Pag-aani ng tarragon para sa taglamig sa bahay: tuyo, frozen, syrup, at jam

Ang pagbanggit ng tarragon (kilala rin bilang estragon) ay agad na nagdudulot ng mga larawan ng masarap na berdeng inumin. Gayunpaman, malawakang ginagamit ng mga lutuin sa buong mundo ang halamang ito na may parehong pangalan upang maghanda ng orihinal, masarap, at napakasustansyang pagkain. Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang kamangha-manghang tarragon na ito para sa taglamig. Ang lahat ay depende sa kung paano mo planong gamitin ang mga inihandang halamang gamot.

Kailan magsisimulang mag-ani ng tarragon?

Ang pag-aani ng tarragon para sa taglamig ay nagsisimula sa paligid ng Hunyo. Ang halaman ay may posibilidad na lumago nang mabilis, kaya sa simula ng mas mainit na panahon, aktibong nabubuo ang mga dahon. Ang pagputol ng mga tangkay ay maaaring gawin sa buong panahon ng tag-init, hanggang sa simula ng taglagas. Gayunpaman, sinasabi ng mga eksperto na pinakamahusay na isagawa ang trabaho kapag nagsimula ang panahon ng namumuko.

Sa unang taon pagkatapos ng pagtatanim, ang pag-aani ay hindi ginagawa hanggang Agosto. Sa mga susunod na taon, sa katimugang mga rehiyon, ang pag-aani ay maaaring magsimula sa Abril, na ang pag-aani ay natapos sa Oktubre. Ang tarragon ay inani sa tuyo, mainit na panahon, mas mabuti sa umaga. Ang hiwa ay ginawa 15 cm sa itaas ng ugat.

Paano pumili ng tarragon para sa pag-aani?

Ang wastong pagpili ng mga hilaw na materyales para sa mga paghahanda sa hinaharap ay higit na tumutukoy sa buhay ng istante at lasa ng huling produkto. Ang mga makatas na tangkay lamang na walang mga palatandaan ng pinsala sa makina o sakit ang dapat piliin. Dapat ding walang mga dilaw na dahon o mga palatandaan ng mga insekto, na gustong mangitlog sa mga dahon ng tarragon.

Bago ang pag-aani, ang lahat ng nadilaw o nasira na mga dahon ay dapat na itapon, pagkatapos nito ang mga sanga ay dapat na maingat na siniyasat para sa iba pang mga depekto.

Mga pamamaraan para sa pag-aani ng tarragon para sa taglamig

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang tarragon para sa malamig na panahon, at hindi ito mahirap. Kahit na ang isang baguhan o walang karanasan sa pagluluto sa bahay ay maaaring hawakan ang proseso. Kailangan mo lamang magpasya sa layunin kung saan mo iimbak ang damo, dahil ito ang matukoy ang pinakamainam na paraan.

pagpapatuyo

Ang pagpapatayo ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang tarragon para sa taglamig. Ito ay medyo madaling gawin sa bahay. Sundin lamang ang mga hakbang na ito:

• Ang mga angkop na tangkay ay dapat putulin mula sa bush at siniyasat kung may pinsala o pinsala ng insekto.
• Banlawan ang mga halamang gamot sa ilalim ng gripo.
• I-chop ang mga dahon at ikalat ang mga ito sa pahayagan sa isang manipis na layer.
• Ang pagpapatayo ay dapat gawin nang walang pag-access sa sikat ng araw, sa isang cool na silid na may mahusay na bentilasyon.
• Kapag ang mga dahon ay ganap na tuyo, maaari silang kolektahin at itago sa isang lalagyan ng salamin.

Inirerekomenda na gumamit ng mga lalagyan ng salamin para sa pag-iimbak ng tarragon, dahil pinapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang walang kapantay na maanghang na aroma ng damo.

Nagyeyelo

Ang Tarragon ay madalas na nagyelo para sa imbakan ng taglamig. Ang prosesong ito ay tumatagal ng kaunting oras, at ang mga resulta ay tumatagal sa buong taglamig. Ang mga tangkay ng halaman ay pinutol, siniyasat, pinagsunod-sunod, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga sprig ay naiwan nang ilang sandali upang alisin ang lahat ng labis na kahalumigmigan. Ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Susunod, ang tarragon ay pinong tinadtad, nakabalot sa mga bag o lalagyan ng freezer, at inilagay sa freezer. Ang buhay ng istante ng naturang paghahanda ay hindi dapat lumampas sa isang taon.

Syrup

May isa pang hindi pangkaraniwang paraan upang mapanatili ang tarragon para sa taglamig. Ang paggawa ng syrup ay hindi gaanong problema, ngunit ito ay napakasarap inumin. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• damo ng tarragon - 300 g;
• malinis na malamig na tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 3 tbsp;
• sitriko acid - isang maliit na kutsara ng kape;
• sariwang maliit na lemon - 1 pc.

Paraan ng paghahanda

Bago ihanda ang ulam, hugasan ang tarragon, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay, at i-chop ang mga ito ng makinis. Gupitin ang lemon sa manipis na singsing. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola, idagdag ang kinakailangang dami ng tubig, ilagay sa isang double boiler, at kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras.

Susunod, ang likido ay pilit, at ang pulp ay lubusan na pinipiga. Ang butil na asukal at sitriko acid ay idinagdag sa sabaw, ang timpla ay ibabalik sa kalan, at ito ay kumulo hanggang sa lumapot. Pagkatapos nito, ito ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan ng salamin, selyadong, pinapayagan na palamig, at nakaimbak.

Ang paghahandang ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng limonada, maghurno ng kendi, at maghanda ng mga cocktail.

Jam

Ang paggawa ng tarragon jam ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng maraming oras. Upang gawin ito, hugasan ang mga hiwa ng sprigs at gupitin ang mga ito gamit ang gunting. Pagkatapos, i-mash ang tarragon nang lubusan sa pamamagitan ng kamay o gamit ang potato masher para lumabas ang juice.

Susunod, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo sa tarragon, takpan, at iwanan upang matarik magdamag sa isang mainit na lugar. Sa umaga, magdagdag ng 1 kg ng asukal at kumulo sa mababang init. Magluto ng hindi bababa sa ilang oras, hanggang sa magsimulang lumapot ang jam.

Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan ng salamin, selyadong, pinalamig, at nakaimbak. Ang hindi pangkaraniwang delicacy ng tarragon na ito ay magpapasaya sa parehong mga bata at matatanda.