ng iba't ibang pagkain para sa festive table sa Bisperas ng Pasko. Nag-aalok kami ng pinaka masarap at orihinal na mga recipe.

Paskong gansa at pato

Isang Russian dish na nanalo sa puso ng mga gourmets maraming siglo na ang nakakaraan at nananatiling napakapopular hanggang ngayon.

Kakailanganin mo:

• pato o gansa - 2.5 kg;
• mansanas - 340 g;
• mayonesa - 120 ML;
• asin sa dagat;
• bawang - 6 cloves;
• luya - 7 g lupa.

Paano magluto:

1. Patuyuin ang hinugasang manok. Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ihalo sa mayonesa.
2. Kuskusin ang bangkay ng asin at luya. Pahiran ng sarsa ng bawang. Takpan ng plastic bag at itabi sa loob ng 24 na oras.
3. Gupitin ang mga mansanas sa medium-sized na piraso. Ilagay ang mga ito sa tiyan ng ibon.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet. Takpan ng foil. Maghurno ng 2.5 oras sa 180°C.
5. Bawasan ang init sa 220°C. Alisin ang foil. Magluto ng 12 minuto.

Christmas guinea fowl

Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga taong gustong mag-eksperimento at sumubok ng bago at hindi pa natutuklasang mga recipe.

Kakailanganin mo:

• kalabasa - 900 g;
• paminta;
• asin;
• guinea fowl - 1 pc.;
• linga - 7 g;
• limon - 120 g;
• pulot - 45 ML;
• kastanyas - 720 g;
• rosemary - 0.35 g;
• tangerines - 350 g.

Paano magluto:

1. Kuskusin ang ibon ng asin at hayaan itong magpahinga ng isang oras. Gumawa ng isang krus sa bawat kastanyas at ilagay ito sa mainit na inasnan na tubig. Pakuluan ng 7 minuto. Gawing mataas ang init. Palamigin at balatan.
2. Huwag balatan ang kalabasa. Gupitin ito sa mga wedges. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang kalabasa dito. Magpahid ng lemon juice. Budburan ng asukal. Maghurno ng isang oras sa 160°C.
3. Hatiin ang kalahati ng mga tangerines, ihalo sa rosemary, at ilagay ang mga ito sa bangkay. Ilagay ang anumang natitirang prutas sa isang baking sheet.
4. Ilagay ang ibon sa kalabasa. Budburan ng pampalasa. Takpan ng foil. Magluto ng isang oras.
5. Paghaluin ang honey, asin, isang pares ng mga sprigs ng rosemary, at ang juice mula sa natitirang mga tangerines. Pakuluan. Ibuhos sa guinea fowl. Ayusin ang mga kastanyas sa paligid nito at budburan ng linga. Magluto ng isang oras.

Gansa sa foil

Isang katangi-tanging, orihinal na ulam na maaaring palamutihan ang anumang maligaya na mesa.

Kakailanganin mo:

• gansa - 1 pc.;
• paminta - 7 g;
• asin;
• luya - 7 g;
• pulot - 35 ML;
• toyo - 40 ML.

Paano magluto:

1. Ihalo ang pulot sa sarsa. Magdagdag ng luya at paminta. Timplahan ng asin at haluin.
2. Kuskusin ang gansa gamit ang sarsa. I-wrap sa foil at mag-iwan ng 2 oras.
3. Ilipat sa isang baking sheet. Maghurno ng 2 oras sa 180°C.

Christmas cake

Ang isang paunang kinakailangan ay isang malaking halaga ng pinatuyong prutas. Sisiguraduhin nito na ang treat ay mabango at masarap.

Kakailanganin mo:

• pinatuyong prutas - 950 g;
• mantikilya - 190 g;
• lemon zest - 25 g;
• limon - 230 g;
• port ng alak - 260 ML;
• mga hazelnut - 220 g;
• mga almendras - 120 g;
• asukal - 220 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• baking powder - 15 g;
• harina - 220 g;
• rum - 160 ML;
• gatas na tsokolate - 220 g;
• luya - 14 g;
• cardamom - 14 g.

Paano magluto:

1. I-chop ang pinatuyong prutas. Paghaluin sa pinong tinadtad na lemon. Ibuhos sa port at ihalo.
2. Talunin ang mantikilya. Kailangan itong malambot. Ibuhos ang mga itlog. Talunin.
3. Gilingin ang mga mani sa isang blender. Idagdag sa pinaghalong likido. Magdagdag ng harina. Talunin.
4. Paghaluin ang dalawang inihandang mixture at idagdag ang tsokolate na pinaghiwa-hiwa sa maliliit na piraso. Budburan ng mga pampalasa at ibuhos ang rum. Ilipat sa molde.
5. Ilagay sa oven sa 220°C. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Takpan ng foil at maghurno ng 45 minuto.

Christmas Ring Cake

Ang pampagana na chicken pie na ito ay mananalo sa lahat sa hitsura nito.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 1.3 kg;
• langis ng gulay;
• itlog - 6 na mga PC;
• asin;
• sibuyas - 260 g;
• halo ng paminta - 7 g;
• karot - 120 g;
• puff pastry - 450 g;
• dill - 25 g.

Paano magluto:

1. I-chop ang fillet at ilagay ito sa isang gilingan ng karne.
2. I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga gulay.
3. Paghaluin ang tinadtad na karne sa piniritong gulay, itlog, tinadtad na dill, asin at pampalasa.
4. Ibuhos ang tubig sa isang baso at ilagay ito sa gitna ng baking sheet. Ikalat ang halo sa paligid ng salamin sa isang magandang bilog.
5. Gupitin ang puff pastry sa mga piraso. Gupitin ang mga pandekorasyon na dekorasyon: bulaklak, dahon, ibon.
6. Ilagay ang mga piraso sa isang pattern sa tinadtad na karne at palamutihan ng mga ginupit na figure.
7. Ilagay sa oven. Maghurno ng 45 minuto sa 180°C.

Stollen ng Pasko

Talagang dapat mong pasayahin ang iyong pamilya sa mga kamangha-manghang aromatic na lutong paninda.

Kakailanganin mo:

• asukal - 80 g;
• harina - 825 g;
• mga pasas - 260 g puti;
• mantikilya - 300 g;
• asukal sa pulbos - 120 g;
• gatas - 330 ML;
• konyak - 130 ML;
• asin;
• minatamis na prutas - 220 g;
• sariwang lebadura - 50 g;
• mga almendras - 120 g;
• lemon zest - 25 g;
• mga pasas - 260 g itim.

Paano magluto:

1. I-chop ang mga almond. Paghaluin ang minatamis na prutas na may mga pasas at ibuhos ang cognac. Haluin. Umalis magdamag.
2. Init ang gatas at ihalo sa lebadura. Magdagdag ng asukal at isang pares ng mga tasa ng harina. Haluin at hayaang tumaas. Kapag tumaas na ang timpla, idagdag ang natitirang harina at pinalambot na mantikilya. Timplahan ng asin. Haluin ang sarap. Masahin.
3. Takpan ng tela at hayaang tumaas.
4. Roll out, budburan ng mga mani at ang infused mixture na may pinatuyong prutas. Tiklupin ang mga gilid. Masahin hanggang makinis.
5. Ilagay sa isang molde. Iwanan upang tumaas.
6. Ilagay sa isang mainit na oven sa 180°C. Mag-iwan ng kalahating oras.
7. Takpan ng foil. Magluto ng isang oras.

Cerro - "Yule Log"

Isang tradisyonal na pagkain sa Europa. Ang log na ito ay itinuturing na sagrado at sumasakop sa isang lugar ng karangalan sa gitna ng mesa.

Kakailanganin mo:

• itlog - 3 mga PC .;
• mantikilya - 35 g;
• asukal - 180 g;
• kakaw - 45 g;
• harina - 160 g;
• cream - 220 ML mataba;
• instant na kape - 10 g;
• baking powder - 7 g;
• asukal sa pulbos - 320 g;
• tubig - 100 ML.

Paano magluto:

1. Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula. Idagdag ang asukal. Talunin hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ibuhos sa tubig. Idagdag ang baking powder at harina. Ibuhos sa isang parisukat na kawali at maghurno ng 17 minuto. Painitin ang hurno sa 180°C.
2. Magwiwisik ng tuwalya na may kaunting asukal sa pulbos at ilagay ang natapos na layer ng cake dito. Roll ito, tuwalya at lahat. Hayaang magpahinga ng kalahating oras.
3. I-whip ang cream. Magdagdag ng kape at kalahating tasa ng powdered sugar. hagupit.
4. I-unroll ang roll. Ikalat ang cream at igulong muli.
5. Gupitin ang mga gilid sa isang anggulo. Ilapat sa workpiece upang lumikha ng hitsura ng mga buhol.
6. Cream ang mantikilya na may cocoa powder. Idagdag ang natitirang powdered sugar at mainit na tubig. Talunin hanggang makinis. Ikalat ang glaze sa pastry. Gumamit ng kutsara upang lumikha ng mga pattern upang gayahin ang balat ng puno.

Christmas Lights Snack Cake

Isang kahanga-hanga, eleganteng pampagana na magkakatugma sa menu ng Pasko.

Kakailanganin mo:

• puff pastry - 600 g;
• cottage cheese - 120 g;
• keso - 200 g;
• sarsang;
• karot - 460 g;
• dill;
• bawang - 4 cloves;
• itlog - 3 mga PC .;
• kamatis;
• atay - 420 g;
• pipino;
• sibuyas - 160 g;
• mustasa - 35 g;
• langis ng gulay - 45 ML;
• kulay-gatas - 45 ML;
• mantikilya - 25 g;
• bay leaf - 2 dahon;
• tubig - 220 ML.

Paano magluto:

1. Pagulungin ang kuwarta sa ilang mga layer. Ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng 17 minuto sa 180°C. Dapat kang magkaroon ng 4 na layer.
2. Hiwain ang mga gulay. Magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na atay. Timplahan ng asin. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng bay dahon at paminta. Haluin at kumulo hanggang sa sumingaw ang moisture.
3. Alisin ang bay leaf, magdagdag ng mantika at timpla.
4. Magdagdag ng kulay-gatas at mustasa sa nagresultang katas. Haluin.
5. Grate ang keso. I-chop ang bawang. Ihalo sa pâté.
6. Ikalat ang pinaghalong atay sa mga layer ng cake, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa.
7. Palamigin sa loob ng 4 na oras. Ikalat ang ibabaw na may cream cheese frosting. Maglagay ng grated yolk sa gitna. Punan ang mga gilid ng gadgad na puti ng itlog. Palamutihan ng tinadtad na mga pipino, damo, at kamatis.

Paskong pato na may mga mushroom at mani

Walang kumpleto ang Pasko kung walang maganda at maligaya na pato.

Kakailanganin mo:

• pato - bangkay;
• mani - 150 g;
• champignons - 350 g;
• sibuyas - 130 g;
• langis ng oliba;
• pampalasa;
• asin;
• mayonesa - 120 ML.

Paano magluto:

1. Hiwain ang mga kabute. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas.
2. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola. Magdagdag ng mga kabute at gulay. Magprito. Astig. Ihalo sa tinadtad na mani.
3. Kuskusin ang bangkay ng pampalasa, asin, at mayonesa. Ilagay ang pinaghalong gulay sa tiyan.
4. Ilagay sa oven. Painitin sa 170°C (350°F). Magluto ng 2 oras. Kung hindi pa tapos ang karne at nagsisimula nang masunog ang balat, takpan ang ibon ng foil.

Arkhangelsk Kozuli Gingerbread

Isang mabangong treat na magdudulot ng maraming kasiyahan sa mga bata.

Kakailanganin mo:

• harina - 860 g;
• asin - 1 g;
• mantikilya - 210 g;
• pampalasa - 21 g;
• tubig - 140 ML;
• asukal - 320 g;
• soda - 7 g;
• itlog - 3 mga PC.

Paano magluto:

1. Ilagay ang asukal sa isang kasirola. Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ito ay lilikha ng isang madilim na karamelo. Ibuhos sa kumukulong tubig. Lutuin hanggang matunaw. Alisin mula sa init.
2. Magdagdag ng mantikilya. Haluin. Magdagdag ng pampalasa. Astig. Ibuhos sa mga itlog. Haluin.
3. Magdagdag ng baking soda at asin. Haluin.
4. Magdagdag ng harina at masahin sa isang matigas na masa. Palamigin sa loob ng 24 na oras. Roll out. Gupitin ang mga hugis gamit ang mga cookie cutter. Ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng 17 minuto sa 180°C.

Nut at poppy seed roll

Ang magandang festive roll na ito ay magpapasaya sa lahat ng mga bisita sa kamangha-manghang lasa nito.

Kakailanganin mo:

Para sa kuwarta:

• harina - 190 g;
• mainit na gatas - 260 ml;
• tuyong lebadura - 10 g;
• asukal - 7 g.

kuwarta:

• itlog - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 40 ML;
• harina - 410 g;
• tinunaw na mantikilya - 40 ML;
• asukal - 140 g;
• tubig - 40 ML;
• asin - 4 g.

Pagpuno ng poppy seed:

• gatas - 130 ML;
• ground poppy seeds - 220 g;
• mantikilya - 20 g;
• asukal - 100 g.

Pagpuno ng nut:

• gatas - 100 ML;
• mga walnut sa lupa - 260 g;
• protina - 1 pc .;
• asukal - 140 g.

Pinaghalong para sa pagpapadulas ng roll:

• pula ng itlog - 1 pc.;
• gatas - 10 ml;
• asukal - 5 g.

Paano magluto:

1. Upang ihanda ang kuwarta, paghaluin ang lahat ng mga sangkap na nakalista at maghintay hanggang sa tumaas ang timpla.
2. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista para sa kuwarta sa pinaghalong kuwarta. Haluin at hayaang tumaas.
3. Para sa pagpuno ng poppy seed, ihalo ang lahat ng sangkap at lutuin hanggang lumapot ang timpla.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng nut filling maliban sa mga puti ng itlog at lutuin hanggang lumapot ang timpla. Palamigin at ihalo sa pinilo na puti ng itlog.
5. Pagulungin ang dalawang layer ng kuwarta. Ikalat ang isa na may pagpuno ng poppy seed, ang isa ay may pagpuno ng nut, at igulong ang mga ito sa mga rolyo. Interlace ang mga ito at balutin ang mga ito tulad ng isang korona. Ilagay sa isang baking sheet.
6. Gumawa ng ilang hiwa gamit ang isang kutsilyo at buksan ang mga ito. Paghaluin ang mga sangkap para sa patong at pahiran ang kuwarta.
7. Ilagay sa oven. Itakda ang temperatura sa 180°C. Maghurno ng 45 minuto.

Isda na may sarsa ng luya

Isang karapat-dapat na kapalit para sa mga pagkaing karne, ang malambot at malusog na isda na ito ay napakabilis na nagluluto.

Kakailanganin mo:

• puting paminta - 4 g;
• bass ng dagat - 650 g fillet;
• luya - 10 g;
• toyo - 60 ML;
• langis ng linga - 3 patak;
• rice wine - 20 ML;
• asukal - 35 g;
• tubig - 80 ML.

Paano magluto:

1. Ilagay ang fillet sa isang makitid na ulam.
2. Paghaluin ang lahat ng natitirang sangkap. Pakuluan at kumulo ng 7 minuto. Ibuhos sa ibabaw ng isda.
3. Ilagay sa oven. Maghurno ng 35 minuto.

Mga talong na pinalamanan sa oven

Ang mga katangi-tanging bomba ay isang karapat-dapat na dekorasyon para sa holiday.

Kakailanganin mo:

• karne ng lupa;
• talong - 900 g;
• tuyong luya - 5 g;
• paminta;
• keso - 220 g;
• asin.

Paano magluto:

1. Gupitin ang gulay sa kalahati. Kuskusin ang gitna gamit ang isang kutsara.
2. Magdagdag ng asin at pampalasa sa tinadtad na karne. Paghaluin. Ilagay sa mga eggplants. Budburan ng gadgad na keso.
3. Ilagay sa oven. Magluto ng 37 minuto sa 180°C.

Mga mansanas na inihurnong may pulot at mani

Isang treat na magugustuhan ng lahat ng bata.

Kakailanganin mo:

• mansanas - 750 g;
• pulot - 120 ML;
• mani - 230 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga tuktok ng mga mansanas. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang core.
2. Gilingin ang mga mani at ihalo sa pulot. Ibuhos sa mga mansanas.
3. Ilagay sa oven sa 180°C. Maghurno ng 35 minuto.

Spiced na kalabasa

Kakailanganin mo:

• kalabasa - 750 g;
• damo;
• asin.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa. Budburan ng mga damo at asin. Haluing mabuti.
2. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa isang mainit na oven.
3. Magluto ng 25 minuto sa 180 ° C.

Ang maanghang na pampagana na ito ay pahahalagahan ng mga mahilig sa mga pagkaing kalabasa.