Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng Swiss chard para sa taglamig at pag-iimbak ng handa na produkto

Ang Swiss chard ay may kaugnayan sa beets; ito ay malasa at lubhang masustansiya. Bagama't hindi pa masyadong mataas ang kasikatan nito, makakahanap ang mga connoisseurs ng angkop na recipe para sa gulay na ito. Ito ay medyo madaling lumaki at may mahusay na lasa. Kasama rin sa mga recipe ng taglamig para sa Swiss chard ang pag-aatsara, pagpapatuyo, at pagyeyelo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman

Ang Swiss chard ay naglalaman ng maraming protina, mineral salt, calcium, bitamina, at asukal.

Ang komposisyon ng leaf beet na ito ay may lubhang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• nagtataguyod ng paglilinis ng dugo at normalize ang clotting nito;
• tumutulong upang palakasin ang skeletal system at ngipin;
• ang lilac acid at hibla sa kultura ay nagbabawas ng asukal sa dugo;
• Ang mga antioxidant na nilalaman ay tumutulong sa pagsugpo sa mga selula ng kanser;
• ang aktibidad ng utak ay isinaaktibo;
• ang gawain ng kalamnan ng mata ay pinasigla.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Kung nag-aani ka ng Swiss chard mula sa iyong sariling hardin, pinakamahusay na gawin ito sa umaga. Ito ay mapangalagaan ang pinakamaraming nutrients. Hugasan ng maigi ang halaman (bawat dahon). Gupitin ang mga gulay sa mga mapapamahalaang piraso.

Mga recipe ng Chard para sa taglamig

Ang mga recipe ay ibinibigay na may tinatayang proporsyon; kahit sino ay maaaring ayusin ang mga ito ayon sa kanilang sariling panlasa.

Marinated

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng mga tangkay ng halaman (200 gramo ng mga dahon);
• isang maliit na malunggay, allspice o black pepper, dill;
• 1 kutsara ng suka 6%;
• isang kutsarita bawat isa ng asin at buhangin;
• 1-2 cloves ng bawang.

Ang halaman ay hinuhugasan, gupitin, at inilalagay sa isang malinis (steamed) na lalagyan. Ang bawang at mga pampalasa ay idinagdag, at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos. Pagkatapos ng dalawang minuto, ang lahat ay ibinuhos sa kawali, at ang mga dahon ay natatakpan ng mas maraming tubig na kumukulo. Ang takip ay natatakpan. Ang ibinuhos na tubig ay binudburan ng paminta, asin, at buhangin, at dinadala sa pigsa sa mataas na apoy. Ang suka ay idinagdag, pagkatapos ay ibinuhos ang tubig sa garapon, at ang mga dahon ay natatakpan ng pag-atsara. Ang kalahating litro na garapon ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay tinatakan at nakabalot.

Maasim

Ang paghahanda na ito ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kilo ng Swiss chard stalks;
• 3-4 dahon ng puting repolyo;
• 100 gramo ng asin.

Ang mga talim ng dahon ay binalatan mula sa mga tangkay, hugasan, at makinis na tinadtad. Ang lalagyan ay nilagyan ng mga dahon ng repolyo, ang Swiss chard ay ikinakalat, at idinagdag ang asin. Ang lahat ay pinindot nang may timbang, at kapag lumitaw ang juice, ang lalagyan ay nakaimbak, kadalasan sa isang cellar.

Natuyo

Ang pagpapatuyo ng Swiss chard ay nag-aalis ng halos lahat ng bakas na pagkawala ng mineral. Ang mga tangkay at dahon ay pinaghihiwalay, hinugasan, at tuyo. Ang mga dahon ay tinadtad ayon sa gusto mo at inilatag sa isang baking sheet o papel. Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring itago sa araw sa loob ng ilang araw o ilagay sa isang dehydrator sa loob ng ilang oras.

Nagyelo

Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili din ng mga sustansya at ibinabalik ang produkto sa isang estado na malapit sa orihinal nitong estado. Ang produktong ito ay maaaring maimbak sa loob ng sampung buwan. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang ganap na pag-defrost ay hindi inirerekomenda, dahil ang bawat kasunod na pag-freeze ay magreresulta sa pagkawala ng mga nutritional properties at hitsura. Sa kasong ito, mas mahusay na i-freeze ang ilang maliliit na packet.

Upang paputiin ang mga dahon, maghanda ng tubig na kumukulo at ibuhos ang malamig na tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang hugasan, tinadtad na mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, hindi na, at alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos ay agad na ilagay ang mga dahon sa tubig ng yelo para sa isa pang dalawang minuto.

Pagkatapos, ang mga gulay ay tuyo sa isang kahoy na ibabaw o tuwalya ng papel upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw o masipsip. Ang natitirang tubig ay pagkatapos ay i-blot gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay nakabalot sa mga bag.

Mga paghahanda para sa borscht

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kilo ng chard;
• kalahating kilo ng dill na may mga sibuyas;
• 300 gramo ng karot;
• 140 gramo ng asin.

Hayaang matuyo ang mga tangkay ng Swiss chard at iba pang mga gulay. Pagkatapos ay i-chop ang mga ito at ihalo ang mga ito sa gadgad na karot, pagkatapos ay kuskusin ng asin hanggang sa lumabas ang mga katas. Ang halo ay pagkatapos ay i-pack, siksik, at isterilisado (20 minuto para sa kalahating litro na garapon, 25 minuto para sa isang litro na garapon).

Swiss chard salad para sa taglamig

Upang ihanda ang paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang sibuyas;
• isang bungkos ng Swiss chard stalks;
• dalawang karot;
• kalahating kutsarita ng asukal;
• suka;
• asin, pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Ang inihanda na Swiss chard ay pinakuluan sa tubig na kumukulo, kasama ang pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot, sa loob ng limang minuto. Timplahan ng asin at pampalasa, at ang chard ay nahahati sa mga indibidwal na lalagyan. Para sa kalahating litro na lalagyan, magdagdag ng 1 kutsara ng suka at butil na asukal. I-sterilize ang garapon sa loob ng 15 minuto, i-seal, at iimbak sa isang malamig na lugar.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga gulay

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang Swiss chard ay i-freeze ito.

Ang mga mapagkakatiwalaang opsyon ay: pag-aatsara, canning, salting, ngunit ang handa na produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon.

Ang lasa at bitamina ay ganap na mapangalagaan. Itago ang mga inihandang pagkain sa isang malamig na lugar.