Mga recipe para sa mga adobo na labanos, mayroon at walang isterilisasyon, para sa imbakan sa taglamig, at kung paano mag-imbak ng salad

Ang labanos ay walang alinlangan na isang malusog na gulay, na may mga katangian na nakakatulong na palakasin ang immune system at labanan ang mga impeksyon sa viral. Mayaman ito sa antioxidants at nakakatulong pa sa paggamot sa cancer. Maaari mong iimbak ang ugat na gulay na hilaw, ngunit kung mayroon kang isang cellar. Para sa mga naninirahan sa malalaking lungsod, ang luho na ito ay hindi abot-kaya, kaya nag-aalok kami ng mga recipe para sa mga pinapanatili ng labanos para sa taglamig, na maaaring maimbak sa refrigerator o pantry.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga sangkap

May tatlong uri:

1. Ang itim na paminta ay ang pinakamalusog at pinakakaraniwang paminta sa ating bansa. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mapait na lasa at maanghang.
2. Ang Asian green radish ay mas makatas at mas banayad sa lasa.
3. Ang isang bihirang uri ng puti, na katutubong sa Japan, ay matatagpuan dito. Ang natatanging katangian nito ay ang bahagyang matamis na sentro at maanghang sa mga gilid.

Ang lahat ng nakalistang varieties ay naglalaman ng ascorbic acid, na nagpapataas ng resistensya ng katawan sa mga virus. Ang gulay ay mayaman din sa bitamina A at B, mineral salts, organic acids, at enzymes na kumokontrol sa panunaw.

Mahalaga! Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng itim na labanos, dahil ito ay itinuturing na pinakamayaman sa mga bitamina.

Ano ang pagkakaiba ng itim at puting labanos?

Ang uri ng gulay na ito ay may maliit na epekto sa nutritional value nito. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng itim at puting labanos ay pangunahin sa kanilang panlasa. Ang isang espesyal na iba't ibang uri ng root vegetable na ito ay binuo sa Japan, na may mas banayad at mas matamis na lasa kaysa sa itim na katapat nito. Samakatuwid, ang mga nagluluto ay lalong gumagamit ng mga puting labanos para sa mga salad at pampagana.

Gayunpaman, mas gusto ng mga doktor at tradisyunal na manggagamot ang itim na labanos, dahil ito ay pinaniniwalaan na mas mayaman sa mga bitamina (naglalaman ito ng parehong mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit sa mas mataas na konsentrasyon).

Paano mag-imbak ng hilaw

May mga varieties ng taglagas, tag-araw, at taglamig. Ang mga paraan ng pag-iimbak ay nag-iiba depende sa uri.

Ang mga varieties ng tag-init ay hindi nagtatagal. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntuning ito, makakamit mo ang shelf life na hanggang tatlong linggo:

1. Nililinis namin ang dumi, inaalis ang mga tuktok at ugat, pinipili at itinatapon ang mga nasirang gulay.
2. Mangyaring tandaan na ang labanos ay hindi dapat basa.
3. Inilalagay namin ang mga ito sa mga bag, na gumagawa ng maliliit na butas sa bawat isa sa kanila upang payagan ang hangin na pumasok.

Ang mga gulay ay naiimbak nang mas mahusay sa ganitong paraan. Ang mga varieties ng taglamig at taglagas ay may mas mahabang buhay ng istante (maaari silang palamigin sa buong taglamig nang hindi nawawala ang kanilang lasa). Gayunpaman, mayroon ding mga alituntunin sa pag-iimbak para sa mga varieties na ito.

Mga panuntunan para sa imbakan ng cellar

Ang mga ugat na gulay ay maaaring maimbak nang mas matagal sa mga basement at cellar kaysa sa isang apartment. Gayunpaman, ang espasyo ng imbakan ay dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan:

1. Ang temperatura sa cellar ay hindi dapat bumaba sa ibaba 0 °C.
2. Ang antas ng halumigmig na 80-90% ay itinuturing na pinakamainam, kaya ang tubig sa lupa at iba pang mga mapagkukunan ng kahalumigmigan ay hindi dapat pahintulutang tumagos sa basement.
3. Ang amag at peste ay mapanganib sa pag-iimbak ng pagkain. Siguraduhing malaya sila sa kanila.

Ang mga labanos sa tag-init (Chinese, Viennese, long white, at green) ay hindi maaaring iimbak nang higit sa 15-20 araw, kahit na sa isang cellar. Gayunpaman, ang isang handa na lugar ng imbakan ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga varieties ng taglagas at taglamig (itim, puting bilog, at daikon) sa buong taglamig.

Nagyeyelong labanos

Maaari mong iimbak ang ugat ng gulay na frozen, ngunit kapag na-defrost, nawawala ang ilang lasa nito at nagiging malambot sa pagpindot. Sinasabi ng mga eksperto sa kalusugan na ang mga frozen na labanos ay malusog pa rin at mayaman sa lahat ng bitamina na matatagpuan sa mga sariwang labanos. Samakatuwid, upang palakasin ang iyong immune system, makatutulong na magtago ng isang bag ng gadgad na mga labanos sa taglamig sa freezer sa panahon ng taglamig at ubusin ang mga ito bilang isang hakbang sa pag-iwas.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Ang malusog na gulay na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga appetizer at salad, na perpektong pandagdag sa tanghalian o hapunan sa panahon ng malamig na panahon at makakatulong na palakasin ang katawan at protektahan ito mula sa mga posibleng sakit.

Adobo

Isang sikat na appetizer recipe na madaling ihanda.

Mga sangkap:

1. Isang litro ng tubig.
2. 200 mililitro ng apple cider vinegar.
3. Asin at asukal (50 at 200 gramo ayon sa pagkakabanggit).
4. Tarragon, dahon ng kurant at dill (isang maliit na halaga sa panlasa).
5. 5 sibuyas.
6. 1 kilo ng itim na labanos.
7. Peppercorns at cloves (10 bawat isa).

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang labanos. Takpan ng tubig ang gadgad na ugat na gulay at hayaan itong umupo ng 10 minuto. Pinong tumaga ang mga halamang gamot. Alisan ng tubig ang tubig at ihalo ang mga gulay sa mga halamang gamot. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.

Ihanda ang marinade tulad ng sumusunod: pakuluan ang tubig, asin, asukal, at pampalasa sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka. Ibuhos ang marinade sa mga garapon na naglalaman ng mga gulay at takpan ng naylon lids. Itabi ang pampagana na ito sa refrigerator.

Pamamaraang Koreano

Upang makagawa ng isang maanghang na Korean appetizer, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. 0.6 kilo ng berdeng labanos.
2. Isang sili.
3. Asukal at asin (isang kutsarita bawat isa).
4. Ang dami ng bawang ay depende sa kung gusto ng pamilya ang maanghang na meryenda.
5. Isang maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas.
6. Isang kutsarita ng sesame seeds.
7. Kalahating kutsarita ng paprika.
8. 15 mililitro ng suka.

Ang labanos ay hiwa-hiwain at hinaluan ng pinong tinadtad na sili. Ang asin ay idinagdag sa pinaghalong. Hayaang umupo ang mga gulay sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay pinipiga ang juice sa isang hiwalay na lalagyan. Ang paprika, asukal, suka, at bawang ay idinagdag sa juice. Ang mga berdeng sibuyas (pinong tinadtad muna) at mga buto ng linga ay idinagdag din. Paghaluin ang nagresultang marinade na may labanos at magdagdag ng langis ng mirasol.

Ang meryenda ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip ng metal. Maaari itong maiimbak sa isang cellar o refrigerator.

Canning nang walang isterilisasyon

Ang adobo na labanos ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak nang walang karagdagang isterilisasyon. Ito ay medyo madali upang maghanda.

Balatan ang labanos at lagyan ng pino. Magdagdag ng bawang at asin sa panlasa, pagkatapos ay ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Pagkatapos ng dalawang linggong pag-iimbak sa isang malamig na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw, handa nang gamitin ang starter. Upang mapanatili ang produkto nang mas matagal, palamigin ito pagkatapos maihanda ang starter.

Root vegetable salad

Ang black radish salad ay isang magandang paraan upang mapunan ang iyong mga reserbang bitamina sa panahon ng taglamig. Samakatuwid, ang paghahanda nito ay dapat na isang mahalagang bahagi ng iyong paghahanda para sa malamig na panahon.

Ang salad ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

1. 1 kilo ng itim na labanos.
2. Parsley, kintsay - sa panlasa.
3. 2-3 medium cloves ng bawang.
4. Isang kutsarang suka (9%).
5. Asin at asukal - isang kutsarita bawat isa.

Ang labanos ay binalatan at hinugasan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos, ito ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang pag-atsara ay inihanda tulad ng sumusunod: ibuhos ang suka sa isang mangkok, magdagdag ng kintsay, perehil, at bawang. Pagkatapos, idagdag ang gadgad na labanos. Panghuli, budburan ng asin at asukal sa ibabaw.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa salad at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ito sa mga garapon at i-seal gamit ang mga takip ng metal. Bago ihain, alisan ng tubig ang marinade at timplahan ng langis ng gulay o mayonesa.

Paano mapangalagaan ang jarred preserves sa taglamig

Upang matiyak na ang mga de-latang labanos ay tatagal hangga't maaari, sundin ang mga pangunahing panuntunang ito:

1. Kapag nag-iimbak, gumamit ng mga isterilisadong garapon.
2. Ang pag-iimbak sa isang mainit na lugar o sa araw ay mahigpit na ipinagbabawal - ito ay makabuluhang bawasan ang buhay ng istante.
3. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa imbakan ay isang cellar o isang refrigerator.
4. Sa temperatura na hindi bababa sa 1 degree Celsius (ngunit hindi mas mataas sa +3), ang naka-preserbang pagkain ay maaaring tumagal ng hanggang tatlong buwan.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga pinapanatili, gumamit ng hindi nasisira at lubusang binalatan ng mga ugat na gulay. Pipigilan nito ang iyong mga pagsisikap na masayang nang maaga.

Para sa mga taong may pribadong bahay, hindi problema ang pag-iimbak ng mga garapon ng preserve. Gumagamit sila ng mga cellar na may kagamitan. Ang mga naninirahan sa lungsod ay kailangang umangkop sa mga balkonahe, pantry, at refrigerator para sa layuning ito. Gayunpaman, kung sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak, ang produkto ay tatagal sa buong taglamig, na nagpapasaya sa pamilya na may kakaibang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.