Ang pinakamahusay na mga recipe para sa squash caviar para sa taglamig at kung paano ihanda ito sa bahay, tulad ng binili sa tindahan.

Ang zucchini ay ginagamit sa pang-araw-araw, pandiyeta, at pagkain ng sanggol. Ito ay idinaragdag sa mga salad, nilaga, pinirito, ginawang jam, at iniimbak bilang zucchini caviar at salad. Kapag naka-kahong sa bahay, ang mga pampalasa, pampalasa, at mga gulay ay idinagdag sa zucchini caviar. Ang zucchini caviar, na inihanda para sa taglamig ayon sa mga tagubilin sa recipe, ay parang caviar na binili sa tindahan.

Mga tampok ng squash caviar na binili sa tindahan

Ang zucchini caviar na ibinebenta sa tingian ay inihanda sa mga planta ng pagproseso ng pagkain. Ang masarap na lasa nito ay nakakamit sa pamamagitan ng mga espesyal na kagamitan at mga recipe, paghahanda ayon sa mga naaprubahang pamantayan, at paunang pagpapasingaw ng zucchini.

Imposibleng magparami ng mga prosesong pang-industriya sa bahay, ngunit kung susundin mo ang mga panuntunan sa komposisyon at paghahanda, maaari kang makakuha ng lutong bahay. squash caviar para sa taglamig masarap, parang sa isang tindahan.

Pagpili at paghahanda ng zucchini

Ang caviar ay ginawa mula sa mga hinog na gulay na may hinog na mga core at buto, at matigas, hindi matubig na laman. Ang mga hinog na gulay ay nangangailangan ng mas kaunting oras ng pagluluto kaysa sa batang zucchini.

Gumamit ng malalaking gulay na may gatas na buto at pare-parehong pulp; huwag mo silang balatan.

Bago iproseso, ang mga gulay ay hinuhugasan at, kung kinakailangan, binalatan, tinadtad, pinagbinhan, at pinatigas. Ang mga ito ay pinuputol gamit ang isang kutsilyo o gumagamit ng mga kagamitan sa kusina na magagamit sa bahay: mga slicer ng gulay, isang food processor, o gadgad.

Paano maghanda ng squash caviar para sa taglamig, tulad ng sa tindahan

Ang isang mahalagang tuntunin para sa paghahanda ng isang kalidad na produkto ay ang singaw ng zucchini upang alisin ang labis na likido at makamit ang isang makapal na pagkakapare-pareho ng masa ng zucchini.

Mayroong ilang mga paraan upang iproseso ang zucchini:

• kumukulo sa isang bukas na lalagyan habang hinahalo;
• pagluluto sa hurno;
• gamit ang isang multicooker sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Gawaing paghahanda

Hugasan ang mga pinggan at kagamitan sa kusina (isang sandok para sa paghahatid ng tapos na produkto, mga kutsara para sa paghahalo ng pinaghalong gulay, mga kutsilyo, mga garapon ng caviar (0.5 hanggang 0.75 litro), at mga takip ng metal o salamin na may detergent. I-sterilize ang mga garapon sa singaw o sa oven. Pakuluan ang mga takip.

Recipe para sa squash caviar na binili sa tindahan ayon sa mga pamantayan ng USSR GOST

Ito ay isa sa mga unang recipe para sa home-canned zucchini. Sa paglipas ng panahon, iba't ibang pampalasa at pampalasa ang idinagdag, at ang pagpili ng mga gulay ay binago, na binabago ang lasa. Ngunit ang zucchini caviar, na inihanda ayon sa lumang recipe, ay nananatiling paborito sa mga miyembro ng pamilya. Ang inihanda na zucchini ay inilalagay sa isang kaldero o litson, inasnan, dinala sa isang pigsa sa katamtamang init, at niluto hanggang sa lumapot, mga 2 oras. Ang mga sibuyas, karot, at tomato paste ay pagkatapos ay igisa sa langis ng gulay, nang sunud-sunod. Ang mga kamatis ay pinalitan ng tomato paste; sila ay pinutol, binalatan, at pinutol.

Ilagay ang pinirito na gulay sa zucchini, magdagdag ng tinadtad na mga halamang gamot, timplahan ng paminta, at pakuluan ng 5 minuto. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga takip, at isterilisado: 0.5-litro na garapon sa loob ng 25 minuto, 0.75-litro na garapon sa loob ng 45 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama, pinalamig, at iniimbak.

Mga sangkap ng recipe:

• zucchini o squash (balatan ang balat ng mga berde upang hindi ito makaapekto sa kulay ng produkto) - 10 kilo;
• mga sibuyas, karot (pumili ng mga medium-sized) - 1 kilo bawat isa;
• tomato paste, maaari kang kumuha ng tomato sauce - matamis o maanghang (sa panlasa) - 0.25 kilo;
• medium-sized na mga kamatis na may maasim na lasa (kumilos bilang mga preservatives) - 3 piraso;
• pinong deodorized na langis ng mirasol - 1.5 tasa;
• asin - 2 kutsara;
• itim na paminta, allspice (mas mahusay na gilingin sa isang mortar bago gamitin) - 1 kutsarita bawat isa;
• perehil, dill (maaari kang magdagdag ng cilantro at kulantro sa panlasa) - 1 bungkos bawat isa.

Ang ani ng natapos na caviar ay magiging mga 5 litro.

Isang klasikong recipe na may mayonesa at tomato paste

Ang simpleng homemade zucchini caviar recipe na ito na may mayonesa at tomato paste ay mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing may lasa ng mayonesa at mga sarsa ng kamatis. Kapag pinapalitan ang mga kamatis para sa tomato paste, alisin ang suka. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ito sa kawali na may zucchini, at kumulo sa mababang init upang sumingaw ang labis na likido sa loob ng mga 2 oras.

Habang mainit pa, timpla ang inihandang pinaghalong gulay hanggang makinis, direkta sa fryer. Magdagdag ng mayonesa at tomato paste sa mainit na caviar, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng asin, asukal, timplahan ng mga pampalasa, at init para sa isa pang 10 minuto.

Recipe (mga sangkap):

• zucchini - 2 kilo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• tomato paste, mayonesa - kumuha ng ½ tasa ng bawat produkto;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• asin sa panlasa;
• suka 9% - 1 kutsara;
• langis ng gulay ng sunflower (maaaring gumamit ng langis ng oliba ang mga mas gusto nito) - para sa pagprito ng mga sibuyas;
• itim na paminta, allspice (mas mahusay na kumuha ng mga gisantes at i-chop bago gamitin) - paminta sa panlasa.

May kalabasa sa isang mabagal na kusinilya

Upang maghanda ng caviar sa isang mabagal na kusinilya, pumili ng mga hinog na gulay. Ibuhos ang langis ng gulay sa mabagal na kusinilya, idagdag ang mga sibuyas at karot, at iprito ang mga ito sa mode ng Pagprito. Idagdag ang natitirang mga gulay (maliban sa bawang), timplahan ng asin at paminta, at lutuin sa stewing mode sa loob ng 20 minuto.

Magdagdag ng bawang, gilingin ang pinaghalong gulay na may blender, pakuluan hanggang sa makapal at ilagay sa mga sterile na garapon para sa imbakan.

Mga sangkap ng recipe:

• zucchini, kalabasa - 1.0 kilo bawat isa;
• mga kamatis, karot, sibuyas, kampanilya - 2 piraso bawat isa;
• asin, itim at allspice - sa panlasa;
• 9% suka - 1 kutsara, kung ang mga kamatis ay may matamis at maasim na lasa, pagkatapos ay maaari mong alisin ang suka;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - ½ tasa.

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring dagdagan ang dami ng bawang at suka, at gumamit ng mas maraming mantika.

Zucchini caviar mula sa mga inihurnong gulay

Upang mag-ihaw ng mga gulay, gumamit ng malalim na baking sheet at lagyan ng langis ng gulay ang ilalim at gilid. Ayusin ang mga tinadtad na gulay sa kawali, timplahan ng asin at paminta, ibuhos sa mantika, at ihagis gamit ang spatula. Takpan ng foil at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto.

Alisin ang foil, pukawin, at ilagay sa oven hanggang sa sumingaw ang mga katas ng gulay. Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at durog na bawang, katas na may blender o masher, at pakuluan ng ilang minuto. Ang caviar ay handa na para sa packaging para sa taglamig.

Kinukuha namin ang:

• zucchini - 2 kilo;
• karot, sibuyas, matamis na paminta, dessert peppers (hindi masyadong mainit), mga kamatis - 2-3 piraso bawat isa;
• bawang - 1 ulo;
• asin, asukal, paminta - sa panlasa;
• langis ng gulay (oliba, mirasol) - ½ tasa.

May mayonesa at bawang

Balatan at i-chop ang zucchini at sibuyas, pagkatapos ay kumulo sa mantika sa loob ng 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Magdagdag ng tinadtad na bawang, mayonesa, tomato paste, pampalasa, asin, asukal, at suka. Kumulo ng 2 oras. Haluin ang mga gulay at pakuluan ng 5 minuto. Ang caviar ay handa na.

Kunin:

• zucchini - 6 na piraso;
• sibuyas - 1 kilo;
• mayonesa, tomato paste - 0.25 kilo ng bawat produkto;
• butil na asukal - 1 tasa;
• suka 9% - 1 baso (maaari kang kumuha ng mas kaunti);
• bawang - 2 ulo;
• paminta at asin sa panlasa;
• langis ng gulay ng sunflower - ½ tasa.

Spicy zucchini caviar na may bell pepper

Ang recipe ng caviar na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pampagana. Mag-init ng mantika sa isang kasirola at isa-isang igisa ang mga gulay: sibuyas, karot, matamis na paminta, at mainit na paminta sa dessert. Ilagay ang zucchini sa kawali, timplahan ng asin, at lutuin, haluin hanggang makinis, nang mga 2 oras. Idagdag ang sautéed vegetables sa nilutong zucchini, pagkatapos ay idagdag ang tomato sauce, tinadtad na bawang at allspice, at asukal. Magdagdag ng suka at lutuin ng 5 minuto.

Kakailanganin mo:

• zucchini - 5 kilo;
• karot, sibuyas, matamis na paminta - kumuha ng 1.0 kilo ng bawat gulay;
• tomato sauce, mainit (mas mabuti ang sili) - 1 tasa;
• bawang - 1 ulo;
• dessert pepper (hindi masyadong mainit) - 3 piraso;
• allspice peas - 10 piraso;
• suka 9% - ½ tasa;
• pinong langis ng gulay - 1 tasa;
• ang dami ng asin, asukal at mantika ay nababagay sa panlasa.

Paano at gaano katagal iniimbak ang de-latang pagkain?

Ang mga paghahanda na ginawa mula sa zucchini sa bahay ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.Ang caviar na inihanda na may suka ay maaaring maimbak sa bahay, malayo sa mga sistema ng pag-init.Shelf life: 1 taon.