Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino at repolyo sa mga garapon para sa taglamig at mga kondisyon ng imbakan para sa mga pinapanatili

Ang mga pipino at repolyo ay ang pinakakaraniwang gulay na inihahanda ng mga lutuin sa bahay para sa taglamig. Adobo o inasnan, ang mga gulay na ito ay nag-aalok ng mahusay na lasa, makatas, at isang kaaya-ayang langutngot. Mas gusto ng maraming gourmets ang jarred cucumber at repolyo na salad para sa taglamig. Ngunit hindi nila laging alam kung paano maayos na ihanda ang salad mix.

Ang mga detalye ng paghahanda ng mga pipino at repolyo para sa taglamig

Ang pagpili ng pipino at repolyo na pinaghalong salad para sa taglamig ay maaaring maging mahirap, dahil hindi ito palaging magiging eksakto sa gusto mo. Ang uri ng adobo na gulay ay gumaganap ng isang pangunahing papel dito. Ang mga adobo na gulay ay gumagawa ng pinakamahusay na lasa. Mayroon silang bahagyang matamis na lasa at isang kaaya-ayang aroma salamat sa maanghang na mga karagdagan sa pag-atsara. Ang mga batang pipino at makatas na repolyo ay magkasama ay gumagawa ng isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang ulam, na ginagawa silang isang mahusay na side dish para sa karne. Ang mga simpleng adobo na gulay, nang walang pagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot at pampalasa, ay magiging mura at hindi makakaakit sa mga mahilig sa winter vegetable salad.

Ang espesyal na bagay tungkol sa pag-caning ng halo na ito ay maaari mong lutuin ang mga gulay nang magkasama, at ang paggawa ng marinade para sa mga ito ay madali at simple.

Pagpili ng mga pangunahing sangkap

Ang pangunahing bahagi ng winter salad mix ay puting repolyo. Ang ulo ng repolyo ay dapat na matibay, makatas, malutong, at walang mga pasa at mabulok. Ang mga batang pipino, 5-7 sentimetro ang haba, na may malambot na berdeng balat at bahagyang pimpled na balat, ay angkop para sa pag-aatsara.

Kung wala kang mga prutas na ito, maaari kang gumamit ng mas malalaking prutas, ngunit pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa o stick. Pinakamainam na gumamit ng pantay na dami ng parehong gulay para sa canning—1.5 kilo bawat isa.

Mga karagdagang sangkap na kakailanganin mo:

• mga sibuyas 500 gramo;
• ulo ng bawang;
• dahon ng kintsay o perehil;
• balahibo ng berdeng sibuyas.

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng dahon ng bay, 2 kutsarang asin, at kalahati ng dami ng asukal. Kakailanganin mo ng 4 na kutsara ng 9% na suka at 0.5 tasa ng langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa na iyong pinili.

Paano mag-atsara ng mga pipino at repolyo sa bahay

Ang isang taglamig na pipino at salad ng repolyo ay maaaring ihanda nang mayroon o walang isterilisasyon. Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay dapat na selyadong may mga takip ng metal. Ihanda nang maaga ang mga pinggan at kagamitan sa kusina. Ang lahat ay dapat na ganap na malinis at baog.

Paghahanda ng repolyo, pipino, sibuyas, at bawang

Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng repolyo. Alisin ang mga panlabas na dahon at gupitin sa manipis na piraso. Hugasan ang mga pipino, gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig. Pinakamainam na hiwain ang mga gulay sa hiwa na 2-3 mm ang kapal.

Ang mga peeled na sibuyas ay hugasan at tinadtad sa maliliit na cubes. Ang mga peeled at hugasan na mga clove ng bawang ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin. Dapat silang durog sa isang i-paste.

Paghahalo ng salad

Ngayon ay oras na upang pagsamahin ang mga sangkap. Pumili ng malalim na mangkok o palanggana. Idagdag ang ginutay-gutay na repolyo, hiwa ng pipino, sibuyas, at pinaghalong bawang. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas, dahon ng kintsay, o perehil. Ibuhos ang halo na may langis ng gulay. Siguraduhing magdagdag ng asin at asukal. Timplahan ng suka. Paghaluin nang lubusan ang salad gamit ang isang kahoy na kutsara at hayaan itong umupo ng 2 oras.

Paghahanda ng repolyo na may mga pipino

Habang ang pinaghalong gulay ay steeping, isteriliser ang mga garapon at ihanda ang mga lids para sa sealing. Ilagay ang salad sa mga garapon at i-pack ang mga ito nang mahigpit, siguraduhing ang likido ay nasa ibabaw ng mga gulay. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kasirola para sa pasteurization. Ang proseso ay tumatagal ng hanggang 20 minuto sa kumukulong tubig. Sa pagtatapos ng proseso, maingat na alisin ang mga garapon na naglalaman ng pinaghalong salad. Tapusin ang proseso ng canning sa pamamagitan ng pagsasara ng mga garapon at pagbabalot ng mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Paano isumite ang workpiece

Tulad ng lahat ng adobo na produkto, ang repolyo at mga pipino sa mga garapon ay inilalagay sa isang malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw. Ihain ang salad bilang isang side dish o bilang isang hiwalay na ulam. Ito ay isang malusog na pagpapares sa karne at isda.

Mga tampok ng paghahanda ng salad nang walang isterilisasyon

Kung ayaw mong makitungo sa isterilisasyon, maaari mong i-marinate ang mga gulay tulad nito:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa kalahati o mga piraso.
2. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso.
3. Maglagay ng ilang dill, ilang peppercorns, at mga clove ng bawang sa ibaba.
4. Punan ang garapon ng mga gulay at magdagdag ng tubig na kumukulo.
5. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig sa isang kasirola at ihanda ang marinade, pagdaragdag ng asin at asukal.
6. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng suka ng mesa.
7. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay, agad na takpan ng mga takip.

Ang pagbabalot at pagpapalamig ng mga garapon na naglalaman ng produktong adobo ay mahalaga. Ang mga hiniwang paminta, karot, o kamatis ay kadalasang idinaragdag sa mga salad.

Pinakamahusay bago ang petsa

Ang mga salad ng gulay ay dapat kainin sa buong taglamig. Ang mga ito ay hindi dapat itago sa mahabang panahon, higit sa 1-2 taon. Kung binuksan ang isang garapon, dapat itong kainin kaagad. Kahit na pinalamig, ang mga bukas na salad ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2 araw.

Samakatuwid, bago pumili ng tamang mga garapon para sa iyong salad ng pipino at repolyo, isaalang-alang kung ang iyong pamilya ay makakain nang sabay-sabay. Pinakamainam na pumili ng 700-gramo o 1-litro na garapon.

Mga tip sa pag-iimbak

Ang pag-iimbak ng mga lutong bahay na preserba ay dapat gawin nang maayos. Ang temperatura sa silid kung saan mo iniimbak ang iyong mga salad para sa taglamig ay dapat na panatilihin sa pagitan ng 15 at 5 degrees Celsius. Hindi ito dapat tumaas nang mas mataas, dahil ang mga temperatura sa ibaba ng pagyeyelo ay makakasira sa mga pinapanatili. Dapat ding panatilihin ang halumigmig sa pagitan ng 65 at 70%, dahil ang labis na basang hangin ay magdudulot ng kalawang sa mga takip.

Ang pangmatagalang imbakan ay mapanganib. Hindi lamang ang mga gulay sa mga salad ay magsisimulang magbago ng kulay, ngunit magkakaroon din sila ng hindi magandang lasa. Mas mainam na maghanda ng maraming garapon ng mga pipino at repolyo na maaaring kainin ng pamilya sa taglamig. Kung susubukan mo ang isang recipe sa unang pagkakataon, gumawa ng 1-2 servings. Maaari mong makita na hindi pinahahalagahan ng iyong pamilya ang bagong ulam, at ang iyong mga pagsisikap ay magiging walang kabuluhan.