TOP 20 paraan upang mapanatili ang mga sariwang gooseberry para sa taglamig

Sa tag-araw, ang kasaganaan ng prutas ay nagpapasaya sa mga hardinero at pinapayagan silang regular na lagyang muli ang kanilang suplay ng bitamina. Gayunpaman, sa panahon ng malamig na panahon, mayroong isang matinding kakulangan. Paano maayos na mapangalagaan gooseberries para sa taglamig Mga sariwang berry, para ma-enjoy mo ang mga malulusog na berry na ito mamaya? Sa paglipas ng mga taon, maraming mga pamamaraan ang binuo at naipon na nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mapanatili ang ani kundi pati na rin upang mapanatili ang mga reserbang bitamina nito.

Mga panuntunan sa koleksyon

Upang matiyak na ang ani ay nakaimbak nang maayos at maipon ang pinakamataas na dami ng sustansya, dapat itong anihin ayon sa ilang mga tuntunin at pamamaraan.

Manu-manong

Ang pagpili ng mga gooseberry sa kamay ay hindi isang kaaya-ayang karanasan, dahil ang mga palumpong ay matinik. Ang tanging pagbubukod ay ang mga walang tinik na varieties, na mas malamang na makamot sa iyo. Kung hindi, maghanda ng angkop na damit (mahabang manggas na kamiseta, maong jacket, guwantes) muna. Ang mga pag-iingat sa kaligtasan ay dapat sundin sa panahon ng trabaho. Bagama't ang manu-manong pagpili ng gooseberry ay ang pinaka-labor-intensive na paraan, pinapayagan nito ang mga berry na mapanatili ang kanilang komersyal na kalidad, integridad, at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mekanikal na pamamaraan

Ang mga pakinabang ng pamamaraang ito ng pag-aani ay:

• kaligtasan para sa assembler;
• kaginhawaan;
• bilis.

Ang prinsipyo ng pamamaraang ito ay upang lumikha ng isang mekanikal na epekto ng panginginig ng boses sa bush. Una, maglatag ng isang sheet ng plastik o tela sa lupa sa ilalim ng bush, pagkatapos ay i-install at i-on ang vibration device.

Kabilang sa mga disadvantages ng mekanikal na pag-aani, itinuturo ng mga hardinero na kasama ng mga hinog na berry, berdeng berry, dahon, at maliliit na labi ay nahuhulog. Sa dakong huli, isang malaking halaga ng oras ang kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga gooseberries.

May suklay

Ang isang hugis didal na aparato na may mga ngipin na may pagitan na 1 cm ay maaaring mabili sa mga tindahan ng paghahalaman o gawin ang iyong sarili gamit ang plastic at wire. Habang nagtatrabaho, hawakan ang sanga ng bush gamit ang isang kamay at suklayin ito ng isang suklay sa isa pa. Kailangan ding pagbukud-bukurin ang mga inani na gooseberries.

Mga kakaibang katangian ng pagpapanatili ng mga berry

Ang mga inani na gooseberries ay maaaring itago sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw nang walang karagdagang paggamot. Gayunpaman, pagkatapos ng pag-aani, layunin ng mga hardinero na mapanatili ang mga berry nang mas matagal. Nangangailangan ito ng lubusang pagpapatuyo sa kanila upang maalis ang anumang mga particle ng tubig mula sa mga balat.

Pinipigilan ng pamamaraang ito ang prutas na mabulok at mabulok. Upang matuyo ang mga gooseberry, ang mga ito ay ikinakalat sa isang manipis na layer sa isang mahusay na maaliwalas, malamig na silid nang hindi hihigit sa ilang araw.

Ang pag-aani para sa imbakan ay ginagawa sa unang kalahati ng araw. Sa oras na ito, ang hamog ay dapat na nawala. Mas mainam na i-freeze ang mga prutas na may makapal na balat.Bago ang pag-aani, ang mga berry ay dapat na malinis ng anumang labis na mga labi.

Paano pumili ng mga berry para sa pangmatagalang imbakan

Para sa pag-aani, piliin ang hinog, ngunit hindi sobra-sobra, mga prutas. Mahalagang tandaan na ang mga hinog na gooseberry ay maaaring pula, dilaw, o kahit berde. Ang antas ng pagkahinog ay tinutukoy ng mga batik na nabuo. Ang mga varieties na may magaan o berdeng balat ay ang pinakamahalaga. Pumili lamang ng matibay, hindi basag, at hindi nasirang prutas.

Ang mga gooseberry na nananatiling matatag kapag pinindot ngunit may mga katangian ng pagkahinog ay mainam para sa imbakan. Gayunpaman, ang mga tangkay ay hindi dapat alisin.

Paano mag-imbak ng maayos

Mayroong ilang mga napatunayang pamamaraan para sa pag-iingat ng mga gooseberry para sa taglamig at pagtangkilik sa malusog na mga prutas mamaya. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang.

Nagyeyelo

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga sariwang berry hanggang sa taglamig ay nasa freezer. Tinitiyak nito ang pinakamataas na pangangalaga ng lahat ng mga bitamina at sustansya, dahil ang ani ay nagyelo nang hindi niluluto. Ang mga berry ay pinagbukud-bukod, pinagsunod-sunod, at ang anumang mga nasirang ay inalis muna. Pagkatapos ng defrosting, ang mga gooseberry ay ginagamit kapwa para sa direktang pagkonsumo at sa iba't ibang mga culinary creations.

Sa tuyo na anyo

Ang mga hinog at buong gooseberry lamang ang maaaring matuyo. Una, hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay at mga tangkay, at painitin ang mga ito sa isang double boiler sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven. Sa una, itakda ang temperatura sa 30°C, pagkatapos ay taasan ito sa 70°C pagkatapos ng 10 minuto.

Pinakamainam na iwanang bukas ang oven habang pinatuyo upang mabilis na sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Pukawin ang mga gooseberry paminsan-minsan. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng humigit-kumulang 7 oras, pagkatapos nito ay inilipat ang mga berry sa mga bag ng papel o tela at nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Mayroon silang shelf life na 2 taon.

pagpapatuyo

Para sa pagpapatayo, pumili ng berdeng gooseberries. Ang mga ito ay paunang inihanda, pagkatapos ay gupitin, inilagay sa isang enamel o lalagyan ng salamin, iwiwisik ng asukal, at iniwan sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos nito, ang nakuha na juice ay pinatuyo, at ang mga berry mismo ay pinainit sa isang bapor sa temperatura na 85 ° C. Pagkatapos ang mga ito ay ikinakalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at tuyo sa oven. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin at mahigpit na natatakpan. Ang pinatuyo na juice ay pinakuluan at pinapanatili para sa taglamig.

Konserbasyon

Ang pag-iingat ay marahil ang pinakasikat na paraan upang mapanatili ang mga gooseberry para sa taglamig. Alam ng mga maybahay ang iba't ibang pamamaraan, at maaaring i-customize ng bawat isa ang mga ito upang umangkop sa kanilang panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap. Para sa isang simpleng paraan ng pagpapanatili, kakailanganin mo:

• gooseberries - 1000 g;
• butil na asukal - 200 g.

Ang dalawang-katlo ng mga gooseberry ay tinutusok at inilalagay sa isang inihandang lalagyan ng salamin hanggang sa mga balikat. Ang natitirang mga gooseberries ay halo-halong may asukal, isang maliit na tubig ay idinagdag, at ang halo ay inilalagay sa ibabaw ng kalan. Kapag ang mga berry ay malambot, sila ay pinindot sa pamamagitan ng isang salaan o colander at ibinuhos sa puno na mga garapon. Pagkatapos nito, ang halo ay isterilisado at naka-kahong.

Sa mga kondisyon ng silid

Nang walang pagpapatayo o pagyeyelo, ang mga gooseberry ay nagpapanatili ng kanilang kalidad sa loob ng halos 5 araw. Gayunpaman, ang mga hindi hinog na prutas ay maaaring maimbak ng halos dalawang beses ang haba. Para sa layuning ito, sila ay naka-imbak sa isang lalagyan na may kapasidad na hanggang 5 litro.

Sa asukal

Kung hindi mo nais na mag-imbak ng pureed o ground gooseberries, maaari mo lamang hugasan ang mga berry, hayaang matuyo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kasirola at iwiwisik ng asukal (sa ratio na 0.4 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry). Paghaluin ang lahat, ibuhos sa mga plastik na lalagyan, at pagkatapos ay i-freeze.

Puree

Ang nagyeyelong gooseberries bilang isang katas ay napaka-maginhawa. Upang gawin ito, piliin ang mga overripe na berry na may manipis na balat, hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay, at katas sa isang blender. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas sa rate na 0.35 kg bawat 1 kg ng prutas, ihalo nang lubusan, ilipat sa mga lalagyan ng salamin, at i-freeze.

Buong berries na walang asukal

Bago iimbak, hugasan at tuyo ang mga gooseberry. Iguhit ang tray na may parchment paper at ikalat ang mga inihandang gooseberries dito sa manipis na layer. Ilagay ang tray sa freezer sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay alisin at ilagay ang mga gooseberry sa mga bag. Mag-imbak sa refrigerator (partikular, sa freezer) nang hanggang 6 na buwan.

Mga kakaibang katangian ng ripening sa iba't ibang rehiyon

Depende sa mga kondisyon ng klima at uri ng gooseberry na lumago, ang mga oras ng pag-aani ay nag-iiba. Dapat isaalang-alang ng mga hardinero ang mga salik na ito kapag nag-aani ng mga gooseberry para sa taglamig.

Timog

Ang mainit na klima sa timog ay nagbibigay-daan para sa maagang pag-aani ng gooseberry sa unang kalahati ng Hunyo. Ang iba pang mga varieties ay hinog sa kalagitnaan ng huli ng Hunyo. Ganap na lahat ng mga uri ng halaman na ito ay angkop para sa paglilinang sa rehiyong ito.

Gitnang sona

Sa mapagtimpi na klima, ang paghihinog ng ani ay naantala ng ilang linggo. Ang pinakamaagang mga varieties ay gumagawa ng hinog na prutas sa kalagitnaan ng Hunyo. Halos lahat ng uri ng gooseberry ay maaaring itanim sa rehiyong ito.

Siberia at ang mga Ural

Ang malupit na klima ng Urals at Siberia ay nagpapahintulot sa mga hardinero na magtanim ng mga kakaibang frost-hardy na gooseberry varieties, na makatiis sa temperatura ng taglamig hanggang -20°C nang walang karagdagang takip. Kabilang sa kanilang mga natatanging katangian ang maagang pamumunga at huli na pagkahinog. Ang pag-aani ay nagsisimula sa katapusan ng Hulyo o kahit na unang bahagi ng Agosto. Sa loob ng dalawang linggo, ang bush ay matatapos na mamunga.

Ang ilang mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Ang mga gooseberry ay ani para sa taglamig hindi lamang sariwa kundi naka-kahong din. Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe at mga diskarte ay umiiral upang masiyahan kahit na ang pinaka-discerning palates.

Adjika ng gooseberry

Ang hindi pangkaraniwang gooseberry adjika na ito ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng prutas - 1000 g;
• table salt - 1 tbsp;
• bawang - 300 g;
• buto ng kulantro - 1 tsp;
• mainit na paminta - 10 mga PC.

Banlawan ang lahat ng sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne, at ihalo nang lubusan. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang maliit na lalagyan ng salamin at palamigin para sa imbakan.

Mousse na may dalandan

Ang masarap na delicacy na ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga dalandan - 2 mga PC .;
• asukal - 1500 g;
• gooseberries ng anumang iba't - 1000 g.

Hugasan at pag-uri-uriin ang mga gooseberry, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dalandan, at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos, hiwain o haluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asukal, at ihalo nang maigi. Ibuhos ang natapos na produkto sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Berry jam

Upang ihanda ang orihinal na delicacy na ito kakailanganin mo:

• gooseberries - 1 kg;
• malinis na tubig - 1 l;
• butil na asukal - 1 kg.

Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga gooseberry, budburan ng asukal, at ibuhos sa tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan. Hayaang lumamig ang jam at pagkatapos ay palamigin sa loob ng 24 na oras. Ibalik ang lalagyan sa kalan at pakuluan, pagkatapos ay palamig at ibalik sa refrigerator. Ulitin ang prosesong ito sa loob ng isang linggo. Ang prosesong ito ay naglalabas ng pectin, at ang syrup ay nagiging isang magandang halaya. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng prutas na buo at maganda.

Mga sarsa

Ipinagmamalaki ng modernong lutuin hindi lamang ang isang kayamanan ng mga dessert na nakabatay sa gooseberry, kundi pati na rin ang mga lutong bahay na sarsa para sa karne, isda, at iba pang mga pagkain. Upang makagawa ng masarap na sarsa ng bawang, kakailanganin mo:

• gooseberries - 1 kg;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• mga clove ng bawang - 0.3 kg.

Ang lahat ng mga sangkap ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne at inasnan. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga garapon at pinalamig.

Ang sikat na tkemali sauce, na gawa sa gooseberries, ay hindi gaanong masarap at orihinal. Ito ay pinakamahusay na ginawa gamit ang maasim na varieties. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• berries - 1 kg;
• sariwang damo (perehil, basil, cilantro, dill) - sa panlasa;
• bawang - 6 cloves;
• pulang paminta - 2 mga PC.

Ihanda ang mga gooseberries sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng tubig, paglalagay sa kanila sa kalan, at pagluluto hanggang malambot. Pagkatapos, salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng paminta, herbs, at bawang, lutuin ng isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay maaari.

Jelly jam

Ang masarap at magandang jam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• matatag na gooseberries - 1000 g;
• butil na asukal - 175 g;
• malinis na tubig - 1 baso;
• banilya - 1 stick;
• gelatin - 1 pakete (100 g).

Ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod at hugasan. Ang tubig ay idinagdag sa asukal at ang timpla ay inilalagay sa kalan. Kapag ang timpla ay makinis, ang mga berry ay idinagdag at kumulo sa loob ng 15 minuto. Hayaang lumamig ang pinaghalong, pagkatapos ay idinagdag ang vanilla at dissolved gelatin, at ang palayok ay ibabalik sa kalan. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan at pinapanatili.

Mga tip at rekomendasyon

Ang buhay ng istante ng mga sariwang gooseberry ay hindi masyadong mahaba, kaya ang mga hardinero ay nagsusumikap na palawigin ito at mapanatili ang mga malulusog na berry na ito para magamit sa hinaharap. Upang gawin ito, dapat silang kunin sa tuyong panahon at kaagad pagkatapos na maalis ang hamog sa umaga.

Kung plano mong i-freeze ang mga berry o iimbak ang mga ito nang sariwa nang walang paggamot sa init, dapat kang pumili ng mga hindi pa hinog na specimen na may matibay na balat. Ngunit para sa paggawa ng jam, mas mainam na gumamit ng mahusay na hinog o kahit na bahagyang overripe na mga prutas.