Paano maghanda ng mga adobo na kamatis na may apple cider vinegar para sa taglamig, mga recipe, at buhay ng istante ng mga kamatis

Iba't ibang gulay ang ginagamit para sa pangmatagalang pangangalaga, ngunit mahirap isipin ang isang espesyal na hapunan o tanghalian ng pamilya na walang adobo na kamatis. Ang mga matingkad na prutas na ito ay mukhang maganda sa mga garapon at tinatangkilik bilang isang stand-alone na pampagana at bilang pandagdag sa mga pagkaing karne at isda. Ang mga recipe para sa mga kamatis na may lasa ng mansanas ay lalong popular para sa taglamig. Ang mga kamatis na adobo sa sangkap na ito ay halos hindi masisira at mas masarap kaysa sa iba pang mga gulay. Ang pag-andar ng preserbatibo ay ginagawa hindi ng isang kemikal na sangkap, ngunit sa pamamagitan ng isang natural na produkto.

Mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng mga kamatis na may apple cider vinegar para sa taglamig

Upang matiyak na ang mga kamatis ay nalulugod sa kanilang aroma at maanghang na lasa, kailangan mong malaman kung aling mga prutas ang angkop at kung ano ang kinakailangan ng proseso ng pag-aatsara. Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng mga hinog na kamatis na walang dents o gasgas. Upang matiyak na ang brine ay mas madaling tumagos sa laman at maiwasan ang pag-crack ng balat sa panahon ng pagluluto, butasin ang mga kamatis sa ilang mga lugar gamit ang isang matalim na bagay bago atsara.

Ang mga dahon ng bay at currant, perehil, at ugat ng kintsay ay nagdaragdag ng kaaya-ayang lasa sa mga kamatis. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring gamitin nang magkasama, dahil maganda ang kanilang pares.

Ang mga gulay ay dapat itago sa mga sterile na lalagyan; Pinakamainam ang 2- o 1-litro na garapon. Sa sandaling mabuksan, ang meryenda ay kinakain nang mabilis at walang oras upang masira.

Kapag naglalagay ng mga gulay at pampalasa, dapat walang bakanteng espasyo; lahat ng sangkap ay dapat magkasya nang mahigpit. Ang mga preservatives tulad ng suka o citric acid ay dapat na idagdag sa kumukulong marinade, kaagad bago i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip.

Ang mga kamatis ay mananatili nang mahabang panahon kung ibubuhos mo ang mainit na likido sa kanila nang maraming beses, at pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon.

Mga kinakailangang sangkap

Ang mga kamatis na may apple cider vinegar ay hindi lamang mabango at masarap, ngunit malusog din, dahil ang bawat recipe ay gumagamit lamang ng mga natural na sangkap. Upang mag-marinate ng mga kamatis, kakailanganin mo:

• perehil at kulantro;
• mga clove at dill;
• matamis at mainit na paminta;
• bawang at basil.

Magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng asukal at 20 gramo ng asin sa isang litro ng tubig, magdagdag ng 35 ML ng apple cider vinegar, at pakuluan ang timpla upang makakuha ng isang atsara, na ibinuhos sa mga garapon ng mga kamatis at pampalasa.

Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga karot sa mga kamatis. Hinihiwa nila ang ugat na gulay sa mga bilog at pinutol ang kampanilya sa mga singsing.

Para sa mas matamis na pampagana, gumamit ng 4 na kutsara ng asukal at 1 kutsarang asin sa bawat dami ng tubig para sa pag-atsara, na bawasan ang dami ng suka ng ilang mililitro. Ang mga mahilig sa maanghang na kamatis ay pahalagahan ang basil-infused appetizer.

Mga hakbang sa pagluluto

Para sa canning, gumamit ng maliliit, bilog o pahaba na mga kamatis na may matigas na balat. Ang mga malalaking kamatis ay pinakamahusay na ginagamit para sa juice o sarsa. Ang pag-aatsara ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit kinabibilangan ito ng mga sumusunod na hakbang:

1. Una, kailangan mong hugasan ang mga pinggan na may soda o isang espesyal na produkto, at mas mahusay na igulong ang mga gulay sa mga garapon ng litro.
2. Ang mga lalagyan ay isterilisado sa singaw, ang mga takip ay inilubog sa tubig na kumukulo.
3. Ang mga matamis na paminta ay binibinhan at tinadtad sa mga piraso.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin ang bawang sa maliliit na singsing.
5. Ang mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at inilalagay sa ilalim ng ulam.
6. Punan ang garapon ng mga kamatis, ilagay ang mga kampanilya sa pagitan nila at punuin ng tubig na kumukulo sa itaas.

Kapag ang mga kamatis ay umuuga sa ilalim ng takip, na dapat tumagal ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras, ilipat ang likido sa isang sandok o kasirola. Sa puntong ito, magdagdag ng asin, asukal, at pampalasa sa marinade, at kumulo ng 2 o 3 minuto pagkatapos kumulo.

Punan ang mga garapon ng mga kamatis na may mainit na timpla at magdagdag ng apple cider vinegar. Baligtarin ang mga garapon, i-screw ang mga takip, at balutin ang mga ito ng kumot o makapal na tuwalya. Itago ang mga pinalamig na pinapanatili sa isang cellar o basement.

Ang isang litro na garapon ay naglalaman ng 500 hanggang 600 gramo ng mga kamatis at isang kampanilya. Para sa marinade, kakailanganin mo ng 0.5 litro ng tubig, isang kutsarang asin, 2 kutsarang asukal, at kaparehong dami ng apple cider vinegar.

Gaano katagal ang mga de-latang kamatis?

Kung susundin ang recipe at oras ng isterilisasyon, ang hermetically sealed tomato snack ay maaaring iwan sa apartment sa halip na dalhin sa cellar, ngunit ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 15°C, at ang mga pinapanatili ay dapat na naka-imbak malayo sa mga bintana, radiator, at kalan.

Ang mga adobo na kamatis ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator o sa isang maaliwalas na basement, kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa 6 degrees.

Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring kainin ng hanggang 6 na buwan, habang ang mga isterilisadong meryenda ay hindi nasisira nang hindi bababa sa 2 taon.

Karagdagang imbakan ng mga adobo na kamatis

Ang mga kamatis na napreserba na may suka ay hindi nasisira sa mahabang panahon. Kung wala kang cellar o basement, maaari mong iimbak ang mga garapon sa balkonahe o loggia na may salamin, ngunit kung tumama ang hamog na nagyelo, kailangan mong dalhin ang mga ito sa loob ng bahay.

Ang mga adobo na kamatis ay pinananatiling maayos sa refrigerator. Maaari mo ring iwanan ang mga bukas na lata doon sa loob ng ilang araw. Kung ang brine sa mga kamatis ay nagiging maulap, pinakamahusay na huwag kainin ang mga ito.