Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng masarap na kamatis at apple ketchup sa bahay para sa taglamig

Mas gusto ng maraming maybahay na gumawa ng sarili nilang ketchup kaysa bumili nito. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang ihanda ang tomato sauce na ito. Gayunpaman, ang apple ketchup ay isang popular na pagpipilian, at sinuman ay maaaring gawin ito sa bahay para sa taglamig.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Kahit na ang ketchup ay tinatawag na apple ketchup, ang pangunahing sangkap nito ay mga kamatis.

Upang makagawa ng masarap at masarap na ketchup, kailangan mong piliin ang tamang mga kamatis. Kapag pumipili ng mga kamatis, bigyang-pansin ang kanilang kulay.

Inirerekomenda na pumili ng mga prutas na maliwanag na pula ang kulay, dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming lycopene at iba pang mga kapaki-pakinabang na microelement.

Ang isang masarap na sarsa ay maaari lamang gawin mula sa hinog na mga kamatis. Upang matukoy ang pagkahinog, maingat na suriin ang lugar sa paligid ng tangkay. Kung mayroon itong maberde na tint, kung gayon ang gayong prutas ay hindi dapat mapili para sa pagpapanatili ng ketchup.

Maaari mo ring matukoy ang pagkahinog ng prutas sa pamamagitan ng pagpindot. Upang gawin ito, malumanay na pisilin ang mga kamatis sa iyong kamay. Ang sobrang matigas na mga kamatis ay nagpapahiwatig na hindi pa sila ganap na hinog.

Ang isa pang tagapagpahiwatig ng pagkahinog at pagiging bago ng kamatis ay ang kanilang amoy. Ang mga hinog na kamatis ay may maliwanag, kaaya-ayang aroma na mahirap makaligtaan.

Matapos piliin ang mga kamatis para sa sarsa, sinimulan nila ang kanilang paunang paghahanda. Ang lahat ng mga napiling kamatis ay hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Ang mga babad na kamatis ay inilalagay sa isang colander at banlawan ng malinis, malamig na tubig 2-3 beses.

Mga teknolohiya sa pagluluto sa bahay

Ang paggawa ng lutong bahay na ketchup nang hindi nauunawaan ang mga detalye ng paghahanda ng sarsa ay medyo mahirap. Samakatuwid, inirerekomenda na basahin nang maaga ang mga pangunahing recipe upang matulungan kang maayos na mapanatili ang iyong pagkain para sa taglamig.

Klasikong recipe

Upang lumikha ng isang klasikong sarsa ng kamatis na may lasa ng mansanas, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng sariwang kamatis;
• 600 gramo ng mansanas;
• 75 gramo ng asin at asukal;
• 20 gramo ng ground pepper;
• 150 ML ng suka.

Ang paggawa ng sarsa ng kamatis para sa mga pinggan ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Ang mga mansanas at kamatis ay hugasan, gupitin sa mga piraso, at ubod. Ang mga sangkap ay pagkatapos ay giling sa isang gilingan ng karne at ibinuhos sa isang kaldero. Ang makapal na timpla ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay tinatakpan ng suka, inasnan, at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa mga isterilisadong garapon.

Makapal na Cinnamon Ketchup Recipe

Ang cinnamon, na ginagamit ng maraming tao kapag nag-iimbak ng ketchup para sa taglamig, ay nakakatulong na magdagdag ng masaganang lasa sa ketchup. Ang sarsa ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 900 gramo ng makatas na mga kamatis;
• 750 gramo ng mansanas;
• ulo ng bawang;
• 10 gramo ng ground cinnamon;
• 50 ML ng suka;
• 40 gramo ng asukal at asin.

Ang mga prutas at gulay ay pinaghihiwalay mula sa mga ulo ng buto at pinong tinadtad. Ang mga tinadtad na sangkap ay pagkatapos ay inilalagay sa isang metal na mangkok at kumulo sa loob ng 35-40 minuto. Kapag kumulo na ang timpla, ilagay ang mga pampalasa, asukal, at asin. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng suka at 20 gramo ng mainit na paminta. Ang handa na sarsa ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.

May mga kamatis

Upang gawin ang sarsa, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 3-4 na kilo ng matambok at makatas na mga kamatis. Hugasan ang mga ito nang lubusan, gupitin sa apat na pantay na piraso, at ilagay ang mga ito sa isang kaldero. Pagkatapos ihanda ang mga kamatis, tumaga ng 400 gramo ng mansanas, isang sibuyas, at isang kampanilya paminta. Ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap sa lalagyan na may mga kamatis.

Ilagay ang kaldero na may pinaghalong tomato-apple sa stovetop at pakuluan ito. Kapag umabot na sa pigsa, magdagdag ng 10 gramo ng allspice at cloves. Ang pinaghalong gulay ay kumulo sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa kalan at ibuhos sa isang lalagyan ng canning.

Apple cider vinegar-free

Upang makagawa ng apple-tomato sauce na walang suka, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• 800 gramo ng mansanas;
• 80 gramo ng asukal;
• 65 gramo ng asin;
• tuyong pampalasa sa panlasa;
• ulo ng bawang.

Una, hugasan ang mga kamatis at mansanas, i-chop ang mga ito, at timpla ang mga ito. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang metal na kasirola at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos, idagdag ang mga pampalasa, tinadtad na bawang, asin, at asukal sa sarsa. Haluin ng ilang minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Isang mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Upang mapanatili ang sarsa nang walang isterilisasyon, kakailanganin mong maging pamilyar sa hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda.

Una, ang limang kilo ng hinog na mansanas ay hinuhugasan upang maalis ang alikabok, balat, at core. Pagkatapos, ang prutas ay diced at pinakuluan sa isang palayok ng tubig. Kapag naging pulp na ang mansanas, hinaluan sila ng tomato paste, asukal, at suka. Ang nagresultang timpla ay ibinalik sa stovetop at kumulo sa loob ng isang oras. Ang mainit na ketchup ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng hermetically sealed lids.

Magaling magdila ng daliri

Kapag nag-aani ketchup para sa taglamig ayon sa recipe na ito gamitin ang mga sumusunod na produkto:

• 1-3 kg ng mga kamatis;
• 700 gramo ng mansanas;
• 200 gramo ng sibuyas;
• 80 gramo ng asin;
• 60 ML ng suka;
• giniling na paminta sa panlasa.

Ang mga mansanas at kamatis ay pinutol at giniling gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos, ang sibuyas ay binalatan, hiniwa sa mga singsing, at pinakuluan kasama ang pinaghalong prutas at gulay sa mababang init. Lima hanggang 10 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ng asin at paminta. Ang pinakuluang likido ay ibinuhos sa kalahating litro na garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar.

May mga sibuyas at kampanilya

Upang gawing mas lasa ang ketchup, idinagdag ang ilang bell peppers. Bukod sa paminta, ang sarsa ay ginawa din gamit ang:

• isang kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng mansanas;
• tatlong ulo ng sibuyas;
• 70 gramo ng butil na asukal at asin;
• 60 ML ng suka.

Balatan ang mga kamatis at mansanas at katas sa isang food processor. Pagkatapos ay makinis na tumaga ng tatlong kampanilya at isang sibuyas. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, ihalo ang likidong kamatis, at pakuluan. Paghaluin ang pinaghalong gulay na may suka, asin, at asukal at kumulo sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos, ibuhos ito sa mga garapon at i-seal.

Anong mga pagkaing inihahain mo na may apple ketchup?

Ngayon, ang ketchup ay itinuturing na isang mahalagang sarsa, na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga pagkain hindi lamang upang mapahusay ang kanilang lasa kundi pati na rin upang pagyamanin sila ng mga bitamina.

Apple-tomato sauce ay ginagamit sa mga hamburger, sandwich, at kebab. Mas gusto ng ilan na ihain ito kasama ng mga inihaw na karne. Gayunpaman, ang ketchup ay kadalasang inihahain kasama ng pinakuluang patatas, pasta, at mga pagkaing butil.

Paano ito iimbak nang tama at kung gaano katagal

Ang ketchup, tulad ng maraming iba pang mga pinapanatili sa taglamig, ay dapat na naka-imbak sa pinaka-angkop na mga kondisyon. Ang mga garapon ng sarsa ay madalas na itinatago sa cellar upang maiwasan ang pagkasira sa loob ng ilang taon. Ang mga naninirahan sa apartment ay maaaring mag-imbak ng mga de-latang kalakal sa refrigerator o sa balkonahe. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi masyadong mababa.

Ang mga bukas na garapon ng ketchup ay hindi dapat iimbak nang masyadong mahaba, dahil mabilis itong masira. Ang maximum na buhay ng istante ng mga bukas na lata ay 6-7 araw.

Konklusyon

Ang sarsa ng Apple-tomato ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan sa maraming pagkain. Upang maihanda ito, maging pamilyar sa mga pangunahing recipe para sa pangangalaga sa taglamig na ito.