Paano mapanatili ang sopas ng atsara na may bigas sa mga garapon para sa taglamig, mga recipe ng pagbibihis para sa pagpepreserba

Halos lahat ng mahilig sa first-course ay nagsisikap na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang delicacy sa kanilang mga pananghalian. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa rassolnik na may bigas, na maaaring gawin sa bahay at mapangalagaan para sa taglamig.

Kung paano maghanda ng gayong delicacy at pagkatapos ay iimbak ito para sa darating na taglamig ay dapat isaalang-alang nang mas detalyado, dahil hindi lahat ng mga hardinero ay pamilyar sa pamamaraang ito ng paghahanda.

Paano maghanda ng atsara na sopas na may bigas para sa taglamig

Sa panahon ng paghahanda ng ulam na ito, tulad ng anumang iba pang proseso ng canning, may posibilidad na makatagpo ng isang bilang ng mga nuances:

1. Kinakailangang piliin ang mga tamang sangkap para sa ginagawang delicacy at pinapanatili.
2. Kinakailangang sundin ang lahat ng mga hakbang ng teknolohikal na proseso ng paghahanda ng unang kurso ayon sa recipe.
3. Inirerekomenda na isaalang-alang ang lahat ng mga tampok ng canning, pati na rin ang teknolohiya ng pag-roll up ng mga garapon.
4. Upang mapanatili ang mga bitamina at nutrients sa ulam, pati na rin ang lasa, kailangan mong manatili sa napiling recipe.

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga puntong ito, posible na maghanda ng masarap na delicacy para sa taglamig.

Upang matiyak na ang inihandang ulam ay masarap at malusog, kailangan mong piliin ang mga tamang sangkap para sa paggawa ng rassolnik.

Pagpili at paghahanda ng bigas at mga pipino

Ang mga pangunahing sangkap ng unang kursong ito ay mga pipino at bigas. Tingnan natin ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng mga sangkap na ito:

• Una kailangan mong magpasya kung aling mga prutas ang gagamitin (inasnan, adobo o sariwa);
• Maipapayo na pumili ng bigas na binubuo ng magkatulad na malalaking butil (ginagarantiya nito na ang sangkap ay hindi mag-overcook);
• Upang maghanda ng rassolnik, gumamit ng maliliit na pipino (dapat silang hinog at buo).

Para makagawa ng rassolnik, inirerekomenda ang bigas na binili sa tindahan, ngunit pinakamainam na gumamit ng mga pipino sa bahay na inaani mo mismo, dahil ang mga varieties na binili sa tindahan ay malaki ang pagkakaiba sa lasa at nutritional content.

Kung bumili ka ng mga pipino sa tindahan, may panganib na makatagpo ng mga prutas na na-fertilized upang mapabilis ang paglaki (ang mga pinapanatili na binili sa tindahan ay may ibang kakaibang lasa, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng suka).

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng atsara na sopas na may kanin

Upang ihanda ang ulam na ito at pagkatapos ay mapanatili ito sa mga garapon ng salamin, karaniwang pinipili ang isa sa mga sumusunod na recipe:

• klasikong bersyon ng pagluluto ng ulam;
• Atsara na sopas na may pagdaragdag ng mga adobo na mga pipino.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng delicacy na ito ay hindi gaanong naiiba, ngunit ang bawat recipe ay dapat isaalang-alang nang hiwalay.

Upang matiyak na ang de-latang rassolnik ay tumatagal ng mahabang panahon sa imbakan, inirerekomenda na mahigpit na sumunod sa tamang teknolohiya ng paghahanda.

Klasikong recipe

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: bigas (1 kilo), sariwang mga pipino (2 kilo), 100 mililitro ng suka, 5 katamtamang kamatis, isang hinog na katamtamang laki ng sibuyas, at tatlong medium na karot. Ang dill at perehil ay maaari ding idagdag sa panlasa. Tingnan natin ang proseso ng paghahanda:

• Una, kailangan mong banlawan ang bigas at pagkatapos ay pakuluan ito (sa katamtamang init sa loob ng 20-30 minuto);
• ang mga pipino ay hugasan ng malamig na tubig at pagkatapos ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin ng isang kutsilyo;
• ang mga kamatis ay hugasan, pinutol, at pagkatapos ay maingat na gupitin sa maliliit na cubes (kung wala kang mga kamatis, isang tomato paste dressing ang gagawin);

• Susunod, ang mga karot at mga sibuyas ay binalatan at pagkatapos ay pinutol sa maliliit na piraso o mga piraso;
• pagkatapos nito kailangan mong i-chop ang mga gulay (perehil at dill, na inihanda sa panlasa);
• Una, iprito ang sibuyas (20 minuto), pagkatapos ay idagdag ito sa kawali na may mga karot (singaw para sa 15 minuto), at sa wakas ay idagdag ang lahat ng mga gulay (singaw ang pinaghalong para sa isang oras).

Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng 100 gramo ng asin at 100 gramo ng asukal. Haluin paminsan-minsan habang kumukulo upang maiwasan ang pagkasunog. Panghuli, magdagdag ng bigas at 100 mililitro ng suka sa dressing. Pagkatapos, ibuhos ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga takip ng metal.

May mga atsara

Isara atsara na sopas para sa taglamig Maaari ka ring gumamit ng mga adobo na gulay. Para dito, maghanda: adobo na mga pipino (1 kilo), karot (500 gramo), tatlong katamtamang kamatis, isang sibuyas ng bawang, paminta (sa panlasa), mga halamang gamot, at isang dahon ng bay. Tingnan natin ang proseso ng paghahanda:

• Una, kailangan mong alisan ng balat ang mga kamatis at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa ilang maliliit na piraso;
• Ang mga buto at mga partisyon ay tinanggal mula sa paminta, at ang tangkay ay tinanggal din (ang bahagi ay pinutol sa maliliit na piraso);
• ang mga gulay, mga pipino at bawang ay kailangang makinis na tinadtad at pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola para sa pagluluto;
• Ang mainit na tubig ay ibinuhos din dito, at pagkatapos ay ibuhos ang natitirang mga gulay (ang halo ay pinakuluan ng 10 minuto).

Sa huling yugto, ang mga damo, pampalasa, at asin (sa panlasa) ay idinagdag sa rassolnik. Sa wakas, ang rassolnik ay ibinubuhos sa mga garapon at pagkatapos ay tinatakan ng isang metal na takip.

Paano at gaano katagal maiimbak ang paghahanda sa mga garapon?

Pagkatapos ng paghahanda, ang mga de-latang kalakal ay dapat lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos nito ay inilipat sa imbakan. Dito, ang mga pinapanatili ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan hanggang dalawang taon, depende sa mga kondisyon (mababang temperatura, mataas na kahalumigmigan, at kakulangan ng liwanag). Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi natutugunan, ang mga preserba ay maaaring masira. Hindi inirerekumenda na iimbak ang unang kurso nang mas mahaba kaysa sa dalawang taon.

Ang pagdaragdag ng suka ay nakakaapekto rin sa buhay ng istante ng paghahanda, kung kaya't hindi mo dapat alisin ang sangkap na ito kapag naghahanda ng ulam.