Mga recipe para sa mga adobo na beans para sa taglamig sa bahay

Ang mga munggo ay isang masarap at malusog na pananim, na kinakain mula noong sinaunang panahon. Madaling lumaki ang mga ito, may kaaya-aya, maanghang na lasa, at ginagamit bilang isang sangkap sa iba't ibang uri ng pagkain. Upang matulungan ang bawat maybahay na mag-imbak ng beans para sa taglamig, pinagsama-sama namin ang pinakasikat na mga recipe para sa mga preserve, na ibabahagi namin sa iyo sa ibaba.

Mga pakinabang ng munggo

Bago tayo pumasok sa mga recipe, tingnan natin ang mga benepisyo sa kalusugan ng beans at kung bakit dapat itong kainin sa buong taon, hindi lamang bilang pana-panahong pagkain:

• Ang mga bean ay naglalaman ng: potasa, bakal, bitamina C, posporus at magnesiyo.
• Ang mga legume ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, kaya naman ang kanilang pagkonsumo ay nag-normalize ng mga natural na proseso sa mga bituka.

• Ang kultura ay isang magandang kapalit para sa mga protina ng hayop. Ito ay lalo na nakakaakit sa mga vegetarian at sa mga nasa isang diyeta.
• Ang pagkain ng pananim na ito ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.
• Tumutulong sa paggana ng mga selula ng utak, pagpapabuti ng memorya ng tao.
• Ang beans ay isang mahusay na solusyon para sa mga taong may diyabetis. Ang mga carbohydrates sa beans ay hinihigop ng katawan nang hindi gumagawa ng insulin.

Sino ang hindi dapat kumain nito?

Sa kasamaang palad, ang mga beans, tulad ng maraming iba pang mga pagkain, ay hindi angkop para sa lahat. Mayroong ilang mga kondisyon sa kalusugan na humahadlang sa pagkonsumo ng pagkaing ito.

Contraindications para sa paggamit:

1. Hindi ito inirerekomenda para sa mga matatanda. Ito ay dahil ang beans ay itinuturing na isang kategorya ng pagkain na mahirap para sa tiyan. Para sa parehong dahilan, ang mga taong may pancreatic disorder ay dapat na umiwas sa beans.
2. Ang mga taong dumaranas ng pancreatitis o hepatitis ay dapat na ibukod ang pananim na ito sa kanilang diyeta. Ang parehong naaangkop sa mga taong may gota.
3. Ang mga bean ay dapat na matipid at sa maraming dami. Ang problema ay ang mga oligosaccharides na naglalaman ng mga ito ay nagpapahirap sa panunaw. Nag-aambag ito sa pagbuo ng gas sa tiyan, kahit na sa mga malulusog na tao.

Mangyaring tandaan! Ang pagdaragdag ng mga carminative sa iyong diyeta ay maaaring makatulong na maiwasan ang utot. Balansehin nila ang mga reaksyon ng katawan at tutulong sa pagtunaw ng pagkain na may kaunting epekto.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Sa kabila ng ilang mga kontraindiksyon, ang beans ay isang mahusay na sangkap para sa maraming pinggan. Huwag lang sobra, at magiging maayos ka.

Upang mag-stock sa produktong ito sa ginhawa ng iyong sariling tahanan, ang mga sumusunod na recipe ay angkop:

• beans sa isang maanghang na sarsa ng kamatis;
• sa puro tomato paste;
• puting beans, de-latang;
• pula;
• lutong bahay na meryenda na may idinagdag na mga gulay;
• lecho na may beans;
• adobo na beans;
• bean caviar;
• de-latang green beans.

Ang mga recipe na ito ay isang dapat-may para sa sinumang maybahay na naghahanap upang kawili-wiling sorpresahin ang kanyang pamilya at mga kaibigan. Tingnan natin ang bawat recipe.

Beans sa tomato sauce

Ang mga beans at mga kamatis ay isang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga lasa na magkatugma sa bawat isa. Bukod sa masarap nitong lasa, ang ulam na ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, na lalong mahalaga sa panahon ng taglamig.

Upang maghanda ayon sa orihinal na recipe kakailanganin mo:

• beans - 1 kilo;
• mga kamatis - 4 na kilo;
• sibuyas - 0.5 kilo;
• langis ng mirasol - 100 gramo;
• karot - 1 piraso;
• asin - 1 kutsara;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• pampalasa - sa panlasa.

Recipe:

• Bago lutuin, dapat ihanda ang mga beans sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras.
• Ang mga inihandang beans ay dapat na pinakuluan. Subukang huwag mag-overcook sa kanila, dahil ito ay negatibong makakaapekto sa kanilang texture at sa pangkalahatang kaakit-akit ng ulam.
• Ang mga sibuyas at karot ay pinong tinadtad at pinirito sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang magandang gintong crust.
• Pinakamainam na gamitin ang balat mula sa mga kamatis na ginamit sa ulam na ito. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga ito bago lutuin o katas ang pinaghalong kamatis sa isang blender.

• Maglagay ng malaking kasirola sa sobrang init, ibuhos ang mantika, at idagdag ang sibuyas, karot, at kamatis. Haluing mabuti at lutuin sa medium heat sa loob ng 15-20 minuto.
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng asin, pampalasa, at asukal sa kawali. Haluin muli ang timpla, pagkatapos ay idagdag ang beans.
• Sa sandaling kumulo na ang timpla ng kamatis-bean, ibuhos ito sa mga inihandang lalagyan para sa pag-iimbak.
• I-roll up namin ang lalagyan na may takip, i-baligtad ito at ipadala ito sa isang espesyal na inihandang lugar, na tinatakpan ang mga garapon ng isang kumot.
• Pagkatapos ng 24 na oras, ilagay ang mga paghahanda sa cellar.

Sa tomato paste

Isang pinasimple na bersyon ng unang recipe. Ang proseso ng pagluluto ay ginagawang mas madali sa pamamagitan ng paggamit ng tomato paste sa halip na gumawa ng sarili mong tomato sauce. Upang ihanda ang pagpuno, maghanda:

• beans - 1 kilo;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• karot - 2 piraso;
• asin, asukal at pampalasa sa panlasa;
• tubig - 5 litro;
• tomato paste - 1 maliit na garapon;
• isang quarter cup ng vegetable oil.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Niluluto namin ang beans, pagdaragdag ng asukal at asin sa tubig.
2. Iprito ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola, pagkatapos ay alisan ng tubig ang natitirang tubig mula sa pagluluto ng beans at idagdag ang binili sa tindahan na tomato paste sa nagresultang sabaw.
3. Kapag kumulo na ang likido, magtakda ng timer sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang nilutong beans at ang natitirang mantika.
4. Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 15 minuto.
5. I-roll up namin ang mga garapon at inilagay ang mga ito para sa imbakan sa cellar.

Mga de-latang puting beans

Maghanda:

• beans - 1 kilo;
• tatlong kilo ng mga kamatis;
• asin at asukal - 2 kutsara bawat isa;
• dalawang bay dahon;
• mainit na paminta - 1 pod;
• allspice - 10 mga gisantes.

Ihanda natin ang ulam:

• ibabad ang mga beans at pakuluan ang mga ito sa tubig, pagdaragdag ng asin at butil na asukal;
• Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at katas sa isang blender. Kung wala kang blender, isang regular na gilingan ng karne ang gagawin;
• Maghanda ng isang malaking kasirola o mangkok at ilagay ang mga nilutong beans at tinadtad na kamatis sa loob nito. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras, idagdag ang mga inihandang pampalasa habang pupunta ka.
• Ibinahagi namin ang nagresultang timpla sa mga garapon at ipadala ang mga ito sa cellar para sa imbakan.

Pakitandaan: Siguraduhing hindi masyadong lutuin ang mga beans, kung hindi, mawawala ang kanilang pagkakapare-pareho at maghiwa-hiwalay habang nagluluto.

Pula

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang beans - 1 kilo;
• sibuyas - 0.5 kilo;
• suka 9% - 3 kutsara;
• butil na asukal at asin - 2 kutsarita;
• karot - 3 piraso;
• Langis ng sunflower - 100 milligrams.

Recipe: Ibabad ang beans magdamag sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito. I-chop ang sibuyas at karot, pagkatapos ay iprito sa isang kawali. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy, idagdag ang beans, sibuyas, at karot. Itapon ang anumang labis na mantika at lutuin ng 10 minuto. Hatiin ang mga beans sa mga inihandang garapon at takpan ng mga takip.

Appetizer na may idinagdag na gulay

Ang mga adobo na beans, na may idinagdag na mga gulay, ay itinuturing na isa sa pinakamasarap, at dapat mong subukan ang ulam na ito. Ang mga pinapanatili ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• beans - 4 na kilo;
• mga kamatis - 1 kilo;
• talong - 100 gramo;
• kampanilya paminta - 0.5 kilo;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• pampalasa sa panlasa;
• suka 9% - 1 kutsara;
• langis ng mirasol - 200 mililitro.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

• Ibabad ang beans ng 6 na oras, pagkatapos ay pakuluan.
• Blanch ang mga kamatis at alisin ang mga balat.
• Haluin ang mga inihandang kamatis o i-chop ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
• Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola, pagdaragdag ng mantikilya, butil na asukal at asin.
• Lutuin ang pinaghalong kamatis sa loob ng 20 minuto.

• Hiwain ang mga talong at paminta. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at ang mga paminta sa mga piraso.
• Magdagdag ng beans at talong sa mga kamatis at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
• Magdagdag ng paminta at suka sa dulo, lutuin ang mga ito kasama ng iba pang mga sangkap sa loob ng 5 minuto.
• Ibinahagi namin ang halo sa mga garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga takip.

Mahalaga! Dapat na isterilisado ang mga garapon at takip na ginagamit para sa mga preserba. Kung hindi, ang buhay ng istante ng ulam ay makabuluhang mababawasan, at lahat ng iyong pagsusumikap ay masasayang.

Mga adobo na beans

Ang tanging uri ng bean na ginagamit sa pag-aatsara ay green beans. Ang pag-aatsara ng iba't-ibang ito ay walang hirap at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Upang ihanda ang recipe kakailanganin mo:

• berdeng beans - 1 kilo;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• tubig - 1 litro;
• asukal at asin - 2 kutsara;
• 9% suka - 2 kutsarita.

Recipe: Alisin ang mga tangkay at tangkay mula sa mga pods, pagkatapos ay banlawan nang husto. Blanch ang mga inihandang pods at banlawan muli ng malamig na tubig. Kapag handa na ang mga pods, kailangan mong magpasya kung paano ihanda ang mga ito. Mayroong dalawang mga pagpipilian:

• gumamit ng buong pods;
• gupitin ang mga ito sa pantay na kalahati.

Ang mga split bean ay mas madaling ilagay sa isang garapon, at maaari mong idagdag ang mga ito sa iba pang mga pinggan nang hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagpuputol ng mga ito. Susunod, isterilisado ang garapon at idagdag ang mga beans. Subukang i-pack ang mga ito nang mahigpit, ngunit huwag pindutin nang husto upang maiwasang masira ang mga beans.

Punan ang garapon ng kumukulong brine. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• ilagay ang kawali sa apoy;
• Ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng asukal, asin, at pampalasa. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka;
• Pagkatapos kumukulo, ang brine ay niluto ng 2 minuto at inalis mula sa kalan.

Tinatakan namin ang garapon na may takip at i-baligtad ito. I-wrap ang garapon sa isang kumot o tuwalya at hayaan itong lumamig sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos, itabi ang garapon sa cellar.

Lecho na may beans recipe

Ang lecho na may beans ay isang kumpletong ulam, perpekto para sa higit pa sa isang pampagana. Medyo mas matagal ang paghahanda, ngunit sulit ang mga resulta. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga nag-aayuno o sumusunod sa isang diyeta.

Upang maghanda ng lecho, kakailanganin mo:

• bawang - 4 na cloves;
• kampanilya paminta - kilo;
• beans - kilo;
• mainit na paminta - 1 pod;
• karot - kilo;
• mga kamatis - limang kilo;
• butil na asukal at asin - 1 kutsara;
• langis ng mirasol - 200 gramo.

Ang paghahanda ay isinasagawa ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ibabad ang beans nang hindi bababa sa 12 oras.
2. Lutuin ito hanggang kalahating handa.
3. Blanch ang mga kamatis, pagkatapos ay alisin ang balat at gupitin sa mga cube.
4. Ilagay ang beans sa isang malaking kasirola o mangkok at kumulo sa loob ng 15 minuto.
5. I-chop ang sibuyas, carrot, at bell pepper. Alisin ang mga buto at core mula sa paminta.
6. Init ang kawali at pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy hanggang maluto.
7. Magdagdag ng mga inihandang gulay at 9% na suka sa beans;
8. Magdagdag ng bawang at mainit na paminta.
9. Pagkatapos kumulo ang halo, alisin ito sa apoy at ibuhos sa mga garapon.
10. Isinasara namin ang lecho at itabi ito para iimbak sa isang cellar o basement.

Bean caviar

Tambalan:

• dahon ng bay - 4 na piraso;
• 1 bote ng langis ng gulay;
• beans at kamatis - 1 kilo;
• karot at sibuyas - 500 gramo;
• butil na asukal, asin at paminta sa lupa - 2 kutsarita;
• tomato paste - isang lata.

Paghahanda: Banlawan ang beans ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan. Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng asin at 1 sibuyas. Lutuin hanggang malambot ang beans. Patuyuin at alisin ang sibuyas.

Haluin ang beans o gilingin gamit ang isang gilingan ng karne. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa isang kawali na may mantika. Kapag sila ay browned, idagdag ang binalatan at gadgad na mga kamatis, beans, at tomato paste.

Lutuin ang pinaghalong sa mahinang apoy hanggang umabot ito sa isang makapal, makinis na pagkakapare-pareho. Hatiin ang halo sa mga garapon at isterilisado ang mga ito, pagkatapos ay itabi ang mga ito sa isang espesyal na inihandang lugar.

Mga de-latang green beans

Para sa can beans, kakailanganin mo:

• tubig - 1 litro;
• asin - 2 kutsara;
• beans - 1 kilo.

Recipe:

• pinoproseso namin ang mga beans;
• lutuin hanggang ang mga pods ay maging malambot sa pagpindot;
• inililipat namin ang mga pods sa mga garapon at punan ang mga ito ng pinakuluang tubig na natitira sa pagluluto;
• Isterilize namin ang lalagyan at ipinadala ito para sa imbakan.

Paano maayos na mag-imbak ng mga munggo

Itago ang iyong mga inihandang pagkain sa isang cool, well-ventilated na lugar. Ang isang cellar o basement ay perpekto para sa layuning ito. Iwasang panatilihing nakabukas ang mga inihandang pagkain sa labas ng refrigerator sa mahabang panahon. Kapag hindi mo na kailangan ang mga ito, palamigin ang mga ito.