Recipe para sa mga pipino ng sanggol na adobo na may sitriko acid para sa taglamig at ang buhay ng istante ng mga paghahanda

Mayroong isang karaniwang maling kuru-kuro na ang mga atsara ay para sa mga matatanda. Ito ay dahil ang mga ito ay karaniwang naglalaman ng maraming pampalasa, suka, at asin, na nakakapinsala sa isang nabubuong gastrointestinal tract. Ito ay isang maling akala! Kung gagawa ka ng mga atsara ayon sa tamang recipe, ligtas din ang mga ito para sa isang bata. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat ina ang recipe para sa paggawa ng mga atsara ng sanggol.

Ang mga detalye ng pag-aatsara ng mga pipino ng sanggol para sa taglamig

Ano ang nakakapinsala sa mga regular na atsara? Ang suka ay kadalasang ginagamit upang ihanda ang ulam na ito, at kinakailangan ito sa medyo malalaking dami. Ito marahil ang tanging sangkap na mahalaga sa paggawa ng atsara, at ito rin ay lubhang nakakapinsala sa mga sanggol. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay nakabuo ng isang espesyal na recipe para sa mga bata. mga pipino na may pagdaragdag ng sitriko acid sa halip na ang karaniwang suka.

Listahan ng mga sangkap

Upang maghanda ng mga adobo na pipino para sa mga bata kakailanganin mo:

• sariwang mga pipino - 2-3 kilo;
• pinong asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 5 kutsara;
• sitriko acid - 1.5 kutsarita;
• dill - 1 medium-sized na bungkos;
• malunggay - 1 dahon;
• bawang - 2 medium-sized na cloves;
• itim na allspice - 2-3 mga gisantes;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• sariwa o tuyo na mga dahon ng currant - 2 piraso.

Bilang karagdagan, siyempre, kakailanganin mo ng isang lalagyan upang mag-imbak ng mga adobo na pipino-isang garapon na salamin. Para sa 3 kilo ng mga pipino, kakailanganin mo ng isang 3-litro na garapon o tatlong litro na garapon.

Tamang pagpili ng mga pipino

Ang mga adobo na pipino para sa mga bata ay dapat na malutong at malasa, kaya kapag binibili ang mga ito, tandaan ang ilang mga pangunahing patakaran:

• Ang mga overgrown mushroom ay ganap na hindi angkop para sa pag-aatsara. Una, medyo mahirap silang ilipat sa isang garapon. Pangalawa, hindi sila magkakaroon ng siksik at malutong na texture.
• Ang mga pipino ay hindi dapat maging sobrang hinog. Samakatuwid, ang isang dilaw na tint sa balat ay dapat na isang tanda ng babala sa bumibili.
• Ang mga ideal na pipino ay ang mga may nakikitang pimples at itim na mga tinik. Gumagawa sila ng masarap at malutong na preserba.
• Pinakamainam na iwasan ang pagbili ng mga gulay na hinugasan upang maalis ang anumang dumi. Bagama't tiyak na mas kaakit-akit ang mga ito, mabilis silang nagiging maasim.

Kung hindi ka makahanap ng sariwa, matigas na mga pipino, maaari kang bumili ng mga lanta at buhayin ang mga ito sa bahay. Upang gawin ito, ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras, palitan ang tubig tuwing 2 oras. Gagawin nitong mas matatag at malutong ang mga pipino. Aalisin din nito ang 15% ng mga nitrates.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Ang isa sa pinakamahalagang hakbang sa paghahanda ng mga pinapanatili ay ang isterilisasyon ng mga garapon.

Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang sirain ang bakterya mula sa mga panloob na dingding ng lalagyan, na magpapataas sa buhay ng istante ng produkto.

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa isterilisasyon: singaw o oven.

Paggamot ng singaw

I-sterilize ang mga garapon sa ibabaw ng singaw - Ito marahil ang pinakasimpleng paraan ng isterilisasyon, na hindi nangangailangan ng paggamit ng karagdagang kagamitan at maaaring isagawa kahit saan, kahit sa bahay, sa bansa, o sa labas.

Nangangailangan ito ng:

• punan ang kawali sa kalahati ng tubig;
• ilagay ito sa katamtamang init;
• Sa halip na isang takip, kailangan mong maglagay ng mga espesyal na takip ng garapon sa mga kaldero;
• Bago magsimulang kumulo ang tubig, kailangan mong ilagay ang mga garapon nang baligtad sa mga pad. Una, magpapainit sila, at pagkatapos ay magsisimulang dumaloy ang mainit na singaw sa kanila, na sisira sa mga mikrobyo.

Pagkatapos ng isterilisasyon, maingat na alisin ang garapon at ilagay ito sa isang tuwalya na hindi tinatablan ng tubig. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa kawali at isterilisado ang isang bagong batch.

Mahalaga: Ang kabuuang oras ng isterilisasyon ay dapat masukat mula sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig.

Oven

Ang pinakasimpleng at pinaka-maginhawang paraan ay ang isterilisado ang mga lalagyan sa oven. Ang pamamaraang ito ay binubuo ng ilang mga pangunahing hakbang:

1. Kinakailangang suriin ang integridad ng bawat lata; dapat walang mga bitak o mga depekto dito;
2. Sa isang malamig na oven, ilagay ang mga garapon sa rack na may leeg pababa; hindi na kailangang painitin ito;
3. Ngayon ay kailangan mong itakda ang mode sa 150 degrees, ito ang temperatura na sapat upang ganap na magpainit ang mga garapon;
4. Matapos makumpleto ang isterilisasyon, maingat na alisin ang mga pinggan mula sa oven; maaari kang gumamit ng tuwalya o guwantes para dito.

Ang tagal ng isterilisasyon kapag pinoproseso gamit ang singaw o sa oven ay direktang nakasalalay sa dami ng garapon. Halimbawa, upang isterilisado ang 0.5-0.7 litro na garapon, 10 minuto lamang ang sapat, habang kapag nagpoproseso ng mga garapon ng litro, ang pamamaraan ay dapat tumagal ng 15 minuto, at pagkatapos, nang naaayon, para sa bawat karagdagang litro ng lakas ng tunog, kailangan mong magdagdag ng 5 minuto.

Pagproseso ng seaming lids

Mahalagang alisin ang bakterya hindi lamang sa mga garapon mismo kundi pati na rin sa mga takip. Upang gawin ito, inirerekumenda din na ilagay ang mga takip sa mga steamer pad at palamigin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto.

Paghahanda

Ang proseso ng paggawa ng mga atsara ay medyo simple.

Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang ilang mga pangunahing hakbang:

1. kailangan mong punan ang garapon ng mga pipino hanggang sa leeg;
2. pagkatapos ay kailangan mong punan ito ng tubig na kumukulo at hayaan itong matarik sa loob ng 10 minuto;
3. pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang lahat ng likido at ibuhos muli ang mainit na tubig na kumukulo sa parehong dami, ngunit sa oras na ito ang oras ng pagbubuhos ay dapat na 15 minuto;
4. Habang ang mga pipino ay steeping, maaari mong gawin ang marinade. Upang gawin ito, i-dissolve ang asukal, asin, at sitriko acid sa tubig at ilagay ang likido sa katamtamang init hanggang sa ganap itong kumulo;
5. Ngayon ay kailangan mong ilatag ang mga produkto at pampalasa sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: dill, malunggay, bawang, itim na paminta, dahon ng kurant at dahon ng bay;
6. Ang huling hakbang ay magdagdag ng mga pipino sa mga pampalasa at ibuhos ang pag-atsara sa kanila.
7. Ang paghahanda ay handa na, ngayon ang natitira lamang ay i-secure ito nang mahigpit sa takip.

Imbakan ng tapos na produkto

Itabi ang produkto sa isang malamig, madilim na lugar. Ang maximum na shelf life ay 8 buwan.