8 simpleng mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Tinutukoy ng tomato paste o sarsa ang lasa ng iyong mga paboritong pagkain. Nag-aalok ang mga tindahan ng malawak na seleksyon ng mga dressing na ito, ngunit kadalasang mababa ang kalidad ng mga ito. Samakatuwid, ang karamihan sa mga lutuin sa bahay ay kinuha sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig sa bahay, gamit ang isang napaka-simpleng recipe. Nasa ibaba ang impormasyon sa pagpili ng mga gulay para sa mga lutong bahay na pinapanatili.

Ang mga detalye ng pagpili ng mga kamatis para sa pagluluto

Upang makakuha ng isang mataas na kalidad na dressing ng kamatis, kinakailangan na lapitan ang pagpili ng mga sangkap na may sukdulang responsibilidad:

1. Para sa dressing, pumili lamang ng hinog, matatag at mataba na mga kamatis.
2. Ang lahat ng mga gulay ay siniyasat, at ang mga nasirang o sira na mga ispesimen ay inilalagay sa isang tabi.
3. Upang magdagdag ng iba't ibang lasa at aroma, ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa sarsa batay sa mga kagustuhan sa panlasa.
4. Kapag nagluluto, kailangan mong makamit ang isang makapal na pagkakapare-pareho ng sarsa, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga lalagyan para sa canning.

Mahalaga! Tanging napatunayan, natural na mga sangkap ang ginagamit upang ihanda ang gawang bahay na preserve na ito. Samakatuwid, ito ay ganap na ligtas at maaaring gamitin para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol.

Anong uri ng lalagyan ang ginagamit sa pagluluto?

Kapag naghahanda ng tomato dressing sa bahay, inirerekumenda na gumamit ng maliliit na lalagyan upang ang sarsa ay magamit nang mabilis pagkatapos buksan at hindi masira.

Ang wastong napiling dami ng garapon ay magbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang iyong mga pinapanatili sa mas mahabang panahon.

Tagal ng paghahanda ng sarsa

Ang sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Una, ang mga kamatis ay pinutol sa 4-6 na piraso at pinainit sa apoy sa loob ng 4-5 minuto.
2. Kapag malambot na ang mga gulay, kuskusin ang mga ito sa isang pinong salaan, itapon ang mga balat at malalaking buto.
3. Ang nagresultang juice na may sapal ay inilalagay sa isang malawak na lalagyan at niluto nang mahabang panahon hanggang sa maabot ang isang makapal na pagkakapare-pareho, pana-panahong sinasaksak ang nagresultang bula, habang ang sarsa ay dapat kumulo.
4. Kapag ang dami ng tomato puree ay nabawasan ng isang ikatlo, ang mga kinakailangang pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa pinaghalong.
5. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga napapanahong kamatis para sa isa pang 5-7 minuto, at pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga ito sa mga inihandang lalagyan.

Tip! Kapag kumukulo ang sarsa, gumamit ng mga palanggana o kasirola na may mababang gilid. Papayagan nito ang labis na likido na sumingaw nang mas mabilis, at maaabot ng sarsa ang nais na pagkakapare-pareho.

Mga recipe para sa masarap na homemade tomato paste

Upang maghanda ng masarap, lutong bahay na paghahanda, gumamit lamang ng mga purong o pinong tinadtad na mga gulay at prutas.

Klasikong bersyon ng pink na kamatis

Upang ihanda ang dressing gamit ang klasikong pamamaraan kakailanganin mo:

1. Mga kulay rosas na gulay - 3000 gramo.
2. Mga ulo ng sibuyas - 200-250 gramo.
3. Mustard powder - isang kutsarita.
4. ½ tasa ng anumang suka.
5. Asukal at asin - isang kutsara bawat isa.
6. Mga pampalasa at damo sa panlasa.

Una, kailangan mong gumawa ng makapal na tomato juice. Maaari kang gumamit ng juicer, blender, o sa pamamagitan ng bahagyang pagpapakulo ng mga kamatis at pagkatapos ay salain ang mga ito sa pamamagitan ng pinong salaan.

Maaari mo ring gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ang nagresultang timpla hanggang sa bumaba ang volume, idagdag ang natitirang mga sangkap, at ilagay sa mga inihandang lalagyan ng imbakan.

Pagluluto sa kalan

Sa kalan, ang mga purong kamatis ay dapat na tinimplahan ng mga pampalasa at pinakuluan hanggang sa tapos na, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at selyadong.

Isang recipe para sa mga sariwang inihurnong kamatis para sa taglamig

Upang gawin ang sarsa nang hindi niluluto, i-chop ang mga gulay sa isang gilingan ng karne o blender. Ang tinadtad na timpla ay tinimplahan ng mga pampalasa at tinatakan sa mga garapon.

Tip! Para sa dagdag na maanghang at lasa, magdagdag ng isang maliit na sanga ng malunggay at matamis na paminta sa sariwang sarsa.

Recipe para sa "Bulgarian tomato" nang walang isterilisasyon

Upang mapanatili ang Bulgarian sauce para sa taglamig, magdagdag ng matamis na pepper pods sa mga kamatis. Ang tinadtad na timpla ay tinimplahan ng mga pampalasa at niluto hanggang lumapot. Ang halo ay dapat na selyadong sa mga lalagyan pagkatapos ng isterilisasyon. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang de-latang produkto ay pinalamig at nakaimbak.

Isang mabilis na paraan upang maghanda ng pagkain sa isang mabagal na kusinilya

Maaari ka ring mabilis na gumawa ng sarsa ng kamatis sa isang mabagal na kusinilya. Itakda lamang ang simmering mode sa 25-30 minuto, pagkatapos ay sundin ang klasikong recipe ng tomato sauce.

Tomato paste na walang suka

Upang makagawa ng sarsa na walang suka, pakuluan ang mga tinadtad na gulay hanggang lumapot. Timplahan ng mga pampalasa ang mga nilutong sangkap at ilagay sa mga garapon. Itaas ang bawat garapon na may isang kutsarang langis ng gulay.

Recipe ng blender

Upang mapabilis ang proseso ng pagpuputol ng mga gulay, ang mga bihasang maybahay ay gumagamit ng isang blender. Ang nagresultang timpla ay pinakuluan, tinimplahan, at inilagay sa mga lalagyan ng imbakan. Maaaring i-condensed ang timpla nang hindi niluluto, ngunit para sa maasim na lasa ng kamatis, kailangan ng mas maraming asukal.

Paraan ng pag-aani gamit ang juicer

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng tomato sauce ay ang patakbuhin ang lahat ng kinakailangang sangkap sa pamamagitan ng isang dyuiser. Pagkatapos magluto, ilipat ang timpla sa mga inihandang lalagyan at i-seal ng mga takip.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng mga paghahanda sa taglamig

Ang mga sterilized na paghahanda ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid hanggang sa isang taon. Ang hindi pinainit na sarsa ay dapat na palamigin nang hindi hihigit sa 3-4 na buwan.