Paano maayos na i-freeze ang green beans at asparagus beans para sa taglamig sa bahay at buhay ng istante

Ang anumang uri ng beans ay nagpapayaman sa lupa ng hardin na may mga microelement, phosphorus, at nitrogen. Ang pagtatanim ng mga munggo sa iyong hardin ay kapaki-pakinabang para sa parehong lupa at kalusugan ng tao. Ang ani na pananim ay maaaring mapangalagaan para magamit sa hinaharap. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano i-freeze ang green beans. beans para sa taglamigAng mga balikat at beans ay naglalaman ng hibla at isang masaganang hanay ng mga bitamina: calcium para sa ngipin, iron para sa mga organ na bumubuo ng dugo.

Maaari bang i-freeze ang beans para sa taglamig?

Ang bush at climbing varieties ng asparagus beans ay lubos na produktibo. Ang mga batang pods ay hindi nananatili nang maayos pagkatapos ng pag-aani. Maaari silang atsara para sa taglamig, ngunit ang pagyeyelo ng mga pods ay isang mas mahusay na pagpipilian. Dapat silang kunin kapag ang mga pods ay napakaliit; ito ay kapag ang pods ay pinaka-kapaki-pakinabang.

Kapag naka-kahong, ang mga bean ay sumasailalim sa matagal na paggamot sa init, na nagreresulta sa pagkawala ng ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang tapos na produkto ay naglalaman ng isang pang-imbak (suka), na hindi inirerekomenda para sa lahat. Ang pagyeyelo ay walang downsides. Ang wastong inihanda at frozen na beans ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang nutritional value at maaaring ligtas na magamit sa dietary nutrition.

Pagpili at paghahanda ng beans

Ang iba't ibang asparagus ay naiiba sa iba't ibang gulay dahil ang mga pod ay walang matigas na parchment layer. Ang mga batang berdeng beans ay ginagamit sa mga sopas, salad, nilaga, at mga side dish nang hindi pinaghihiwalay ang mga beans mula sa mga pod.

Kung inani sa oras, ang mga talim ng balikat ay hindi nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto. Ang mga ito ay masarap at malambot.

Ang anumang iba't ibang kulay ay maaaring i-freeze. Ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta lamang ng berdeng beans, ngunit ang mga hardinero ay lumalaki ng puti, dilaw, lila, at pulang uri. Maaaring mag-iba ang cross-sectional na hugis ng bean:

• patag;
• cylindrical.

Mas gusto ng maraming lutuin ang mga bilog na pod. Naniniwala sila na sila ay mas makatas, mas malambot, at mas maganda ang hitsura sa tapos na ulam. Ang hugis ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng pagyeyelo.

Ang mga sumusunod na varieties ay lumago para sa pag-aani:

• Hari ng Mantikilya;
• Fakir;
• Crane;
• maskara;
• Sonesta.

Ang mga bush beans ay regular na inaani para sa pagyeyelo. Ang mga pods ay pinipitas habang ang mga balat ay manipis at ang mga sitaw ay maliit.

Kapag pumipili ng mga hilaw na materyales, ang mga sumusunod na patakaran ay sinusunod:

• ang mga blades na may pinsala sa makina at mga mantsa ay tinanggihan;
• upang disimpektahin (alisin ang mga mikrobyo), ibabad sa isang mahinang solusyon ng baking soda at pagkatapos ay banlawan sa tubig na tumatakbo;
• itapon sa isang salaan at tuyo sa isang piraso ng tela;
• ang mga dulo ay pinutol sa magkabilang panig.

Ang paghahanda na isinasagawa sa ganitong paraan ay nag-aalis ng karagdagang pagkasira ng produkto at pinatataas ang nutritional value nito.

Paghahanda ng refrigerator

Ang lahat ng modernong refrigerator at freezer ay may nakalaang button para sa sobrang pagyeyelo. Ang function na ito ay gumagawa ng mga frozen na produkto na maihahambing ang kalidad sa mga produktong frozen na available sa komersyo. Pinapayagan nito ang mabilis na paglamig at pagyeyelo ng mga gulay, na tinitiyak ang pangangalaga ng lahat ng kanilang mga nutritional properties. Kung ang beans ay tumitimbang ng higit sa 2 kg, ang flash freeze function ay dapat i-activate nang humigit-kumulang 3-4 na oras bago ilagay ang beans sa refrigerator.

Paano maayos na i-freeze ang beans sa bahay

Ang talagang hindi mo dapat gawin ay itapon ang lahat ng iyong beans sa isang malaking bag at palamigin ang mga ito. Malamang na hindi mo nais na gumamit ng gayong bag sa taglamig. Mas mainam na maglaan ng oras upang mai-freeze nang maayos ang mga ito. Ang oras na ginugol sa paghahanda ng mga ito ay mababawi sa ibang pagkakataon kapag nagluluto. Ang paghahanda ng anumang ulam (sopas, nilagang, mainit na salad) mula sa frozen na beans ay napakabilis.

Isang mabilis na paraan upang i-freeze ang hilaw na beans

Ang pinakamabilis na paraan upang i-freeze ang beans ay sariwa. Kailangang kunin, ayusin, at ihanda ang mga ito ayon sa mga panuntunang inilarawan sa itaas. Habang ang mga beans ay natuyo, magtrabaho sa refrigerator. Kung mayroon itong quick-freeze compartment, alisan ng laman ito. Kung hindi, maghanda ng isa pang kompartimento.

Dapat may sapat na espasyo para maglagay ng cutting board, tray, at baking sheet na may beans sa istante.

Ang malinis, pinatuyong beans ay dapat ibuhos sa isang layer sa isang handa na tray, na kung saan ay pinakamahusay na may linya na may cling film, at pagkatapos ay ilagay sa isang mabilis na freeze para sa ilang oras.

Upang panatilihing buo ang mga frozen na pod, inilalagay ang mga ito sa mga indibidwal na bag (mga lalagyan), mahigpit na nakatali, at ang bawat bag ay nilagyan ng label ng isang piraso ng papel na may petsa ng pagyeyelo. Ang mga ito ay inilalagay sa kompartimento kung saan nakaimbak ang mga gulay, damo, at prutas.

pinakuluang beans

Ang pagyeyelong pre-cooked beans ay nagpapabilis sa pagluluto. Ang mga natunaw na beans ay maaaring gamitin sa isang salad, o bahagyang pinirito upang makagawa ng isang handa na side dish para sa karne. Mabilis ang oras ng pagluluto.

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at ihulog ang malinis, hiniwang beans. Magluto hanggang malambot, hindi bababa sa 15 minuto. Alisan ng tubig ang beans sa pamamagitan ng isang colander. Hayaang maupo sila sa colander nang ilang sandali upang tuluyang maubos ang tubig.

Kapag natuyo na, paghiwalayin ang beans sa mga bag (lalagyan). Ipamahagi ang mga beans sa pinakamainam na bahagi. Pinakamainam na gumamit lamang ng sapat na beans sa isang bag upang maghanda ng isang ulam.

Blanch beans

Ang blanching beans ay may mga pakinabang nito. Ito ay nagpapanatili ng makulay na kulay ng mga beans, na kung saan ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng mga pagkaing holiday. Ang pagpapaputi ng beans ay pinakamahusay na ginawa sa isang colander. Kakailanganin mo ng dalawang malalaking kasirola. Pakuluan ang isa, at magdagdag ng malamig na tubig sa isa pa. Isawsaw ang colander na may beans sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, alisin, at ilagay sa isang lalagyan ng malamig na tubig.

 

Pagkatapos blanching, alisan ng tubig at tuyo ang beans. Ang mga natapos na pod ay maaaring i-frozen sa isang tray o hatiin sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer.

Mga de-latang beans

Okay lang kung kapos ka sa freezer space at maraming supply ng green beans. Hindi lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang at masustansyang katangian ay nawawala sa panahon ng canning.

Ang de-latang pagkain ay may mga pakinabang nito:

• nakaimbak ng mahabang panahon;
• masarap;
• hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso bago gamitin.

Maaari mong i-marinate ang mga ito nang mag-isa bean pods O gumawa ng pinggan ng gulay. Ang Korean-style carrot preserves ay napakapopular sa mga maybahay. Masarap din ang green beans na naka-preserve sa tomato juice o may celery.

Para sa mga umiiwas sa mga preserve na nakabatay sa suka, solusyon ang katas ng kamatis. Ito ay isang mahusay na pang-imbak at mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga kamatis na ginagamot sa init ay pantay na kapaki-pakinabang para sa kapwa lalaki at babae. Para sa canning, bilang karagdagan sa mga gulay, kakailanganin mo ng maliliit na garapon na may mga takip ng turnilyo.

Nagyeyelong babad na beans

Ang iba't ibang gulay ng pananim ay naglalaman ng matigas na mga hibla sa mga pod nito, kaya ang mga beans ay binalatan. Ang beans lamang ang ginagamit sa pagluluto. Ang pagluluto ng mga ito nang lubusan ay tumatagal ng mahabang panahon. Upang mapabilis ang proseso, ang mga beans ay ibabad ng ilang oras.

Habang ang mga bean ay sumisipsip ng tubig, sila ay namamaga, lumalaki ang laki. Mas mabilis silang magluto. Ang mga babad na beans ay maaaring i-freeze nang hindi nawawala ang kanilang nutritional value. Maraming mga lutuin ang nagluluto ng maraming beans nang sabay-sabay, palamigin ang mga ito, hatiin ang mga ito, i-pack ang mga ito sa mga bag, at i-freeze ang mga ito. Kung kinakailangan, maaari nilang gamitin ang frozen na pre-cooked beans upang maghanda ng anumang ulam (borscht, side dish, salad).

Gaano katagal at kung paano mag-imbak ng frozen na pagkain

Ang imbakan sa freezer ay may ilang mga regulasyon. Ang bawat produkto ng pagkain ay may sariling shelf life, at ang frozen beans ay may shelf life na 6 na buwan. Maaari mong gamitin ang produkto pagkatapos ng petsang ito kung ang mga sumusunod na kondisyon ay natutugunan:

• ang temperatura sa kompartamento ng freezer ay -18 °C at mas mababa;
• ang produkto ay inihanda nang tama;
• ang packaging ay selyadong;
• ang produkto ay hindi natunaw sa panahon ng pag-iimbak.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Upang maghanda ng mainit na ulam, ang beans ay hindi kailangang i-defrost. Alisin lang ang bag (o lalagyan) ng frozen beans mula sa freezer compartment at ibuhos ang nais na halaga sa ulam. Ibalik kaagad ang anumang hindi nagamit na beans sa refrigerator.

Gamitin ang mga pod ayon sa itinuro:

• upang maghanda ng isang mainit na salad, pakuluan hanggang tapos na;
• season gulay (karne) na sopas;
• magprito ng mga sibuyas at pampalasa upang maghanda ng isang side dish;
• nilagang gulay o idagdag sa pinirito na (nilagang) karne.

Ang pagyeyelo ng beans ay hindi isang prosesong matrabaho. Ang lahat ng mga pamamaraan na inilarawan ay nangangailangan ng kaunting oras, na nagse-save sa iyo ng isang malaking halaga ng oras sa panahon ng taglamig kapag naghahanda ng masarap, malusog na pagkain.