14 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Fig para sa Mga Pagpapanatili ng Taglamig

Ang bawat pamilya ay tradisyonal na nag-iimbak ng mga prutas at gulay para sa malamig na panahon. Gayunpaman, kakaunti ang nag-iisip ng pag-iingat ng mga igos para sa taglamig. Ang kakaibang prutas na ito ay inangkat mula sa mas maiinit na klima. Gayunpaman, sa panahon ng panahon, maaari kang gumawa ng iba't ibang masustansyang pagkain mula sa prutas na ito, na nakakatipid sa iyo mula sa labis na pagbabayad para dito mamaya sa supermarket. Bago magsimula, pag-aralan ang sunud-sunod na mga tagubilin at ihanda ang mga kinakailangang kagamitan sa kusina at mga sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng igos

Ang tropikal na prutas na ito, na dinala sa Amerika noong huling bahagi ng ika-16 na siglo, ay hindi lamang masarap kundi kapaki-pakinabang din. Iminumungkahi ng mga tradisyonal na recipe na gamitin ito para sa namamagang lalamunan, ubo, sakit sa gilagid, at mga problema sa cardiovascular. Ang mga igos ay inirerekomenda para sa mga nanonood ng kanilang timbang. Ginagamit din ang mga igos upang gamutin ang rayuma, palpitations, at mga sakit sa pagtulog.

Pagpili at paghahanda ng prutas

Karaniwan, ang mga kakaibang prutas na ito ay magagamit lamang sa mga supermarket. Mahalagang bigyang-pansin ang pagiging bago at lambot ng mga igos. Ang mga matandang igos ay mahirap pinindot, habang ang mga batang igos, sa kabilang banda, ay malambot kapag pinindot ng isang daliri.

Sa bahay, sinusuri nilang muli ang mga biniling prutas at hindi gumagamit ng anumang mga specimen na may pinsala, dents, o black spots para sa paghahanda. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Masarap na mga recipe ng igos para sa taglamig

Sa bahay, ang mga igos ay tuyo, ginagamit upang gumawa ng jam, liqueur, alak, juice, at iba pang parehong masarap na pinapanatili.

Pinatuyong prutas

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang mga igos para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila. Una, magpasya kung anong lasa ang gusto mong magkaroon ng natapos na delicacy. Kung gusto mong gamitin ang mga igos bilang matamis na dessert na may tsaa, subukan ito: Pakuluan ang 3 tasa ng tubig sa isang enamel bowl at magdagdag ng isang tasa ng butil na asukal. Pakuluan ang mga igos sa nagresultang syrup sa loob ng mga 7 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander upang hayaang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagpapatayo gamit ang iyong napiling paraan.

Ito ay maaaring gawin:

• Sa araw.
• Sa oven.
• Sa isang electric dryer.

Ang mga igos na pinatuyong tubig ay ikinakalat sa isang pantay na layer sa isang wire rack, na natatakpan ng cheesecloth upang maiwasan ang mga insekto na maakit ng amoy ng igos, at inilagay sa isang maaraw, well-ventilated na lugar. Paikutin ang mga igos nang regular upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo.

Maaari mong pabilisin ang proseso sa oven. Ilagay ang prutas sa isang rack, i-on ang oven sa mababang kapangyarihan, at i-on ang prutas tuwing 2-3 oras upang matiyak na pantay ang pagkatuyo.

Kung ang proseso ay tumatagal ng mga 5 araw sa labas, pagkatapos ay sa oven ang oras na ito ay nabawasan ng kalahati.

Ginagamit din ang electric dehydrator para sa pag-iimbak sa taglamig. Ang mga prutas ay pinutol nang pahaba at inilalagay sa mga tray ng appliance. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng isang average ng 10 oras.

Nagyeyelo sa freezer

Ang pag-iimbak ng prutas sa freezer ay napaka-maginhawa, dahil hindi ito nawawalan ng sustansya at bitamina, gaya ng nangyayari sa pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga lutuin sa bahay ang gustong malaman kung ang mga igos ay maaari ding i-freeze.

Ang proseso ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Ang hinugasan at pinatuyong mga igos ay pinutol sa maliliit na piraso, inilatag sa isang patag na plato o tray at inilagay sa silid sa loob ng isang oras.
2. Pagkatapos nito, kunin ang mga frozen na prutas at ibuhos ang mga ito sa mga plastic bag, pagkatapos ay ibalik ang mga ito.

Ang anumang uri ng igos ay maaaring i-freeze sa ganitong paraan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang buhay ng istante ng naturang mga frozen na igos ay hindi hihigit sa isang taon. Ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng compotes, kissels, at iba pang inumin.

Fig jam

Gumagawa sila ng mabangong jam mula sa kakaibang prutas na ito. Ang ilang mga sangkap ay inihanda:

• 1 kg ng mga prutas ng igos;
• 700 gramo ng butil na asukal;
• 350 ML ng malinis na pinalamig na tubig.

Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig at asukal sa isang lalagyan ng enamel. Ilagay sa init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Idagdag ang mga igos sa syrup at kumulo ng 5 minuto. Palamigin ang jam at ulitin ang proseso nang dalawang beses pa. Pagkatapos ng huling simmering, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng isang susi.

Compote

Ang kakaibang prutas na ito ay gumagawa ng masarap na compote. Maaari itong inumin kaagad o ibuhos sa mga garapon at iimbak sa mas malamig na buwan.

Upang gawin ang inumin na ito, maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o pinatuyong prutas. Kakailanganin mo lamang ng dalawang sangkap:

• 150 gramo ng asukal;
• 300 gramo ng igos.

Ang dami ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang 3-litro na lalagyan.

Pakuluan ang 2.5 litro ng tubig sa isang enamel saucepan. Magdagdag ng asukal, pukawin hanggang matunaw, at pagkatapos ay idagdag ang mga igos. Kumulo ng hindi hihigit sa 10 minuto at ibuhos sa isang sterile na garapon. Takpan ng mga takip ng metal at mag-iwan sa ilalim ng kumot o terry towel hanggang sa ganap na lumamig.

Mga igos sa sugar syrup

Ang dessert na ito ay magiging paboritong treat para sa mga miyembro ng pamilyang nasa hustong gulang at mga bata.

Maghanda nang maaga:

• 900-1000 g granulated sugar;
• 1 kg ng kakaibang prutas;
• 1 baso ng malamig na pinakuluang tubig.

Banlawan ang prutas sa ilalim ng tubig na umaagos at hayaan itong matuyo. Putulin ang mga tangkay at tusukin ng maraming beses gamit ang isang tinidor. Ibuhos ang tubig at asukal sa isang mabigat na ilalim na kasirola at init hanggang sa ganap na matunaw ang pampatamis. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang syrup.

Susunod, ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa syrup upang sila ay ganap na sakop. Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan. Ang proseso ay nangyayari sa tatlong yugto:

1. Ang unang pigsa ay tumatagal ng mga 8 minuto. Takpan ng cheesecloth, ngunit siguraduhing hindi ito makakadikit sa timpla.
2. Pagkatapos ng 2-3 oras, pakuluan ang timpla sa pangalawang pagkakataon, na tumatagal ng mga 12-15 minuto. Hayaang matarik muli, sa pagkakataong ito sa loob ng 6 na oras.
3. Ilagay muli sa apoy at magluto ng 20-25 minuto.

Pagkatapos nito, ang mga igos ay unang inilagay sa mga inihandang sterile na lalagyan, pagkatapos ay ibinuhos ng mainit na syrup. Ang mga lalagyan ay selyadong at pinapayagang lumamig.

Hindi pangkaraniwang alak

Ang alak ng fig na may idinagdag na pulot ay sikat sa orihinal na lasa at aroma nito.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng prutas;
• 1.2 kg na butil na asukal;
• 300 ML honey;
• 1 maliit na orange;
• 6 litro ng tubig;
• 1 pakete ng lebadura ng alak;
• 1 katamtamang lemon.

Ang lasa ng pangwakas na inumin ay nakasalalay sa tamang pagpapatupad ng sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Gumawa ng matamis na syrup mula sa 200 ML ng tubig na kumukulo at pulot, i-skim off ang foam.
2. Matapos lumamig ang halo na ito, ibuhos ito sa isang malaking lalagyan ng salamin.
3. I-chop ang mga igos, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig na kumukulo sa kanila at iwanan upang mapahina sa loob ng 10 oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang prutas sa dati nang inihanda na syrup.
5. Gupitin ang orange at lemon at ibuhos sa parehong lalagyan ng salamin.
6. Idagdag ang natitirang tubig, lebadura at asukal sa parehong mangkok.
7. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 4 na araw, paminsan-minsang pagpapakilos.
8. Kumuha ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer, pilitin ang likido at ibalik ito sa bote sa loob ng 1.5 buwan, isara ito ng isang water seal o isang guwantes na goma.
9. Ang inumin na ito ay may edad para sa isang buong taon, at sinasala tuwing 2-3 buwan.
10. Pagkatapos, ito ay naka-bote at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

alak

Ang matamis na inuming alkohol na ito na ginawa mula sa kakaibang prutas na ito ay napakayaman at masarap.

Para sa paghahanda kumuha:

• 800 ML ng tubig;
• 1 kg ng sariwang prutas;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 litro ng alkohol.

Ang prutas ay minasa, natatakpan ng tubig, at iniwan upang umupo ng ilang araw. Pagkatapos ay sinala ito sa ilang mga layer ng cheesecloth at pinipiga sa isang hiwalay na lalagyan. Ang alkohol at asukal ay idinagdag.

Ang inumin ay dapat tumayo ng ilang araw, pagkatapos nito ay ibuhos sa mga bote ng salamin at itabi para sa imbakan.

Fig jam

Para sa taglamig, maaari kang gumawa ng mabango at makapal na jam. Madali lang gawin. Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng igos;
• 2500 gramo ng asukal;
• 1 katamtamang lemon.

Gupitin ang prutas sa quarters at idagdag ang lemon juice. Budburan ng asukal ang pinaghalong at hayaang kumulo para lumabas ang katas. Pagkatapos ng 2 oras, ibalik ang kasirola sa init, dalhin sa isang pigsa, at kumulo, pagpapakilos, para sa halos kalahating oras. Palamig at katas sa isang blender. Ibalik sa init at kumulo hanggang maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos, habang mainit, ibuhos sa kalahating litro na garapon at i-seal.

Fig at ginger jam

Ang pagdaragdag ng ugat ng luya ay magpapahusay sa mga katangian ng antimicrobial at antiviral ng jam. Kakailanganin mo:

• 2 maliit na limon;
• 750 gramo ng igos;
• 35 gramo ng luya;
• 200 gramo ng brown granulated sugar;
• 7 gramo ng pectin;
• isang sprig ng rosemary.

Una, paputiin ang mga limon sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, gupitin ang mga ito, at alisin ang mga buto. Gupitin ang bawat igos sa apat na bahagi at alisin ang mga tangkay. Hiwain ang ugat ng luya at pagsamahin ang lahat ng igos. Budburan ng asukal at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang init sa mababang at pakuluan, pagkatapos ay kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pectin, pukawin, at kumulo para sa isa pang minuto. Alisin ang rosemary sprig bago ilagay sa mga garapon.

Fig at hazelnut treat

Ang jam na may mga mani ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, tanging ang bawat igos ay pinalamanan ng mga butil ng hazelnut na na-pre-fried sa isang kawali.

Jam

Upang gumawa ng jam, gamitin ang parehong recipe ng jam, ngunit lutuin ito sa apoy hanggang sa maabot ang isang makapal na pagkakapare-pareho.

Mga adobo na igos

Ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit para sa pag-aatsara. Mga sangkap:

• 1 baso ng prutas;
• 1 baso ng port wine;
• 1 kutsarita bawat isa ng orange at lemon zest;
• isang quarter cup ng balsamic vinegar;
• 2 tablespoons ng asukal;
• lupa itim na paminta at asin;
• kalahating baso ng durog na mani.

Ilagay ang mga igos sa isang garapon na salamin at ibuhos sa tinukoy na dami ng port wine. Idagdag ang zest at palamigin. Pagkatapos ng 24 na oras, ibuhos ang likido mula sa garapon sa isang lalagyan ng enamel. Idagdag ang mga pampalasa, at pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga igos. Kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa refrigerator.

Pinatuyong prutas

Gupitin ang prutas sa kalahati at ilagay ito sa isang enamel bowl, iwisik ang mga layer na may asukal. Palamigin sa loob ng 24 na oras upang ma-infuse. Maghanda ng syrup mula sa 300 ML ng tubig at ang parehong halaga ng butil na asukal. Isa-isang ihulog ang prutas sa kumukulong likido, hawakan ito doon nang hindi hihigit sa isang minuto. Susunod, ikalat ang mga igos sa tray ng isang electric dehydrator at i-on ang naaangkop na setting.

Juice

Ang pagkuha ng natural na katas mula sa mga prutas na ito ay medyo mahirap. Kadalasan, ang mga igos ay ginagawang syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo ng prutas na may asukal at tubig at ibuhos ito sa maliliit na lalagyan ng salamin.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang ilang mga patakaran ay makakatulong na mapanatili ang iyong mga pinapanatili. Ang temperatura sa silid kung saan mo iniimbak ang iyong mga pinapanatili ay hindi dapat lumampas sa 15 degrees Celsius. Ang pinatuyong prutas ay inilalagay sa isang tuyong pantry kung saan walang access sa sikat ng araw.