Nangungunang 3 mga recipe para sa marinated zucchini na may sitriko acid para sa taglamig

Ang paghahanda ng masarap na zucchini na may sitriko acid para sa taglamig ay madali. Ang mala-kristal na food additive na ito ay madaling makuha at hindi gaanong masakit sa katawan kaysa sa regular na suka. Dahil ang citric acid ay naging available over-the-counter, maraming mga lutuin sa bahay ang eksklusibong gumamit nito para sa mga preserba. Ang isa pang bentahe ay ang sangkap ay may mahabang buhay sa istante at hindi nasisira.

Mga katangian ng lasa ng paghahanda

Kapag tinatasa ang mga katangian ng pagtikim, ang isang walang karanasan na mahilig sa zucchini ay hindi mapapansin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga paghahanda na may suka at isang puting kristal na kapalit.

Ang mga resulta ng pangangalaga ay:

• matamis at maasim;
• kaaya-aya;
• malutong.

Ang pag-atsara mula sa paghahanda ay napakasarap na maaari itong lasing tulad ng compote.

Mga lihim at subtleties ng pagluluto

Upang matiyak ang isang mataas na kalidad na preserba, bigyang-pansin ang gulay mismo. Ang zucchini para sa canning ay napili:

• sariwa;
• nababanat;
• na may kulay na naaayon sa iba't.

Ganap na katanggap-tanggap na maglagay ng mga prutas na may iba't ibang kulay sa iisang garapon. Gayunpaman, tandaan na ang iba't ibang mga varieties ay tumutugon nang iba sa marinade. Dahil dito, ang isang prutas ay maaaring mas matibay, habang ang isa ay mas malambot.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay at lalagyan

Kapag pumipili ng isang gulay, pinakamahusay na pumili ng isang batang zucchini. Ang mga buto ay hindi pa nabuo, at ang gitna ay magiging matatag.

Kung ang zucchini ay nakakuha ng timbang at kapal, dapat itong:

• hugasan;
• balatan;
• alisin ang gitna;
• hiwa-hiwain.

Mahalaga! Kung ang gulay ay nawalan ng turgor (naging malambot at kulubot), walang saysay na buhayin ito. Ang zucchini na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng caviar, ngunit hindi ito angkop para sa canning.

Ang lalagyan ay dapat hugasan nang lubusan. Hindi kailangan ang pre-sterilization para sa canning.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng zucchini na may sitriko acid

Ang zucchini ay masarap kapag napreserba. Gayunpaman, sa pagbubukas ng isang garapon, ang isang bihasang kusinero ay maaaring agad na malaman kung ito ay de-latang o adobo. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay

Ang mga adobo na gulay ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Para sa isang 3-litro na garapon, kakailanganin mo:

• zucchini - 2.5-3 kg, depende sa density ng pag-iimpake sa garapon;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 4 na kutsara;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC .;
• allspice at mainit na paminta, mga gisantes - 4-5 na mga PC .;
• bawang - 5-6 cloves.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang inihandang garapon. Magdagdag ng malamig na tubig, takpan ng takip, at i-pasteurize. Upang gawin ito, punan ang isang kasirola ng tubig hanggang sa tuktok ng garapon at i-on ang apoy. Ang pasteurization ng isang 3-litro na garapon ay tumatagal ng 15 minuto, mula sa sandaling ang tubig sa double boiler ay nagsimulang kumulo.

Ang garapon ay pinagsama at ibinabalik para sa paglamig ng hangin.

Pagpapanatili ng zucchini na walang suka

Ang mga de-latang gulay ay may mas maasim na lasa. Ang pagkakaiba lang ay ang recipe. Tulad ng nabanggit sa itaas, bawasan ang asukal sa 1 kutsara.

Ang buong teknolohikal na proseso ay magkapareho sa marinating.

Isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Ang paghahanda ng mga gulay sa ganitong paraan ay mas maginhawa. Ang recipe ay nananatiling pareho, ngunit ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Naglalagay kami ng mga gulay sa garapon.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at mag-iwan ng 3-4 minuto.
3. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng mga pampalasa at mga halamang gamot ayon sa recipe, ilagay ito sa apoy (luto ang marinade).
4. Ibuhos muli ang kumukulong tubig sa mga gulay sa garapon.
5. Hinihintay namin na kumulo ang marinade.
6. Alisan ng tubig ang zucchini at ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw nito.
7. Igulong ito at ibaliktad.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

de lata at adobo na zucchini Dapat na naka-imbak sa mababang temperatura. Shelf life: hindi hihigit sa 12 buwan.