Mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino sa apple juice para sa taglamig, pagpili ng mga sangkap at buhay ng istante

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa apple juice para sa taglamig, gamit ang iba't ibang mga additives. Ang bawat isa sa kanila ay tutulong sa mga lutuin sa bahay na lumikha ng masarap at hindi pangkaraniwang mga pagkaing maaaring ipagmalaki sa anumang holiday table.

Ang mga gulay na ito ay perpekto; mayroon silang mataas na nilalaman ng tubig at hindi nagpapabigat sa pancreas. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang regular na pagkain ng mga pipino, dahil mabilis nilang nabubusog ang gutom habang nagbibigay ng hindi gaanong halaga ng calories. Ang mga berdeng prutas ay nagpapalabas ng mga nakakapinsalang lason at nagbibigay ng mga mineral at bitamina.

Ang mga detalye ng pag-aatsara ng mga pipino sa apple juice

Ang pag-imbak ng mga gulay sa juice ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang iyong katawan ng lakas, lalo na sa malamig na panahon kung kailan napakahalaga ng mga sustansya.

Ang natapos na mga pipino ay kinakain kaagad at idinagdag sa mga salad. Ang malutong na paghahanda na ito ay may hindi pangkaraniwang tartness at napakasarap na ito ay makalulugod kahit na ang pinakasikat na panlasa.

Upang matiyak ang pagiging malutong, ang mga gulay ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Makakatulong din ito na pigilan ang mga preserve na kusang magbukas sa hinaharap.

Ang marinade ay ginawa mula sa juice. Dapat itong pakuluan at ibuhos sa garapon na may mga sangkap.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago ka magsimula sa pagluluto, ang mga pipino ay lubusang nililinis sa ilalim ng tubig (maaari kang gumamit ng espongha), pagkatapos ay banlawan nang lubusan.

Ang mga karagdagang berdeng sangkap ay napakahalaga para sa pag-aatsara—mga dahon ng currant at cherry, dill umbel. Dapat silang sariwa, nang walang anumang kahina-hinalang batik o tuyong gilid.

Ang mga dulo ng mga pipino ay dapat na putulin. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay inilalagay sa mga garapon, mas mabuti nang patayo. Ang kaayusan na ito ay mukhang maganda at nagbibigay-daan sa iyo upang magkasya ang mas maraming gulay sa garapon.

Ang anumang iba't ibang mga mansanas ay maaaring gamitin para sa pag-atsara: parehong matamis at maasim. Ang pagkakaiba ay sa nauna, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang asukal.

Mga recipe ng pag-aatsara

Ang paggamit ng apple juice kapag nag-aatsara ng mga pipino ay sorpresa sa marami. Ngunit kapag nasubukan mo na ang kamangha-manghang meryenda na ito, walang sinuman sa iyong sambahayan ang mananatiling walang malasakit. Nasa ibaba ang mga recipe na maaari mong eksperimento upang mahanap ang pinakamahusay na paraan ng pag-aatsara para sa iyong sarili.

Klasikong recipe

Para sa isang 3 litro na lalagyan, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• maliliit na pipino;
• 3 peppercorns;
• dill - 1 payong;
• dahon ng cherry - 2 mga PC .;
• dahon ng currant - 1 pc .;
• cloves - 2 mga PC .;
• bawang - 3 mga PC .;
• 1 litro ng juice;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tbsp. asukal;
• 1 tbsp. suka.

Bago ang pag-aatsara, ang mga pipino ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos magbabad, ang mga pipino ay hugasan at ang mga dulo ay pinutol.

Ilagay ang mga damo at pampalasa sa isang sterile na garapon. Susunod, i-pack ang mga gulay nang mahigpit. Punan ang garapon sa tuktok na may tubig na kumukulo at hayaan itong matarik sa loob ng 10 minuto.

Ang asin at asukal ay natutunaw sa katas ng mansanas. Ang brine ay pinakuluan, pagkatapos ay idinagdag ang suka.

Ang likido ay ibinubuhos mula sa mga garapon at pinalitan ng mainit na atsara. Ang mga garapon ay pinagsama, binabaligtad, binalot, at iniwan upang lumamig.

May mint

Mga sangkap:

• 1.2 kg ng mga gulay;
• 1 litro ng apple juice;
• 1 tbsp. asin;
• dill;
• carnation;
• paminta - 3 mga gisantes;
• 1 dahon ng kurant;
• 1 sprig ng mint.

Ang mga prutas ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, ang mga dulo ay pinutol sa magkabilang panig.

Ang mga pampalasa at mint ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan, na sinusundan ng mga pipino.

Ang juice ay pinakuluan sa kalan, pagkatapos ay idinagdag ang asin. Ang likido ay ibinuhos sa garapon na may mga pipino. Ang atsara ay agad na tinatakan.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 0.7 l ng apple juice;
• 5 dill inflorescences;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tbsp. asukal.

Upang panatilihing sariwa ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa lababo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at agad na i-on ang gripo ng malamig na tubig, na mabilis na nagpapalamig sa prutas.

Ang mga pipino ay nakaimpake nang mahigpit sa garapon, at ang dill ay inilalagay sa pagitan nila.

Pakuluan ang katas ng mansanas sa stovetop, pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng marinade hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.

Ang kumukulong brine ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin at iniwan upang matarik nang mga 5 minuto. Ang likido ay pagkatapos ay ibuhos muli sa kasirola, dinala sa isang pigsa muli, at ibinuhos sa garapon. Ang prosesong ito ay paulit-ulit ng isa pang beses.

Pagkatapos nito, ang lalagyan ay naka-screwed sa isang takip, nakabukas, nakabalot sa isang tuwalya at pinalamig.

Sa Hungarian

Mga sangkap para sa isang 750 ml na garapon:

• mga pipino;
• 1 dill inflorescence;
• ilang cloves ng bawang - 1-2;
• 5-8 peppercorns;
• buto ng mustasa;
• 1 kutsarita ng asin;
• 2 tsp asukal;
• 50 g ng suka;
• katas ng mansanas.

Ang mga pampalasa, kabilang ang asukal at asin, ay inilalagay sa mga garapon. Susunod, ang suka ay ibinuhos. Pagkatapos, ang mga pipino ay ilagay sa, mas mabuti na mahigpit na nakaimpake. Pagkatapos, ang mga garapon ay puno ng katas hanggang sa labi.

Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, at ilagay ang mga garapon ng mga gulay dito. Agad na magdagdag ng tubig hanggang umabot ito sa base ng leeg ng bawat garapon, na pagkatapos ay natatakpan ng takip.

Buksan ang kalan at pakuluan ang tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay i-seal ang mga lalagyan, baligtarin ang mga ito, at hayaang lumamig.

Sa pagdaragdag ng mga pampalasa at suka

Mga sangkap:

• 2 kg na mga pipino;
• 4 kg ng mansanas upang makagawa ng 2 litro ng juice;
• asin;
• asukal;
• pampalasa;
• 2 tbsp. suka.

Ang mga prutas ay ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ang mga tangkay ay pinutol. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga lalagyan, at ang mga gulay ay nakaayos sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

Para sa marinade, ang mga mansanas ay binalatan, hiniwa, at tinadtad, pagkatapos ay hinaluan ng asin at asukal. Ang brine ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang suka.

Ang mga garapon ay puno ng inihandang pag-atsara, pagkatapos ay agad na tinatakan ng mga takip.

Sa Bulgarian

Mga sangkap:

• mga pipino;
• 3 pcs. bawang;
• sibuyas - 1 pc .;
• 3 dahon ng bay;
• 5 peppercorns;
• 0.5 l ng juice;
• 2 tsp asin;
• 4 tsp asukal;
• 4 tbsp. suka.

Balatan at hugasan ang mga sibuyas at bawang, i-chop ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa mga garapon kasama ang mga pampalasa. Idagdag ang mga gulay sa susunod.

Ang juice ay dinadala sa isang pigsa, ibinuhos sa mga lalagyan, tinatakpan ng mga takip, nakabalot sa isang tuwalya, at iniwan ng labinlimang minuto. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa lalagyan, ibinalik sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga pipino. Ang proseso ay paulit-ulit muli, sa pagkakataong ito ay nagdaragdag ng asin at asukal. Sa sandaling kumulo, idinagdag ang suka.

Ang mainit na likido ay sa wakas ay ibinuhos sa mga garapon, na agad na tinatakan ng mga takip.

Mga pipino sa apple-cucumber juice

Kung ang mga gulay ay nakaupo sa paligid nang ilang sandali at mukhang medyo lanta, maaari mong buhayin ang mga ito at ibalik ang kanilang juiciness na may katas ng pipino. Ang hindi pangkaraniwang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng katas ng pipino;
• 1 litro ng apple juice;
• 0.5 tbsp ng asin;
• 0.5 tbsp. asukal.

Ang hinugasan na prutas ay pinakuluan ng mga 3 minuto. Pagkatapos, dalawang uri ng juice ang kinukuha. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kalan upang pakuluan. Pagkatapos, ibubuhos ito sa mga pipino sa loob ng 5 minuto.

Ang pag-atsara ay pinatuyo, ang asin at asukal ay idinagdag, at ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Ang mga lalagyan ay napuno ng likido sa pangalawang pagkakataon. Pagkatapos ng ilang minuto, ang proseso ay paulit-ulit sa pangatlong beses.

Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga garapon, na agad na tinatakan ng mga takip. Ang mga garapon ay pagkatapos ay nakabaligtad at pinalamig sa loob ng 24 na oras.

Paano at gaano katagal iniimbak ang de-latang pagkain?

Kapag ang mga gulay ay adobo, ang isang kahanga-hangang pang-imbak na tinatawag na lactic acid ay naipon. Ang acid na ito, kasama ang asin, ang responsable para sa pangangalaga ng mga pipino.

Mahalagang malaman na ang mga atsara ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 2 buwan, pagkatapos nito ay nagiging malambot at nawawala ang kanilang lasa.

Samakatuwid, para sa pangmatagalang imbakan (ilang taon), pinakamahusay na pumili ng isang cool na lokasyon kung saan ang average na temperatura ay 1°C. Ang mga basement at cellar ay perpekto.