Ang pinakamahusay na mga recipe para sa Czech-style na adobo na mga pipino para sa taglamig, para sa isang 1-3 litro na garapon

Ang tag-araw ay hindi lamang oras para sa pagpapahinga, dagat, at mga beach. Alam ng mga maybahay na sa pagdating ng mainit na araw ng Hulyo, oras na upang simulan ang pag-iingat ng mga prutas at gulay para sa taglamig. Ang bawat pamilya ay may sariling mga kagustuhan, ngunit ang lahat ay nagmamahal sa mga adobo na pipino. Sa taglamig, ang malulutong na mga pipino ay parehong masarap na hinahain para sa parehong pang-araw-araw na hapunan at maligaya na kapistahan. Ngayon, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa Czech-style na mga pipino, isa sa mga pinakasikat na varieties.

Paano maghanda ng Czech-style na mga pipino para sa taglamig

Ang lutuing Czech ay hindi para sa mga gustong mag-diet at masustansyang pagkain. Puno ito ng mga de-lata, pinausukang karne, mataba, at maaalat na pagkain. Ang mga adobo na pipino ay akmang-akma sa konseptong ito. Kaya kung ano ang nagtatakda sa kanila bukod sa karamihan ng iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng pipino?

Una sa lahat, maliliit na pipino lamang ang ginagamit para sa preserbang ito, maging ito man ay mga gherkin o simpleng maliliit na pipino. Ang pangunahing katangian ng lasa ng Czech cucumber ay asukal. Nagbibigay ito ng preserve ng piquant, bahagyang matamis na lasa at isang kaaya-ayang langutngot.

Sa pamamagitan ng paraan, dahil sa presensya nito sa meryenda, ang mga garapon ay kailangang isterilisado nang kaunti kaysa sa iba pang mga recipe - hindi bababa sa 40 minuto.

Maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap na gusto mong makita sa mga pinapanatili sa mga pipino: mga sibuyas, karot, lemon, dahon ng blackcurrant, dahon ng tarragon, at iba pang mabangong pampalasa. Mapapahusay lamang nito ang lasa.

Aling mga pipino ang angkop para sa pag-aatsara?

Upang matiyak na ang iyong mga pipino ay hindi lamang masarap kundi malutong din, pumili lamang ng maliliit na uri. Ang mga Gherkin ay perpekto. Sila ay sumisipsip ng mga pampalasa nang perpekto at may masarap na langutngot. Kung hindi ka makahanap ng mga gherkin, maaari kang pumili ng ibang uri na angkop para sa pag-aatsara (madaling hanapin: ang mga pipino na ito ay may mga pimples).

Maingat na siyasatin ang mga gulay para sa pagkasira. Suriin kung may nalantang prutas, dents, dilaw na gilid, o mga depekto. Tandaan, ang anumang pagkakamali ay maaaring maging sanhi ng pagsabog ng garapon. Ang mga pipino ay dapat na perpekto. Subukang pumili ng mga gulay na humigit-kumulang sa parehong laki upang matiyak ang pare-parehong pagtagos ng marinade.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga pipino sa istilong Czech

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng Czech-style na adobo na mga pipino. Hindi natin masasabi kung lahat sila ay nagmula sa Czech Republic, ngunit hindi na iyon mahalaga. Lahat sila ay masarap at malutong.

Ang pinakamadaling paraan ng pag-atsara ng mga pipino ay sa isang 1-litro na garapon. Ito ay sapat na upang pasayahin ang mga bisita sa holiday table, at ito ay sapat din para sa isang masarap na hapunan sa loob ng ilang araw (maliban kung ang iyong pamilya ay lima o higit pang mga tao). Narito ang isang simpleng recipe para sa Czech-style na mga pipino para sa isang litrong garapon.

Mga sangkap:

1. Mga pipino - 0.5 kilo.
2. Mga karot - 13 piraso.
3. Malunggay na ugat - 13 piraso.
4. Dill - 1 sanga.

Para sa marinade kakailanganin mo:

1. Tubig - 0.25 litro.
2. Suka ng mesa (9%) - 0.07 mililitro.
3. Asukal - 2 kutsara.
4. Asin (dagat) - 1 kutsara.
5. Allspice peas - sa panlasa.
6. Mustasa (mga gisantes) - sa panlasa.

Bago lutuin, ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng ilang oras. Gupitin ang mga karot sa mga bilog at hatiin ang malunggay sa maliliit na piraso. Ngayon ihanda natin ang mga garapon na may mga takip, pagkatapos ay gawin ang brine. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at pakuluan. Buksan ang takip at hayaang kumulo sa loob ng 5-6 minuto. Samantala, idagdag ang mga karot (3 bawat garapon), isang piraso ng malunggay, at isang sanga ng dill.

Susunod, ilagay ang mga pipino patayo sa mga garapon, mahigpit ngunit hindi masyadong mahigpit. Ibuhos ang brine, na pinakuluan na ng 5 minuto. Ilagay ang mga garapon na puno ng mga pipino sa isang malaking lalagyan ng bakal na puno ng kumukulong tubig (siguraduhing maglagay ng tuwalya o iba pang tela sa ilalim). Ilagay sa mahinang apoy at maghintay ng 15-20 minuto para ma-sterilize ang lalagyan. Igulong ang mga ito, takpan ng kumot. Maghintay ng 24 na oras at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa basement.

May idinagdag na asukal

Ang pagkakaroon ng sinubukan ang hindi mabilang na mga pipino, ikaw ay naghahangad ng bago, hindi pangkaraniwan, at hindi gaanong kawili-wili. Ipinakita namin sa iyo ang isang recipe para sa Czech-style na mga pipino na may idinagdag na asukal. Hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda at madaling gawin.

Ihanda ang mga sangkap:

1. Mga pipino (bata) - 2 kilo.
2. Na-filter na tubig - 1 litro.
3. Mga karot - 0.1 kilo.
4. Dill - 1 bungkos.
5. Malunggay na ugat - 1 piraso.
6. Acetic acid - 1 litro.
7. Asukal - 10 kutsara.
8. Table salt - 3 kutsara.
9. Bay leaf - 1-2 piraso.
10. Black peppercorns - sa panlasa.
11. Mustasa (mga buto) - sa panlasa.

Una, alagaan natin ang mga karot at malunggay. Kailangan nilang ihanda: hugasan, alisan ng balat, at gupitin sa medium-sized na mga piraso. Hugasan nang lubusan ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang mga dulo sa magkabilang dulo. Ilagay ang mustasa, itim na paminta, at dahon ng bay sa isang garapon. Susunod, ilagay ang mga pipino patayo sa inihandang garapon. Ilagay ang mga karot at malunggay na ugat sa pagitan ng mga pipino. Kapag ang lahat ng mga gulay ay nasa garapon, ibuhos ang kumukulong brine. Sundin ang karaniwang pamamaraan ng sterilization at sealing para sa mga garapon.

Mahalaga! Ang lalagyan ay dapat na isterilisado nang hindi bababa sa kalahating oras.

Ilagay ang mga nakabalot na lalagyan nang baligtad at takpan ng kumot. Panatilihin ang mga ito sa ganitong paraan para sa halos isang araw, pagkatapos ay maaari mong ligtas na ilipat ang mga ito sa kanilang pangunahing lokasyon ng imbakan-ang refrigerator o basement.

May mga sibuyas

Mga sangkap:

1. Mga pipino - 0.5 kilo.
2. Tubig - 1 litro.
3. Karot - 3 piraso.
4. Mga sibuyas - 2 piraso.
5. Suka ng mesa (9%) - 110 mililitro.
6. Table salt - 50 gramo.
7. Asukal - 0.1 kilo.
8. dahon ng bay - 2-3 piraso.
9. Black peppercorns - sa panlasa.
10. Isang payong ng dill - sa panlasa.
11. Mga dahon ng currant - opsyonal.
12. Isang sanga ng tarragon - opsyonal.

Ihanda natin ang mga sangkap. Balatan at hiwain ang sibuyas sa mga singsing. Hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang mga karot sa malalaking piraso. Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga tangkay. Ilagay ang sibuyas, bay leaf, dill, at peppercorn sa ilalim ng mga garapon. Susunod, tumayo nang patayo ang mga pipino at karot at ibuhos ang inihandang brine sa kanila. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng kalahating oras at i-seal.

May lemon

Ang mga mahilig sa hindi pangkaraniwang ay pinahahalagahan ang recipe na ito para sa Czech-style na lemon cucumber. Ang citrus ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling twist sa minamahal na ulam na ito.

Kaya, para sa isang litro ng garapon kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Lemon - 1 piraso.
3. Bawang - 1 ulo.
4. Dill (maaaring mapalitan ng perehil) - 1 bungkos.
5. Black peppercorns - sa panlasa.

atsara:

1. Tubig - 1 litro.
2. Table salt - 55 gramo.
3. Asukal - 155 gramo.
4. Sitriko acid - 15 gramo.

Paunang hugasan ang mga pipino at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Putulin ang mga tangkay. Balatan ang bawang, banlawan ang lemon, at gupitin sa malalaking piraso.

Ilagay ang dill, bawang, at lemon sa garapon mula sa ibaba pataas. Susunod, idagdag ang mga pipino. Una, ibuhos sa mainit na tubig at alisan ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong atsara, na inihanda nang maaga. I-sterilize ang mga garapon gamit ang tradisyonal na pamamaraan, selyuhan, at baligtarin ang mga ito sa loob ng 24 na oras. Tindahan.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang mga pipino?

Ang Czech-style na adobo na mga pipino ay nangangailangan ng imbakan sa mababang temperatura, mula 0 hanggang 7 degrees Celsius. Ang pag-iimbak ng mga ito sa temperatura ng silid sa isang apartment ay nagdaragdag ng panganib na sumabog ang mga garapon. Sa isang pribadong bahay o cottage ng tag-init, itabi ang mga adobo na pipino sa isang basement o cellar. Tandaan na panatilihing tuyo at mahusay na maaliwalas ang silid. Kung nakatira ka sa isang apartment, ang refrigerator ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mahalaga! Kahit na sinusunod mo ang lahat ng mga kondisyon sa pag-iimbak, kung hindi mo nai-sterilize nang maayos ang iyong mga garapon, hindi natakpan nang mahigpit ang mga takip, o hindi pa nahuhugasan ng mabuti ang iyong mga gulay, ang lahat ng iyong pagsisikap ay magiging walang kabuluhan. Ang isang garapon na kontaminado ng bacteria ay tiyak na sasabog.