Paano maayos na ihanda ang Polish-style na adobo na mga kamatis para sa taglamig at saan ang pinakamagandang lugar upang iimbak ang mga pinapanatili?

Bawat taon, sa oras ng pag-aani, ang mga maybahay ay nagsisimulang mag-isip tungkol sa kung paano mag-imbak ng masasarap na pinapanatili ng kamatis para sa taglamig. Ang unang bagay na nasa isip ay ang karaniwang paraan ng canning. Gayunpaman, marami ang napagod sa pagkaing ito at naghahangad ng bago. Sa ganitong mga sitwasyon, ang isang recipe para sa Polish-style na mga kamatis para sa taglamig ay nagpapatunay ng isang kaloob ng diyos. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak nang maayos sa loob ng bahay salamat sa maaasahang isterilisasyon, at ang tapos na ulam ay kasiya-siya sa mata.

Paano maghanda ng Polish-style na mga kamatis para sa taglamig

Ang pangunahing natatanging tampok ng recipe na ito ay ang mga proporsyon ng mga sangkap ay maaaring iakma upang umangkop sa personal na panlasa. Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng ulam o sa shelf life nito. Ang mga hindi gusto ng adobo na sibuyas ay maaaring magdagdag ng napakaliit na halaga. Pagkatapos, ang lasa nito ay halos hindi mahahalata.

Ang mga mahilig sa sariwang damo at pampalasa ay maaaring maglaan ng higit na pansin sa kanila sa ulam. Ang mga halamang gamot tulad ng dill at perehil ay mahusay na ipinares sa mga kamatis. Maaaring idagdag ang basil at cilantro kung ninanais.

Upang maghanda ng mga kamatis kakailanganin mo:

• isang malawak na kasirola para sa isterilisasyon ng tapos na ulam;
• lata seamer;
• mga takip ng metal;
• 0.5 litro na garapon;
• pindutin ang bawang.

Ang mga Polish na kamatis ay pinaka-maginhawang inihanda sa kalahating litro na garapon. Ito ang perpektong sukat ng paghahatid para sa isang maliit na pamilya, sapat lamang para sa isang side dish para sa tanghalian o hapunan. Sa ganitong dami ng canning, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa kung ano ang gagawin sa anumang mga tira.

Una, ang mga garapon ay dapat hugasan ng baking soda powder at lubusan na tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Pagkatapos ay isterilisado ang lalagyan para sa kinakailangang tagal ng oras. Para sa kalahating litro na garapon, sapat na ang 15 minuto.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang pangunahing sangkap ng ulam ay mga kamatis. Maaari silang maging anumang laki, dahil sila ay tadtad sa panahon ng pagluluto, at ang iba't-ibang ay hindi rin mahalaga. Ang maliliit na gulay ay maaaring hatiin sa kalahati, habang ang mga malalaking gulay ay maaaring hiwain o hiwain.

Bilang karagdagan sa mga kamatis, kakailanganin mo ng mga sibuyas, bawang, at mga halamang gamot. Bago lutuin, hugasan ang lahat ng sangkap, at alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang. Upang ihanda ang marinade, maghanda ng tubig, asin, at asukal.

Karaniwang dami ng mga sangkap para sa isang 0.5-litro na garapon:

• mga kamatis 250 gramo (ngunit higit pa ang maaaring magkasya, depende sa kanilang density);
• 1/2 malaking sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• ¼ bungkos ng perehil, dill at iba pang angkop na halamang gamot;
• 1/2 tbsp langis ng gulay;
• 1/2 tbsp 9% suka;
• 2-3 allspice peas;
• 1 maliit na bay leaf.

Marinade

Ang tinukoy na halaga ng pag-atsara ay sapat na para sa 6 kalahating litro na garapon:

• 1 litro ng malamig na tubig;
• 1 nagtatambak na kutsara ng asin;
• 3 kutsara ng asukal (walang topping).

Paglalarawan ng paghahanda

Ang Polish-style na mga kamatis ay isang simple, masarap, at kahanga-hangang ulam. Ang mga ito ay perpekto para sa anumang holiday table. Bukod dito, hindi mo kailangang manatili sa karaniwang recipe. Huwag mag-atubiling pag-iba-ibahin ang alinman sa mga sangkap, eksperimento sa mga sangkap, at gumamit ng iba't ibang pampalasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Pamamaraan:

• Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa bawang na dumaan sa isang pindutin.
• Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
• Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso na angkop para sa mga garapon. Tandaan na tanggalin ang matigas na tangkay.

• Ilagay ang mga gulay sa garapon sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sibuyas, bawang na may mga damo, tinadtad na mga kamatis. Ulitin ang mga layer nang maraming beses.
• Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang kinakailangang halaga ng asin at asukal.
• Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay, magdagdag ng suka at pinong langis ng gulay at takpan ng mga takip.

• Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaki at makapal na kasirola. Ilagay ang mga garapon na naglalaman ng mga meryenda sa kasirola at punuin ng tubig hanggang sa itaas. I-sterilize sa loob ng 5 minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang tubig.
• Isara nang mahigpit ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay dapat na theoretically mangyari sa tungkol sa isang araw, pagkatapos kung saan ang mga garapon na naglalaman ng mga pinapanatili ay maaaring permanenteng naka-imbak.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga gulay na inihanda sa Polish na paraan ay nagpapanatili ng kanilang sariwang lasa ng tag-init, isang kasiyahan para sa malamig na gabi. Ang mga kamatis na inatsara sa ganitong paraan ay nananatiling maayos hindi lamang sa buong taglamig kundi maging sa tagsibol. Gayunpaman, malamang na hindi sila mabubuhay hanggang doon, dahil mabilis na nauubos ang pampagana.

Walang mahigpit na mga kinakailangan para sa rehimen ng temperatura para sa pag-iimbak ng mga handa na garapon. Siyempre, kung maaari, pinakamahusay na iimbak ang mga ito sa isang pantry o cellar. Ang refrigerator ay mainam din, ngunit ang mga kamatis ay hindi masisira sa anumang cool na lugar. Ang susi sa pag-iimbak ng Polish na mga kamatis nang maayos ay ang pag-iwas sa kanila sa direktang sikat ng araw.