Maaari mo bang i-freeze ang hilaw at lutong patatas sa bahay sa freezer? TOP 10 paraan

Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang pagkain para magamit sa hinaharap. Karamihan sa mga lutuin sa bahay ay nag-iingat ng mga gulay, prutas, at damo para sa taglamig. Ilang tao ang nakakaalam nito, ngunit ang mga patatas ay maaari ding maging frozen, na makabuluhang nakakatipid ng oras sa pagluluto. Ang frozen na peeled na patatas ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: buo, hiniwa, pinirito, at pinakuluang. Gayunpaman, ang ilang mga pag-iingat ay dapat gawin sa panahon ng pre-paghahanda upang maiwasan ang mga ito sa pagkasira.

Maaari mo bang i-freeze ang patatas para sa taglamig?

Siyempre, ang gulay na ito ay maaaring maimbak sa freezer. Gayunpaman, may ilang mga kundisyon na dapat sundin kapag naghahanda na mag-freeze. Kung ang mga patakarang ito ay hindi papansinin, ang mga patatas ay masisira lamang. Higit pa rito, hindi lahat ng mga varieties ng patatas ay angkop para sa pagyeyelo.

Paano pumili ng tamang patatas

Para sa imbakan sa taglamig, pumili ng mga batang patatas na may mababang nilalaman ng almirol at asukal. Ito ay dahil ang starch sa mga tubers ay nagiging asukal sa panahon ng pagyeyelo, na nagbabago sa lasa ng patatas. Ang patatas ay makakakuha ng hindi kasiya-siyang matamis na lasa.

Inirerekomenda na bumili ng mga varieties na may kulay-rosas na balat o Sineglazka.

Mahalagang bigyang-pansin ang kondisyon ng mga gulay: ang isang matibay na ibabaw, ang kawalan ng mga mata, at anumang mga hukay na iniwan ng mga peste ay nagpapahiwatig na ang gulay ay mananatiling maayos.

Paghahanda ng mga gulay

Ang paghahanda ay nagsisimula sa paglilinis ng mga patatas. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig upang magbabad. Pagkatapos, gumamit ng brush upang hugasan nang husto ang mga gulay.

Pagkatapos, pagkatapos ng pagbabalat ng patatas, ilagay ito kaagad sa malamig na tubig. Pinipigilan nito ang mga tubers mula sa browning at nakakatulong din na mabawasan ang nilalaman ng starch (na inilabas sa tubig).

Paano i-freeze ang patatas?

Depende sa mga kondisyon ng iyong tahanan, maaari mong mapanatili ang mga patatas para sa taglamig hindi lamang buo kundi pati na rin sa isang handa na anyo, tulad ng mga frozen na niligis na patatas. Nasa ibaba ang ilang sunud-sunod na tagubilin para sa pagyeyelo ng patatas.

Sa kabuuan nito

Upang i-freeze ang buong patatas, bumili ng maliliit na tubers. Ang mga malalaking patatas ay pinutol sa kalahati o quarter, depende sa kanilang laki.

• Una, hugasan at alisan ng balat ang hilaw na patatas at blanch ang mga ito. Upang gawin ito, maglagay ng dalawang kaldero sa kalan, pakuluan ang isa, at punuin ang isa ng malamig na tubig.
• Una, ang mga tubers ay inilubog sa tubig na kumukulo at blanched para sa 4-5 minuto. Pagkatapos, ang mga gulay ay agad na inilipat sa isang kawali ng malamig na tubig at iniwan hanggang sa ganap na lumamig.
• Ilagay ang pinalamig na patatas sa isang tuwalya upang matuyo. Ang mga tuwalya ng papel ay magpapabilis sa proseso ng pagpapatayo.

Mahalaga! Bago ilagay ang mga tubers sa freezer, siguraduhing matuyo ang mga ito nang lubusan upang maiwasan ang mga ito sa pagbuo ng isang ice crust sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.

• Ang mga pinalamig at pinatuyong gulay ay inilalagay sa mga bag at inilalagay sa freezer.

May mga straw

Ang mga patatas na inihanda sa ganitong paraan ay nagpapabilis sa proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

1. Ang malinis at binalatan na mga tubers ay tinadtad sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.
2. Upang maiwasan ang browning at alisin ang labis na almirol, ilagay ang hiniwang patatas sa malamig na tubig. Banlawan ang mga ito sa isang colander, pagkatapos ay ilagay muli sa malinis, malamig na tubig.
3. Ang susunod na hakbang ay blanching. Dahil ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso, mas madaling gumamit ng colander para sa blanching. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang colander, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa tubig ng yelo.
4. Ang mga straw ay inilatag sa isang tuwalya hanggang sa ganap na matuyo. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga bag at inilagay sa freezer.

Mahalaga! Upang maiwasang magkadikit ang hiniwang patatas, ilagay muna ang mga pinatuyong piraso sa isang tray, takpan ng plastic wrap, at i-freeze ng 1.5-2 oras. Kapag nagyelo, paghiwalayin ang mga ito sa mga plastic bag.

Para sa fries

Para sa nagyeyelong semi-tapos na mga produkto para sa malalim na pagprito, inirerekomenda ang mga sumusunod na tagubilin:

1. Linisin ang mga tubers, alisin ang anumang dumi at balat, at gupitin ang mga ito sa mga piraso.
2. Upang maiwasan ang mga patatas na maging madilim, kailangan nilang ma-asin.
3. Ilagay ang tinadtad na mga piraso ng patatas sa isang handa na mangkok na may harina ng trigo at ihalo nang maigi upang matiyak na ang lahat ng mga piraso ay pinahiran ng harina. Tinitiyak nito na ang mga patatas ay nakakakuha ng ginintuang crust sa panahon ng pagprito.
4. Tulad ng sa nakaraang kaso, ang mga piraso ng patatas ay unang inilatag sa isang tray at inilagay sa freezer upang mag-freeze. Pagkatapos, sila ay nakabalot sa mga bag at inilagay muli sa freezer.

Puree

Nagiging popular na sa mga maybahay ang paglalagay ng patatas sa freezer upang maiimbak ang mga ito bilang mashed patatas.

Kapag ang ulam ay sariwa, kailangan mong maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Kung nag-freeze ka ng mainit na produkto, ang mga singaw na natitira sa katas ay magiging yelo. Maglalabas ito ng labis na likido kapag na-defrost.

Ang mga pinalamig na patatas ay inilalagay sa mga lalagyan at ipinadala sa freezer.

Mahalaga! Tanging ang mga pagkaing hindi hihigit sa dalawang araw na gulang ay mananatiling maayos.

pinirito

Ang mga pritong patatas ay nag-iimbak din nang maayos kapag nagyelo.

1. Ang peeled na produkto ay dapat i-cut sa ilang piraso.
2. Iprito ang patatas sa isang kawali gamit ang mantika, asin at pampalasa.
3. Ang ulam ay dapat na palamig, pagkatapos, gamit ang mga napkin ng papel, alisin ang labis na taba.
4. Ilagay sa mga lalagyan at ilagay sa freezer.

pinakuluan

Ang mga gulay na niluto nang buo ay pinalamig gamit ang parehong paraan.

1. Pumili ng maliliit na tubers, hugasan at alisan ng balat.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos ay hayaang ganap na lumamig.
3. Ilagay ang malamig na patatas sa mga bag at ilagay sa freezer.

Paano at gaano katagal ito nakaimbak?

Ang mga pinalamig na patatas ay hindi nangangailangan ng defrosting; sila ay dapat na lutuin kaagad (prito o pinakuluan). Ang buhay ng istante ay nag-iiba depende sa paraan ng pagyeyelo. Halimbawa, ang mashed at pritong patatas ay nagpapanatili ng kanilang lasa sa loob ng 10-15 araw. Ang buong frozen na gulay ay may shelf life na 3-6 na buwan.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Ang mga patatas na nakaimbak sa mga cube, strips, halves, o buo ay hindi kailangang i-defrost. Alisin lamang ang bag sa freezer at agad itong idagdag sa isang palayok ng kumukulong sabaw, iprito ito sa isang kawali, o ikalat ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven, pagkatapos ihagis ang mga patatas na may mga pampalasa, asin, at mantika.

Ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng hilaw at frozen na patatas ay ang oras ng pagluluto. Ang frozen na patatas ay tumatagal ng 5-10 minuto upang ganap na maluto.

Inirerekomenda na mag-defrost ng tray ng mashed patatas sa refrigerator o sa microwave gamit ang setting na "Defrost". Kung wala kang microwave, madali mong matunaw ang ulam sa stovetop na may kaunting tubig na idinagdag sa kawali.