14 hakbang-hakbang na mga recipe at mga tagubilin para sa paggawa ng pumpkin compote para sa taglamig

Ang isa sa mga pinakasikat na inuming kalabasa para sa taglamig ay compote. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa sipon sa panahon ng malamig na panahon. Ang paghahanda ng inumin para sa paggamit sa hinaharap ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap, at maaari kang magdagdag ng mga prutas at berry, na walang alinlangan na mapapabuti ang lasa. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pag-iimbak nito—naiimbak nang maayos ang compote kahit na sa temperatura ng silid.

Ano ang mga benepisyo ng pumpkin compote?

Ang kalabasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa pagpapanatili ng pangkalahatang kalusugan ng katawan.

Ang mga produktong pagkain na inihanda mula sa halamang ito ay nakakatulong sa paggamot ng:

• anemya;
• mga sakit sa cardiovascular;
• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• pamamaga ng prosteyt, bato, gallbladder;
• avitaminosis at mababang kaligtasan sa sakit.

Ang pumpkin compote ay mabuti para sa pagsusuka, kaya madalas itong inumin ng mga buntis sa panahon ng toxicosis.

Pagpili at paghahanda ng mga kalabasa at lalagyan

Ang mga hinog na kalabasa lamang ang angkop para sa paggawa ng inuming ito. Kapag bumibili, suriin muna ang balat - dapat itong maging matatag sa pagpindot at pare-parehong kulay. Dapat itong makagawa ng mapurol na tunog kapag tinapik. Iwasan ang mga nasirang kalabasa, tulad ng mga may dents, amag, o bitak, dahil maaaring makaapekto ito sa kalidad ng natapos na inumin at makakabawas din sa buhay ng istante nito. Ang mga pumpkin na angkop para sa compote ay may tuyong tangkay at maliwanag na orange o dilaw na laman.

Ang batayan ng hinaharap na inumin ay ang pulp. Pinakamainam na ihanda ito nang maaga at pagkatapos ay magpasya kung ano ang idaragdag bilang pangalawang sangkap.

Upang gawin ito, hugasan muna ang prutas nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin ito sa ilang piraso gamit ang isang mahaba at matalim na kutsilyo. Gumamit ng kutsara upang alisin ang mga buto at maluwag na mga hibla. Balatan ang mga segment, iiwan lamang ang laman.

Ang nagresultang timpla ay pinutol sa maliliit na cubes, inilagay sa isang malaking enamel bowl, natatakpan ng takip at inilagay sa refrigerator.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang isterilisasyon ng mga garapon o anumang iba pang mga lalagyan kung saan ang inumin ay maiimbak sa buong taglamig. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng sterilizer.

Huwag kalimutan ang tungkol sa takip - kailangan din itong pakuluan.

Mga recipe at sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto

Ang mga berry, prutas, at pampalasa ay maaaring idagdag sa pumpkin compote. Ginagawa ito pagkatapos na maihanda ang base para sa inumin: ang diced na pulp ng kalabasa ay halo-halong may asukal, tinatakpan, at iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras-ito ay sapat na oras para sa paglabas ng juice.

Ang dami ng asukal para sa compote ay tinutukoy ng mga kagustuhan sa panlasa. Para sa kadalian ng pagkalkula, gumagamit kami ng 300 g ng pulp at 250-300 g ng granulated sugar bawat 3 litro ng tapos na inumin.

Tradisyonal na paraan ng paghahanda

Alisin ang pinaghalong, haluin nang lubusan gamit ang isang kutsara, at magdagdag ng 2.5 litro ng tubig. Ilagay sa katamtamang init at maghintay hanggang magsimula itong kumulo. Pakuluan ng 25-30 minuto—sapat lang ang haba para maluto ang medium-sized na piraso ng kalabasa nang hindi nagiging putik. Alisin mula sa init, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, at i-seal ng mga takip.

Isang inumin na parang pinya ang lasa

Ang kalabasa mismo ay walang anumang natatanging lasa, kaya ang mga prutas at berry ay madalas na idinagdag kapag naghahanda ng compote.

Upang maghanda ng inuming may lasa ng pinya, bilang karagdagan sa asukal, kakailanganin mo:

• 1 tbsp. 9% suka ng mesa;
• 2.5 litro ng tubig;
• 15 g vanilla sugar.

Takpan ng tubig ang kalabasa at natitirang sangkap, ilagay sa kalan, at pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng kalahating oras. Ibuhos sa mga garapon.

Mahalaga! Iwasang hayaang kumulo nang malakas ang likido kapag naghahanda ng compote, dahil sisirain nito ang mga pulp cubes at magiging maulap ang juice.

Pumpkin compote na may pulp para sa taglamig

Ang paghahanda ng inumin na ito ay hindi naiiba sa tradisyonal. Kapag handa na ang timpla, ang pulp ay aalisin at pinunas sa isang blender hanggang makinis. Pagkatapos, inilalagay ito sa mga sterile na garapon at puno ng mainit na likido na nakuha sa unang hakbang ng paghahanda ng inumin. Idagdag ang juice ng 1 lemon, at i-seal na may takip.

Sari-saring kalabasa at sea buckthorn

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bitamina, ang compote na ito ay hindi pinakuluan, ngunit inihanda gamit ang isang double-pouring na paraan.

Bilang karagdagan sa blangko, kakailanganin mo:

• sea ​​buckthorn - 200 g;
• tubig na kumukulo - 2.5 l;
• asukal - 100 g.

Ang mga berry ay may natatanging maasim na lasa, kaya ang labis na asukal ay hindi mahahalata.

Paghahanda:

1. Ilagay ang pinaghalong kalabasa na may asukal sa ilalim ng isang sterile na garapon, magdagdag ng sea buckthorn, at ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa loob ng 10 minuto.
2. Ibuhos ang nagresultang pagbubuhos sa isang kasirola, painitin ito, at ibuhos muli sa garapon. Seal na may takip.

May kanela

Ang compote na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na aroma at lasa. Kakailanganin mo:

• paghahanda ng pulp ng kalabasa;
• tubig - 2.5 l;
• kanela - 1 pc.;
• 3 buds ng cloves.

Paraan ng paghahanda:

1. Dalhin ang 1 baso ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng mga pampalasa, magluto ng 10 minuto.
2. Ibuhos ang natitirang tubig sa pinaghalong, ilagay ito sa kalan, at pakuluan. Idagdag ang cinnamon at clove infusion, bawasan ang apoy, at kumulo hanggang sa ganap na maluto ang timpla. Alisin ang kawali mula sa apoy at ilagay ang halo sa malinis na garapon.

May lemon

Ang compote na ito ay mayaman sa mga bitamina at may kaaya-ayang tartness. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• paghahanda ng kalabasa na may asukal;
• lemon - 0.5 kg;
• tubig - 2 l.

Ibuhos ang tubig sa pinaghalong at init, patuloy na pagpapakilos. Kapag kumulo na, kumulo hanggang maluto. Ilipat ang halo sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga hiniwang limon, ibuhos ang natitirang syrup, takpan ng mga takip, at i-seal.

Gamit ang isang mansanas

Mga sangkap:

• blangko;
• mansanas - 400 g;
• tubig - 2 l.

Takpan ng tubig ang kalabasa at mansanas at pakuluan ng 25-30 minuto. Ibuhos ang nagresultang compote sa mga garapon at i-seal.

Maanghang na compote para sa taglamig

Ang inumin na ito ay may kaaya-ayang lasa at puno ng mga bitamina. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• kalabasa na may asukal;
• tubig - 2 l;
• kanela - 2 sticks;
• carnation - 7 inflorescences;
• mga dalandan - 0.7 kg.

Paghaluin ang pulp na may pre-sliced ​​na mga dalandan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at ilagay sa kalan hanggang maluto ang kalabasa (20-25 minuto). Idagdag ang mga pampalasa at pakuluan para sa isa pang 2-3 minuto. Hatiin ang pulp sa mga garapon at ibuhos ang natitirang syrup.

May mga pinatuyong aprikot at pasas

Paghahanda at sangkap:

• pinaghalong pinatuyong mga aprikot at pasas - 300 g;
• blangko;
• tubig - 2 l;
• sitriko acid - sa dulo ng isang kutsarita;
• 1 cinnamon stick.

Banlawan ng maigi ang pinatuyong prutas sa ilalim ng tubig na umaagos at hayaang magbabad ito ng 30 minuto. Pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa citric acid. Bawasan ang init sa mahina at kumulo hanggang sa lumambot ang kalabasa.

Idagdag ang acid dalawang minuto bago matapos ang pagluluto. Ilipat ang pulp mula sa brew sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang natitirang compote. Seal na may lids.

Na may idinagdag na cranberry

Mga sangkap:

• kalabasa na may asukal;
• cranberries - 100 g;
• pulot - 4 tbsp;
• tubig - 2.4 l.

Pagbukud-bukurin ang mga berry at banlawan nang lubusan sa tubig. Ibuhos ang tubig sa pinaghalong, pakuluan, at kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng pulot dalawang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto at patayin ang apoy. Ilagay ang mga cranberry sa mga isterilisadong garapon, kutsara sa pulp mula sa inihandang inumin, at ibuhos ang natitirang syrup. Seal na may lids.

Pumpkin compote na may cardamom

Mga kinakailangang produkto:

• blangko;
• 1 limon;
• 6 carnation inflorescences;
• tubig - 2.5 l;
• 0.5 cinnamon sticks;
• cardamom - 0.5 tsp;
• asukal sa vanilla - 0.5 tsp.

Ibuhos ang tubig sa kalabasa at asukal, ilagay sa katamtamang init, at pakuluan. Pakuluan ng 20-30 minuto sa mahinang apoy. Idagdag ang mga pampalasa 3 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto. Patayin ang init.

Maglagay ng hiniwang lemon sa ilalim ng isang sterile na lalagyan, idagdag ang compote pulp, at ibuhos ang natitirang inumin. Isara ang takip.

May dalandan

Upang ihanda ang inumin kakailanganin mo:

• kalabasa na may asukal;
• orange - 3 mga PC;
• tubig - 2.4 l.

Kakailanganin mo ang orange zest at juice. I-chop ang zest sa maliliit na piraso at idagdag sa pinaghalong. Magdagdag ng tubig, pakuluan, at kumulo hanggang malambot ang pulp. Idagdag ang natitirang juice 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ibuhos ang compote sa mga garapon.

May mabangong halaman ng kwins

Magdagdag ng 200g ng diced quince sa pinaghalong kalabasa at pukawin. Hayaang umupo ng 2-3 oras hanggang sa lumabas ang mga katas. Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa pinaghalong, pakuluan, at kumulo hanggang malambot. Ilipat sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga takip.

Sa peach

Upang ihanda ang compote, bilang karagdagan sa mga sangkap, kakailanganin mo:

• mga dalandan - 2 mga PC;
• mga milokoton - 300 g;
• makinis na tinadtad na luya - 10 g;
• tubig - 2 l.

Balatan ang orange zest at i-chop ito ng pino. Paghaluin sa luya, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at hayaang matarik sa loob ng 10 minuto.

Ilagay ang pinaghalong kalabasa sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig, at pakuluan. Magluto ng 15-20 minuto. Idagdag ang peeled at diced peach, ibuhos ang zest at luya na pagbubuhos, at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ilipat sa mga garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Mahalaga! Matapos handa ang compote, baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot o tuwalya, at mag-iwan ng 2-3 oras upang lumamig.

Ang pumpkin compote na may mga limon, dalandan, suka, at sitriko acid ay nananatiling maayos sa buong taglamig sa temperatura ng silid. Kung ang inumin ay hindi naglalaman ng mga sangkap na ito, ang buhay ng istante ay mababawasan sa 6 na buwan, sa kondisyon na ang mga garapon ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.