Mga recipe para sa paggawa ng adobo na berdeng beans para sa taglamig sa bahay

Maraming mga maybahay ang tinatanaw ang berdeng beans, at walang kabuluhan. Ilang alam na ang produktong ito ay higit na nakahihigit sa nutritional value kaysa sa mga regular na munggo, at ang mga napreserbang beans para sa taglamig ay hindi lamang isang malusog na karagdagan sa pangunahing diyeta, kundi isang masarap na ulam. Marami ang kilala mga recipe para sa paghahanda ng green beans para sa taglamigNakayanan nila ang pagsubok ng oras at nakatanggap ng karapat-dapat na pag-apruba mula sa mga pinakamahuhusay na gourmet.

Mga benepisyo ng asparagus beans

Ang green beans ay isang staple dietary staple, na hindi hihigit sa dalawampu't tatlong calories bawat 100 gramo; naglalaman din sila ng hindi gaanong halaga ng protina, carbohydrates, at fiber. Salamat sa kanilang mababang halaga, ang berdeng uri ng gulay na ito ay isang cost-effective na paraan upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta.

Maaari itong magamit upang maghanda ng parehong pangunahing pagkain at side dish. Pinapanatili nito ang mga katangian ng nutrisyon at lasa nito kung hilaw, luto, o frozen.

Dahil sa nilalaman ng mga bitamina B, C at E, magnesiyo, potasa, folic acid at bakal, ang produktong ito, sa mga tuntunin ng kalidad ng nutrisyon, ay lumalampas sa kale at kailangang-kailangan para sa:

1. sinusubukang mawalan ng timbang;
2. naghihirap mula sa urolithiasis o diabetes;
3. pagpapabuti ng paggana ng nervous system.

Bilang pinagmumulan ng mga amino acid, nakakatulong ang gulay na ito na suportahan ang immune system at pangkalahatang kagalingan. Ang hibla na taglay nito ay nagpapabuti sa panunaw at pagsipsip.

Samakatuwid, ipinapayong maghain ng mga side dish na gawa sa produktong ito na may karne o isda. Bukod sa pagdaragdag ng pagiging sopistikado sa ulam, nakakatulong ito upang mas mahusay na matunaw ang mabibigat na pagkain.

Gayunpaman, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mayroon ding ilang mga contraindications. Ang mga pagkaing inihanda gamit ang gulay na ito ay dapat kainin nang may pag-iingat ng mga may malalang sakit sa gastrointestinal, tulad ng colitis o cholecystitis, mga matatanda, o mga may problema sa bituka.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paghahanda ng mga beans para sa taglamig

Upang maayos at masarap na ihanda ang gulay na ito para sa taglamig, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

• Para sa pag-aani, tanging mga sariwang batang pod ang ginagamit;
• ang mga ito ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang mga dulo ay pinutol;
• ang mga inihandang pod ay pinutol sa mga bar ng kinakailangang laki at pre-boiled para sa ilang minuto;
• ang mga garapon para sa sealing ay lubusan na hinugasan ng soda at isterilisado upang matiyak ang kalinisan ng mga dingding at ang kaligtasan ng produkto;
• Ang mga pods ay hindi dapat ma-overcooked, dahil sisirain nito ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng produkto;
• Kung ang recipe ay may kasamang isterilisasyon, dapat itong gawin nang hindi bababa sa dalawampung minuto para sa kalahating litro na garapon.

Mas gusto ng ilang mga maybahay na i-freeze ang mga beans para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay katanggap-tanggap at hindi nakakaapekto sa nutritional value ng beans. Tamang nagyelo, pinapanatili nila ang lahat ng kanilang nutritional value. Upang gawin ito, kumulo ang mga beans sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, palamig, hatiin ang mga ito sa maliliit na bag, at i-freeze.

Pakitandaan: I-freeze lang ang well-dried beans. Kung hindi, sila ay magkakadikit at magiging isang walang hugis na masa pagkatapos mag-defrost.

Klasikong recipe ng pag-aatsara

Tanging mga bata, matatag, mapusyaw na berde o madilaw-dilaw na mga pod ang angkop para sa pag-aatsara. Ang mga ito ay lubusan na hugasan, inaalis ang anumang matigas na bahagi, nahahati sa maliliit na piraso, pinakuluan ng ilang minuto, pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig, at inilagay sa isang handa na lalagyan.

Upang ihanda ang brine, kumuha ng pantay na bahagi ng asukal at asin bawat litro ng tubig - limampung gramo bawat isa, dalawampung mililitro ng walumpu't porsyentong acetic acid essence, at pampalasa sa panlasa.
Ang lalagyan na puno ng brine ay isterilisado para sa mga dalawampu't limang minuto at selyadong. Adobo na asparagus pinapanatili ng beans ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangianInihahain ito bilang pampagana, side dish o hiwalay na ulam.

Sa Korean

Upang ihanda ang Korean-style dish na ito sa bahay, kailangan mong kumuha ng:

1. kalahating kilo ng beans;
2. dalawang daang gramo ng karot;
3. bawang - hindi hihigit sa isang ulo;
4. isang sibuyas;
5. suka - tungkol sa isang kutsara;
6. kalahating baso ng langis ng gulay;
7. kulantro - isang kutsarita;
8. kalahating kutsarita ng pula at allspice;
9. dahon ng bay;
10. asin - hangga't kinakailangan.

Ang malinis, pinagsunod-sunod na pangunahing gulay ay pinutol sa mga bahagi at pinaputi; ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga karot ay gadgad sa mahabang piraso gamit ang isang Korean grater. Pagsamahin ang mantika, bawang, pampalasa, at asin, pakuluan, at magdagdag ng suka.

Ibuhos ang nagresultang dressing sa mga gulay, ihalo nang mabuti at iwanan upang mag-marinate (para sa mga dalawang oras), ilagay sa mga garapon, isteriliser sa loob ng dalawampung minuto at igulong ang mga takip.

Adobo na green beans

Ang fermented beans ay napakalusog. Ang anumang lalagyan ay gagawin: isang makitra, isang bariles, isang balde, o isang kasirola. Ang mga gulay ay inihanda nang maaga sa tradisyonal na paraan, nakaimpake nang mahigpit sa lalagyan, siksik, at natatakpan ng brine. Para sa bawat kilo ng beans, gumamit ng isang litro ng likido at limampung gramo ng asin. Takpan ang beans na may brine at ilagay ang mga ito sa ilalim ng timbang. Ang mga bean ay umasim sa loob ng anim na linggo: pitong araw sa isang mainit na lugar, ang natitirang oras sa isang malamig na lugar.

Green Bean Lobio: Isang Recipe sa Taglamig

Ang tunay na Georgian lobio ay tradisyunal na ginawa gamit ang red beans, ngunit kung wala ka, maaari kang gumamit ng green beans. Ang mga beans ay pinutol sa mga bahagi at pinakuluang para sa dalawampung minuto, pagkatapos ay inalis mula sa sabaw at pinapayagan na maubos. Magtabi ng kalahating litro ng sabaw para sa pagpuno. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malawak na kaldero, pakuluan, at magdagdag ng isang malaking bungkos ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Magdagdag ng pinong tinadtad, binalatan na mga kamatis at nilutong beans sa bahagyang piniritong sibuyas, iprito sandali, at ibuhos ang nakareserbang likido sa pagluluto. Pakuluan ang pinaghalong hindi hihigit sa limang minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro, basil, at perehil, isang durog na ulo ng bawang, pampalasa, at asin. Init hanggang kumulo, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara, at ilagay sa isang mainit na lugar upang palamig.

Salad na may paminta sa mga garapon

Ang ilang mga maybahay ay nag-iingat ng berdeng beans sa isang salad na may mga kampanilya, sibuyas, at mga gulay na ugat. Ang kumbinasyon ng iba't ibang mga gulay ay lumilikha ng isang sopistikadong profile ng lasa at mukhang napakaganda sa mga plato.

Ang salad ay naglalaman ng:

• isang kilo ng green beans;
• limang daang gramo ng kampanilya paminta;
• isang kilo ng mga kamatis;
• tatlong malalaking karot;
• apat na sibuyas:
• isa at kalahating kutsara ng asin;
• isang kutsara ng asukal;
• isang hindi kumpletong baso ng langis ng mirasol.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

• pinagsunod-sunod at hugasan ang mga beans ay pinakuluan sa inasnan na tubig, ang mga dulo ay pinutol at pinutol sa mga bahagi, inilagay sa isang napkin upang matuyo;
• Hugasan at tuyo ang mga kamatis, gupitin sa apat na piraso, alisin ang mga tangkay at i-chop sa maliliit na cubes;
• ang mga karot ay lubusan na hugasan, binalatan, hugasan, pinahihintulutang maubos at gadgad;
• peeled at hugasan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing o piraso, ayon sa ninanais;
• ang hugasan na paminta ay nalinis ng mga tangkay, buto at lamad, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at gupitin sa parehong paraan tulad ng sibuyas;
• Magdagdag ng mga sibuyas, karot at paminta nang paisa-isa sa pinainit na langis ng mirasol at iprito hanggang sa magbago ang kulay, pagkatapos ay magdagdag ng mga beans at mga kamatis;
• Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at kumulo sa mababang init sa loob ng apatnapung minuto;
• Matapos ang oras ay lumipas, ang kumukulong salad ay inilalagay sa mga inihandang isterilisadong garapon at pinagsama.

Ang mga garapon ng salad ay inilalagay sa isang mainit na lugar na nakabaligtad upang lumamig nang paunti-unti, pagkatapos nito ay itabi sa imbakan.

Latang may gulay

Ang mga de-latang berdeng beans na may mga gulay ay mahusay bilang isang nakapag-iisang ulam o pampagana, o bilang pandagdag sa mga sopas o pangunahing pagkain. Upang maayos na mapanatili ang mga berdeng beans na ito para sa taglamig, pumili lamang ng mataas na kalidad, sariwang gulay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• dalawa at kalahating kilo ng beans;
• anim na daang gramo ng mga sibuyas;
• anim na daang gramo ng karot;
• isang daang gramo ng ugat ng perehil;
• isang daang gramo ng kintsay;
• isang malaking bungkos ng mga gulay;
• isang stack ng vegetable oil - para sa pagprito ng mga gulay;
• walumpung gramo ng asukal;
• apatnapung gramo ng asin;
• pitumpu't limang gramo ng suka;
• bay leaf, peppercorns.

Ang lahat ng mga gulay ay naproseso katulad ng nakaraang recipe, simmered na may tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga pampalasa, suka, at mga damo ay idinagdag. Ang kumukulong timpla ay ibinuhos sa mga inihandang garapon, tinatakan, at iniwan upang palamig sa isang mainit na lugar.

Pinapanatili na may basil at bay leaf

Ang green beans ay walang kakaibang profile ng lasa, kaya kapag nag-canning, madalas itong pinaganda ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot. Upang mapanatili ang green beans sa ganitong paraan, kakailanganin mo:

1. isang kilo ng beans;
2. anim na dahon ng bay;
3. sampung sprigs ng basil;
4. isang kutsarita ng asukal;
5. isang kutsara ng asin;
6. isang litro ng tubig;
7. dalawang kutsara ng suka.

Inihanda sa tradisyonal na paraan, ang mga berdeng bean ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ang mga dahon ng bay at basil ay idinagdag, ang kumukulong pag-atsara ay ibinuhos sa kanila, ang mga garapon ay tinatakan at iniwan na nakabaligtad sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Sa kamatis para sa taglamig

Ang proseso para sa pag-canning ng green beans sa tomato sauce ay kapareho ng recipe para sa mga gulay. Ang hinog, makatas na mga kamatis ay pinutol, pinaghalo, at pinakuluan sa isang malalim na kawali sa loob ng dalawampung minuto. Ang mga lutong berdeng beans at, kung ninanais, ang mga gulay ay idinagdag sa inihandang tomato juice. Ang suka ay idinagdag kung ang mga de-latang beans ay itatabi sa isang mainit na lugar.

Paraan nang walang isterilisasyon

Hindi kailangan ang sterilization para sa paghahanda ng ulam na ito. Pinapababa nito ang oras ng pagluluto ngunit binabawasan ang buhay ng istante ng produkto.
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

1. isa at kalahating kilo ng beans;
2. ilang mga payong ng dill;
3. ulo ng bawang;
4. cloves, allspice, bay leaf.

Para sa isang litro ng pag-atsara, kumuha ng dalawang daang gramo ng asukal, isa at kalahating kutsara ng asin, isang daang milligrams ng suka.

Ang mga inihanda at pinakuluang beans ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon; dill, pampalasa, at bawang ay idinagdag. Ang kumukulong brine ay ibinuhos sa mga beans at ang mga garapon ay tinatakan. Pinalamig sa tradisyonal na paraan.

Green bean caviar

Upang maghanda ng caviar kailangan mo:

1. tatlong kilo ng beans;
2. isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
3. kalahating kilo ng kampanilya paminta;
4. isang malaking bungkos ng mga gulay;
5. isang kutsara ng asin;
6. tatlong tablespoons ng asukal;
7. pampalasa - opsyonal - isang kutsara.

Ang mga beans ay inihanda sa tradisyonal na paraan, ang natitirang mga gulay ay pinutol sa mga piraso, at ang perehil ay makinis na tinadtad. Ang mga gulay ay pinaghalo o giniling, inilagay sa isang malalim na kawali o kasirola, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng isang oras, paminsan-minsang hinahalo.

Pagkatapos ng inilaang oras, magdagdag ng bawang, damo at pampalasa, lutuin ang ulam para sa mga sampung minuto pa, ipamahagi sa mga garapon at i-seal.

Pagde-lata ng green beans

Ang pag-can ng green beans ay isang napakasimple at walang problema na proseso. Ang mga ito ay pinagbukud-bukod, hinugasan ng lubusan, pinatuyo, at pinutol sa mga piraso hanggang dalawa at kalahating sentimetro ang haba. Ang mga hiwa na piraso ay inilalagay sa kumukulong inasnan na tubig, blanched sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay inilagay sa mga inihandang garapon, siguraduhing mapuno ang mga ito nang lubusan. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga punong garapon, asin at pampalasa ay idinagdag (kung kinakailangan); lahat ay isterilisado sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay tinatakan.

Paano mag-imbak ng mga pinapanatili ng bean

Ang buhay ng istante ng de-latang produkto ay hanggang sa tatlong taon, kung ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng suka, sa kondisyon na ang temperatura ay pinananatili nang hindi mas mataas kaysa sa dalawampu't tatlong degree.

Nang walang idinagdag na suka, ngunit may kamatis, ito ay tumatagal ng labing walong buwan sa refrigerator, o mga anim na buwan kapag nakaimbak sa loob ng bahay. Ang mga fermented na pagkain na nakaimbak sa refrigerator ay magtatagal ng hanggang tatlong buwan.Tulad ng makikita mula sa materyal na ipinakita, ang berdeng beans ay gumagawa ng mga masustansiyang pagkain na nagdaragdag ng iba't ibang mga pagkain sa anumang mesa, kahit na naghahain ng mga pinaka-katangi-tanging pagkain.