7 Pinakamahusay na Step-by-Step na Recipe para sa Pagluluto ng Malunggay-Spiked Cucumber para sa Taglamig

Mayroong maraming mga appetizer na gumagamit ng mga gulay, at lahat sila ay natatangi sa kanilang sariling paraan. Mga recipe para sa mga pipino na may malunggay para sa taglamig Ang mga ito ay madaling gawin at mapabilib ang sinumang mahilig sa home-canning. Maaari silang tangkilikin bilang isang stand-alone na ulam o gamitin bilang pandagdag sa iba't ibang mga pagkain.

Paano maghanda ng mga pipino na may malunggay para sa taglamig

Ang mga pipino ay pinapanatili gamit ang malamig, mainit at mga pamamaraan ng isterilisasyon.

Ang malunggay ay idinagdag sa iba't ibang anyo: mga dahon, parehong buo at tinadtad, gadgad na ugat o tinadtad sa mga singsing o piraso.

Bakit ang mga tao ay naglalagay ng mga dahon ng malunggay sa mga pipino?

Maraming nagluluto sa bahay ang nagtataka kung bakit ginagamit ang malunggay sa mga preserba. Ang sangkap na ito ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang mga ugat at dahon ng halaman ay hindi lamang nagpapanatili ng lasa at aroma ng mga gulay ngunit nagbibigay din ng kakaibang lasa. Pinipigilan din ng halaman ang pagbuo ng amag sa ibabaw ng mga garapon, na nagpapahintulot sa mga preserba na maimbak hangga't maaari.

Posible bang hindi idagdag ang sangkap?

Maaari mong mapanatili ang mga gherkin na walang malunggay, ngunit sa kasong ito mahalaga na pumili ng mga tamang alternatibo.

Ano ang maaaring gamitin bilang kapalit?

Inirerekomenda na palitan ang malunggay ng mga peppercorn, bawang, at balat ng oak. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong sa mga pipino na manatiling matatag at malutong. Maaari mo ring subukan ang tarragon, na magbibigay ng matalim na lasa na may maanghang, maanghang na aftertaste.

Paghahanda ng mga sangkap

Pagkatapos ng pag-aani ng mga pipino, inirerekumenda na simulan agad ang pag-iingat sa kanila para sa taglamig. Upang gawin ito, pumili ng maliliit na pipino na may makapal na balat, matibay na laman, at walang pinsala sa makina o bulok na lugar.

Mahalaga! Bago ang canning, ang mga pipino ay dapat hugasan nang lubusan at ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 4 na oras.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Bago maghanda ng mga pinapanatili para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang mga lalagyan. Upang gawin ito, banlawan ang mga garapon ng baking soda at isterilisado ang mga ito sa oven o singaw.

Pakuluan ang mga takip sa loob ng 3-5 minuto.

Mga recipe para sa masarap na mga pipino na may malunggay

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng mga pipino na may malunggay, bawat isa ay may sariling natatanging lasa at aroma. Pagkatapos tuklasin ang mga iminungkahing recipe, maaari mong piliin ang pinaka-angkop na paraan ng paghahanda para sa iyong sarili.

Tradisyonal na paraan ng pagluluto sa mga garapon

Ang cookbook ng bawat lutuin sa bahay ay siguradong may kasamang klasikong recipe para sa mga pipino na may malunggay para sa taglamig. Ang mga masarap, mabangong gulay na ito, na nilagyan ng lahat ng bitamina at kulay ng tag-araw, ay magpapasaya sa buong pamilya.

Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:

• mga pipino;
• 1 dahon ng malunggay;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 dill na payong;
• 3 mainit na black peppercorns;
• 2 tbsp. asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 1 kutsarita ng suka.

Teknolohiya sa paggawa:

1. Gupitin ang mga dulo ng mga hugasan na gherkin. Hugasan ang mga halamang gamot at balatan ang bawang. Maraming lutuin ang gumagamit ng malunggay na ugat sa halip na mga dahon—ito ay katanggap-tanggap sa recipe na ito, ngunit mag-ingat na huwag lumampas ang luto nito.
2. Ilagay ang mga inihandang damo, paminta, bawang sa garapon at ilagay ang mga gulay hanggang sa itaas.
3. Ibuhos ang laman ng garapon ng tatlong beses: isang beses na may tubig na kumukulo, dalawang beses na may marinade na gawa sa asin, asukal, at tubig. Pagkatapos ng bawat karagdagan, hayaan itong umupo ng 10-15 minuto. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng suka sa brine at, pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa, punan ang garapon at selyo.
4. Baliktarin ang lalagyan at itago ito sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig.

Mabilis na recipe "Limang minuto"

Set ng mga produkto:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 g dill;
• 2 g malunggay na ugat;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. asin.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga gherkin sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin ang mga dulo. Iwanan ang bawang na binalatan; durugin ito ng kutsilyo. Gupitin ang malunggay at dill sa maliliit na piraso.
2. Hatiin ang mga gulay sa 2 bahagi, ilagay ang isa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay i-pack ang mga pipino, magdagdag ng higit pang mga panimpla at punan ng mga gulay hanggang sa labi.
3. Ihanda ang marinade gamit ang tubig at asin, at maaari kang magdagdag ng payong ng dill para sa lasa.
4. I-seal gamit ang naylon lid at palamigin.
5. Pagkatapos ng 6 na oras, handa na ang meryenda.

Mga adobo na pipino na may ugat ng malunggay

Ang pampagana na ito ay maaalala para sa kanyang piquant, sariwa at napaka-kaaya-ayang lasa dahil sa pagdaragdag ng malunggay na ugat.

Mga kinakailangang sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 2 tbsp. malunggay na ugat;
• 1 tasa ng dill;
• 1 tsp pulang paminta;
• 1 tbsp. asin;
• tubig.

Paano mag-asin ayon sa recipe:

1. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng mga garapon.
2. Pindutin ang mga pipino at ibuhos ang marinade na gawa sa tubig at asin.
3. Maglagay ng timbang sa itaas at mag-iwan ng 2-3 araw.
4. Pagkatapos, ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar at pagkatapos ng 2 linggo magdagdag ng tubig at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga plastic lids.

Mga adobo na pipino na may malunggay at bawang

Para sa supply ng taglamig na ito kakailanganin mo ng 1 litro na garapon:

• 10 mga pipino;
• 2 dahon ng malunggay;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. asin;
• 0.5 tbsp ng asukal;
• 25 ML ng suka;
• paminta, damo.

Ang recipe ay nangangailangan ng ilang mga proseso upang maisagawa:

1. Palamutihan ang ilalim ng garapon na may mga pampalasa, damo, magdagdag ng asin at asukal.
2. Ilagay ang mga pipino, bawang, at dahon ng halaman sa itaas.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga lalagyan at iwanan upang isterilisado sa loob ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang suka at selyuhan. Itakda ang garapon nang baligtad upang lumamig sa loob ng 12 oras.

May mga kamatis, paminta at gadgad na ugat ng malunggay

Set ng mga bahagi:

• 1.2 kg na mga pipino;
• 1.2 kg na mga kamatis;
• 3 cloves ng bawang;
• 10 g malunggay na ugat;
• 20 g mainit na paminta;
• berde;
• 70 g asin;
• 120 g ng asukal;
• 90 ML ng suka.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ihanda ang mga sangkap: hugasan ang mga gulay, putulin ang mga dulo ng mga pipino, butas ang mga kamatis gamit ang isang palito, alisan ng balat ang bawang at hatiin ang mga clove sa kalahati, alisan ng balat ang ugat ng malunggay, hugasan ang paminta, alisin ang tangkay at hatiin sa ilang piraso.
2. Maglagay ng malunggay, bawang, at isang hiwa ng paminta sa ilalim ng lalagyan at pindutin ang mga pipino, pagkatapos ay ang mga kamatis. Itaas ang mga herbs at ang natitirang bell pepper.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng lalagyan at mag-iwan ng 30-40 minuto, na may takip.
4. Gumawa ng marinade gamit ang malinis na tubig, asin, at asukal. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa matunaw ang mga sangkap.
5. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon at ibuhos ang inihandang mainit na atsara sa ibabaw nito. Hayaang umupo ito ng 15 minuto.
6. Ibuhos ang brine sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, at ilagay sa kalan. Bago pakuluan, ilagay ang suka. Punan ang mga garapon ng kumukulong marinade at agad na i-seal ng mga takip.

Mga adobo na pipino na may mga dahon ng kurant at malunggay

Upang makagawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap para sa isang 3-litro na garapon:

• 1.8 kg na mga pipino;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 dahon ng malunggay;
• 3 pcs. itim na dahon ng currant;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 bote ng cloves;
• 3 tbsp. asin;
• 1 tbsp. asukal;
• 3 tbsp. suka;
• tubig.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mga pipino at takpan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 6 na oras, alisin ang mga ito mula sa tubig at putulin ang mga dulo ng tangkay.
2. Hugasan at i-chop ang mga dahon ng malunggay. Hugasan ang dill. Gupitin ang mga umbel at gupitin ang mga tangkay sa maliliit na piraso. I-chop ang bawang sa bilog.
3. Ilagay ang inihandang malunggay, dill, cloves, bawang, at dahon ng currant sa ilalim ng ulam. Ayusin ang mga pipino patayo sa itaas. Takpan ang unang hilera ng mga gulay na may higit pang mga halamang gamot at bumuo ng pangalawang hilera ng mga pipino, sa ibabaw ng natitirang mga halamang gamot.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos takpan ng takip at balutin ito ng tuwalya.
5. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng 50 ML ng tubig, at pakuluan. Punan ang garapon ng pinaghalong at, takpan ito ng isang tuwalya, hayaan itong umupo para sa isa pang 15 minuto.
6. Ibuhos ang pagbubuhos mula sa lalagyan at pagsamahin ito ng 50 ML ng tubig. Magdagdag ng asin, asukal, at suka, at haluin. Pakuluan ng 5 minuto.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon, isara ito at baligtarin ito, balutin ito sa isang kumot sa loob ng 12 oras hanggang sa lumamig.

Pag-aatsara ng mga pipino na may malunggay at dahon ng oak

Ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng rassolnik, solyanka, idinagdag sa mga fillings ng pie, at ginagamit upang gumawa ng mga salad at vinaigrette.

Komposisyon ng sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 3 pcs. mga inflorescence ng dill;
• 15 dahon ng oak;
• 4 na dahon ng malunggay;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 g asin;
• paminta, buto ng mustasa, dahon ng bay.

Paano maayos ang pag-atsara ng mga pipino:

1. Maglagay ng 4-6 na dahon ng oak, mga clove ng bawang, malunggay, dill, bay leaf at peppercorn sa ilalim ng lalagyan.
2. Punan ang lalagyan sa kalahati ng mga pipino, i-pack ang mga ito nang mahigpit. Ulitin ang layer ng mga gulay, ilagay ang mga gulay sa itaas. Ilagay ang mga dahon sa itaas.
3. Ibuhos ang malamig na tubig mula sa gripo at magdagdag ng asin at buto ng mustasa.
4. Isara ang garapon na may plastic lid at ilagay ito sa cellar para sa imbakan.

Maaari mong tikman ang mga adobo na pipino pagkatapos ng 2-3 buwan. Sa panahong ito, ang mga gulay ay inasnan at makuha ang kanilang katangian na lasa.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng de-latang pagkain

Ang buhay ng istante ng mga de-latang kalakal ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Ang mga adobo na pipino ay inirerekomenda na ubusin sa loob ng 6-8 na buwan, kung sila ay palamigin. Ang mga adobo na gulay ay maaaring itago sa isang cellar o basement sa loob ng 1 hanggang 2 taon.