Mga recipe ng pampagana ng kamatis at paminta para sa taglamig, paghahanda ng sangkap, at mga oras ng pag-iimbak

Ang ilang mga maybahay, sa halip na kamatis at ketchup, ay naghahanda ng pampagana, na kadalasang inihahain kasama ng iba pang mga pinggan. Ang pampagana na ito ay ginawa mula sa mga durog na kamatis na hinaluan ng iba pang mga additives ng gulay. Ang bawang, perehil, cilantro, basil, at paminta ay kadalasang ginagamit sa sarsa.

Anong mga pagkaing inihahain sa sarsa?

Bago maghanda ng pampagana, dapat maunawaan ng lahat kung anong mga pinggan ang sumasama sa sarsa na ito. Inihahanda ito ng karamihan sa mga maybahay para maghain ng mga Italian pasta dish. Kabilang dito ang Italian-style gnocchi, spaghetti, fettuccine, tagliatelle, at, siyempre, spaghetti.

Gayunpaman, ang sarsa na ito ay mahusay para sa higit pa sa pasta. Madalas din itong ginagamit kasama ng salmon at iba pang mga pagkaing karne. Ginagamit din ang gana sa pag-iihaw ng batang manok o chops. Ang ilan ay gumagamit ng sarsa kapag gumagawa ng pabo o pork meatloaf.

Inihahain din ang pampagana kasama ng mga pagkaing gulay. Halimbawa, idinagdag ito sa mga inihurnong talong roll.

Ang sarsa ay ginagamit bilang isang cream para sa mga pizza, cake, at iba pang mga lutong produkto na gawa sa mga kamatis, keso, o ham. Ang tomato-based dressing na ito ay isang mahalagang sangkap sa maraming salad ng isda at iba pang pagkaing-dagat. Mayroon ding maraming mga paraan upang gumawa ng mga sopas na may pagdaragdag ng pampagana. Ito ay idinagdag sa mga sopas ng karot o patatas.

Paghahanda at paggamot sa init ng mga sangkap

Bago ihanda ang sarsa, ang lahat ng mga pangunahing sangkap ay inihanda at niluto. Una, piliin ang pinakamahusay na mga kamatis para sa dressing ng kamatis. Ang mga malalaking kamatis lamang na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala ang napili.

Ang paunang paghahanda ng mga sangkap ay isinasagawa sa maraming sunud-sunod na yugto:

• Paputiin ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagbabad sa mga ito sa pinakuluang tubig sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay balatan.
• Balatan ang mainit at matamis na paminta, gupitin ang mga panloob na dingding, at alisin ang mga buto. Pinong tumaga ang natitirang pulp gamit ang isang kutsilyo o gilingin ito sa isang gilingan ng karne.
• Ang bawang, sibuyas at karot ay hinuhugasan upang alisin ang dumi, hiwa o gadgad.

Sa panahon ng paghahanda, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa paggamot sa init ng pangunahing sangkap-mga kamatis. Ang mga ito ay simmered sa mababang init para sa ilang oras. Ang iba pang mga gulay na kasama sa recipe ng sarsa ay sumasailalim din sa heat treatment.

Mga recipe ng pampagana para sa taglamig

Bago gamitin ang pag-aani ng kamatis para sa pagpapanatili ng mga pampagana, ang bawat maybahay ay dapat pamilyar sa mga recipe para sa kanilang paghahanda.

Naka-kahong may mainit na paminta

Ang maanghang na pampagana na ito ay sikat sa mga maybahay, at samakatuwid ang ilan sa kanila ay mas gusto na magdagdag ng mainit na paminta sa sarsa.

Para sa paggawa ng tomato dressing kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 40 ML ng suka;
• 2-3 kg sariwang kamatis;
• 800 gramo ng mainit na paminta;
• 20 gramo ng asin;
• 40 ML ng langis ng gulay.

Una, banlawan ang lahat ng mga kamatis at paminta sa malamig na tubig. Pagkatapos, gupitin ang mga sili sa pantay na piraso upang alisin ang mga buto at tangkay. Pagkatapos nito, balatan ang mga kamatis at gilingin sa gilingan ng karne upang kunin ang sariwang kinatas na katas.

Ibuhos ang likido sa isang kasirola, pakuluan ng 20 minuto, at ihalo ang asin, suka, at paminta. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili ng taglamig.

Maanghang na may basil

Upang magdagdag ng higit pang lasa, magdagdag ng kaunting basil. Para sa recipe na ito, hugasan ang 500 gramo ng peppers at 700 gramo ng mga kamatis at i-chop ang mga ito sa malalaking piraso. Gilingin ang mga tinadtad na kamatis sa isang gilingan ng karne upang kunin ang katas ng kamatis. Pagkatapos ay ibuhos ang juice sa isang mabigat na ilalim na kasirola at kumulo sa isang gas stove sa loob ng 10 minuto.

Habang kumukulo ang katas ng kamatis, alisan ng balat ang mga sili at katas sa isang blender. Ang nagresultang timpla ng paminta ay idinagdag sa tomato juice at kumulo sa loob ng 20 minuto. Sa mga huling minuto ng pagkulo, ang gadgad na bawang, basil, at suka ay idinagdag sa likido.

Spicy Garlic Sauce Recipe

Upang magdagdag ng isang maanghang na sipa, mas maraming bawang ang idinagdag. Kapag gumagawa ng sarsa ng bawang, ipunin muna ang mga pangunahing sangkap. Ang mga sili at kamatis ay hinuhugasan, binalatan, at tinadtad ng kutsilyo. Ang mga tinadtad na sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at kumulo sa mababang init. Haluin paminsan-minsan habang nagluluto para maiwasan ang pagkasunog.

Habang kumukulo ang mga kamatis at paminta, balatan at lagyan ng pino ang 3-5 ulo ng bawang. Idagdag ito sa kasirola na may mga pangunahing sangkap, kasama ang asin, asukal, at suka. Paghaluin ang lahat, kumulo para sa isa pang 5 minuto, at ibuhos sa mga garapon.

Bulgarian homemade appetizer

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng homemade appetizer na ito gamit ang isang recipe ng sarsa ng Bulgaria. Upang gawin ang ulam, kakailanganin mong mag-juice ng mga kamatis at ibuhos ang nagresultang juice sa isang metal na kasirola. Pagkatapos, kumulo ang likido sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Upang gawin ang sarsa, gumamit ng bell peppers, gupitin sa apat na pantay na piraso, ilagay sa kumukulong juice, at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang langis ng gulay, asin, asukal, at durog na bawang ay idinagdag sa pinaghalong. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga pre-sterilized na garapon at tinatakan ng mga takip.

Sa pagdaragdag ng mga kamatis, karot at zucchini

Ang ilang mga tao ay gumagawa ng sarsa na may mga kamatis, zucchini, at baby carrots. Ilang kilo ng zucchini at mga kamatis ay hinihiwa, at ang mga karot at bawang ay makinis na gadgad. Pagkatapos, 2-3 peppers ay hugasan, gupitin sa mga piraso, at ibuhos sa isang kasirola na may natitirang mga sangkap. Pagkatapos, ang mga gulay ay hinaluan ng asin, asukal, mantika, at suka. Ang mga sangkap ay simmered hanggang ang timpla ay kahawig ng ketchup.Ang pinakuluang sarsa ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin, sarado na may mga sterile lids at inilipat sa cellar.

Adjika na may mga mansanas

Maghanda masarap na tomato sauce at ang mga mansanas ay maaaring gawin ayon sa isang espesyal na recipe. Kapag lumilikha ng masarap mga kamatis ng adjika na may mga mansanasAng mga karot, paminta, at sili ay giling sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang likido ay pinakuluan at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos, ang mainit na paminta, bawang, at asin ay idinagdag sa sarsa. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at kumulo para sa isa pang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang adjika sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.

Shelf life at mga panuntunan sa pag-iimbak para sa de-latang pagkain

Inirerekomenda na lumikha ng pinakamainam na kondisyon sa pag-iimbak para sa mga de-latang produkto upang maiwasan ang mga ito sa mabilis na pagkasira. Upang gawin ito, kakailanganin mong subaybayan ang temperatura ng silid kung saan itatabi ang sarsa. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 20-20 degrees Celsius. Ang mas mataas na temperatura ay magiging sanhi ng pagkasira ng mga de-latang produkto.

Ang balkonahe ay ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng sarsa sa mga apartment, dahil ito ay palaging mas malamig kaysa sa mga silid. Mas gusto ng ilan na itabi ang mga garapon sa ilalim ng kama. Gayunpaman, sa ganitong mga kondisyon, ang sarsa ay masisira sa loob ng 7-9 na buwan.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na nag-iimbak ng mga pampagana para sa taglamig upang ihain sa mga pangunahing pagkain mamaya. Upang maayos na maihanda ang sarsa na ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe.